😍 il PANDORO FATTO in CASA - La Ricetta FACILE e VELOCE!!
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Ecco a voi il dolce che tutti voi stavate aspettando: il pandoro! Tutti noi almeno una volta abbiamo comprato il pandoro, ma avete mai provato a farlo in casa? Questa è la mia ricetta semplice e nella maniera più veloce possibile. L'importante è far lievitare bene l'impasto nella forma e stare attenti alla cottura. Vi verrà un pandoro fatto in casa davvero squisito e vedrete che non lo comprerete neanche più! Buon Natale a tutti!
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🔥 Ingredienti per il pandoro fatto in casa:
- 100 gr di farina Manitoba
- 12 gr di lievito fresco
(Far crescere la biga quasi 2 ore)
- 400 gr di farina Manitoba
- 130 gr di zucchero
- 7 tuorli d'uova
- 200 gr di burro
- 2 bustine di vanellina
- 6 gr di sale
- zucchero a velo
- cioccolato
- Far crescere l'impasto 6-7 ore
- Cuocere il pandoro per 40 minuti a 180 gradi
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#pandoro #ricetta #cheffranco
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vedo tanti commenti euforici ed entusiasti ma sinceramente il risultato è lacunoso ed il modus operandi è errato.
L' impasto è stato lavorato interamente con la foglia e non con il gancio, almeno nella fase finale, dunque non è stato incordato.
Non sono state fatte delle pieghe per dare un po' di forza all' impasto MA in realtà il vero problema è che non si è formata nemmeno la maglia glutinica perciò l' impasto appare più simile a quello di una torta che a quello di un grande lievitato ed infatti quando viene messo nello stampo si può vedere che un po' rimane attaccato alla parete mentre se fosse stato lavorato correttamente non si sarebbe sfaldato in quella maniera per un contatto con il bordo mentre cadeva verso il fondo.
Anche durante la fase di inserimento delle gocce di cioccolato è stata messa sul piano da lavoro della farina che altera l' idratazione (come segnalato in un commento qui sotto).
La lievitazione è insufficiente infatti ne esce fuori un pandoro che, una volta cotto, sta sotto lo stampo quando avrebbe dovuto arrivare a filo dello stesso prima di essere infornato, per poi crescere ancora durante la cottura e realizzare il classico cuscinetto (quello che va oltre le stelle dello stampo). Quando viene messo sul piatto si può vedere che è un pandoro "nano".
Infine anche la cottura è un pelo insufficiente: colore chiaro della parte esterna significa con molta probabilità che il cuore è ancora leggermente crudo. La cottura dovrebbe essere verificata con un termometro a sonda o almeno con uno stuzzicadenti !!! (e questo è proprio l' abc ...).
Insomma a ben vedere qui più che il lavoro di uno chef vedo l' opera di un dilettante, di un improvvisato con tanta approssimazione e poca professionalità.
Mi spiace essere una voce fuori dal coro ma sono le critiche costruttive che aiutano a migliorarsi e a crescere... Saluti
È quello che ho pensato io, commento perfetto, bravo!
Non ci sono parole CHEF Franco, sei e rimarrai un grande. Si vede che sei una persona dal cuore grande. Un calorosissimo abbraccio dai tuoi fan. Ti vogliamo bene❤
Bravo chef Franco sempre n 1!!!!
Grande chef te l’ho consigliato io nello scorso video di fare il pandoro, spero tu abbia preso spunto dal mio suggerimento. Sei un grande Chef ❤ ti vogliamo bene
Stai un po' stancando a dire iscriviti al canale ..così fai sembrare che quello che fai lo fai x business e non x passione ...
più che pandoro è una torta
Chef CI voleva proprio Questa ricetta natalizia.. una bella fetta di Pandoro?? E tagliaml!
Salve chef Franco ,mitico come sempre 😍
Volevo proporvi un’idea , sappiamo tutti che l’ingrediente di qualità migliora il sapore e l’estetica del piatto, ma perché non ci prepara un paio di ricette povere , magari con un budget massimo.
Un grande abbraccio
Chef io solo pandoro semplice o al cioccolato! Niente panettoni! Però non amo neanche canditi cedri ect ect! Lo so a te piace 😂😂😂😘😘😘💙💙💙
ma è palesemente crudo dentro
Chef le critiche se fatte con educazione non sono mai "sceme". Volete solo consensi e complimenti ma non funziona così..
Si vede lontano un miglio che è crudo per complimenti per la dedizione perchè non è affatto una ricetta semplice
Secondo me è un po' ammazzanuto, colpa tua chef però, hai aspettato poco prima di mangiarlo
Si ok bello tutto per carità, ma a ribadire sempre iscrivetevi, sono arrivato a 53k merito di più e basta, si diventa stancante ad una certa
Ogni volta che vedo i tuoi video nel canale mi emoziono sempre perché quando una persona le cose le fa con gentilezza tutto riesce alla grandissima ti stimo mi metti sempre un buon umore e tanta felicità e trasmetti a come si suol dire tanta allegria Grande Chef Franco continua come fai sempre ❤️😍
Fuori molto bello, all’interno nella cottura sicuro c’è qualcosa che non è andato perché già alla vista si vede che è rimasto un po’ mollicoso è ancora un po’ crudo.
