Esse vídeo é uma aula! Tanta informação resumida e super bem explicada em pouco mais que 15 minutos! Já vi gente vendendo esse conhecimento em cursos e vocês me proporcionaram aprender de graça. Muito obrigada!!! Tô compartilhando pra todo mundo hehe
Eu tenho doença celíaca autoimune e nasci com isso. Então esse seu vídeo foi ótimo. Se existir céu, vc já ganhou um pedacinho dele e a Gabriela também. Parabéns a todas que fazem da nossa vida algo melhor.
Oi Laura. Adoro os seus vídeos. Ameio o outro vídeo sobre glúten e desmistificar essa demonização em relação a ele. Trabalho com produção, cursos e tenho um canal de receitas tudo sem glúten e sem leite. Faço isso desde 2006. A introduçao da goma xantana veio muito tempo depois disso, portanto meu trabalho é todo sem uso de gomas. Quando comecei a testar a Goma Xantana comecei a passar muito mal e descobri que tenho sensibilidade em relação a ela e ao psyllium. E conversando na época com a presidente da acelbra do RS ela relatou que esse é um relato que ela estava tendo de muitos celíacos. Nunca achei muitos trabalhos científicos sobre isso mas se você tiver mais "sorte" que eu, acho que esse seria um tema muito interessante para esse público. Na atualidade quando tenho necessidade só tenho usado a goma guar que para mim é mais benéfica.
parabéns meninas! Mais uma vez vc's conseguem mostrar ciência onde a gente nem costuma dar tanta atenção, ainda por cima de forma simples e bem humorada. Mais vídeos relacionando comida com ciência.
Eu não tô acreditando na densidade de informação que tem nesse vídeo. E foi tudo explicado de um jeito tão natural, fluído e simples. Isso aqui é tipo um O resumo de uma aula mais que extraordinária sobre farinha sem glúten para pães. Depois da parte teórica, vem a parte prática, que fica por conta de quem assistiu. Ou seja, um verdadeiro curso. Parabéns pelo conteúdo. Vocês nunca decepcionam. Nunca!
Esse resumão foi bom demais, a info na net é muito fragmentada, quando não é achismo ou puro charlatanismo. Poder ter uma reposta sólida e abrangente como essa, não tá fácil de achar não! Vem até com piadinha sem graça de brinde!
Q vídeo incrível. Esse foi o tema do meu tcc e fizemos um pão sem glúten com farinha de grão de bico. Vcs poderiam convidar minha amiga Carla Serrano q é mestre em panificação sem glúten pra ensinar alguma receita e dar mais informações sobre isso. Parabéns pelo vídeo!❤
Genteeeee! Para tudooooo!! E o vídeo aparece bem na hora que eu estou testando uma nova receita de pão sem glúten!! Eu amooo esse canal❤ Como uma boa intolerante, vivo testando essas receitas pois comprar pães sem glúten prontos é muito caro (e normalmente eles não são bons). E eu também sinto muita falta de pãozinho, pizza, etc... então me resta tentar sanar essa falta!! Após muitos testes, minhas receitas têm todos esses componentes, pois eu fui acrescentando e ajustando, mas no começo não foi fácil pois não havia tanta informação disponível quanto hoje, e ajustar as proporções também não é simples. Agora, resta saber se a nova receita dará certo!!
Eu tô momentaneamente em restrição de gluten e de lactose, pra testar possível sensibilidade/intolerância, e nossa, muito difícil mesmo achar coisas que se encaixam nas duas restrições, quando não tem um tem o outro haha E o pão de fato foi uma das dificuldades maiores, ele ser mais denso e parecer um bolinho não ajudou muito. Fui tentar transformar em torrada, botar um abacate e ovinho em cima e ficou péssimo haha Bom saber essas dicas, mas tô aqui na expectativa de não precisar usá-las, semana que vem descubro se/qual sensibilidade/intolerância eu tenho. Amei o video!!
@@EngChagas Oie. Então, eu tô fazendo com orientação médica, aí o que ela me explicou é que eu restrinjo os dois por esse período X, e depois quando eu for voltar a comer, será um por vez, com intervalo de tempo, pra que eu possa sentir se/qual deles me causa desconforto. Então basicamente a restrição é dos dois, mas a reintrodução será individual. Acredito que seja um padrão fazer dessa forma, mas claro que só um profissional pra avaliar caso a caso e tal, as pessoas têm muitas particularidades.
