Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
ช่วยแนะนำวิธีชงชาขวดให้เก็บค้างคืนแล้วกลิ่นชาไม่หายหน่อยค่า ส่วนมากพอผ่านไปคืนนึง นมกลบชาหายหมดเลย🥲
แนะนำเหมือนอาจารย์ครับแต่แนะนำให้เก็บไว้มนตู้เย็นครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคราฟผมขอบซื้อชามาชงกินเอง ทำแล้วไม่ได้อย่างที่คิดไว้ ดูคลิปนี้ช่วยได้มากเลยทีเดียว ขอบคุณคราฟ
ได้ความรู้มากเลยค่ะพี่ ที่ผ่านมาเก็บชาผิด ชงผิดมาตลอด ก็ว่าทำไมไม่หอม กลิ่นนมกลบชาหมดเลย ชงผ่านถุงชากะปริมาณน้ำยากมากเพื่อให้ได้น้ำชาตามต้องการ 😭 ขอบคุณมากเลยค่า
ยินดีมากครับ เป็นปัญหาที่หลายคนเจอแล้วไม่รู้ สุดท้ายกลับไปถามหายี่ห้อกัน 😊😊 ขอบคุณที่ติดตามนะครับ
ที่ร้านชงกีครั้งก็ไม่อร่อยน่าจะเป็นเพราะชงชากับการเก็บแต่เราเป็นลูกน้องเลยบอกไม่ได้😅😅😅
โอ๊ยย!!!ไหว้ย่อค่ะ ขอบคุณมากๆเลย หาคำตอบมาเดือนหนึ่งแล้วว่าทำไมชาไม่หอมเท่าครั้งแรกๆที่เปิดถุงชง น่าจะเพราะเก็บไม่ดีนี่แหละค่ะ ไว้จะลองใหม่อีกที ทางนี้เคยลองชงทั้งชาตรามือและยี่ห้ออื่นค่ะ อัตราส่วนทุกอย่างทำตามที่โค้ชยูสอนหมด แต่งงว่าทำไม ตอนเทผ่านถุงกรองทุกครั้งน้ำชาที่ได้ออกมาน้อยกว่าปริมาณที่ควรได้ตลอดเลยค่ะ ต้องบีบถุงทุกครั้งเลยค่ะ???
เราพับถุงชารีดอากาศออกแล้ว ใส่ในถุงซิปล้อค รีดอากาศออกอีกที ชาหอมเหมือนเดิมม
ไอเดียดีค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคที่นำมาแบ่งปันนะคะ ^__^@@dreamie5500
บอกรายละเอียดได้ดีมากครับ ครอบคุมเลยทีเดียวครับบอย!
ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ
ชาเย็นร้านแถวบ้านแต่ก่อนคนต่อคิวเพราะรสชาติหอมหวานมันลงตัวมากๆ แต่ไปๆมาๆยังไงไม่รู้ คนขายมือตกมากๆชาไม่หอมเหม็นยังไงไม่รู้นะ ซื้อซ้ำ3_4รอบยังไม่อร่อยเหมือนแต่ก่อนเลยเลิกซื้อเลย เสียดายมากๆ
ชาอบมะลิรึเปล่าชาสำเร็จรูปคือชาตากแห้งและแต่งเจือกลิ่นแต่ละยี่ห้อก้ไม่เหมือนกันคนขายอาจไม่ใช่คนเดิมหรือมีคนชงชาไว้อาจเป็นในบ้านแหละชงฝีมือเลยไม่เหมืือนคนเดิม
้ัิ่
เปลี่ยนยี่ห้อชามั้ง
😮😮😮😮
การต้มชาแล้ว เก็บน้ำชา ไว้ ในกระติกเก็บอุณภูมิ เพื่อ สะดวกในการชงขาย (การรักษาความร้อนของชา ไว้ ตลอดทั้งวัน เพื่อสะดวกชง มีผลเสียไหมคับ)
ขอบคุณอาจารย์ค่า.ที่ช่วยแบ่งปันความรู่ให้
ข้อแรกนี่ชัดเจนเลยครับ....เวลาหาซื้อดูวันเวลาผลิตหมดอายุ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ😊😊
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้รับความรู้มากมายจริงๆค่ะ🙏🌸🌸
ขอบคุณมากคะ ได้ความรู้เยอะเลยคะ🙏💓
ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ
