"Min chiligryta är som en Wagneropera" | Chiligryta med Edward Blom
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Edward Bloms chiligryta, recept
Ingredienser, 4 stora portioner
minst 1 kg högrev
gärna några märgben (gäller f.ö. nästan alla köttrecept!)
3--4 stora gula lökar
10 vitlöksklyftor
4 spetsiga paprikor (ca 450 g) eller i nödfall vanliga röda
ett par färska chilifrukter, t.ex. ½ habanero och ett par jalapeno
några sorters torkad chili av olika smaktyper, t.ex. 2 mulato eller chipotle, ½--1 cascabel och ½ liten stark, röd rackare av valfri sort
2--3 Guinness eller liknande stout (ok med klass II)
ca 1 msk salt
lite Kikkoman-soja
lite (hemgjord) köttbuljong
ev. 1--2 dl Rauchbier
möjligen lite honung
olja och smör
Skär köttet i stora grytbitar (ca 5x5 cm) och bryn kraftigt i smör och olja.
Klyfta löken, grovhacka vitlöken, hacka paprika och färsk chili. Bryn allt mycket kraftigt -- vissa bitar får bli en aning brända.
Bryt sönder den torkade chilin lite.
Lägg alla ingredienser i en stor järngryta och låt sjuda, ytterst långsamt, några timmar tills det knappt finns en bit kvar av någonting utan allt är en jämn massa. Tänk på att röra regelbundet, särskilt mot slutet, och späd med mer öl (testa gärna lite Rauchbier) eller köttbuljong om det blir för torrt.
Är det för blött så koka under omrörning utan lock tills det är en tjock smet.
Smaka av med lite mer salt, soja, pressad vitlök, mald chili, oxfond, worcestersås eller mer öl. Vill ni balansera styrkan med en aning sötma, tillsätt en sked honung.
Chilin måste kokas i ickeemaljerad gjutjärnsgryta för smakens skull.
Den i särklass bästa chilin från jag till i släktens fäbodstuga, där den sjuder i en gammal trefot över öppen eld.
Blir även mustigare om den får stå ett dygn i järngrytan och sedan värmas upp innan den avnjuts.
/ Edward Blom
Receptet finns även med Edward och Gunillas anekdoter i kokboken "Allting gott och alldeles för mycket" (Norstedts 2013).
Twitter: / edward_blom
Instagram: / edward_blom
www.edwardblom.se/
Mer FoodClub:
Mail: foodclub@splay.tv
UA-cam: / foodclub
Twitter: / foodclubse
Instagram: / foodclubse
Facebook: www.facebook.c...
Vilken härlig personlighet killen har! Hatten av!
Jag vill vara den här mannen.
ColinZeal vill du vara tjock?
@@fatbobbobby3160 Han vill vara Edward Blom, och om man är Edward Blom så bryr man sig inte längre om sånna småsaker som att vara lite trind. Låter inte det ganska skönt?
@@mjollner23 diabetes type 2, høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdom, fettlever, gallestein, visse kreftformer og mange fler er jo bare småsaker. Høres helt fantastisk ut.
@@MrSkme Ät oljefond, bagge!
Jag vill vara I den här mannen!
Älskar hur Edward tar en en klunk fräser till och sen kollar in i kameran och ler!
Fenomenalt! Du är kung Edward! Du bjuder på dig själv och är glad hela tiden. Det märks att du brinner för det du gör. GO EDWARD!
Jesper Carlsson en riktig matpatriot 👍🏻
Alkohol medans man lagar mat. Varför har inte jag tänkt på det?
Att använda märg är något man borde prova.
ja men i mat kokar det inte bort på länge. går man på antabus så ska man definitivt inte beställa vad som helst på krogen. eller ja, alkoholmängden i öl försvinner garanterat på 4 timmar men vin tar ett tag. jag får alltid informera servitrisen om att mig serverar du ingen jävla gryta med en halvliter vin i. men är ju roligare att göra som Edward och laga maten själv. otroligt skön karl det här.
