Cengiz Usta Merhaba, 100'lük hamurun dışında,boyutları farklı parça parça olan hamurlarda tepsinin içine atılıyor.Kaç parça hamur bir 100'lük hamur ediyor.40 kat baklava için bu parça hamurları nasıl hesap edeceğiz.Ayrıca bu parça hamurlar tepsiye yerleştirilirken bazı yerleri yüksek kalın,bazı yerleri alçak olmuyor mu?
@@karattamer7146 inovasyon baklava gibi bir urune niye ve neden kullanilsin, anlamadim, bunun inovasyonla ne alakasi var? Inovasyon "herkeze" kolaylik saglayacak birseye denir, agiz tadina hitab eden birsey icin inovasyon diye birsey yoktur. Tum dunyanin agzinin tadina hitab eden bir urunun 1 numaralik konsepti niye degistirilsin.
@@Saab79Turbo anlamını yanlış biliyorsun inovasyon yenilik yenileme yeni yöntemler var olanı geliştirme gibi anlamlar taşır hem neden bal konmasın ki sütlü nuriye çıktığı zaman neden süt koyuyorsunuz olmaz öyle denseydi o baklamava türü de olmazdı sonra baklavaya krema eklenmeyi başlanmış sonra türleri çıkmış vs...
@@karattamer7146 Baklava baklavadir, klasik yapilis sekli kendine ozeldir. Sen baklavaya bal katarsan, o baklava degil, yunanin yaptigi tatliya doner. Ha, sen dersen "ben oyle istiyorum", o sana kalmis birsey. Ben kimim ki senin agzinin tadini begenmeyim, herkez kendine. Ben baklavanin has bize ait olup ve yapilis sekli degismez diyorum, degistirirsen buna ben sahsen "inovasyon" demem. Cunku inovasyon eger o baklavayi baska turlu ve daha kolay ve daha cabuk yapmak icin urettigin bir cihazdir, o dur inovasyon, baklavaya bal katmak inovasyon degil, yeni bir tatli turu olusturmaktir. Hamburger e "inovasyon" yapip ustune peynir kattiginda peynirli hamburger degil, Cheeseburger olur. Baklavaya sen bal katarsan, o baklava degil, balkabagi olur.
@@Saab79Turbo baklavaya bal koymayı yunanlardan görmedik ki yunan tatlısı olsun şeker açısından tercih edilebilir baklavaya süt koyanlar bozmuş mu oluyor baklavayı almanlar baklavaya pekmez dökse almanların mı olacak
@@fatmaozdemir872 Normal irmikle, krema karıştırılıyor mu?. Irmikle ,kremanin karistirilmasinda özel bir işlem var mı?. Yani bir püf noktası var mı? .Peşinen teşekkür ederim..
@@sabineozkan1993 evet hatta 1000 yillik olsa da ogretecegiz... Çalı süpürgesi nedir lovvv... senin aklin aliyorsa devam et... m.ö. 500 lu yillarda kalmışsın... Azcık kendinizi gelistirin...
ortaya yaydığımız bizim balla yediğimiz sütkaymağı değil.kaynayan süte irmik dökerek hazırladığımız bir karışım.tarifini şöbiyet nasıl yapılır videosunda yanıtladım.oradaki yanıtıma bakarak bilgi sahabi olabilirsiniz.teşekkürler.
bunları tabiki ben yapmıyorum.benim yetiştirdiklerim yapıyor.bir motor ustası tornavida veya pense almak için herseferinde arabanın altından kalkarak tezgahtan bunları almaya gitmez,çırağına söyler o da getirir.anladınızmı?ben kendim usta saymıyorum,meslekten olanlar teveccüh edip bana usta diyorlar.tabiiki benden çok daha iyi ustalar vardır.selamlar.
O dediklerini yani malzemeyi hazırlamayi ortamı düzenlemeyi çıraklar kalfalar yapar, usta işi yapar, çırak kalfa olmadan da usta olunmaz, bu her işte böyledir, hastanede doktor mu iğne yapıyor kan alıyor, hastayı ameliyata hazırlıyor veya ameliyathaneyi hazırlıyor, bir hakim duruşmada kendi mi zaptı yazıyor yoksa katibe mi yazdırıyor, ne kadar cahil laflar ediyorsunuz böyle?