Chef Franco Bauli...ti voglio bene!
Allora sinceramente a me non piace il pandoro ma sono sicuro al 100% che quello fatto in casa mi piacerebbe molto, bravo chef franco, le cose fatte in casa sono le migliori 🤩👏🏽👏🏽
Un consiglio per alimenti lievitanti non mettere nella planetaria quello mettici l'uncino
Salve chef Franco posso darle questo consiglio? La vanillina si concentra ai lati della bustina. Allora apritela di lungo e vedete quanta ce ne è accumulata e la fate uscire tutta senza perderla
Ricetta sbagliata, per fare un vero Pandoro ci vogliono ore di lievitazione, e questo è crudo e non lievitato, la base dovrebbe uscire fuori dallo stampo ma qui rimane molto sotto
Non necessario , dal video e cotto e ci sono panettoni e pandori con levitazione corta, bravo chef Franco
Sempre a criticare...
....magari è il tuo pandoro che ti viene crudo ...
....dipende sempre dagli ingredienti e da chi cucina....
...e non solo dalle ore!!!
Chef Franco un consiglio, puoi fare la parmigiana di patate, oppure la moussaka, un piatto tipico greco molto buono e semplice, fammi sapere
Sono Gabriele come stai forza juve
Chef i bianchi delle uova non si buttano cheeefffff
Simm e chiù fort Chef Franco Forza Napoli💙💙
Chef Franco hai fatto nu bukkin e pandoro!
grandissimo chef, rifarò la ricetta. forza napoli!💙
Non c'è niente da fare...Chef Franco nummr 1 💙🙌Un abbraccio forte da Torre Annunziata...
io da grande voglio essere pasticcere
Ma è crúr Francooo! Ma che t magn?
Sarà sicuramente buono dato che è fatto in casa, non ha conservanti né altre schifezze industriali.
ciao Franco riesci a dirmi quando devono pesare le uova 7 uova ma quanti grammi devono essere essendo che le uova sono tutte diverse ciao grazie complimenti per il lavoro ciao
Don franco, ricetta stupenda come sempre. Video colto e pieno di informazioni esatte, ricetta del pandoro fatta in 48 secondi (compresa di lievitazione) tutti gli altri che ci mettono 3 giorni muti🤫, cottura perfetta con cuore bello fondente cosi favorisce la digestione meglio di una peretta alla malva, ma mi permetta di dire... SIAMO I PIÙ FORTI!!! tante care cose a lei maestro!
Grande chefff ti voglio molto bene continua così
Questo Natale 2023, voglio provare a farlo anch’io il pandoro di chef Franco. Grazie chef per la tua spiegazione nel video. Ah dimenticavo “Complimenti per il tuo pandoro con gocce di cioccolato. È uno Spettacolo… pecche sim ‘e chiù forte. FNS 💙
A prescindere da quanto sia bravo o meno in cucina la cosa che mi fa stimare chef Franco è il fatto che alla sua età si è messo in gioco e non è una cosa facile. Complimenti ancora chef Franco un buon natale a tutti voi.
Ottimo tentativo, da esperto mi permetto di dire che avrebbe dovuto lievitare di più e che almeno altri 10' di cottura gli avrebbero fatto bene, comunque grande franco
Si o nummer un chef mi fa molto piacere che i tuoi figli siano soddisfatti delle pietanze che prepari continua così con queste gran ricette pecche si o chiù fort 💪💪💪💪
Complimenti chef Franco bellissimo e sicuramente sarà buonissimo ❤️❤️
Perché chi ti critica dovrebbe essere scemo? Guarda Franco che quelle aiutano a migliorare, l'importante che non ci siano offese. Comunque bravo.
Ciao Chef Franco, una cosa che non ho capito, perchè dici che nella biga vanno 10g di lievito e ne metti un panetto intero (25g)?
Grazie
Che Franco si u ciù forti!
Grande chef ti adoro felice natale io avrei un piatto che mi piace molto a me ovvero spaghetto con le vongole
Troppo bravo chef sono sempre io quello che ti commenta sempre sotto i video continua così chef ti stimo molto ❤❤
Grazie Chef ci proverò, mi chiedevo se per farlo venire più alto basterebbe un po' di farina in più oppure ore di lievitazione in più. Comunque complimenti e forza Napoli sempre.
Chef franco,da chef a chef,sei un grande,inizio subito a seguirti,si vede che sei vero...un bacio da Castellammare di Stabia
Chef franco il signor balocco si deve mettere a parcheggio GRANDEEEE
Che bravo 🎉🎉🎉
PANETTONE >>> PANDORO
Mamma mia chef!!! buonissimo questo pandoro 🤤
Con questo ti sei superato .
