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人生で初めて息子の誕生日ケーキの為にスポンジケーキを作りました！おかげさまで美味しいケーキが出来て素敵な誕生日パーティが出来ました!ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
家族のリクエストでイチゴのショートケーキを作りました😊ふわふわ～しっとりのスポンジが焼けて感動しました❤動画と説明が分かりやすくて助かります！
何が良いって、湯煎したあとの鍋でそのまま溶かしバターを作ったり、さらにその溶かしバターを混ぜる時にハンドミキサーの一本を再利用したり、目からウロコでした。洗い物が減るのが本当にありがたいです。明日、この動画を参考に頑張ってクリスマスケーキを作ります。
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！なるべく新たな器具は使わずあるもので…というタイプです笑ありがとうございます＾＾
@@sakiplus 多忙を極めるクリスマス前の返信ありがとうございます。型からはみ出るんやない?!って心配になるくらいすんごい膨らみ、フワッフワに出来ました。明日の飾り付けのライブも参考にさせていただきます。
これまで何回も失敗し続け、カステラと言われ続けたスポンジケーキを作ってきたのですが、こちらのレシピで作り、初めて理想のスポンジケーキが出来ました！10年以上微妙なケーキをやき続けて、こちらの動画にたどりつき、初めて成功しました！感激です😭動画もわかりやすく、レシピも甘過ぎず、最高でした🙇♀️ありがとうございました✨
初めて作らせていただきました🙏寒かったのもあるのか全然8の字ができず、もう一度湯煎しながら温めたら上手に焼けました🥰ありがとうございました！！！
スポンジケーキ 18センチ 21センチ全卵 3個（180g） 4個（240g砂糖 127.5 g 170g薄力粉 82.5 g 110g牛乳 30 g 40g無塩バター 22.5 g 30gココアスポンジケーキ 18センチ 21センチ全卵 3個（180g） 4個（240g砂糖 130.5 g 174g薄力粉 60 g 80g牛乳 30 g 40g無塩バター 15 g 20g
材料わかりやすいです！ありがとうございます！
とても勉強になりました✨混ぜなさすぎでした。ありがとうございました✨
初めて きちんと膨らんだものが出来ました✨ふわふわで美味しくて大満足😊大事なポイントの解説がとても丁寧で(10分泡立てる・8の字 等)助かりました。また作ります✨
私は今まで何をしてたの？って位失敗続きだったのに、初めて満足いくスポンジ出来ました。わかりやすくて見やすくて初心者向きで、最高のレシピでした。家族に大好評でした♪
久々のケーキ作りでしたが、美味しくできて感謝です。クリスマスイヴの朝、この動画を発見→午前中焼いて→夕方デコって頂きました。味は美味しかったものの、ごわっと固いスポンジで、失敗したかな？と、思いましたが、翌日残ったものを食べてビックリ。とてもしっとりした食感に変化して、お店のケーキのようでした。次回は前日に焼いて、寝かせてからデコレーションします。
こちらの動画を拝見して、過去一美味しいスポンジができました！感動のお味でした！ありがとうございます💓
おめでとうございます！😊美味しくできてよかったです✨
砂糖→きび砂糖（70g）・バター→マーガリンに代用して作らせてもらったのですが、ふわふわしっとり大成功でした！おいしい！リピート確定です！ありがとうございます！
お作りいただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです！
スポンジケーキは難しいと思い、ずっと嫌煙してきましたが、初挑戦でも綺麗なスポンジケーキが焼けました！自分でもびっくりです😮❤時間や温度など分かりやすかったです！ありがとうございました！
今まで何度作っても納得いくものが出来なかったのですがこのレシピではじめてしっとりふわふわのケーキができました！！美味しすぎて感動しました！！ありがとうございます！！！🥺💗💗
おめでとうございます㊗️美味しくできてよかったです😊
動画ありがとうございました。手順どおりに作りましたら、フワフワスポンジ出来ました😊
美味しくできて良かったです！ありがとうございます😊
今までで作ったスポンジとは比べ物にならないくらいにふわっふわのスポンジが出来上がりました‼️作った自分でも買ったの？と言うような仕上がりでビックリ‼️ありがとうございました。また他のレシピも作ってみたいと思います。
初めてスポンジケーキつくりました。すごい綺麗に作れました🎂✨旦那さんもスポンジ美味しい！と褒めて全て食べてくれました✨わかりやすい動画ありがとうございます🙇♀️！
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！初めてで成功！おめでとうございます＾＾お役に立ててよかったです。
クリスマスケーキを作ろうと思って動画を参考に作りました！スポンジケーキを焼くのは2回目なのですが、前回は膨らみがイマイチで💦先生のレシピと動画を見ながら作ったらしっかり6センチほどの高さのスポンジケーキが焼けました🎂♡家族もスポンジケーキが美味しいと言ってくれました♡ありがとうございました😊
お作りいただきありがとうございます😊美味しくできて良かったです！
説明の仕方がとてもわかりやすかったです！今度材料が集まったら実践してみます✨
去年のクリスマスにこのレシピ動画に出会ってから、今年は何度もケーキを作り、全て美味しく出来ました。コツを分かりやすく教えてくださっているので、作りやすく、洗い物も少なく、本当にケーキ作りのハードルが下がりました。そして今年のクリスマスケーキも大成功でした。saki先生本当にありがとうございます。そしてクリスマスお疲れ様です。
ありがとうございます！お友達のお誕生日のお祝いの為に、こちらの動画を見せて頂いて、ケーキを作りました🎂ふわふわに仕上がり、とっても喜んで貰えました💓わかりやすい解説をどうもありがとうございました😍また！ケーキ作り、頑張ります💪
お作りいただきありがとうございます😊美味しく作っていただけたようで良かったです✨
1回目は泡立てる時にあまり膨らまなかったけどまた挑戦したら泡立て成功しました♪😊
今日初めてスポンジケーキを作るのに主様の動画を何度も拝見して勉強しております……！この動画のように美味しそうなスポンジ作れるように頑張ります😊🙌
この動画通り作って、すごく綺麗なスポンジケーキが焼けました！自分史上初です💓素敵な動画ありがとうございます！
ええええ！こんなの待ってました！♡ ネットで調べてなかなかいい作り方なかったので進められなかったのですが、これならわかりやすくていけそうです！✨ ありがとうございます✨
最近ケーキ作りにハマってて、スポンジケーキを作るとベチャッと重くなったりして納得いかなかったのですが、Sakiさんの動画で一発でやっとふわふわに作れました〜😢！！今からクリーム泡立てて苺乗っけて家族に食べてもらいます♡！本当に嬉しいです！ありがとうございました！
ふわふわに焼けて良かったです😊皆さんで美味しく食べてくださいねー❤️
@@sakiplus はい！！大人になったらパティシエになりたいので他の動画も参考にさせていただきます！！
クリスマスにこのレシピでつくったところ、いつも作っているレシピよりしっとりして軽い仕上がりになって家族に好評でした！これからケーキ作るときもこのレシピに頼らせていただきます🥰有難う御座います🎀
明日ひな祭りなので参考にさせて頂きました❤ いつもより膨らみ約6cm程の高さになりました❤ ありがとうございます❤
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！お作りいただきありがとうございます。美味しいひな祭りケーキ作って下さいね！
僕は中学1年生なんですけどこの動画を見てやったら上手くできました。ありがとうございます
とても丁寧な動画ですね！ありがとうございます。今年のクリスマスに試してみます！
初めて自分が納得できるスポンジケーキが出来ました！！ただ、オーブンから出す時に盛大にひっくり返してしまってぐしゃぐしゃに、、、大声で泣きました😭笑シフトチェンジしてスコップケーキになってしまいましたが、それでもすごく美味しかったです！次は落とさないように気をつけます！笑