ได้ความรุ้มากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ กำลังสงสัยพอดี เพราะเพิ่งเกิดเหตุมา555
ขอบคุณสำหรับคลิปนี้มากคะ ได้ความรู้หลายอย่างเลยคะ 🙏🙏
ข้อมูลครบมาก ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณมากค่ะ อ.จ
ขอบคุณครับสำหรับเรื่องที่ติดค้างในหัวมาสักพัก ร้องอ๋อเลยเดี๋ยวจะไปลองทำดูครับ
ขอบคุณอาจารย์มากจ่ะ
ขอบคุณข้อแนะนำดีๆคะ
ขอบคุณค่ะ รู้เรื่องชามากขึ้นเลย
ขอบคุณมากเลยค่ะ เพิ่งสั่งชาได้มาสดๆร้อนร้อนเมื่อตะกี้เองแต่ไม่รู้จะเก็บยังไง แล้วก็ไม่รู้วิธีชมด้วยขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ของเราต้องซื้อวันต่อวันเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆคะ..กระจ่างเลยคะคุณบอย
ขอความรู้ ชาซีลอนหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคะ
ดูครูบอยจนต้องกดติดตามเลยค่ะ ขอบคุณความรู้นะค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยครับ
@@aroikubboy ฃห ฿
ขอบคุณ สำหรับความรู้ดีๆ เกี่ยวกับชา เคยแช่ 2 นาที แล้ว มีรสฝาด สงสัยตักชามากไปแน่ๆ (ตักเกิน2ช้อนโต๊ะ)
เพิ่งเจอช่องนี้ น่าสนใจ ได้ความรู้เพิ่ม ขอบคุณนะ ติดตามค่ะ
ขอบคุณมากๆ ครับ
วิธีการแบบนี้ใช้กับการชง ชาดำ ชาเขียวของต่างประเทศได้ไหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ ❤❤
ขอบคุณค่ะ
สงสัยเช่นกันเลย
ถ้าใช้นมวัวที่ตุ๋นร้อนแทนน้ำร้อน ปริมาณนมวัวต้องเท่ากับน้ำร้อนมั้ยคะ
ขอขอบคุณ.🙏
กินวันที่เจ้าของร้านชงอร่อยมาก พอให้ลูกน้องชงรสชาติจืด ๆ ชืด ๆ จาง ๆ บอกไม่ถูก
สตาร์บัค อเมซอนเข้าแล้วจบ
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ในความเป็นชารายละเอียดด้วยระคะ👍😊
ขอเสริมอีกอย่างด้วยค่ะผ้ากรองชาก็สำคัญอย่าปล่อยให้มันอับต้องตากแดดบ้างค่ะ ไม่งั้นชาจะมีกลิ่นคะ
ถูกต้องเลยคร้าบบ ผมเคยไปต่างอำเภอแล้วเจอร้านดังที่รีวิวกัน พอผมไปเห็นถุงกรองชาแล้วไม่กล้าซื้อกินเลย
ผมใช้ผงล้างเครื่องกาแฟแช่ซักถุงสะอาดเนี้ยบ
รบกวนสอบถาม ระหว่างชงชาด้วยถุงกรอง , เฟรนเพลส, และเครื่องชงกาแฟ แบบไหนดีสุดคะ🙏
ดีคนละแบบครับ ชงด้วยถุงกรองจะดึงรสชาติออกมาได้มากที่สุด (ต้องรู้เทคนิค) แต่หลังทำเสร็จแล้วควรแช่ชาข้ามคืน / เฟรนซ์เพรส ง่าย สะดวก แต่ก็สู้ถุงกรองไม่ได้ / เครื่องชง เร็ว สกัดรสชาติได้ดีประมาณนึง กลิ่นชัด ลูกค้ารู้สึกได้ความสดใหม่ แต่ถ้าชงแล้วเสิร์ฟเลย รสชาติก็สู้ชงถุงกรองแล้วค้างคืนไม่ได้
ขอขอบคุณมากค่ะ ที่แบ่งปันเรื่องดีๆให้ทุกคนได้รับรู้ด้วยกันค่ะ
ขอบคุณมากครับพี่
ชานานแค่ไหนค่ะ ที่เรียกว่าชาเก่าค่ะ กี่เดือน? กี่ปีค่ะ?