Grande Chef ✌️
Grande chef, vorrei che portassi la ricetta degli omini di pan di zenzero
Chef Franco , scusami ma devo dissentire; questo non è un pandoro, ma una brioche a forma di pandoro. I passaggi per farlo sono lunghi e complessi
Grazie mille Chef
Salve sig. Franco x cortesia mi può dire x un kg. Di struffoli come raddoppiare le dosi grazie e buone feste
Non mi ha convinto pienamente questo pandorino...però un abbraccio al simpaticissimo chef franco
Fatto anche ho Franco
Complimenti chef Franco sei bravissimo ❤
Vogli e cumment bell.. e tieni tiè😅
Grande chef Franco, sempre al top😎
Sei un grande chef Franco mo voglio un panettone nei negozi con la tua faccia sei un grande complimenti chef
Che dire chef Frango ma tu sei unico che pandoro hai fatto mamma mia sei bravissimo ciao da Antonella di Napoli ✌️👍😘
Grande cheffff♥️
Sei un grande le tue ricette ottime, grazie Franco ma una cosa quando fai l'impasto soprattutto di lievitati in planetaria usa il gancio non la foglia la foglia serve per altre preparazioni, il gancio serve a fare incordare bene l'impasto. grazie (è un consiglio che ti do non è una critica)
Chef ti consiglio di non buttare ľ albume si può riutilizzare facendo una frittata di maccheroni bianca
ciao Franco io adoro il pandoro il panettone non mi piace complimenti sembra buono un bacione 🙂
grande chef🩸❤è vnut bell
Chef devi provare risotto con zucca sbriciolata di salsiccia e provola.
Aspettiamo le zeppole 👍😋
Grande chef. Forza Napoli e pandoro, sarebbe bello se caricate anche un video del beckstage con magari qualche gaf.
Buone feste chef
Ti vogliamo a master chef
Chaf ho la sensazione che doveva limitare un pochino in più, proverò sicuramente a replicate
Grandissimo Chef sei il migliore ti vogliamo bene.♥️♥️
Forse doveva cuocere un po' in più...ma tanti complimenti Chef
Complimenti per tuo pandoro natalizio e bello anche piace pandoro ma senza cioccolato fondente , solo zucchero a velo bs caro Chef Franco e saluti i figli
Si o chiu fort ❤
Questo non è un pandoro e nu SPETTACOL E PANDOR AMMOREEE
Mhhh sta ricetta mi sa di copiata da quella dell’inimitabile NINJA 😏
Chef Franco ma lei così ci vizia!
Bellissimo e deve essere anche molto buono e non ci sono voluti 3 giorni questo lo farò di sicuro grazie e un saluto da Firenze 👏👏👏👏
Buon pomeriggio Chef Franco sei il top non cambiare mai, portaci tante cose belle tvb saluti dal Cilento 💓💙💓💙
per caso ha detto ISCRIVETEVI AL CANALE!?
Pandoro Stupendo complimenti Chef Franco ❤️🎊
Bravissimo Chef Franco, menomale ci sei tu! Buone Feste. ❤️
Grande chef, ti stimo❤️❤️
Chef Franco il pandoro è spettacolare, dovrebbe essere fantastico assaggiarlo. Grande
CHEFFÒ FORZA NAPOLI BUONE FESTE ❤️
quando il libro di ricette che franco? ❤❤❤
Chef grande contenuto continua così sim e chiu fort💙
Bellissimo.....sarà sicuramente ottimo bravo 🎉❤
Grande chef lei é un grande continua così ti vogliamo tutti molto bene
CHEF FRANCO E VENUT A MESTIER , BUONE FESTE
Complimenti come sempre bella faccia sto pandoro figuriamoci il sapore
Quando le cose sono fatte con cura e da persone che ne sanno i risultati non possono che essere stupendi. Grande Chef❤️
veramente il pandoro dentro è rimasto un po' indietro di cottura e non è neppure cresciuto...
Ma gli albumi li ha messi insieme ai gusci, vuol dire che butterà tutto, nooooo, gli albumi si possono congelare se non servono quel momento, io li metto nei bicchierini di carta, quelli x il caffè uno alla volta, poi ne uso uno o due quando farò un frittata, delle crêpes ecc...
Grande chef Franco le cose che uno fa in casa sono sempre buone
Ma io non ho ancora capito se lo fa per professione o puro semplice hobby, auguri di buone feste chef a te e alla tua famiglia
Chef franco, anche io sono della Campania sono di aversa e tu tutto quello che fai pare uno spettacolo. Sei un mito Chef franco continua così.
Chef ci fai un bel panettone salato?
Arriva
grande chef franco, pero' è arrivato il momento di prendere una planetaria seria
Tutto bello tutto fantastico ma vi dovete iscrivere al canale 💪😎😉
Grande Chef! Per lei " sule comment bell"!! Ottimo pandoro per una golosa colazione e una merenda genuina e fatta in casa. Le gocce di cioccolato, poi, fanno venire veramente l'acquolina! Bravo Chef, avanti così 🤗🤗👍
A me sembra poco cotto o forse da farlo riposare molto di più e sicuramente sarà buonissimo