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ひゃゃゃゃゃ…最後の最後、残念です 泣でも納得できるスポンジになってよかったです！ぜひリベンジしてください＾＾
このスポンジでキウイのケーキを作りました！しっとりしていて美味しかったです😊
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！レシピを選んでいただきありがとうございます。美味しくできてよかったです＾＾
こちらの動画通りに作ったらとーってもフワッフワでおいしいスポンジケーキが出来ました！✨ ありがとうございます！
説明が分かりやすくて良い動画だと思いました。参考になります
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！そう言っていただけて嬉しいです＾＾ありがとうございます。
生焼けのまま型から出してしまって萎んじゃったので、170℃25分でうまく焼けました！成功したスポンジケーキはもちろん、失敗した方も本当にしっとりふわふわでびっくりしました。グラニュー糖より上白糖、別立てより共立てのほうがふわふわになりやすいんでしょうかなりやすいんでしょうか？
オーブンはメーカーや型によって違いがあるので調整されてくださいね！ふわふわというより、しっとりに影響します。
コメント失礼します！初めてスポンジケーキを焼いてみたのですが、おかげさまで上手く焼けました！細かい解説がとてもありがたかったです！今後も活用させてもらいます！🤤
色んなレシピ見て何度も失敗したのですが、このレシピで頑張って作ってみたら、やっと上手く膨らんで美味しく出来ました！！！本当にありがとうございます！！
今まで膨らまなかったけどこの仕方でやったら膨らみました！！ありがとうございます！
いつも先生のレシピにお世話になっております😊カップケーキにもこのスポンジケーキレシピ使えますか？海外のレシピだとバニラエクストラクトを加えているのが多い気がしますが、カップケーキにする場合はこちらのレシピを使う場合は加えたほうがよいでしょうか？
好みになりますね！私は入れなくてもいいと思います。
今までで一番よいスポンジができました！わかりやすい説明、とても楽しく作ることができました。実は、アマンドショコラも何度も動画をみて作らせてもらっています！素敵な動画をありがとうございます♡これからもついていきます 笑
こんにちは。サキ先生のレシピで作ってから高さも出てしっとりふわふわで成功してたんですが、先日久しぶりに作ったら良い感じに焼き上がって、いつも通り逆さにして冷ましてたら真ん中が凹みました。ひっくり返してスライスしたら上はしっとりふわふわでしたが底は目が詰まってました🤔泡立ても粉合わせも今まで通りしっかりしたのですが、何が原因なのでしょうか？
焼き足りない、ショックがちゃんと入っていない可能性ありです。
毎回、こちらのレシピで作らせて頂いてます^ - ^しっとり美味しいです。スポンジを一晩置く場合は、逆さまにしたまま寝かせる方が良いでしょうか？
いつもありがとうございます😊私はそのままですが、しっかり冷めた後はどちらでも大丈夫です。
先生はスポンジを冷ます時は濡れ布巾はかけないとの事ですが、ケーキクーラーの上に逆さまに出した後は何も被せず冷めるまで待ちますか？乾燥したりしませんか？どのように冷ましてるか良ければ教えてください^ - ^
母の月ということで私はこの動画を参考にしていただきます！なにかポイントがあればお願いします！！
ポイントはしっかり泡立ててしっかり合わせるです！動画でもうるさいくらい言ってます笑
@@sakiplus初めまして、太郎といいます。6号で×1.5と書いていますが、基本分量は幾らになりますか。
今までは、ポソポソした食感になってしまう時があって、なかなか美味しいスポンジが焼けずにいました。先生の動画はとても分かりやすく、１回目で成功しました!バンザーイ!本当にありがとうございます。
ええよ？上等💚
ベーキングパウダーでやるよりふわふわになりました！！
ベーキングパウダーを入れるとしっとり感がなくなるので、入れずにきちんと作る方がいいですね！
スポンジケーキは室温に一晩おいたらおいしくなるみたいですが、夏場と冬場はどのような場所に寝かせていますか？私は夏場は冷蔵庫ではなく、クーラーが効いた部屋に置いています。また、冬場は暖房が効いていない寒い部屋に一晩寝かせます。室温5度くらいの場所におきます。夏場と、冬場はスポンジケーキを一晩置く場所がわからずに質問しました。プロの方はどうされてますか。
冷暗所という考え方でいいと思います。夏場エアコンがずっとついているのであれば問題ないです。
解りやすい動画有り難うございます 質問なのですが型は何号ですか卵はから付きで120グラムですか？
5号サイズになります。卵は殻なしの分量です！
早速お答え下さって有り難うございました。参考にさせて頂きます✨😌✨
何回もコメントすみません(笑)😂スポンジ生地の作り方でロールケーキ作れるのでしょうか⁉️やっぱりロールケーキ作れはロールケーキの作り方でやった方が良いのでしょうか
作り方は同じですが、レシピは違います！
わかりました🎵ありがとうございました
この動画の5号サイズの高さは何cmですか？また、家にあるのが4.5cmなのですが、高さが足りない場合はなにをしたらいいのですか？明日クリスマスケーキを作りたくて！お願いしますっ！
6cmです。分量に0.8かけて量を減らすか、紙を高く作るかですかね
以前こちらのレシピで大成功だったのですが、今日作ってみたら膨らみすぎてオーブンから取り出した後、しぼんでしまう現象が起きました。焼成後のショックもちゃんとやったのですが・・・・・どんな原因が考えられますか？あと、バターの代わりに、太白ごま油を使用しても大丈夫でしょうか？ アドバイスいただけたら幸いです。よろしくお願いいたします。
これは粉合わせが足りないせいです。浮きますが、しぼみやすくもなります。
すみません質問なのですが、このレシピ×1.5で18cmのものを作りました！焼く前の最後の行程で、バターと牛乳を温めたものに生地を入れて乳化させてからボールの生地と合わせたのですが、ボールに乳化させたものを戻した瞬間に沢山の気泡がでてきて生地が一気に水っぽく？なってしまいました。そのあと素早く混ぜましたが、気泡が消えず、とりあえず焼いてみたらやはり膨らみが甘くなってしまいました。原因がわからなくて、何か間違っていたんでしょうか？😢
原因はいくつか考えられます・泡立てが足りない・粉合わせのしすぎ・バターと牛乳の温度が高すぎるこのどれかなはずです。
とても助かる動画でした！質問なのですがオーブンは余熱どのくらいすればいいですか？
予熱は庫内が焼成温度に達するまでですね！
ケーキを作る際にいつも参考にさせていただいてます！スポンジは綺麗にふわふわに焼けるのですが、ナッペして冷蔵庫に入れると固くなってお店のような口溶けの良い感じになりません😢何が原因なのでしょうか😭
粉合わせが軽いのかもしれません。ふわふわに焼き上がりますが、水分を吸って重くなることもあります。
@@sakiplus 返信ありがとうございます！次はもう少し混ぜてみようと思います！水分も関係あるんですね😮💦
余熱はやったほうがいいんですか？やるんだったら何分ぐらいがいいですか？
質問失礼致します。自宅で楽しむ用としてスポンジケーキの着色をしたいと考えています。ウィルトンの水性ジェルタイプの使用を検討しております。そもそも可能でしょうか？また、タイミングとしてはバター牛乳湯煎したものに混ぜてからでしょうか。お時間ある時に教えて頂ければ幸いです。よろしくお願い致します。
初めて焼いてみて上手く膨らんだんですけど、中心上部が上手く焼けず生焼けの状態で出してしまったためちぎれて出てきました🤣練習だったから良かったけど、次回は失敗しないようにしたいです😭
温度を10℃上げるか、もう少し時間を長めにとってみてください！
スポンジケーキいつも失敗していましたが、今回は美味しくできました❗️ありがとうございます。ただ、少々膨らみが少ないのが悩みです。アルミの型を棄ててしまったので、今回は、100均の使い捨ての紙の型を使用しました。そのせいでしょうか…❓
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！紙型の影響は少なからずあるかと思います。水分の蒸発や熱伝導もかかわってくるところです。
@@sakiplus ?