@@aninha7p Entendi. Na minha cabeça de exatas era melhor tirar uma variável de cada vez, mas pela lógica que tá fazendo vai tirar as duas e voltar com cada uma separada. Já que tem um médico mandando, o melhor a fazer é seguir q se der errado é com ele. 😆
Esse vídeo veio numa hora crucial para mim. Estou passando por uma transição na alimentação por causa de sensibilidade ao glúten. Sou adepta aos pães e bolos caseiros, simplesmente amo. Estou estudando tudo que é tipo de farinha e misturas para fazer pães e bolos parecidos com os de trigo, que já fazia de olhos fechado. Só digo que tô apanhando. Obrigada, Laura por esse conteúdo incrível! Beijos pra vc e pra Ana também. ❤ E já fiz seu pão de queijo (sogra). Que delícia! 🤌🏻🤤
Muito obrigado por esse vídeo. Estou fazendo um curso de panificação sem glúten e sem lactose, e não tinha entendido o que a Goma Xantana que ia em todas as fichas faziam no pão.
Muito, muito, muito bom! Vocês ajudaram não apenas quem tem problemas para consumir o glúten como aqueles que tentam substituí-lo nas formulações, tanto faz se querem ou precisam fazer pão em casa ou para vender. Obrigada a todos os envolvidos!
Que vídeo maravilhoso! Tenho testado vários mix caseiros. Até já criei algumas misturas mas ainda não cheguei ao que me agrada cem por cento. Mas não vou desistir 😊❤ . Faça mais vídeos como esse.🙏🙏
Obrigada por nos passar seus conhecimentos, pois eu estou aprendendo a fazer : pães , biscoitos, salgados e outros alimentos sem glúten. Pois quando estou com intolerância 😢😮. E muitas vezes deixo de comer várias coisas , aprendo a substituir os alimentos e preparos. Deu Aulas Você e a Gabriela também. Me ajudou bastante. 🤩👏🏽👏🏽👏🏽.
Uau!🔝 Excelente explicação! 👏👏👏👏 Ahh por favor faz um vídeo sobre o queijo, como substituir a caseína para um queijo vegano ficar elástico quando derrete.
Que vídeo ótimo! Eu gosto de usar algumas leguminosas pra fazer uns pães/panquecas. Por exemplo, feijão fradinho. Após umas 12h de molho e descartada a água, só bater no liquidificador com água, temperar como quiser e assar na frigideira ou forno. Dá super certo. O mesmo pode ser feito (já testei) com ervilha, lentilha e grão-de-bico
Fala meninas, sensacional o conteúdo meus cumprimentos mais uma vez. Particularmente eu já usava um mix parecido com o que você recomendou, funciona bem demais, só coloco um pouco da farinha de centeio para dar um sabor e densidade na massa.
Pra resolver a questão da cor e sabor, pode-se fazer um pre-fermento utilizando o método esponja pra levedura 'quebrar' o amido em açúcares redutores que, com o calor do forno, irão reagir e dar coloração. Só colocar açúcar não garantirá a reação de maillard, até pq, sacarose não é açúcar redutor e a ele caberá a função de caramelizar e trazer mais sabor.
Nossa adorei este episódio. Não tenho problema nenhum com glutem, mas às vezes faço pão e nunca acerto o ponto que eu quero, fico variando os ingredientes na base da tentativa e erro (ciência ;) ), nunca vou a lugar nenhum... este conhecimento vai ser muito útil pra mim, quem sabe agora eu consigo progredir, mesmo que meu pão seja com farinha de trigo normal! Afinal, mesmo usando farinha de trigo eu ainda adiciono gordura, açúcar, sal, ovo.... agora eu sei o q q cada ingrediente faz.