ขอบคุณครับ ปกติชงเองไม่ลำเลย
ผมคนนึงที่ชอบมากแต่พอชงเองนี้มันไม่หอมหวานอร่อยเลยครับขอบคุณมากนะครับ
ทำชานมใส่ขวด แช่เย็นแล้วนมแยกส่วนกับชาเป็นเพราะอะไรคะ หรือเป็นเรื่องปรกติ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
คิดว่าปกติค่ะ แต่ต้องรักษาความสะอาดอุปกรณ์นะคะกันท้องเสีย
ถ้าเอาใบชาไปต้ม จะหอมมากขึ้นมั้ยคับ
อยากถามอาจารย์อีกอย่างค่ะวิธีการท๋าชานมไข่มุกช่วยสอนให้หน่อยได้ไหมคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ถามครูบอย ผงชาเขียว กับผงกาแฟโปราณ ใช้อัตราส่วนเดียวกันเลยใช้ไหมครับ ขอบคุณความรู้ดีๆมากครับ
ได้เลยครับผม ส่วนจะเข้มมากเข้มน้อย ก็ลองปรับเพิ่ม/ลด ตามชอบได้เลยครับ
@@aroikubboy ขอบคุณครูบอยครับ
ผงชาใช้ครั้งหนึ่งต่อแก้วไหมคะ
น้ำชาที่สกัดมาแล้ว เมื่อเย็น เราอุ่นเพิ่มความร้อยได้ไหมคับ จะเสียรสชา หรือ เปล่า
พอมันไปถึงจุดที่เย็นแล้ว รสชาติจะเปลี่ยนไปเลยครับ ถ้าจำนำมาชงเย็น ก็ไม่ควรอุ่นครับ
ชา1ช้อนโต๊ะ=กี่กรัมคะ?
ผมมีปันหากะชาเขียวชาไทยเข้มอยุ่แล้ว
ชักชาไทยแล้วฟาด สาเหตุเกิดจากอะไรคะ
ขอบคุณครับ
ผมชงแบบใช้กาตั้งบนหลุบของหม้อถุงกากชาควรแช่ไว้ในกาหลังจากเราชักชาได้มั้ยครับ
จริงๆ มันควรทิ้งเลยครับ เพราะชาที่สกัดในน้ำแรกจะเข้มข้น หอมอร่อยที่สุด น้ำหลังๆ แช่มิ้งไว้จะมีแต่ฝาดกับจืด แต่ก็ขึ้นอยู่กับต้นทุน ราคาขายของเราด้วยครับ คือ ไม่มีผิดไม่มีถูกนะ อยู่ที่เราเข้าใจและอยากได้ผลลัพธ์ยังไงครับ 🙂
ชงชาไทยใส่น้ำอย่าง3ครึ่งใส่น้ำก็ยังมีความฟาดคะต้องแก้อย่างรัยคะ
ถ้าใช้เฟรนเพรสจะฝาดมั้ยคะ
ขอบคุณเคล็บลับและเทคนิคๆดีแบบนี้ค่ะ
ชงแล้วเวลาทานรู้สึกว่าชาไต่ลิ้น คันที่ลิ้น เป็นเพราะอะไรคะ
ผงชา3 ช้อน คือชงครั้งต่อครั้งรึป่าวครับ แล้วแก้วต่อไปละครับ ต้องเติมผงเพิ่มหรือทำไงครับ
ทำครั้งต่อครั้งแล้วทิ้งครับ
@@aroikubboy ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะอาจารย์เป็นประโยชน์มากเลย
❤
เราจะชงเก็บแต่น้ำชาที่สกัดออกมาแช่ตู้เย็นไว้ แบบนี้รสชาดมันจะเปลี่ยนไปด้วยมั้ยคะ
กลิ่นจะดรอปลง แต่รสชาติจะเข้มขึ้น แต่ไม่ควรเกิน 2วัน ไม่งั้นหายหมดค่ะ
ถ้าใช้เครื่องชงกาแฟจะต้องใส่น้ำกับผงชาเท่าไหล่ดีครับ
ดูด้ามชงเราเป็นหลักคนับว่าใส่ได้มากน้อยแค่ไหนและดูว่าชาเราละเอียดแค่ไหนด้วยครับ / เมนูที่เราชง / ระยะเวลาการสกัด หลายปัจจัยครับถ้าด้ามชงใหญ่ เฉลี่ยก็ราวๆ 15-16 กรัมครับด้ามชงเล็ก 10-11 กรัม