Ustamiz gerçekten beyefendi. İşini de gayet güzel yapıyor.. Ellerine emeğine sağlık.. Kendisine iyi kazançlar diliyorum.
Cengiz beyin tatlılar 10 numara tavsiye ederim.
Mutfakta Yağı ben oyle atsam annem kafami kirar valla asgshdjf
:D
detay güzel kardeşim benim bendensin :)
Dogan Bullici güldüm valla 😂😂😂
Aynen benimde kafa takıldı..ne yağ kattı gerçekten
amca elerine saglik gyzel yapmisin
BAKLAVA DILIMINDE KES BAKLAVA KAFALI OLSUNLAR BEBELER AVA KAVUSSUN CENABI ALLAH HAYRE RAHME ALLAH AVA BOL SU OLSUN BAK L AVA
Şu tepsiyi fırından alirkenki karizmaya bak, bıçakla dibinden tutup, bizim titreyerek yaptığımız şey
Bu adam sanatçı arkadaş okkadar . :D
Elinize sağlık Hamur ölçüsü nedir?
Eline sağlık usta
Ustam süpürgemi kaldı yağı koy sprey'e sık gitsin.atadan görüleni geliştirin biraz .
1.59 el ağza burna degmeyeydi eyiydi ☺
Cemo ersöz burnuna degmedi sadece yanağına değdi 😊😊
ISTER ISTEMEZ ANI REFLEKX DOKUNMAK ZORUNDA KALIRSIN CUNKI NISASTA KASINTI YAPAR
Corona
hamurun tarifini verirmisiniz
Cengiz Usta Merhaba,
100'lük hamurun dışında,boyutları farklı parça parça olan hamurlarda tepsinin içine atılıyor.Kaç parça hamur bir 100'lük hamur ediyor.40 kat baklava için bu parça hamurları nasıl hesap edeceğiz.Ayrıca bu parça hamurlar tepsiye yerleştirilirken bazı yerleri yüksek kalın,bazı yerleri alçak olmuyor mu?
her 1 kat için 4 parça hamur atılıyor nereden bakılırsa bi 100 parça hamur vardır
hepsi 40 kat felan ediiyor
Ustamizin Allahina kurban. "baklava bizim" deyip bal ve farkli katki maddeler kullanan yunanlilara gelsin.
niye balın içine süt koyup yapsak olmaz mı inovasyon her şeye lazım
@@karattamer7146 inovasyon baklava gibi bir urune niye ve neden kullanilsin, anlamadim, bunun inovasyonla ne alakasi var? Inovasyon "herkeze" kolaylik saglayacak birseye denir, agiz tadina hitab eden birsey icin inovasyon diye birsey yoktur. Tum dunyanin agzinin tadina hitab eden bir urunun 1 numaralik konsepti niye degistirilsin.
@@Saab79Turbo anlamını yanlış biliyorsun inovasyon yenilik yenileme yeni yöntemler var olanı geliştirme gibi anlamlar taşır hem neden bal konmasın ki sütlü nuriye çıktığı zaman neden süt koyuyorsunuz olmaz öyle denseydi o baklamava türü de olmazdı sonra baklavaya krema eklenmeyi başlanmış sonra türleri çıkmış vs...
@@karattamer7146 Baklava baklavadir, klasik yapilis sekli kendine ozeldir. Sen baklavaya bal katarsan, o baklava degil, yunanin yaptigi tatliya doner. Ha, sen dersen "ben oyle istiyorum", o sana kalmis birsey. Ben kimim ki senin agzinin tadini begenmeyim, herkez kendine. Ben baklavanin has bize ait olup ve yapilis sekli degismez diyorum, degistirirsen buna ben sahsen "inovasyon" demem. Cunku inovasyon eger o baklavayi baska turlu ve daha kolay ve daha cabuk yapmak icin urettigin bir cihazdir, o dur inovasyon, baklavaya bal katmak inovasyon degil, yeni bir tatli turu olusturmaktir. Hamburger e "inovasyon" yapip ustune peynir kattiginda peynirli hamburger degil, Cheeseburger olur. Baklavaya sen bal katarsan, o baklava degil, balkabagi olur.