Ainda estou maratonando, mas se não fizeram, uns substitutos pra ajudar o café da manhã de uma diabética e intolerante a lactose, pleeeease!! Vcs são demais
Valeuuuzassooo querida Laura ! Não lembro se vcs já fizeram video sobre ingerir verduras ,vegetais crus , será qe faz mal pra saúde, já qe alimentos cozidos fez parte de um dos processos da nossa evolução ? Muito obrigada, amoooo vcs queridas , Laura e Ana ! 😋🥗😊🤩🤗👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻🌼♥️❤️🌎🌹🌼🌷🌺🌻🌸🌳🌴🌲🌏
Meninas, obrigado pela pesquisa e pelo vídeo. Minha esposa é celíaca, e desde o diagnóstico não conseguimos achar uma forma de fazer pastel. Por favor, se vc conseguir uma receita que funcione, mostre em um vídeo. Obrigado e sucesso pra vcs.
Aproveitando o glutem, vc poderia falar sobre a glutanela e seitan e suas proteinas, e pq precisa deixar a massa de seitan descansando 8 horas na água, amoooo seu trabalho
Parabéns pelo canal, gosto muito! O veganismo é uma tendência crescente. Muita gente está interessada em causas climáticas e a crueldade contra os animais. Acho boa a ideia de falar mais sobre como substituir ingredientes de origem animal por outros de origem vegetal.
Muito obrigada Gabriela e Laura! Adorei as dicas! Vou botar em prática assim que eu tiver um tempinho! Vou mandar esse vídeo já no grupo de celíacos! O pessoal que bola as receitas por lá vai adorar! 💜
@@lucielefernanda5163 Gastroenterologista. Tem que estar ingerindo 10g diários de glúten para realizar os exames. Exames sanguíneos, endoscopia digestiva alta com pelo menos 6 biópsias do bulbo, primeira e segunda porção do duodeno. Se fizer dermatite herpetiforme, biópsia das feridas. Também existe os testes genéticos, HLA DQ2, HLA DQ8, HLA DQ7.
Muito bom! Ficou massa! (Desculpe-me pelo trocadilho infame. 🤭) Agora, voltando à seriedade: tenho refluxo, a válvula do meu esôfago não é boa, e sofro muito com tosse e azia. Meu médico mandou cortar o carboidrato, comer gorduras e fazer menos refeições (jejum, ih...). Faz sentido pra vocês? Pareceu tão estranho, diante das coisas que já vi a Ana e a Laura falarem... Bem, obrigada, meninas! Vocês são demais! Beijo.
Muito bom, parabéns pelo vídeo! Vcs já fizeram algum falando sobre Kefir? Se não, acho interessante. Vi que existe toda uma mística em cima dele, vi até pessoas falando que combate o câncer.
Dúvida! Sou bariatrica, By-pass. Não tenho intolerância a gluten, porém tenho "dumpings": Os alimentos passam rapidamente pelo estômago e parte restante do intestino. Com isso o pâncreas aumenta a produção de insulina, provocando uma hipoglicemia. Isso é mais propenso de ocorrer pela manhã na primeira refeição, e por causa disso não consigo comer pão de farinha de trigo sem passar mal no café da manhã 😢. Pesquisei sobre farinhas com menor índice glicemico, porém não sei se faria sentido tentar substituir o trigo por outra farinha para tentar reduzir o pico glicemico. Tem lógica ou é só achismo da minha parte? Obrigada suas lindas 🩷
Video excelente como de costume! Já tentei fazer pão sem glúten uma vez, pois iamos receber uma convidada celíaca em casa. E tentei fazer Croissant. Deu tudo errado 😆😆. Pra começo tive que ir em vários mercados, porque nenhum deles tinha todos os ingredientes que precisava, então foi quase a manhã toda indo de mercado em mercado e em lojinhas de produtos naturais e do tipo. No final das contas nem achei tudo e tive que tentar adaptar com outra receita. Não deu muito certo, ficou quebradiço pra caramba, mil vezes mais difícil de abrir, e como ficou quebradiço, a manteiga vazou toda enquanto assava, o que acabou com a consistencia de folheado do croissant. A gente que já tinha comido o meu croissant de trigo detestou, mas a moça jura que adorou, que nunca tinha comido pão assim. Tadinha, deve ser acostumada a comer pão ruim sem glúten 😆😆😆😆 Se for precisar fazer alguma outra vez vou voltar nesse vídeo pra estudar e tentar acertar as coisas😆😆
Meninas, podem falar sobre protetores hepáticos que sejam realmente eficazes e seguros? Minha filha que já faz tratamento pra asma, agora está tomando antibióticos pra tuberculose latente... Morro de medo de hepatite 😢
Laura, pfv, a respeito de pratos como tabule, quibe, feitos com grão de trigo integral, poderia esclarecer se eles desenvolvem o glúten no preparo??? Ou ainda, na digestão??? Considerando que no processo digestório tem água, calor e a mastigação.
