Brokkolis hosszú gyufa pirított padlizsánnal és parmezánnal

Hozzávalók:
300 g brokkolis hosszú gyufa
egy padlizsán
5-6 dkg parmezán
egy csokor friss bazsalikom
2 ek. extraszűz olívaolaj
egy nagy csipet szárított fokhagyma (webshopunkon kapható)
kevés só
Moss meg és darabolj fel kockákra egy padlizsánt. Tépkedd le 5-6 szál friss bazsalikom leveleit és tedd félre. Löttyints 2 ek. extraszűz olívaolajat egy nagyobb méretű, tapadásmentes serpenyőbe és dobd bele a bazsalikomszárakat. Adj még hozzá egy nagy csipet szárított fokagymát (webshopunkon kapható). Pirítsd 1-2 percig majd szedd ki és mehet a serpenyőbe a padlizsán. Sózd. Pirítsd 3-4 percig majd öntsd fel 1 dl vízzel és reszelj rá 4-5 dkg parmezánt. Önts hozzá további 5 dl vizet és adj hozzá 300 g brokkolis hosszú gyufát.
Rotyogtatva, fedő alatt főzd 4 percig, majd pihentesd további 4 percig. Aprítsd durvára a bazsalikomleveleket. Reszelj még rá egy kevés parmezánt, hogy krémes állagú legyen. Szórd rá a bazsalikomleveleket és forgasd össze. Adagold tányérokba.
Jó étvágyat!