今までしっかり泡立っていたのが、ここ数日で泡立ちが悪くなりました。寒くなってきたのが影響しているのかなと思ったのですが。40度まで湯煎してもすぐ温度が落ちてきてそれと同時に泡立っていた気泡も潰れていっているような感じがします。再度湯煎して泡立ててもいいんでしょうか？何度くらいをキープして泡立てるのか教えてほしいです。温度より生地の泡立ち具合を目安にした方がいいですか？また、焼く直前の生地温度は21度でした。冷えすぎですかなく😢？
ボウルの大きさが大きいのではないでしょうか。ハンドミキサーへの絡みが少ないと泡立ちがイマイチです。温度は問題ないと思いますし、キープして泡立てるものではありません。ボウルのサイズを下げてやってみてください。
ありがとうございます！ボウルのサイズを小さくしてやってみます。
やっぱり先生の声入りが分かりやすいですね😊🌹声無し字幕入りなら字幕を読むから映像が見にくくなります🙇♂️🌹
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！どちらも需要がありますのでこれからも2通り出していきます。お好きな方をご覧くださいね＾＾
@@sakiplus 先生👩🏫ありがとうございます🙇♂️🎂頼りにしております🙇♂️🎂
米粉を使ってグルテンフリーのケーキを作りたいんですけど工程はこのままでいいですか？分量とかもできたら教えて欲しいです。
米粉のスポンジも動画出してます！
素晴らしい！スポンジケーキの動画たくさん見ましたが一番ですね！
ありがとうございます😊
湯煎につけながら泡立てる時はホイッパーではダメですか？また、こちらのレシピは砂糖の量が多めですが、湯煎の温度が38度くらいで低いと泡立ちにくくなったりすることはありますか？
ホイッパーでも構いません。できるだけ道具を増やさないという点でハンドミキサーを使用しています。今の季節だと気温が低いので温度が下がりやすく泡立ちにくいかもしれません。
上白糖の代わりに白砂糖で代用することは可能でしょうか、？
市販されている白砂糖は上白糖になります。
米粉で15センチ型で作る時の分量も教えていただけますか？
米粉の動画も出してます
21cmスポンジケーキを作りたいのですが概要欄見ても自分が馬鹿すぎて分からないので良ければ21cmのスポンジケーキの材料を教えてもらうのは可能でしょうか？🥲♡
レシピの倍量で作ってください。計算はお願いします…🙌
初めてのスポンジケーキでしたが、上手にでしました！しかし、ミキサーで30分以上高速で泡立てましたが、動画の様にしっかり泡立ちませんでした。古いミキサーなのが原因でしょうか？
卵の温め具合が少し足りなかったかもしれません。湯煎に当てることで泡立ちのエンジンをかけるイメージです。
@@sakiplus ご回答いただきありがとうございます😊温度計がなく、初心者なのに感覚でやっていたので温度が足りてなかったかもしれません💦また挑戦します！
18センチの型で作り焼く時は、170度２５分で焼いています。少し膨らみが悪いのですが、15センチ型のレシピより長く焼くべきですか？ ３０分とか。5センチしか膨らみません、、
型が大きい分時間延長は必要となります。温度や時間はオーブンによって変わるので見極め方をご覧ください。高さが出ないのは生地の問題かもしれません。
自分用卵2個砂糖85ｇ牛乳20ｇバター15ｇ 薄力粉55ｇ18たまご3さとう127#5薄力粉82#5バター22#5牛乳30プレーン18
直径21cmの型で作ろうと思うのですが、焼成の温度は160℃のままで良いのでしょうか。
オーブンにもよりますが、私は160℃で時間長くして焼いています。あまりにも焼けないのであれば上げていただくのが良いですね。
生地にチョコレートのカラースプレーを入れても成功しますか？
やめた方がいいですね…
@@sakiplus 了解です！ありがとうございます✨
先日また作らせていただいたのですが食べてもらった家族に少し硬いと言われてしまい…何かいい解決方法などありますでしょうか⁇
気泡が潰れてしまったのだと思います。しっかり泡立てる、ですね。
いつも楽しみに拝見させて頂いてます😊 ケーキ初心者です厚かましいのですが質問させてください。丸では無く四角いスポンジ生地を焼きたい場合この生地を四角い型に（天板）流せば焼けますか？24㎝✖️24㎝で焼きたい場合２倍くらいの量で良いのでしょうか？何卒宜しくお願いします🙏
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！ざっとした計算上になりますが、同じ高さで焼くのであれば3.5倍くらいになるかと思います。
ありがとうございます😊挑戦してみますベイクドチーズ、レアチーズケーキは完璧㊗️😭めちゃくちゃ美味しかったですボクの得意ケーキにします👍先生のスフレチーズケーキがいつなのか凄く凄く楽しみにしております😁 宜しくお願いします
すっごくふわふわで美味しいスポンジが出来たのですが、焼きあがって冷ましてる間に萎んでしまうのは何が原因でしょうか😭
焼き上がりのショックが弱い、または粉合わせが足りないかですね。
全卵120gは正味120gですが、卵黄と卵白はそれぞれ何gでしょうか？そこまで気にしなくて大丈夫でしょうか。
私もはかってないので気にしなくていいです。
いろんなスポンジケーキのレシピを見てますが、、湯煎はしない方が良いというパティシエさんもいて、どんな違いがあるのでしょうか？確かに、温度を上げると泡立てが簡単で時間がかからないように思いますが、焼成に何らかの影響があるのでしょうか？
湯煎しない方もいますね！焼く前の生地の温度が下がっていることが重要です。膨らみすぎてしまうのでそこだけチェックですね。パティシエによって考え方も色々ですが、美味しくできれば正解だと思っています。
コメント失礼します。オーブンは180度で予熱する方のレシピを普段使っていますが、170度にする理由を教えていただきたいです。デコレーションの際の、生クリームの種類や量やコツなど教えていただいている動画などはありますか。
厚みのあるものは低めの温度で長い時間焼きます。私は180℃でスポンジを焼くということは考えられない（中にしっかり火が入らないのに焦げやすい）です。作り手によって考え方も違うのでレシピを作った方やお使いのオーブンによりますね。
@@sakiplus なるほど、返信いただきありがとうございます😊170度で挑戦してみます！！
卵2個上白糖85ｇ牛乳 20ｇバター 15ｇ薄力粉55ｇ
クリスマスケーキようにつくりましたはやいけどおいしかったです
おすすめのミキサー教えて頂きたいです
私の今1番推しはこれです！amzn.to/3DHKd30
今更ながら今年のクリスマスにこのスポンジケーキと、別動画のナッペにチャレンジしてみました!スポンジケーキ初めてだったけど綺麗に膨らみましたよ!!!ナッペも初心者にしては結構綺麗に!毎度毎度初心者でも作れるように工夫してくれて有難うございます(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)味もバッチリでした👍プレゼントしたら絶賛(ﾟ∀ﾟ)
細かい解説ありがとうございます。どうしてもわからないことがあって教えて頂ければ助かります。スポンジケーキが焼けてから、しっかり冷ましてポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩保存して翌日スライスしてみたら、なぜかスポンジケーキの表面も中もべたつきます。味は特に悪くなくてパサパサもしてません。ベタつくのは一体何故でしょうか。一晩冷蔵庫に寝かせるのがいけないでしょうか。