Meninas, boa tarde, tudo bem com vocês? o pão com fermentação natural é bom para pessoas que são intolerantes ao glúten? Eu tenho intolerância e passei a comer os pães sem glúten, porém quando como algum pão com fermentação natural eu não apresento os sintomas de quando como algum pão que tenha glúten. Por que isso acontece? Um beijo a vocês ❤❤
Esse vídeo é uma aula! Tanta informação resumida e super bem explicada em pouco mais que 15 minutos! Já vi gente vendendo esse conhecimento em cursos e vocês me proporcionaram aprender de graça. Muito obrigada!!! Tô compartilhando pra todo mundo hehe
eu apoio a série de substitutos veganos, inclusive acho q deveria rolar desafio culinário de novo com esse tema haha
Up
Up
Up
Uppp
Up
Eu tenho doença celíaca autoimune e nasci com isso. Então esse seu vídeo foi ótimo. Se existir céu, vc já ganhou um pedacinho dele e a Gabriela também. Parabéns a todas que fazem da nossa vida algo melhor.
Quero ver a Laura fazendo pão ou bolo sem glúten. 😁
Muuuuuitoooooo interessante explicar receitas com ciência. Acho muito foda. Adoraria mais e mais
É fascinante msm porque é algo mt prático e cotidiano. Melhor combinação 🤩
Oi Laura. Adoro os seus vídeos. Ameio o outro vídeo sobre glúten e desmistificar essa demonização em relação a ele.
Trabalho com produção, cursos e tenho um canal de receitas tudo sem glúten e sem leite. Faço isso desde 2006. A introduçao da goma xantana veio muito tempo depois disso, portanto meu trabalho é todo sem uso de gomas. Quando comecei a testar a Goma Xantana comecei a passar muito mal e descobri que tenho sensibilidade em relação a ela e ao psyllium. E conversando na época com a presidente da acelbra do RS ela relatou que esse é um relato que ela estava tendo de muitos celíacos.
Nunca achei muitos trabalhos científicos sobre isso mas se você tiver mais "sorte" que eu, acho que esse seria um tema muito interessante para esse público. Na atualidade quando tenho necessidade só tenho usado a goma guar que para mim é mais benéfica.
up
parabéns meninas! Mais uma vez vc's conseguem mostrar ciência onde a gente nem costuma dar tanta atenção, ainda por cima de forma simples e bem humorada. Mais vídeos relacionando comida com ciência.
Eu não tô acreditando na densidade de informação que tem nesse vídeo. E foi tudo explicado de um jeito tão natural, fluído e simples. Isso aqui é tipo um O resumo de uma aula mais que extraordinária sobre farinha sem glúten para pães. Depois da parte teórica, vem a parte prática, que fica por conta de quem assistiu. Ou seja, um verdadeiro curso. Parabéns pelo conteúdo. Vocês nunca decepcionam. Nunca!
Esse resumão foi bom demais, a info na net é muito fragmentada, quando não é achismo ou puro charlatanismo. Poder ter uma reposta sólida e abrangente como essa, não tá fácil de achar não! Vem até com piadinha sem graça de brinde!
Quando você falou que precisava de proteína eu pensei NA HORA: TACA WHEY, MONSTRO! 😂
Q vídeo incrível. Esse foi o tema do meu tcc e fizemos um pão sem glúten com farinha de grão de bico.
Vcs poderiam convidar minha amiga Carla Serrano q é mestre em panificação sem glúten pra ensinar alguma receita e dar mais informações sobre isso.
Parabéns pelo vídeo!❤
Achei interessante a explicação sobre as alternativas ao trigo. Minha mãe faz pão de fubá de milho com cará (uma raiz). Receita de família. Mto bom.
Manda a receita aí
@@jmf22 quem sabe a receita é ela, se ela ensinar compartilho.