@@aroikubboy จวบ
รบกวนคุณบอยแนะนำวิธีชงชาแบบเหยืกแล้วเก็บเข้าตู้เย็นได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
คลิปนี้ครับua-cam.com/video/gIouU4-uTxE/v-deo.html
ชงชาทิ้งไว้เสียแล้วดูยังไงครับ
คุณบอยแนะนำชาใต้ที่จะนำมาผสมหน่อยคะ
shope.ee/8etrWlcieWร้านนี้เลยครับ
แล้วถ้าเอาไปต้มอ่ะคับ จะสู้เฟรนเพรสได้มั้ยคับ
อยากทราบคะว่า เวลาชงชา1คั้งในถุงกรอง ใช้ได้กี่คั้งคะ หรือ1ครั้งแล้วทิ้งผงชาหรือชงได้2ครั่งคะ
ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลยครับ สารในชาออกไปหมดแล้ว..ระวังจะเสียลูกค้านะครับ ชามันจางมาก
เอาง่ายๆเหมือนคั้นกะทิ หัวกะทิน้ำแรก หางกะทิน้ำสอง อย่าเอาหางชาชงให้ลูกค้าเลย
Have you noticed a difference between using Soft Water vs Hard Water? 🤔
ผงชาเก่าค่ะ หรือไม่ชาเป็นของปลอมค่ะ
ครูบอยอยู่แถวเชียงใหม่รึเปล่าครับมีหน้าร้านรึเปล่าครับอยากไปชิมครับครูบอย
ตอนนี้ผมไม่ได้เปิดร้านครับ รับสอนกับคอนซัลท์อย่างเดียวเลย😄
@@aroikubboy ออ ครับครูบอย
ถ้าใช้แก้ว 22ออนซ์ อยู่ จะเปลี่ยนมาเป็นแก้ว 18ออนซ์ สามารถใช้อัตราส่วนแก้ว 22ออนซ์ ได้มั้ยคะ
ได้เลยครับ
ถ้าเราทำเบส ชา ปกติข้ามคืน จะมี ความเข้ม แต่ ความหอม จะหายไปใช่ไหมคะ
ชาเย็นจะไม่เก็บค้างคืน เพราะเสียง่ายไม่เหมือนกาแฟ (อดีตเคยขายจะชงกาแฟเป็นแกลลอนไว้หลายแกลลอนตอนเย็น พอเย็นจะเก็บแช่ตู้เย็นไว้ขายตอนเช้า เพราะขายดีมากๆ ส่วนชาเย็นถ้าเหลือจะทิ้งเลย)
ชาทำไมตกตะกอนค่ะ
ชาไทยกับชาเย็นต่างกันไหมครับตอบหน่อยยย
แล้วแต่จะเรียกครับ แต่ถ้าจะให้ชัดๆ ชาไทยจะระบุชัดเจนกว่าว่าเป็นาสีส้มๆ สไตล์ไทยที่เราคุ้นเคย ส่วนชาเย็นอาจจะหมายถึงชาไทยหรือชาอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน ใช้ชาซีลอน ชามาเลย์ ชาอัสสัม ก็อาจเรียกรวมๆ ว่าชาเย็นก็ได้นะ
ขอบคุณมากค้าบบบ🙏🥹
ถ้าชงจากเฟรนเพรสละค่ะ
ชงเฟรนซ์เพลส ใส่ชากับน้ำร้อน / คนราวๆ 10 ครั้ง แล้วปิดฝา แช่ 2 นาที / ครบ 2 นาที กดก้านลงมาครึ่งหนึ่ง แช่ต่ออีก 2 นาที / จากนั้นกดลงจนสุด เทน้ำชาที่สกัดออกมาผสมกับนมข้น นมสด อื่นๆ ตามสูตรได้เลยครับ
@@aroikubboy ขอบคุณคะ
ได้ แต่ เทคนิค... ไม่มีสูตรตายตัว
สูตรตายตัวไม่มีครับ เพราะชาแต่ละยี่ห้อ แต่ละแบบก็ไม่เหมือนกันอีก ถ้าเข้าใจเรื่องเหล่านี้แล้ว จะทำอีกกี่สิบสูตรก็ได้
วิธีดังกล่าวใช้กับใบชาอัสสัมได้มั้ยครับท่าน?