時間が経つと生地に湿りが出てきます。これは普通の現象です。焼面の部分は指で撫でるとベトつきますがきれいに剥がれます。お店でも剥がして使うことが多いです。翌日使うくらいなら冷蔵庫に入れる必要はありません。
@@sakiplus なるほど！これは失敗じゃないとわかってスッキリしました。本当にありがとうございました😊
上白糖をグラニュー糖で代用しても大丈夫ですか？？gは同じでいいですか？
大丈夫です！
卵の分量で、全卵120gというのは、殻付きで測って120gでしょうか？中身だけで120gでしょうか？質問が細かくすみません
正味120gになります！
このケーキは、何センチをの大きさですか？
15cmです！説明欄にその他のサイズの計算についても記載しています。
時間通りに焼いても生焼けで、10分追加してるんですけど次焼く時の温度自体あげたほうがいいですかね、？
そうですね、10度上げてみてください！
@@sakiplus 分かりました、ありがとうございます！この間食べたらとても美味しかったのでこれからもこのレシピでスポンジ焼きます！！
1:40のところで質問です。上白糖の代わりにグラニュー糖でもいいですか？
先生は、型に敷く紙はクッキングシートを使ってますよね？私もそうなんですが一晩置いた後に剥がすと、生地がクッキングペーパーに張り付いて剥がれてしまいます。なぜなんですかね？（涙）
この動画ではオーブンペーパーを使用していますが、今はロール紙を使うことが多いです。剥がす際に表面は剥がれますが、焼成されて固い部分が取れるので私はそちらの方が良いと思っています。
工程通りに上手く泡立てても粉を入れた瞬間ぱちぱちと音がして泡が荒くなります。どうすれば上手くいくでしょうか😢
泡立てた後の生地がまだ温かった可能性があります。温かい気泡は脆くなります。
@@sakiplus 返信ありがとうございます！泡立てた後に保冷剤などで少し冷やした方が良いでしょうか？
うまく膨らんだのですが、記載の時間だと少し黒くなってしまいました… そういう場合時間を減らしていいのでしょうか
オーブンの温度が私の使用するものより高いのが原因です。温度を下げる、もしくは時間を短くして調整してみてください！
バターは無糖？オーブン余熱はするのかな？
無塩です！予熱のタイミングは説明欄をご覧ください。
これって天板に平らに伸ばして焼く時って温度どうすればいいんですかね、？教えてくれるとありがたいです、
このレシピは配合的にシート状にして焼く用には作っていません。用途によりますが潰れやすいです。ロールケーキであれば動画出していますのでそちらをご覧ください！
@@sakiplus わかりました！ありがとうございます！
早速作ってみたのですが確かに上白糖を使うとしっとり感はあるのですがグラニュー糖を使ったときより甘いような気がしました。甘さを控えめにするのにはどうしたら良いですか？
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！私は生クリームの甘さで調整を掛けますが、スポンジ自体の甘さを減らしたい時はグラニュー糖と水あめでやってください。水あめの方が甘味度が低いです。
ABCクッキングとかだと，昨今の甘さ控えめブームのためか，5号で卵3個，グラニュー糖70g，薄力粉60g，バター20gくらいだったような気が。それでも，結構甘いんですよね…
18センチの型の場合材料は1.5倍にすると、焼き時間は何分になりますか。
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！オーブンによるので目安にしかなりませんが、わたしは33分程度で焼き上がっています。
@@sakiplus お返事ありがとうございます。15cmでクリスマスケーキ成功したので次回は18cmに挑戦してみます。
6号では高さ何センチぐらいが上手に焼けてますか？
6〜7センチくらいにはなりますね！
ありがとうございますこの動画のおかげで上手く作れましたわざわざ回答ありがとうございます🙇♀️
牛乳とバターはどんなけですか？
私が使っているハンドミキサーは5段階あるのですが、低速が1、高速は5で混ぜればよいですか？
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！はい、その設定で大丈夫だと思います。
スポンジケーキ作りました！ちゃんとフワフワに膨らむんですが。。ななめに膨らむんですがなんででしょうか？
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！これはオーブンのファンの強さによって起こるものだと思います。私も多少なります。風で生地が煽られるので、膨らみ切ったら向きを変えるなどの対策をしてみてください。（変わらない場合もあります）
@@sakiplus 膨らんで位置を変えてみるとありましたが。。焼いてる間に1度オーブンを開いても問題は無いと言うことでしょうか？
あくまで膨らみきってからです。ただ既にタンパク質がある程度凝固している為、変わらない場合もあるというのはそういうことになります。
@@sakiplus 分かりました！様子を見ながら焼いていきますね！本当にいつも質問に答えて頂きありがとうございます！
I like the way you teach us.USA,keiko
人生で初めて息子の誕生日ケーキの為にスポンジケーキを作りました！
おかげさまで美味しいケーキが出来て素敵な誕生日パーティが出来ました!ありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
家族のリクエストでイチゴのショートケーキを作りました😊ふわふわ～しっとりのスポンジが焼けて感動しました❤動画と説明が分かりやすくて助かります！
何が良いって、湯煎したあとの鍋でそのまま溶かしバターを作ったり、さらにその溶かしバターを混ぜる時にハンドミキサーの一本を再利用したり、目からウロコでした。洗い物が減るのが本当にありがたいです。明日、この動画を参考に頑張ってクリスマスケーキを作ります。
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
なるべく新たな器具は使わずあるもので…というタイプです笑
ありがとうございます＾＾
@@sakiplus 多忙を極めるクリスマス前の返信ありがとうございます。型からはみ出るんやない?!って心配になるくらいすんごい膨らみ、フワッフワに出来ました。明日の飾り付けのライブも参考にさせていただきます。
これまで何回も失敗し続け、
カステラと言われ続けたスポンジケーキを作ってきたのですが、
こちらのレシピで作り、初めて理想のスポンジケーキが出来ました！10年以上微妙なケーキをやき続けて、こちらの動画にたどりつき、初めて成功しました！感激です😭動画もわかりやすく、レシピも甘過ぎず、最高でした🙇♀️
ありがとうございました✨
初めて作らせていただきました🙏
寒かったのもあるのか全然8の字ができず、もう一度湯煎しながら温めたら上手に焼けました🥰ありがとうございました！！！
スポンジケーキ
18センチ 21センチ
全卵 3個（180g） 4個（240g
砂糖 127.5 g 170g
薄力粉 82.5 g 110g
牛乳 30 g 40g
無塩バター 22.5 g 30g
ココアスポンジケーキ
18センチ 21センチ