Genteeeee! Para tudooooo!! E o vídeo aparece bem na hora que eu estou testando uma nova receita de pão sem glúten!! Eu amooo esse canal❤
Como uma boa intolerante, vivo testando essas receitas pois comprar pães sem glúten prontos é muito caro (e normalmente eles não são bons). E eu também sinto muita falta de pãozinho, pizza, etc... então me resta tentar sanar essa falta!! Após muitos testes, minhas receitas têm todos esses componentes, pois eu fui acrescentando e ajustando, mas no começo não foi fácil pois não havia tanta informação disponível quanto hoje, e ajustar as proporções também não é simples. Agora, resta saber se a nova receita dará certo!!
Eu tô momentaneamente em restrição de gluten e de lactose, pra testar possível sensibilidade/intolerância, e nossa, muito difícil mesmo achar coisas que se encaixam nas duas restrições, quando não tem um tem o outro haha E o pão de fato foi uma das dificuldades maiores, ele ser mais denso e parecer um bolinho não ajudou muito. Fui tentar transformar em torrada, botar um abacate e ovinho em cima e ficou péssimo haha
Bom saber essas dicas, mas tô aqui na expectativa de não precisar usá-las, semana que vem descubro se/qual sensibilidade/intolerância eu tenho. Amei o video!!
Boa sorte 🤞
Tapioca é vida
Mas pra vc saber não era melhor fazer uma restrição de cada vez?
@@EngChagas Oie. Então, eu tô fazendo com orientação médica, aí o que ela me explicou é que eu restrinjo os dois por esse período X, e depois quando eu for voltar a comer, será um por vez, com intervalo de tempo, pra que eu possa sentir se/qual deles me causa desconforto. Então basicamente a restrição é dos dois, mas a reintrodução será individual. Acredito que seja um padrão fazer dessa forma, mas claro que só um profissional pra avaliar caso a caso e tal, as pessoas têm muitas particularidades.
@@aninha7p Entendi. Na minha cabeça de exatas era melhor tirar uma variável de cada vez, mas pela lógica que tá fazendo vai tirar as duas e voltar com cada uma separada. Já que tem um médico mandando, o melhor a fazer é seguir q se der errado é com ele. 😆
Esse vídeo veio numa hora crucial para mim. Estou passando por uma transição na alimentação por causa de sensibilidade ao glúten. Sou adepta aos pães e bolos caseiros, simplesmente amo. Estou estudando tudo que é tipo de farinha e misturas para fazer pães e bolos parecidos com os de trigo, que já fazia de olhos fechado. Só digo que tô apanhando.
Obrigada, Laura por esse conteúdo incrível! Beijos pra vc e pra Ana
também. ❤
E já fiz seu pão de queijo (sogra). Que delícia! 🤌🏻🤤
Muito obrigado por esse vídeo.
Estou fazendo um curso de panificação sem glúten e sem lactose, e não tinha entendido o que a Goma Xantana que ia em todas as fichas faziam no pão.
Muito, muito, muito bom! Vocês ajudaram não apenas quem tem problemas para consumir o glúten como aqueles que tentam substituí-lo nas formulações, tanto faz se querem ou precisam fazer pão em casa ou para vender. Obrigada a todos os envolvidos!
Que vídeo maravilhoso! Tenho testado vários mix caseiros. Até já criei algumas misturas mas ainda não cheguei ao que me agrada cem por cento. Mas não vou desistir 😊❤ . Faça mais vídeos como esse.🙏🙏
Obrigada por nos passar seus conhecimentos, pois eu estou aprendendo a fazer : pães , biscoitos, salgados e outros alimentos sem glúten. Pois quando estou com intolerância 😢😮. E muitas vezes deixo de comer várias coisas , aprendo a substituir os alimentos e preparos. Deu Aulas Você e a Gabriela também. Me ajudou bastante. 🤩👏🏽👏🏽👏🏽.
Não basta procurar a receita, PRECISAMOS DOS PORQUÊS CIENTIFICOS hahahahaha AMEI! Obrigada! 🤓🤓🤓
Uau!🔝 Excelente explicação! 👏👏👏👏 Ahh por favor faz um vídeo sobre o queijo, como substituir a caseína para um queijo vegano ficar elástico quando derrete.