Haha, har lyckats missa denne man. Vilken otroligt skön människa. Lita aldrig på en spinkig kock. Edit: Stvning
Tänk om man kunde känna lukten från videon....skulle då knarka detta.
"Även kocken behöver sitt."
Älskar dig Edward!
Att ha samma jobb som dig Edward är en stor dröm, äta och dricka massa gott! de är tumme upp de :)
Jag prova den här rätten häromdagen och det var sjukt gott som du lova 😍 blev helt kär i rätten det blev så sjukt gott mycket smak fylligt och all chili som dunsa kickar in vid olika tidpunkter 😍 super iaf 😊
Önskar att jag kunde laga mat som herr Blom. Det blir mest falukorv och makaroner här hemma varvat med calzone.
that smile that damn smile 1:22
Edward du är den underbaraste människan jag vet tack för att du finns ❤️🙏💯🇸🇪
Tack så hjärtligt!
har en liknande gryta som står och sjuder just nu, bytte dock guinness mot fullers Porter och rauchbiren till St:Eriks rauchbier med rökmalt från Mackmyra, ska bli ytterst spännande!
nå? hur smaka det?
@@Lorfmor Den står fortfarande och sjuder.
TheLegendWillLast haha konung!
Är den klar än?
du e så bra ja älskar dina mattips och dina klipp
Äntligen får vi en ny vinkel på ''fredags tacos'' ser riktigt gott och hett ut. Skulle väldigt gärna villa se dig tillaga ett hjärta. Har sett många recept, men vet dock inte vad som funkar bäst!
Är 20 å har precis flyttat hemifrån detta är nog den bästa rätten jag lagat till någonsin tack edward!
då har du inte lagat mycket mat 🤣
Lagar detta just nu! Får se vad flickvännen säger.
Tequila drack jag mest mellan 18-24 omkring 01:00-02:00 slog på bussen hem
Fan vad härlig video! Att finna att självaste Edward Blom har en youtube-kanal är det bästa på länge.
Ser otroligt gott ut. Liten fråga bara.. Är det viktigt att glaset står på gasolspisen när man häller upp Tequilan?
Japp, då vet man att det är riktig tequila och inte farsans l98 procentiga läkarsprit i flaskan, för läkarspriten exploderar.
Fenomenalt!
Min favoritdryck till en het chilligryta är Aecht Schlenkerla Rauchbier, inget slår den :)
Ja, jag har den ju i istället som du ser på filmen.
Pampig version av Mexicos nationalsång där på slutet, kan man hitta den någonstans? / Impresionante versión del Himno Nacional Mexicano al final, dónde se la podrá encontrar?
Det är Splay som klippt filmen som hittat den, tyvärr vet jag inte var.
Han har slurpat i sig ett par shots och 3-4 öl innan han är färdig med själva maten
selv om jeg en norbagge så må jeg abonnere på dette :)
Lagar min just nu. Gick för att röra runt i grytan och så skvätte det upp en droppe på min hand. Slickade upp den och min mun sprängdes. Helvete vad hett det var, jag nog tog för mycket habanero.
5 År sen denna släpptes, Samma Edvard Blom som vanligt o lika skön :)
Frugan din är en riktig pudding ;)
Japp :-)
Edward Blom OMG du är så jävla kung!
Säg inte pudding då äter han upp henne
@@veenooms han äter ju inte socker :)
😂😂
du är så rund och fin
Edward, jag och mina vänner ska testa oss på att göra din såkallad wagner opera men vi stött på ett litet problem, vi har nämligen ingen ickeemaljerad gjutjärnsgryta som det står att man bör ha på recept.nu, går det lika bra med en maljerad gjutjärnsgryta eller blir det någon markant skillnad i smaken på rätten?