ได้ครับ
ช่วยแนะนำวิธีชงชาขวดให้เก็บค้างคืนแล้วกลิ่นชาไม่หายหน่อยค่า ส่วนมากพอผ่านไปคืนนึง นมกลบชาหายหมดเลย🥲
แนะนำเหมือนอาจารย์ครับแต่แนะนำให้เก็บไว้มนตู้เย็นครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคราฟ
ผมขอบซื้อชามาชงกินเอง ทำแล้วไม่ได้อย่างที่คิดไว้ ดูคลิปนี้ช่วยได้มากเลยทีเดียว ขอบคุณคราฟ
ได้ความรู้มากเลยค่ะพี่ ที่ผ่านมาเก็บชาผิด ชงผิดมาตลอด ก็ว่าทำไมไม่หอม กลิ่นนมกลบชาหมดเลย ชงผ่านถุงชากะปริมาณน้ำยากมากเพื่อให้ได้น้ำชาตามต้องการ 😭 ขอบคุณมากเลยค่า
ยินดีมากครับ เป็นปัญหาที่หลายคนเจอแล้วไม่รู้ สุดท้ายกลับไปถามหายี่ห้อกัน 😊😊 ขอบคุณที่ติดตามนะครับ
ที่ร้านชงกีครั้งก็ไม่อร่อยน่าจะเป็นเพราะชงชากับการเก็บแต่เราเป็นลูกน้องเลยบอกไม่ได้😅😅😅
โอ๊ยย!!!ไหว้ย่อค่ะ ขอบคุณมากๆเลย หาคำตอบมาเดือนหนึ่งแล้วว่าทำไมชาไม่หอมเท่าครั้งแรกๆที่เปิดถุงชง น่าจะเพราะเก็บไม่ดีนี่แหละค่ะ ไว้จะลองใหม่อีกที ทางนี้เคยลองชงทั้งชาตรามือและยี่ห้ออื่นค่ะ อัตราส่วนทุกอย่างทำตามที่โค้ชยูสอนหมด แต่งงว่าทำไม ตอนเทผ่านถุงกรองทุกครั้งน้ำชาที่ได้ออกมาน้อยกว่าปริมาณที่ควรได้ตลอดเลยค่ะ ต้องบีบถุงทุกครั้งเลยค่ะ???
เราพับถุงชารีดอากาศออกแล้ว ใส่ในถุงซิปล้อค รีดอากาศออกอีกที ชาหอมเหมือนเดิมม
ไอเดียดีค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคที่นำมาแบ่งปันนะคะ ^__^@@dreamie5500
บอกรายละเอียดได้ดีมากครับ ครอบคุมเลยทีเดียวครับบอย!
ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ
ชาเย็นร้านแถวบ้านแต่ก่อนคนต่อคิวเพราะรสชาติหอมหวานมันลงตัวมากๆ แต่ไปๆมาๆยังไงไม่รู้ คนขายมือตกมากๆชาไม่หอมเหม็นยังไงไม่รู้นะ ซื้อซ้ำ3_4รอบยังไม่อร่อยเหมือนแต่ก่อนเลยเลิกซื้อเลย เสียดายมากๆ
ชาอบมะลิรึเปล่าชาสำเร็จรูปคือชาตากแห้งและแต่งเจือกลิ่นแต่ละยี่ห้อก้ไม่เหมือนกันคนขายอาจไม่ใช่คนเดิมหรือมีคนชงชาไว้อาจเป็นในบ้านแหละชงฝีมือเลยไม่เหมืือนคนเดิม
้ัิ่
เปลี่ยนยี่ห้อชามั้ง
😮😮😮😮
การต้มชาแล้ว เก็บน้ำชา ไว้ ในกระติกเก็บอุณภูมิ เพื่อ สะดวกในการชงขาย (การรักษาความร้อนของชา ไว้ ตลอดทั้งวัน เพื่อสะดวกชง มีผลเสียไหมคับ)
ขอบคุณอาจารย์ค่า.ที่ช่วยแบ่งปันความรู่ให้
ข้อแรกนี่ชัดเจนเลยครับ....เวลาหาซื้อดูวันเวลาผลิตหมดอายุ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ😊😊
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้รับความรู้มากมายจริงๆค่ะ🙏🌸🌸
ขอบคุณมากคะ ได้ความรู้เยอะเลยคะ🙏💓
ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ
ได้ความรุ้มากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ กำลังสงสัยพอดี เพราะเพิ่งเกิดเหตุมา555
ขอบคุณสำหรับคลิปนี้มากคะ ได้ความรู้หลายอย่างเลยคะ 🙏🙏
ข้อมูลครบมาก ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณมากค่ะ อ.จ
ขอบคุณครับสำหรับเรื่องที่ติดค้างในหัวมาสักพัก ร้องอ๋อเลยเดี๋ยวจะไปลองทำดูครับ
ขอบคุณอาจารย์มากจ่ะ
ขอบคุณข้อแนะนำดีๆคะ
ขอบคุณค่ะ รู้เรื่องชามากขึ้นเลย
ขอบคุณมากเลยค่ะ เพิ่งสั่งชาได้มาสดๆร้อนร้อนเมื่อตะกี้เองแต่ไม่รู้จะเก็บยังไง แล้วก็ไม่รู้วิธีชมด้วยขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ของเราต้องซื้อวันต่อวันเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆคะ..กระจ่างเลยคะคุณบอย
ขอความรู้ ชาซีลอนหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคะ
ดูครูบอยจนต้องกดติดตามเลยค่ะ ขอบคุณความรู้นะค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยครับ
@@aroikubboy ฃห
฿
ขอบคุณ สำหรับความรู้ดีๆ เกี่ยวกับชา เคยแช่ 2 นาที แล้ว มีรสฝาด สงสัยตักชามากไปแน่ๆ (ตักเกิน2ช้อนโต๊ะ)
เพิ่งเจอช่องนี้ น่าสนใจ ได้ความรู้เพิ่ม ขอบคุณนะ ติดตามค่ะ
ขอบคุณมากๆ ครับ
วิธีการแบบนี้ใช้กับการชง ชาดำ ชาเขียวของต่างประเทศได้ไหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ ❤❤
ขอบคุณค่ะ
สงสัยเช่นกันเลย
ถ้าใช้นมวัวที่ตุ๋นร้อนแทนน้ำร้อน ปริมาณนมวัวต้องเท่ากับน้ำร้อนมั้ยคะ
ขอขอบคุณ.🙏
กินวันที่เจ้าของร้านชงอร่อยมาก พอให้ลูกน้องชงรสชาติจืด ๆ ชืด ๆ จาง ๆ บอกไม่ถูก
สตาร์บัค อเมซอนเข้าแล้วจบ
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ในความเป็นชารายละเอียดด้วยระคะ👍😊
ขอเสริมอีกอย่างด้วยค่ะผ้ากรองชาก็สำคัญอย่าปล่อยให้มันอับต้องตากแดดบ้างค่ะ ไม่งั้นชาจะมีกลิ่นคะ
ถูกต้องเลยคร้าบบ ผมเคยไปต่างอำเภอแล้วเจอร้านดังที่รีวิวกัน พอผมไปเห็นถุงกรองชาแล้วไม่กล้าซื้อกินเลย
ผมใช้ผงล้างเครื่องกาแฟแช่ซักถุงสะอาดเนี้ยบ
รบกวนสอบถาม ระหว่างชงชาด้วยถุงกรอง , เฟรนเพลส, และเครื่องชงกาแฟ แบบไหนดีสุดคะ🙏
ดีคนละแบบครับ ชงด้วยถุงกรองจะดึงรสชาติออกมาได้มากที่สุด (ต้องรู้เทคนิค) แต่หลังทำเสร็จแล้วควรแช่ชาข้ามคืน / เฟรนซ์เพรส ง่าย สะดวก แต่ก็สู้ถุงกรองไม่ได้ / เครื่องชง เร็ว สกัดรสชาติได้ดีประมาณนึง กลิ่นชัด ลูกค้ารู้สึกได้ความสดใหม่ แต่ถ้าชงแล้วเสิร์ฟเลย รสชาติก็สู้ชงถุงกรองแล้วค้างคืนไม่ได้
ขอขอบคุณมากค่ะ ที่แบ่งปันเรื่องดีๆให้ทุกคนได้รับรู้ด้วยกันค่ะ
ขอบคุณมากครับพี่
ชานานแค่ไหนค่ะ ที่เรียกว่าชาเก่าค่ะ กี่เดือน? กี่ปีค่ะ?