全卵 3個（180g） 4個（240g
砂糖 130.5 g 174g
薄力粉 60 g 80g
牛乳 30 g 40g
無塩バター 15 g 20g
材料わかりやすいです！
ありがとうございます！
とても勉強になりました✨
混ぜなさすぎでした。
ありがとうございました✨
初めて きちんと膨らんだものが出来ました✨ふわふわで美味しくて大満足😊大事なポイントの解説がとても丁寧で(10分泡立てる・8の字 等)助かりました。また作ります✨
私は今まで何をしてたの？って位失敗続きだったのに、初めて満足いくスポンジ出来ました。わかりやすくて見やすくて初心者向きで、最高のレシピでした。家族に大好評でした♪
久々のケーキ作りでしたが、美味しくできて感謝です。
クリスマスイヴの朝、この動画を発見→午前中焼いて→夕方デコって頂きました。
味は美味しかったものの、ごわっと固いスポンジで、失敗したかな？と、
思いましたが、翌日残ったものを食べてビックリ。
とてもしっとりした食感に変化して、お店のケーキのようでした。
次回は前日に焼いて、寝かせてからデコレーションします。
こちらの動画を拝見して、過去一美味しいスポンジができました！感動のお味でした！ありがとうございます💓
おめでとうございます！😊
美味しくできてよかったです✨
砂糖→きび砂糖（70g）・バター→マーガリンに代用して作らせてもらったのですが、ふわふわしっとり大成功でした！
おいしい！リピート確定です！ありがとうございます！
お作りいただきありがとうございます😊お役に立てて良かったです！
スポンジケーキは難しいと思い、ずっと嫌煙してきましたが、初挑戦でも綺麗なスポンジケーキが焼けました！自分でもびっくりです😮❤
時間や温度など分かりやすかったです！ありがとうございました！
今まで何度作っても納得いくものが出来なかったのですがこのレシピではじめてしっとりふわふわのケーキができました！！美味しすぎて感動しました！！ありがとうございます！！！🥺💗💗
おめでとうございます㊗️
美味しくできてよかったです😊
動画ありがとうございました。手順どおりに作りましたら、フワフワスポンジ出来ました😊
美味しくできて良かったです！
ありがとうございます😊
今までで作ったスポンジとは比べ物にならないくらいにふわっふわのスポンジが出来上がりました‼️作った自分でも買ったの？と言うような仕上がりでビックリ‼️
ありがとうございました。
また他のレシピも作ってみたいと思います。
初めてスポンジケーキつくりました。すごい綺麗に作れました🎂✨旦那さんもスポンジ美味しい！と褒めて全て食べてくれました✨わかりやすい動画ありがとうございます🙇♀️！
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
初めてで成功！おめでとうございます＾＾お役に立ててよかったです。
クリスマスケーキを作ろうと思って動画を参考に作りました！
スポンジケーキを焼くのは2回目なのですが、前回は膨らみがイマイチで💦
先生のレシピと動画を見ながら作ったらしっかり6センチほどの高さのスポンジケーキが焼けました🎂♡
家族もスポンジケーキが美味しいと言ってくれました♡
ありがとうございました😊
お作りいただきありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
説明の仕方がとてもわかりやすかったです！
今度材料が集まったら実践してみます✨
去年のクリスマスにこのレシピ動画に出会ってから、今年は何度もケーキを作り、全て美味しく出来ました。コツを分かりやすく教えてくださっているので、作りやすく、洗い物も少なく、本当にケーキ作りのハードルが下がりました。そして今年のクリスマスケーキも大成功でした。saki先生本当にありがとうございます。そしてクリスマスお疲れ様です。
ありがとうございます！
お友達のお誕生日のお祝いの為に、こちらの動画を見せて頂いて、ケーキを作りました🎂
ふわふわに仕上がり、とっても喜んで貰えました💓わかりやすい解説をどうもありがとうございました😍また！ケーキ作り、頑張ります💪
お作りいただきありがとうございます😊美味しく作っていただけたようで良かったです✨
1回目は泡立てる時にあまり膨らまなかったけどまた挑戦したら泡立て成功しました♪😊
今日初めてスポンジケーキを作るのに主様の動画を何度も拝見して勉強しております……！
この動画のように美味しそうなスポンジ作れるように頑張ります😊🙌
この動画通り作って、すごく綺麗なスポンジケーキが焼けました！自分史上初です💓素敵な動画ありがとうございます！
ええええ！こんなの待ってました！♡ ネットで調べてなかなかいい作り方なかったので進められなかったのですが、これならわかりやすくていけそうです！✨ ありがとうございます✨
最近ケーキ作りにハマってて、スポンジケーキを作るとベチャッと重くなったりして納得いかなかったのですが、Sakiさんの動画で一発でやっとふわふわに作れました〜😢！！今からクリーム泡立てて苺乗っけて家族に食べてもらいます♡！本当に嬉しいです！ありがとうございました！
ふわふわに焼けて良かったです😊
皆さんで美味しく食べてくださいねー❤️
@@sakiplus はい！！大人になったらパティシエになりたいので他の動画も参考にさせていただきます！！
クリスマスにこのレシピでつくったところ、いつも作っているレシピよりしっとりして軽い仕上がりになって家族に好評でした！これからケーキ作るときもこのレシピに頼らせていただきます🥰有難う御座います🎀
明日ひな祭りなので参考にさせて頂きました❤ いつもより膨らみ約6cm程の高さになりました❤ ありがとうございます❤
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お作りいただきありがとうございます。美味しいひな祭りケーキ作って下さいね！
僕は中学1年生なんですけどこの動画を見てやったら上手くできました。ありがとうございます
とても丁寧な動画ですね！ありがとうございます。今年のクリスマスに試してみます！
初めて自分が納得できるスポンジケーキが出来ました！！
ただ、オーブンから出す時に盛大にひっくり返してしまってぐしゃぐしゃに、、、大声で泣きました😭笑
シフトチェンジしてスコップケーキになってしまいましたが、それでもすごく美味しかったです！
次は落とさないように気をつけます！笑
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ひゃゃゃゃゃ…最後の最後、残念です 泣
でも納得できるスポンジになってよかったです！ぜひリベンジしてください＾＾
このスポンジでキウイのケーキを作りました！しっとりしていて美味しかったです😊
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レシピを選んでいただきありがとうございます。美味しくできてよかったです＾＾
こちらの動画通りに作ったらとーってもフワッフワでおいしいスポンジケーキが出来ました！✨ ありがとうございます！
説明が分かりやすくて良い動画だと思いました。参考になります
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
そう言っていただけて嬉しいです＾＾ありがとうございます。
生焼けのまま型から出してしまって萎んじゃったので、170℃25分でうまく焼けました！
成功したスポンジケーキはもちろん、失敗した方も本当にしっとりふわふわでびっくりしました。