Ameeei!!! Faz sobre outras massas sem glúten também, por favor!! E também pra quem tem problema com glúten e leite também 🙏🏽
Quase tudo que pede leite dá pra fazer com água. Pode trocar em qualquer pão ou bolo que funciona igual.
Que vídeo ótimo!
Eu gosto de usar algumas leguminosas pra fazer uns pães/panquecas. Por exemplo, feijão fradinho. Após umas 12h de molho e descartada a água, só bater no liquidificador com água, temperar como quiser e assar na frigideira ou forno. Dá super certo. O mesmo pode ser feito (já testei) com ervilha, lentilha e grão-de-bico
Finalmente meu vídeo!!! Totalmente doida por boas dicas de como fazer pão sem glúten!
Viva o Gluten! A vida seria sem graça se ele! É mais fácil viver com ele do que sem ele! Que ginástica para fazer pão sem glúten que seja gostoso!
Fala meninas, sensacional o conteúdo meus cumprimentos mais uma vez.
Particularmente eu já usava um mix parecido com o que você recomendou, funciona bem demais, só coloco um pouco da farinha de centeio para dar um sabor e densidade na massa.
queremos mais vídeos desse canal (qualquer tema q vc abordarem eu assisto pq vc são F______)
esse foi um dos assuntos ou receita que eu nunca vou fazer, mas foi tão detalhado que eu fiquei maravilhado. muito bom
Pra resolver a questão da cor e sabor, pode-se fazer um pre-fermento utilizando o método esponja pra levedura 'quebrar' o amido em açúcares redutores que, com o calor do forno, irão reagir e dar coloração. Só colocar açúcar não garantirá a reação de maillard, até pq, sacarose não é açúcar redutor e a ele caberá a função de caramelizar e trazer mais sabor.
Nossa adorei este episódio. Não tenho problema nenhum com glutem, mas às vezes faço pão e nunca acerto o ponto que eu quero, fico variando os ingredientes na base da tentativa e erro (ciência ;) ), nunca vou a lugar nenhum... este conhecimento vai ser muito útil pra mim, quem sabe agora eu consigo progredir, mesmo que meu pão seja com farinha de trigo normal! Afinal, mesmo usando farinha de trigo eu ainda adiciono gordura, açúcar, sal, ovo.... agora eu sei o q q cada ingrediente faz.
Adorei este vídeo ! Não tenho intolerância a glúten ou leite, mas tenho uma grande amiga que tem problemas. Obrigada pela orientação
Eu trabalho com pão sem glúten! Faço varias combinações de farinhas. Adorei o vídeo! Aprendi um pouquinho mais 😊
Parabéns pelo vídeo, meninas!
Ainda estou maratonando, mas se não fizeram, uns substitutos pra ajudar o café da manhã de uma diabética e intolerante a lactose, pleeeease!! Vcs são demais
Que legal!!! A cada novo vídeo mais fatos e informações!
Adorei o vídeo, sou intolerante a gluten e a lactose, o vídeo me ajudou bastante❤
Obrigado por ter postado esse video, ja dei like e ja vou compartilhar. Parabéns pela exposicao do assunto!
Eu uso muito o psyllium nas minhas receitas e pro pão funciona bem. Amei a dica do pão maromba, vou aderir ❤.
Obrigada, Gabriela! E continue falando de comida, Laura.
Adorei o tema! Faço pães e bolos sem glutem, os pães são bem mais complicados...
Adorei esse vídeo! Muito obrigada por essa aula! Obrigada Gabriela! Podia fazer sobre biscoitos sem glúten também, tipo o cream cracker.
Valeuuuzassooo querida Laura ! Não lembro se vcs já fizeram video sobre ingerir verduras ,vegetais crus , será qe faz mal pra saúde, já qe alimentos cozidos fez parte de um dos processos da nossa evolução ? Muito obrigada, amoooo vcs queridas , Laura e Ana ! 😋🥗😊🤩🤗👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻🌼♥️❤️🌎🌹🌼🌷🌺🌻🌸🌳🌴🌲🌏
Como sempre, conteúdo todo explicadinho no mínimos detalhes. Parabéns aos envolvidos.👏👏👏 Vlw Gabriela.
Obrigada Gabriela Zanghelini😘
Meninas, obrigado pela pesquisa e pelo vídeo. Minha esposa é celíaca, e desde o diagnóstico não conseguimos achar uma forma de fazer pastel. Por favor, se vc conseguir uma receita que funcione, mostre em um vídeo. Obrigado e sucesso pra vcs.