Hade gärna fått det förklarat vad den egentliga skillnaden innebär :)
Nej, det går inte riktigt lika bra om man som jag tycker att järnsmaken järngrytan avger förhöjer smaken. Men det går nästan lika bra.
Högrev, chili, paprika och lök har alltid varit standard-receptet. Men det var nog rauchbier (rök-öl) som satte pricken över i. Tack för tipset 🙂
Ja, den gör väldig skillnad, så otroligt mycket bättre, äkta smak än ett stänkt liquid smoke.
Hej Edward blom du är cool jag gillar ditt namn
You speak way too fast!
Fullständigt älskar dina videos 😀Jag blir så glädjefylld när jag ser din entusiasm och brinnande känsla för riktigt god mat! Tack Edward för alla dina videos, fortsätt lägga ut mer för jag uppskattar dem verkligen! Önskar dig en fortsatt trevlig kväll 😀
Det gläder mig! Tack för de vänliga orden!
Gunilla torde älska dig mycket.
Sveriges härligaste lirare
Riktigt kul att du börjar med UA-cam! Lite lättare stämning i vardagen ;>
Va skön han e mannen.😅vilken ordning och reda..wagner opera..😅och stänkaren med tequila👍👍👍👀
Blev fast direkt han så entusiastiskt sa ''Välkommen till mitt kök'' och kastar armarna neråt. Edward Blom för evigt
Lagade detta recept för ett par år sedan och åt det som fyllning i tacos.
God ide.
Nice, detta måste man testa. Grytor är fan bland det bästa, och ännu bättre blir dom efter att ha stått i kylen.
1:11
1:21
3:01
3:29
Ser underbart gott ut Edward.
Vilken härlig approach du har när du basar i köket.
Tummen upp!
Habanero en av de absolut starkaste chilifrukterna som finns ?
Habanero är ju ändå rätt klen chili ?
2014 så var det inte så många riktigt starka chilisorter på marknaden, då var Habaneron bland dom lite starkare sorterna, sen kom boomen någonstans under 2015 med att man korsade olika sorter och man fick fram olika starkare modeller och då väcktes chilikulturen fram och även dom inhemska sorterna från Tobago så som Trinidad-sorterna och sen korsades dessa till olika sorter efter det och spreds som en löpeld runt om i världen och ALLA chililovers började korsa och prova sig fram för att få fram olika sorter och där är vi idag på ett ungefär. ^_^
@@MusicWizard79 Japp när jag började intressera mig för chili stod habenero alltid högst upp i alla diagram. Och jag förstår faktiskt inte varför man tagit fram starkare. det blir bara svårt att dosera och man måste ha skyddshandskar och akta sig för att röra skärbrädan och sedan klia sig i ögonen - eller andra ställen. Vem skulle vilja ha en ättika eller ett salt som var 1.000 gånger mer koncentrerat?
@@edwardblom Du har en poäng där, det skulle bli svårare att dosera oavsett vad det än gäller om det är för salt, för bäskt, eller för starkt som detta gäller med chilifrukter.
The fuck is a 4 year old foreign video doing in my recommended
Vilken jävla kung
Jag älskar dig så oerhört mycket Edward! Man blir riktigt varm av din personlighet
Älskar Edvards djupt indrunkna min när han har slurpat i sig en slatt starkt!
Nyligen blivit prenumerant!
Att denna man inte dött i hjärt/kärlsjukdom är för mig en gåta!. DOCK ska tilläggas att du är en härlig figur med unik personlighet!
Ja, de syns att han gillar mat iaf
Dricka Tequila sådär vid sidan av spisen, Edward har en lever av diamant, och han har min respekt!
Är alltid för hungrig för att laga mat i fyra timmar, tur att videon gick snabbare !
Då ska du köpa en bra tryckkokare, räcker med 1,5 timme då.
Klart som farao att jag kommer prenumerera på denna kanal!
lika mycket som ett år för min familj
Jag vill att du gör mer Videos Edward du är så grymt bra...:)
Du kan verkligen beskriva maten i ord så det vattnas i munnen på mig 🤤
Ha bröd till! doppa brödet i grytan och käka som gulasch yummy yum yum!