ขอบคุณครับ ปกติชงเองไม่ลำเลย
ผมคนนึงที่ชอบมากแต่พอชงเองนี้มันไม่หอมหวานอร่อยเลยครับขอบคุณมากนะครับ
ทำชานมใส่ขวด แช่เย็นแล้วนมแยกส่วนกับชาเป็นเพราะอะไรคะ หรือเป็นเรื่องปรกติ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
คิดว่าปกติค่ะ แต่ต้องรักษาความสะอาดอุปกรณ์นะคะกันท้องเสีย
ถ้าเอาใบชาไปต้ม จะหอมมากขึ้นมั้ยคับ
อยากถามอาจารย์อีกอย่างค่ะวิธีการท๋าชานมไข่มุกช่วยสอนให้หน่อยได้ไหมคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ถามครูบอย ผงชาเขียว กับผงกาแฟโปราณ ใช้อัตราส่วนเดียวกันเลยใช้ไหมครับ ขอบคุณความรู้ดีๆมากครับ
ได้เลยครับผม ส่วนจะเข้มมากเข้มน้อย ก็ลองปรับเพิ่ม/ลด ตามชอบได้เลยครับ
@@aroikubboy ขอบคุณครูบอยครับ
ผงชาใช้ครั้งหนึ่งต่อแก้วไหมคะ
น้ำชาที่สกัดมาแล้ว เมื่อเย็น เราอุ่นเพิ่มความร้อยได้ไหมคับ จะเสียรสชา หรือ เปล่า
พอมันไปถึงจุดที่เย็นแล้ว รสชาติจะเปลี่ยนไปเลยครับ ถ้าจำนำมาชงเย็น ก็ไม่ควรอุ่นครับ
ชา1ช้อนโต๊ะ=กี่กรัมคะ?
ผมมีปันหากะชาเขียวชาไทยเข้มอยุ่แล้ว
ชักชาไทยแล้วฟาด สาเหตุเกิดจากอะไรคะ
ขอบคุณครับ
ผมชงแบบใช้กาตั้งบนหลุบของหม้อถุงกากชาควรแช่ไว้ในกาหลังจากเราชักชาได้มั้ยครับ
จริงๆ มันควรทิ้งเลยครับ เพราะชาที่สกัดในน้ำแรกจะเข้มข้น หอมอร่อยที่สุด น้ำหลังๆ แช่มิ้งไว้จะมีแต่ฝาดกับจืด แต่ก็ขึ้นอยู่กับต้นทุน ราคาขายของเราด้วยครับ คือ ไม่มีผิดไม่มีถูกนะ อยู่ที่เราเข้าใจและอยากได้ผลลัพธ์ยังไงครับ 🙂
ชงชาไทยใส่น้ำอย่าง3ครึ่งใส่น้ำก็ยังมีความฟาดคะต้องแก้อย่างรัยคะ
ถ้าใช้เฟรนเพรสจะฝาดมั้ยคะ
ขอบคุณเคล็บลับและเทคนิคๆดีแบบนี้ค่ะ
ชงแล้วเวลาทานรู้สึกว่าชาไต่ลิ้น คันที่ลิ้น เป็นเพราะอะไรคะ
ผงชา3 ช้อน คือชงครั้งต่อครั้งรึป่าวครับ แล้วแก้วต่อไปละครับ ต้องเติมผงเพิ่มหรือทำไงครับ
ทำครั้งต่อครั้งแล้วทิ้งครับ
@@aroikubboy ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะอาจารย์เป็นประโยชน์มากเลย
❤
เราจะชงเก็บแต่น้ำชาที่สกัดออกมาแช่ตู้เย็นไว้ แบบนี้รสชาดมันจะเปลี่ยนไปด้วยมั้ยคะ
กลิ่นจะดรอปลง แต่รสชาติจะเข้มขึ้น แต่ไม่ควรเกิน 2วัน ไม่งั้นหายหมดค่ะ
ถ้าใช้เครื่องชงกาแฟจะต้องใส่น้ำกับผงชาเท่าไหล่ดีครับ
ดูด้ามชงเราเป็นหลักคนับว่าใส่ได้มากน้อยแค่ไหน
และดูว่าชาเราละเอียดแค่ไหนด้วยครับ / เมนูที่เราชง / ระยะเวลาการสกัด หลายปัจจัยครับ
ถ้าด้ามชงใหญ่ เฉลี่ยก็ราวๆ 15-16 กรัมครับ
ด้ามชงเล็ก 10-11 กรัม