グラニュー糖より上白糖、別立てより共立てのほうがふわふわになりやすいんでしょうかなりやすいんでしょうか？
オーブンはメーカーや型によって違いがあるので調整されてくださいね！
ふわふわというより、しっとりに影響します。
コメント失礼します！
初めてスポンジケーキを焼いてみたのですが、おかげさまで上手く焼けました！
細かい解説がとてもありがたかったです！今後も活用させてもらいます！🤤
色んなレシピ見て何度も失敗したのですが、このレシピで頑張って作ってみたら、やっと上手く膨らんで美味しく出来ました！！！本当にありがとうございます！！
今まで膨らまなかったけどこの仕方でやったら膨らみました！！ありがとうございます！
いつも先生のレシピにお世話になっております😊
カップケーキにもこのスポンジケーキレシピ使えますか？
海外のレシピだとバニラエクストラクトを加えているのが多い気がしますが、カップケーキにする場合はこちらのレシピを使う場合は加えたほうがよいでしょうか？
好みになりますね！私は入れなくてもいいと思います。
今までで一番よいスポンジができました！
わかりやすい説明、とても楽しく作ることができました。
実は、アマンドショコラも何度も動画をみて作らせてもらっています！
素敵な動画をありがとうございます♡
これからもついていきます 笑
こんにちは。
サキ先生のレシピで作ってから
高さも出てしっとりふわふわで
成功してたんですが、先日久しぶりに作ったら良い感じに焼き上がって、いつも通り逆さにして冷ましてたら真ん中が凹みました。
ひっくり返してスライスしたら上はしっとりふわふわでしたが底は目が詰まってました🤔
泡立ても粉合わせも今まで通りしっかりしたのですが、何が原因なのでしょうか？
焼き足りない、ショックがちゃんと入っていない可能性ありです。
毎回、こちらのレシピで作らせて頂いてます^ - ^しっとり美味しいです。スポンジを一晩置く場合は、逆さまにしたまま寝かせる方が良いでしょうか？
いつもありがとうございます😊
私はそのままですが、しっかり冷めた後はどちらでも大丈夫です。
先生はスポンジを冷ます時は濡れ布巾はかけないとの事ですが、ケーキクーラーの上に逆さまに出した後は何も被せず冷めるまで待ちますか？乾燥したりしませんか？どのように冷ましてるか良ければ教えてください^ - ^
母の月ということで
私はこの動画を参考にしていただきます！
なにかポイントがあればお願いします！！
ポイントはしっかり泡立ててしっかり合わせるです！
動画でもうるさいくらい言ってます笑
@@sakiplus初めまして、太郎といいます。6号で×1.5と書いていますが、基本分量は幾らになりますか。
今までは、ポソポソした食感になってしまう時があって、なかなか美味しいスポンジが焼けずにいました。
先生の動画はとても分かりやすく、１回目で成功しました!
バンザーイ!
本当にありがとうございます。
ええよ？上等💚
ベーキングパウダーでやるよりふわふわになりました！！
ベーキングパウダーを入れるとしっとり感がなくなるので、入れずにきちんと作る方がいいですね！
スポンジケーキは室温に一晩おいたらおいしくなるみたいですが、
夏場と冬場はどのような場所に寝かせていますか？
私は夏場は冷蔵庫ではなく、クーラーが効いた部屋に置いています。
また、冬場は暖房が効いていない寒い部屋に一晩寝かせます。
室温5度くらいの場所におきます。
夏場と、冬場はスポンジケーキを一晩置く場所がわからずに質問しました。プロの方はどうされてますか。
冷暗所という考え方でいいと思います。
夏場エアコンがずっとついているのであれば問題ないです。
解りやすい動画有り難うございます 質問なのですが型は何号ですか
卵はから付きで120グラムですか？
5号サイズになります。
卵は殻なしの分量です！
早速お答え下さって有り難うございました。参考にさせて頂きます✨😌✨
何回もコメントすみません(笑)😂スポンジ生地の作り方でロールケーキ作れるのでしょうか⁉️やっぱりロールケーキ作れはロールケーキの作り方でやった方が良いのでしょうか
作り方は同じですが、レシピは違います！
わかりました🎵ありがとうございました
この動画の5号サイズの高さは何cmですか？また、家にあるのが4.5cmなのですが、高さが足りない場合はなにをしたらいいのですか？明日クリスマスケーキを作りたくて！お願いしますっ！
6cmです。分量に0.8かけて量を減らすか、紙を高く作るかですかね
以前こちらのレシピで大成功だったのですが、今日作ってみたら膨らみすぎてオーブンから取り出した後、しぼんでしまう現象が起きました。焼成後のショックもちゃんとやったのですが・・・・・どんな原因が考えられますか？あと、バターの代わりに、太白ごま油を使用しても大丈夫でしょうか？ アドバイスいただけたら幸いです。よろしくお願いいたします。
これは粉合わせが足りないせいです。
浮きますが、しぼみやすくもなります。
すみません質問なのですが、
このレシピ×1.5で18cmのものを作りました！
焼く前の最後の行程で、バターと牛乳を温めたものに生地を入れて乳化させてからボールの生地と合わせたのですが、ボールに乳化させたものを戻した瞬間に沢山の気泡がでてきて生地が一気に水っぽく？なってしまいました。そのあと素早く混ぜましたが、気泡が消えず、とりあえず焼いてみたらやはり膨らみが甘くなってしまいました。
原因がわからなくて、何か間違っていたんでしょうか？😢
原因はいくつか考えられます
・泡立てが足りない
・粉合わせのしすぎ
・バターと牛乳の温度が高すぎる
このどれかなはずです。
とても助かる動画でした！
質問なのですがオーブンは余熱どのくらいすればいいですか？
予熱は庫内が焼成温度に達するまでですね！
ケーキを作る際にいつも参考にさせていただいてます！
スポンジは綺麗にふわふわに焼けるのですが、ナッペして冷蔵庫に入れると固くなってお店のような口溶けの良い感じになりません😢
何が原因なのでしょうか😭
粉合わせが軽いのかもしれません。ふわふわに焼き上がりますが、水分を吸って重くなることもあります。
@@sakiplus 返信ありがとうございます！
次はもう少し混ぜてみようと思います！
水分も関係あるんですね😮💦
余熱はやったほうがいいんですか？やるんだったら何分ぐらいがいいですか？
質問失礼致します。
自宅で楽しむ用としてスポンジケーキの着色をしたいと考えています。
ウィルトンの水性ジェルタイプの使用を検討しております。
そもそも可能でしょうか？また、タイミングとしてはバター牛乳湯煎したものに混ぜてからでしょうか。
お時間ある時に教えて頂ければ幸いです。よろしくお願い致します。
初めて焼いてみて上手く膨らんだんですけど、中心上部が上手く焼けず生焼けの状態で出してしまったためちぎれて出てきました🤣
練習だったから良かったけど、次回は失敗しないようにしたいです😭
温度を10℃上げるか、もう少し時間を長めにとってみてください！
スポンジケーキいつも失敗していましたが、今回は美味しくできました❗️
ありがとうございます。
ただ、少々膨らみが少ないのが悩みです。
アルミの型を棄ててしまったので、今回は、100均の使い捨ての紙の型を使用しました。
そのせいでしょうか…❓
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紙型の影響は少なからずあるかと思います。水分の蒸発や熱伝導もかかわってくるところです。
@@sakiplus ?