Vilken härlig man du är , Men börja svara på kommentarerna.
Kul att du gillar Edwards kanal!
Det gör vi också!
Sprid den gärna till vänner och bekanta :)
Har kört en runda nu. Har dock så extremt fullt jobbschema redan nu, och på fritiden sköter jag redan FB, Twitter och Instagram, så det är verkligen är svårt att få till att vara aktiv i diskussionerna även här.
Har bättrat mig och svarar alltid numera. Men när jag lanserade YT-kanalen kom alla som förväntade sig svar i olika sammanhang som en chock.
Fantastisk video som vanligt! Får så mycket inspiration och tips från dig! Härligt 😀
Det gläder mig verkligen!
Ser ju mycket fint ut, detta får vi göra någon gång.
Edward, Sveriges Stolthet!. Mycket bra videos också!
😍 Även kocken behöver sitt 😊
Vem dislika?? :((((
någon vegan säkert
Feel Good matlagning när den är som bäst. Tack!
*【Ｐ Ａ Ｐ Ｐ Ｒ Ｉ Ｃ Ｋ Ｏ Ｒ】*
Vilken mysig lägenhet!! Tänk att ha edward som farsa
Man får god energi av att se dig Edward men framför allt bli man ännu mer sugen med matlagning samt än god öl vid matlagningen 👍
fungerar alltid
alltid
Edward du är en otroligt intressant och härlig person! Toppenkanal, mer av detta!
Detta är ju riktigt jävla bra! Prenumerant! Ska försöka härma lite och göra detta någon gång. :3
KRAAAAAAAAAAAAAM på er!
Videorna som du lagar mat på är dom bästa!
pröva att rosta den torkade chilin i pannan, blir riktigt bra :)
du vet hur man gör i köket!
GW och den här duden är mina ny favorits! Vilken skön människa!
Lite tequila
Det här är en riktig man
Som en mexikansk keto tallrik..ser helt fantastiskt ut...
Va skön du e mannen.som kulinarist kan jag säga att nivån och passionen för mat och dryck är så hög att inte många änns fattar..exakt kopia av min farfar utseende och allt.god bless Edward.
Du är kung, jag måste testa att göra den, ser riktigt gott ut!
Det gläder mig att Edward gillar Schlenkerla rauchbier :)
" Min chiligryta är som en Wagneropera" , It ain't over till the fat lady has sung ! !
Haha du är fantastisk! Tack för denna, och har nu stora förväntningar på att du blir aktiv på youtube! :)
Han är så jävla go
Hur kan man inte älska honom?
En av mina drömmar är att få ha en riktigt lång middag/laga mat med Herr Blom, sitta och diskutera historia, mat, dryck och samhälle kul.
vilken kung Edward Blom
Det här är nog min favoritvideo från den här kanalen, riktigt mysig!
Wagner, var det han med den lilla mustaschen och skrikig röst 😀
Nej, lyckligtvis inte.
Testade ditt recept nyligen, fantastiskt resultat! Tack så mycket!
Bone marrow? Yes, please!
FENOMENALT!!
wow! gjorde detta igår, det fick koka 6-8 timmar för att få koka ner. Idag köpte jag en stor baguette och slängde in i ugnen med chilin på som dom gör på subway och så lite sallad, avocado, ost och vitlökssås. Det godaste jag ätit på länge :D
På tok bra gryta! Tror många glömmer bort margbenat!
Edward, jag är provisoriskt i Stockholm i några månader. Snälla kan du bjuda hem mig så jag får äta en fin middag? Det skulle vara så kul! Jag får aldrig äta så fint som du lagar!
Skulle inte tacka nej till längre videos, mindre klippa, mer Blom!
Ni är fan helt underbara..........
De ser så gott ut alltså
Ajj härligt