@@aroikubboy จวบ
รบกวนคุณบอยแนะนำวิธีชงชาแบบเหยืกแล้วเก็บเข้าตู้เย็นได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
คลิปนี้ครับ
ua-cam.com/video/gIouU4-uTxE/v-deo.html
ชงชาทิ้งไว้เสียแล้วดูยังไงครับ
คุณบอยแนะนำชาใต้ที่จะนำมาผสมหน่อยคะ
shope.ee/8etrWlcieW
ร้านนี้เลยครับ
แล้วถ้าเอาไปต้มอ่ะคับ จะสู้เฟรนเพรสได้มั้ยคับ
อยากทราบคะว่า เวลาชงชา1คั้งในถุงกรอง ใช้ได้กี่คั้งคะ หรือ1ครั้งแล้วทิ้งผงชาหรือชงได้2ครั่งคะ
ครั้งเดียวแล้วทิ้งเลยครับ สารในชาออกไปหมดแล้ว..ระวังจะเสียลูกค้านะครับ ชามันจางมาก
เอาง่ายๆเหมือนคั้นกะทิ หัวกะทิน้ำแรก หางกะทิน้ำสอง อย่าเอาหางชาชงให้ลูกค้าเลย
Have you noticed a difference between using Soft Water vs Hard Water? 🤔
ชงแล้วเวลาทานรู้สึกว่าชาไต่ลิ้น คันที่ลิ้น เป็นเพราะอะไรคะ
ผงชาเก่าค่ะ หรือไม่ชาเป็นของปลอมค่ะ
ครูบอยอยู่แถวเชียงใหม่รึเปล่าครับมีหน้าร้านรึเปล่าครับอยากไปชิมครับครูบอย
ตอนนี้ผมไม่ได้เปิดร้านครับ รับสอนกับคอนซัลท์อย่างเดียวเลย😄
@@aroikubboy ออ ครับครูบอย
ถ้าใช้แก้ว 22ออนซ์ อยู่ จะเปลี่ยนมาเป็นแก้ว 18ออนซ์ สามารถใช้อัตราส่วนแก้ว 22ออนซ์ ได้มั้ยคะ
ได้เลยครับ
ถ้าเราทำเบส ชา ปกติข้ามคืน จะมี ความเข้ม แต่ ความหอม จะหายไปใช่ไหมคะ
ชาเย็นจะไม่เก็บค้างคืน เพราะเสียง่ายไม่เหมือนกาแฟ (อดีตเคยขายจะชงกาแฟเป็นแกลลอนไว้หลายแกลลอนตอนเย็น พอเย็นจะเก็บแช่ตู้เย็นไว้ขายตอนเช้า เพราะขายดีมากๆ ส่วนชาเย็นถ้าเหลือจะทิ้งเลย)
ชาทำไมตกตะกอนค่ะ
ชาไทยกับชาเย็นต่างกันไหมครับตอบหน่อยยย
แล้วแต่จะเรียกครับ แต่ถ้าจะให้ชัดๆ ชาไทยจะระบุชัดเจนกว่าว่าเป็นาสีส้มๆ สไตล์ไทยที่เราคุ้นเคย ส่วนชาเย็นอาจจะหมายถึงชาไทยหรือชาอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน ใช้ชาซีลอน ชามาเลย์ ชาอัสสัม ก็อาจเรียกรวมๆ ว่าชาเย็นก็ได้นะ
ขอบคุณมากค้าบบบ🙏🥹
ถ้าชงจากเฟรนเพรสละค่ะ
ชงเฟรนซ์เพลส ใส่ชากับน้ำร้อน / คนราวๆ 10 ครั้ง แล้วปิดฝา แช่ 2 นาที / ครบ 2 นาที กดก้านลงมาครึ่งหนึ่ง แช่ต่ออีก 2 นาที / จากนั้นกดลงจนสุด เทน้ำชาที่สกัดออกมาผสมกับนมข้น นมสด อื่นๆ ตามสูตรได้เลยครับ
@@aroikubboy ขอบคุณคะ
ได้ แต่ เทคนิค... ไม่มีสูตรตายตัว
สูตรตายตัวไม่มีครับ เพราะชาแต่ละยี่ห้อ แต่ละแบบก็ไม่เหมือนกันอีก ถ้าเข้าใจเรื่องเหล่านี้แล้ว จะทำอีกกี่สิบสูตรก็ได้
วิธีดังกล่าวใช้กับใบชาอัสสัมได้มั้ยครับท่าน?
ได้ครับ