@@Saab79Turbo baklavaya bal koymayı yunanlardan görmedik ki yunan tatlısı olsun şeker açısından tercih edilebilir baklavaya süt koyanlar bozmuş mu oluyor baklavayı almanlar baklavaya pekmez dökse almanların mı olacak
teşekkürler
Ellerinize sağlık üstadım.Evde 1000 Gr lik baklava tepsisi var bu tepsiye kaç gram hamur tartmaliyiz yardımcı olursanız çok sevinirim
35 e 45 cm miş ölçtüm
Şam fıstığı değil antep fıstığı
Tuzlu fıstıkla baklava olur mu lütfen cevap verin 😊
Sizce olurmu Zehra hanım:))
Şerbet sıcak mı soğuk mu
Plz. What kind of cream did you use? Is there a recipe to make it? Thanks in advance 🙂🇮🇶
it consists of semolina and milk
@@fatmaozdemir872 thanks
@@fatmaozdemir872 Normal irmikle, krema karıştırılıyor mu?. Irmikle ,kremanin karistirilmasinda özel bir işlem var mı?. Yani bir püf noktası var mı? .Peşinen teşekkür ederim..
Vay vay vay :-P
ارجو كتابه المقادير العجينه العربي
amin🤲
bnde yapcam
usta tadi nasıl onu anlatır mısın
Ustaya sordugu soruya bak AMKAHEIPQORIWIFISTBQHWUWHQ
Is the hot syrup poured on hot baklava or is it cold?
it's hot
Tuvaletlerde kullanilan o çalı süpürgesi ile yağ atti yaa afiyet olsun... ucu bile kapkara olmuş ne diyim... birde utanmadan video çekip koymuşlar...
Eee atadan öyle görmüş,doğrumu değilmi ve kendini geliştirmek yok koy o yağı sprey'e sık üstüne
yav bi bilmeyiverin.40 yillik ustaya is mi ögretecen..
@@sabineozkan1993 evet hatta 1000 yillik olsa da ogretecegiz...
Çalı süpürgesi nedir lovvv... senin aklin aliyorsa devam et... m.ö. 500 lu yillarda kalmışsın...
Azcık kendinizi gelistirin...
yufkalari ortaya fıstık atarken yarı yarı ya mi atiyosunuz
üst tarafa daha az yufka atılıyor.
baklavaya niye kaymak koydu ya anlamadım ben
SEZGİN ŞAHİN normalde konmaz ama onlar koyuyorlar daha guzel oluyor demek ki...
ortaya yaydığımız bizim balla yediğimiz sütkaymağı değil.kaynayan süte irmik dökerek hazırladığımız bir karışım.tarifini şöbiyet nasıl yapılır videosunda yanıtladım.oradaki yanıtıma bakarak bilgi sahabi olabilirsiniz.teşekkürler.
cengiz bayındır evde yapmak icin yufka Tarifini verirmisiniz
şam fıstığı demeyi bırakın artık ANTEP FISTIĞI
نحتاج شخص يفهم عربي تركي يترجم .
plz some one give me recept in English
15 gr salt 3 egg 1 kg meal 0'200ml waten. When you start to mixed again litel litel waten. Bat its whery hard to do
Dayıda hijyen sıfır
@@vatanacanfeda803 saçmalıyor işte
Tabi hamuru biri açsın kaymağı biri hazırlasın yağı biri ayarlasın şekeride öyle sende kendini usta sanıyorsun
bunları tabiki ben yapmıyorum.benim yetiştirdiklerim yapıyor.bir motor ustası tornavida veya pense almak için herseferinde arabanın altından kalkarak tezgahtan bunları almaya gitmez,çırağına söyler o da getirir.anladınızmı?ben kendim usta saymıyorum,meslekten olanlar teveccüh edip bana usta diyorlar.tabiiki benden çok daha iyi ustalar vardır.selamlar.
O dediklerini yani malzemeyi hazırlamayi ortamı düzenlemeyi çıraklar kalfalar yapar, usta işi yapar, çırak kalfa olmadan da usta olunmaz, bu her işte böyledir, hastanede doktor mu iğne yapıyor kan alıyor, hastayı ameliyata hazırlıyor veya ameliyathaneyi hazırlıyor, bir hakim duruşmada kendi mi zaptı yazıyor yoksa katibe mi yazdırıyor, ne kadar cahil laflar ediyorsunuz böyle?
Tuzlu fıstıkla baklava olur mu lütfen cevap verin 😊
Olur ama tuzlu fistikla degilde tuzsuz fistiktan yapman gerek.
@@onuryldz4970 bruhh