今までしっかり泡立っていたのが、ここ数日で泡立ちが悪くなりました。寒くなってきたのが影響しているのかなと思ったのですが。40度まで湯煎してもすぐ温度が落ちてきてそれと同時に泡立っていた気泡も潰れていっているような感じがします。再度湯煎して泡立ててもいいんでしょうか？何度くらいをキープして泡立てるのか教えてほしいです。温度より生地の泡立ち具合を目安にした方がいいですか？
また、焼く直前の生地温度は21度でした。冷えすぎですかなく😢？
ボウルの大きさが大きいのではないでしょうか。ハンドミキサーへの絡みが少ないと泡立ちがイマイチです。温度は問題ないと思いますし、キープして泡立てるものではありません。ボウルのサイズを下げてやってみてください。
ありがとうございます！ボウルのサイズを小さくしてやってみます。
やっぱり先生の声入りが分かりやすいですね😊🌹
声無し字幕入りなら
字幕を読むから映像が見にくくなります🙇♂️🌹
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どちらも需要がありますのでこれからも2通り出していきます。お好きな方をご覧くださいね＾＾
@@sakiplus 先生👩🏫
ありがとうございます🙇♂️🎂
頼りにしております🙇♂️🎂
米粉を使ってグルテンフリーのケーキを作りたいんですけど工程はこのままでいいですか？
分量とかもできたら教えて欲しいです。
米粉のスポンジも動画出してます！
素晴らしい！スポンジケーキの動画たくさん見ましたが一番ですね！
ありがとうございます😊
湯煎につけながら泡立てる時はホイッパーではダメですか？また、こちらのレシピは砂糖の量が多めですが、湯煎の温度が38度くらいで低いと泡立ちにくくなったりすることはありますか？
ホイッパーでも構いません。できるだけ道具を増やさないという点でハンドミキサーを使用しています。今の季節だと気温が低いので温度が下がりやすく泡立ちにくいかもしれません。
上白糖の代わりに白砂糖で代用することは可能でしょうか、？
市販されている白砂糖は上白糖になります。
米粉で15センチ型で作る時の分量も教えていただけますか？
米粉の動画も出してます
21cmスポンジケーキを作りたいのですが概要欄見ても自分が馬鹿すぎて分からないので良ければ21cmのスポンジケーキの材料を教えてもらうのは可能でしょうか？🥲♡
レシピの倍量で作ってください。計算はお願いします…🙌
初めてのスポンジケーキでしたが、上手にでしました！
しかし、ミキサーで30分以上高速で泡立てましたが、動画の様にしっかり泡立ちませんでした。古いミキサーなのが原因でしょうか？
卵の温め具合が少し足りなかったかもしれません。湯煎に当てることで泡立ちのエンジンをかけるイメージです。
@@sakiplus ご回答いただきありがとうございます😊温度計がなく、初心者なのに感覚でやっていたので温度が足りてなかったかもしれません💦また挑戦します！
18センチの型で作り焼く時は、170度２５分で焼いています。
少し膨らみが悪いのですが、15センチ型のレシピより長く焼くべきですか？
３０分とか。5センチしか膨らみません、、
型が大きい分時間延長は必要となります。
温度や時間はオーブンによって変わるので見極め方をご覧ください。
高さが出ないのは生地の問題かもしれません。
自分用
卵2個
砂糖85ｇ
牛乳20ｇ
バター15ｇ
薄力粉55ｇ
18
たまご3
さとう127#5
薄力粉82#5
バター22#5
牛乳30
プレーン18
直径21cmの型で作ろうと思うのですが、焼成の温度は160℃のままで良いのでしょうか。
オーブンにもよりますが、私は160℃で時間長くして焼いています。
あまりにも焼けないのであれば上げていただくのが良いですね。
生地にチョコレートのカラースプレーを入れても成功しますか？
やめた方がいいですね…
@@sakiplus 了解です！ありがとうございます✨
先日また作らせていただいたのですが食べてもらった家族に少し硬いと言われてしまい…何かいい解決方法などありますでしょうか⁇
気泡が潰れてしまったのだと思います。
しっかり泡立てる、ですね。
いつも楽しみに拝見させて頂いてます😊 ケーキ初心者です
厚かましいのですが質問させてください。
丸では無く四角いスポンジ生地を焼きたい場合この生地を四角い型に（天板）流せば焼けますか？
24㎝✖️24㎝で焼きたい場合
２倍くらいの量で良いのでしょうか？何卒宜しくお願いします🙏
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ざっとした計算上になりますが、同じ高さで焼くのであれば3.5倍くらいになるかと思います。
ありがとうございます😊
挑戦してみます
ベイクドチーズ、レアチーズケーキは完璧㊗️😭
めちゃくちゃ美味しかったです
ボクの得意ケーキにします👍
先生のスフレチーズケーキがいつなのか凄く凄く楽しみにしております😁 宜しくお願いします
すっごくふわふわで美味しいスポンジが出来たのですが、焼きあがって冷ましてる間に萎んでしまうのは何が原因でしょうか😭
焼き上がりのショックが弱い、または粉合わせが足りないかですね。
全卵120gは正味120gですが、卵黄と卵白はそれぞれ何gでしょうか？そこまで気にしなくて大丈夫でしょうか。
私もはかってないので気にしなくていいです。
いろんなスポンジケーキのレシピを見てますが、、湯煎はしない方が良いというパティシエさんもいて、どんな違いがあるのでしょうか？
確かに、温度を上げると泡立てが簡単で時間がかからないように思いますが、焼成に何らかの影響があるのでしょうか？
湯煎しない方もいますね！
焼く前の生地の温度が下がっていることが重要です。
膨らみすぎてしまうのでそこだけチェックですね。
パティシエによって考え方も色々ですが、美味しくできれば正解だと思っています。
コメント失礼します。
オーブンは180度で予熱する方のレシピを普段使っていますが、170度にする理由を教えていただきたいです。
デコレーションの際の、生クリームの種類や量やコツなど教えていただいている動画などはありますか。
厚みのあるものは低めの温度で長い時間焼きます。
私は180℃でスポンジを焼くということは考えられない（中にしっかり火が入らないのに焦げやすい）です。
作り手によって考え方も違うのでレシピを作った方やお使いのオーブンによりますね。
@@sakiplus なるほど、返信いただきありがとうございます😊170度で挑戦してみます！！
卵2個
上白糖85ｇ
牛乳 20ｇ
バター 15ｇ
薄力粉55ｇ
クリスマスケーキようにつくりましたはやいけどおいしかったです
おすすめのミキサー教えて頂きたいです
私の今1番推しはこれです！
amzn.to/3DHKd30
今更ながら今年のクリスマスにこのスポンジケーキと、別動画のナッペにチャレンジしてみました!