Tente as receitas da Marta Midori, tem um canal aqui no UA-cam, não lembro se tem pastel, mas acho que sim, tudo que faço de receita dela dá certinho.
Valeu demais Dra.Laura e Dra. Gabriela! Vocês são ma ra vi lho sas! Parabéns!
Aproveitando o glutem, vc poderia falar sobre a glutanela e seitan e suas proteinas, e pq precisa deixar a massa de seitan descansando 8 horas na água, amoooo seu trabalho
Seria ótimo ver mais conteúdos como esse para substitutos veganos ❤
Muito bom, Laura. Muitas dúvidas esclarecidas. ❤
Valeu, Gabriela Zanghelini!!!👏🏻👏🏻❤️❤️
Muito obrigado Gabriela 😊
Obrigada pelo vídeo e parabéns pelo trabalho! Obrigada Gabriela 😍!
Muito bom! Aguardando a série.
Parabéns pelo canal, gosto muito! O veganismo é uma tendência crescente. Muita gente está interessada em causas climáticas e a crueldade contra os animais. Acho boa a ideia de falar mais sobre como substituir ingredientes de origem animal por outros de origem vegetal.
Muito obrigada Gabriela e Laura! Adorei as dicas! Vou botar em prática assim que eu tiver um tempinho! Vou mandar esse vídeo já no grupo de celíacos! O pessoal que bola as receitas por lá vai adorar! 💜
Ana?
@@MarceloVivanBorro Que doida, é a Laura 🤣
@@MarceloVivanBorro arrumei no edit. Valeu o toque 😂
Sou celíaca, diagnóstico tardio, aos 29, quase morri! O diagnóstico é libertador. Obrigada pelo vídeo meninas!!!
Que exames você fez pra descobrir e com qual especialista ?
@@lucielefernanda5163 biópsia de intestino delgado. Fiz com gastroenterologista.
@@lucielefernanda5163tem que passar co. Um gastro, os Exames pode ser de sangue o antitransglutaminase! E endoscopia alta de duodeno!
@@lucielefernanda5163 Gastroenterologista. Tem que estar ingerindo 10g diários de glúten para realizar os exames. Exames sanguíneos, endoscopia digestiva alta com pelo menos 6 biópsias do bulbo, primeira e segunda porção do duodeno. Se fizer dermatite herpetiforme, biópsia das feridas. Também existe os testes genéticos, HLA DQ2, HLA DQ8, HLA DQ7.
Obrigado Gabriela !
Amei esse vídeo, ajuda muito, minha filha é celíaca.
Gostaria de dicas de bolos.
Normalmente ficam secos demais e sem sabor.
Tenta usar farinha de amêndoas e assar em formas menores :)
obrigada Gabriela♥️
Uma aula maravilhosa 👏👏👏👏
Obrigada Gabriela!
Compartilhei no meu grupo de celíacos. Muito boas as dicas!
Obrigada, Laura e Gabriela. Vou compartilhar. ❤
Roteiro maravilhoso!! ❤
Obrigada por compartilhar conhecimento 😊
Obrigada Gabriela :)
Muito bom! Ficou massa! (Desculpe-me pelo trocadilho infame. 🤭) Agora, voltando à seriedade: tenho refluxo, a válvula do meu esôfago não é boa, e sofro muito com tosse e azia. Meu médico mandou cortar o carboidrato, comer gorduras e fazer menos refeições (jejum, ih...). Faz sentido pra vocês? Pareceu tão estranho, diante das coisas que já vi a Ana e a Laura falarem... Bem, obrigada, meninas! Vocês são demais! Beijo.
Parabéns!!! Que aula!!!!
Como é bom falar de comida e ciência.
Muitas decepções tentando fazer pão sem glúten 😢 brigado pelo vídeoo ❤
O meme da Ruth Lemos me pegou de um jeito 🗣️ amo essas edições do canal ❤
Obrigado! Vídeo sensacional!
pilho muito um vídeo com dicas de substituições pra receitas veganas!!
Que aula! Muito boa
Oi meninas, adoro esse canal! Vcs são lindas! Falem sobre o queijo ralado. É verdade que tem celulose na composição?