スポンジケーキ初めてだったけど綺麗に膨らみましたよ!!!
ナッペも初心者にしては結構綺麗に!
毎度毎度初心者でも作れるように工夫してくれて有難うございます(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
味もバッチリでした👍プレゼントしたら絶賛(ﾟ∀ﾟ)
お作りいただきありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
細かい解説ありがとうございます。どうしてもわからないことがあって教えて頂ければ助かります。スポンジケーキが焼けてから、しっかり冷ましてポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩保存して翌日スライスしてみたら、なぜかスポンジケーキの表面も中もべたつきます。味は特に悪くなくてパサパサもしてません。ベタつくのは一体何故でしょうか。一晩冷蔵庫に寝かせるのがいけないでしょうか。
時間が経つと生地に湿りが出てきます。
これは普通の現象です。
焼面の部分は指で撫でるとベトつきますがきれいに剥がれます。
お店でも剥がして使うことが多いです。
翌日使うくらいなら冷蔵庫に入れる必要はありません。
@@sakiplus なるほど！これは失敗じゃないとわかってスッキリしました。本当にありがとうございました😊
上白糖をグラニュー糖で代用しても大丈夫ですか？？gは同じでいいですか？
大丈夫です！
卵の分量で、全卵120gというのは、殻付きで測って120gでしょうか？
中身だけで120gでしょうか？
質問が細かくすみません
正味120gになります！
このケーキは、何センチをの大きさですか？
15cmです！
説明欄にその他のサイズの計算についても記載しています。
時間通りに焼いても生焼けで、10分追加してるんですけど次焼く時の温度自体あげたほうがいいですかね、？
そうですね、10度上げてみてください！
@@sakiplus 分かりました、ありがとうございます！
この間食べたらとても美味しかったのでこれからもこのレシピでスポンジ焼きます！！
1:40のところで質問です。
上白糖の代わりにグラニュー糖でもいいですか？
大丈夫です！
先生は、型に敷く紙はクッキングシートを使ってますよね？私もそうなんですが一晩置いた後に剥がすと、生地がクッキングペーパーに張り付いて剥がれてしまいます。なぜなんですかね？（涙）
この動画ではオーブンペーパーを使用していますが、今はロール紙を使うことが多いです。剥がす際に表面は剥がれますが、焼成されて固い部分が取れるので私はそちらの方が良いと思っています。
工程通りに上手く泡立てても粉を入れた瞬間ぱちぱちと音がして泡が荒くなります。どうすれば上手くいくでしょうか😢
泡立てた後の生地がまだ温かった可能性があります。温かい気泡は脆くなります。
@@sakiplus 返信ありがとうございます！泡立てた後に保冷剤などで少し冷やした方が良いでしょうか？
うまく膨らんだのですが、記載の時間だと少し黒くなってしまいました… そういう場合時間を減らしていいのでしょうか
オーブンの温度が私の使用するものより高いのが原因です。
温度を下げる、もしくは時間を短くして調整してみてください！
バターは無糖？オーブン余熱はするのかな？
無塩です！予熱のタイミングは説明欄をご覧ください。
これって天板に平らに伸ばして焼く時って温度どうすればいいんですかね、？
教えてくれるとありがたいです、
このレシピは配合的にシート状にして焼く用には作っていません。用途によりますが潰れやすいです。
ロールケーキであれば動画出していますのでそちらをご覧ください！
@@sakiplus わかりました！ありがとうございます！
早速作ってみたのですが確かに上白糖を使うとしっとり感はあるのですがグラニュー糖を使ったときより甘いような気がしました。甘さを控えめにするのにはどうしたら良いですか？
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
私は生クリームの甘さで調整を掛けますが、スポンジ自体の甘さを減らしたい時はグラニュー糖と水あめでやってください。水あめの方が甘味度が低いです。
ABCクッキングとかだと，昨今の甘さ控えめブームのためか，5号で卵3個，グラニュー糖70g，薄力粉60g，バター20gくらいだったような気が。それでも，結構甘いんですよね…
18センチの型の場合材料は1.5倍にすると、焼き時間は何分になりますか。
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
オーブンによるので目安にしかなりませんが、わたしは33分程度で焼き上がっています。
@@sakiplus お返事ありがとうございます。15cmでクリスマスケーキ成功したので次回は18cmに挑戦してみます。
6号では高さ何センチぐらいが上手に焼けてますか？
6〜7センチくらいにはなりますね！
ありがとうございます
この動画のおかげで上手く作れました
わざわざ回答ありがとうございます🙇♀️
牛乳とバターはどんなけですか？
私が使っているハンドミキサーは5段階あるのですが、低速が1、高速は5で混ぜればよいですか？
🎧解説付しっとりふわふわ【スポンジケーキ】【sponge cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
はい、その設定で大丈夫だと思います。
スポンジケーキ作りました！ちゃんとフワフワに膨らむんですが。。ななめに膨らむんですがなんででしょうか？
しっとりふわふわ【スポンジケーキ】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
これはオーブンのファンの強さによって起こるものだと思います。私も多少なります。風で生地が煽られるので、膨らみ切ったら向きを変えるなどの対策をしてみてください。
（変わらない場合もあります）
@@sakiplus 膨らんで位置を変えてみるとありましたが。。焼いてる間に1度オーブンを開いても問題は無いと言うことでしょうか？
あくまで膨らみきってからです。
ただ既にタンパク質がある程度凝固している為、変わらない場合もあるというのはそういうことになります。
@@sakiplus 分かりました！様子を見ながら焼いていきますね！本当にいつも質問に答えて頂きありがとうございます！
I like the way you teach us.
USA,keiko