Amei o Vídeo, parabéns ❤
Procurando a receita do pão com whey 😅
Onde vcs deixaram?
Eu acrescento batata doce ou mandioca cozidas , o pão fica muito mais macio
Muito bom, parabéns pelo vídeo!
Vcs já fizeram algum falando sobre Kefir? Se não, acho interessante. Vi que existe toda uma mística em cima dele, vi até pessoas falando que combate o câncer.
Dúvida!
Sou bariatrica, By-pass. Não tenho intolerância a gluten, porém tenho "dumpings": Os alimentos passam rapidamente pelo estômago e parte restante do intestino. Com isso o pâncreas aumenta a produção de insulina, provocando uma hipoglicemia. Isso é mais propenso de ocorrer pela manhã na primeira refeição, e por causa disso não consigo comer pão de farinha de trigo sem passar mal no café da manhã 😢. Pesquisei sobre farinhas com menor índice glicemico, porém não sei se faria sentido tentar substituir o trigo por outra farinha para tentar reduzir o pico glicemico. Tem lógica ou é só achismo da minha parte?
Obrigada suas lindas 🩷
Gabriela, eu te amo ❤
🤭
😅🙌
Amei!!! Pode fazer uma série ❤
Nunca tinha pensado em como era feito o pão sem glúten
Foi você não deixou o Tiago por um meme da Preta Gil na hora do "Você pode substituir o gluten por XYZ" Né? hahaha Senti a falta.
@@malcomtux Não tenho esse poder
Ruth Lemos, que lenda!
Video excelente como de costume!
Já tentei fazer pão sem glúten uma vez, pois iamos receber uma convidada celíaca em casa. E tentei fazer Croissant. Deu tudo errado 😆😆.
Pra começo tive que ir em vários mercados, porque nenhum deles tinha todos os ingredientes que precisava, então foi quase a manhã toda indo de mercado em mercado e em lojinhas de produtos naturais e do tipo. No final das contas nem achei tudo e tive que tentar adaptar com outra receita. Não deu muito certo, ficou quebradiço pra caramba, mil vezes mais difícil de abrir, e como ficou quebradiço, a manteiga vazou toda enquanto assava, o que acabou com a consistencia de folheado do croissant. A gente que já tinha comido o meu croissant de trigo detestou, mas a moça jura que adorou, que nunca tinha comido pão assim. Tadinha, deve ser acostumada a comer pão ruim sem glúten 😆😆😆😆
Se for precisar fazer alguma outra vez vou voltar nesse vídeo pra estudar e tentar acertar as coisas😆😆
Muito bacana!
obg Laura 😍
Meninas, podem falar sobre protetores hepáticos que sejam realmente eficazes e seguros? Minha filha que já faz tratamento pra asma, agora está tomando antibióticos pra tuberculose latente... Morro de medo de hepatite 😢
Eu tenho intolerância à glúten. Passo um pouco de café coado sobre o pão antes de assar. Fica bonito!
muito bom !!
Laura, pfv, a respeito de pratos como tabule, quibe, feitos com grão de trigo integral, poderia esclarecer se eles desenvolvem o glúten no preparo???
Ou ainda, na digestão??? Considerando que no processo digestório tem água, calor e a mastigação.
Tá, vou pesquisar sobre isso
Meninas, boa tarde, tudo bem com vocês? o pão com fermentação natural é bom para pessoas que são intolerantes ao glúten? Eu tenho intolerância e passei a comer os pães sem glúten, porém quando como algum pão com fermentação natural eu não apresento os sintomas de quando como algum pão que tenha glúten. Por que isso acontece? Um beijo a vocês ❤❤
Super informativo! 👏💝
Adoro os vídeos desse canal. Vocês são muito lindas e inteligentes! 💘 😍 ❤
melhor notificação do dia
Adorei o vídeo 😊
Rapaz... então aquele pão caseiro que não cresce pode ser porque não foi sovado o bastante pra criar o nível ideal de gluten?!
SIM
amei esse vídeo!!!
Há eu vim aqui por causa do vídeo SAC hoje, tô testando pra ver mesmo se você lê mesmo os comentários antigos . Rogério de Alegrete RS
Vcs tem vídeo sobre própolis?