Da ich kein Weizen konsumieren darf und diese selbst machen ein Krampf ohnegleichen ist, waren Crossaints schon ewig nicht mehr auf meinem Speiseplan. Ich werde es gleich morgen mal testen *-* vielen vielen Dank für dieses Rezept 😘
Kompliment vom Bäcker Meister, aber es geht noch schneller. Die Kalte Butter in den Teig ganz grob ein laufen lassen . Also der fertige Teig in der Maschine lassen, Butter muss kalt sein und in Würfel unter laufen lassen, das die Stücke im Teig verbleiben. So dann einfach ausrollen und eine einfache Tour gebe. Kurz Kalt( Eisfach) geht auch. 5min, reicht. Noch mal ne tour, und fertig. Ruhen lassen, ja kühl. Dann ausrollen und einteilen. So geht auch schneller Blätter Teig, natürlich ohne Hefe. Heißt im Fachbereich dann Blitzblätterteig. 🧐
Pommes Män macht hier einen Plunderteig über Umwege. Ich denke auch, dass der Aufwand irgendwie ähnlich hoch ist, wie beim Original Blätterteig, der ja ohne Hefe gemacht wird.
Mion moin... habe gestern die Croissants nachgemacht und brauchte aber 250gr Butter für meine Schichten... die hatten ca 30cm Durchmesser... einen Teil davon mit SchinkenKäse und den Rest mit Nougatcreme... Kleiner Mangel-->Im Rezept fehlten mir die Gärzeiten zwischen den einzelnen Arbeitsschritten... aber ich hatte mir ja das Video angeschaut... Ergebnis einfach TOP...
😂😂so viele Kommentare mit indirekter Kritik. Ich hab sie so nachgebaut. Ich, der seit 45 Jahren noch nie die Küche zum kochen, backen oder ähnliches betreten hat. Der Pommesmän hat mich "zum kochen" gebracht. 🤣 Im wahrsten Sinne des Wortes. Eben Pommesmän-Variationen... So geil... Ob es das Pommessalz ist (der Renner bei allen die es probiert haben), die Booster, die Currysoße 2.0. Der Hammer... Immer mal weiter so.
Ich bin gespannt. Werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich schreibe wie es mir gefallen hat. Jedenfalls mal ein Rezept ohne viel Schnick-Schnack. Danke erstmal dafür.
auch wenn es von allen Varianten - die hier gezeigt werden, noch die einfachste zu sein scheint, was mir sehr entgegenkommt - denn ich mag nicht kompliziert und zu sehr verschnörkselt... schlicht, einfach und lecker.. das ist genau unsere Art. Wunderbar! Danke fürs Einstellen - aber dennoch Zeitintensiv... v.a das ausrollen und v.a das DÜNNE Ausrollen - damit tue ich mir immer schwer- und dann noch das bepinseln.. das sieht wirklich zeitintensiv aus... aber ich werde es auf jeden fall auf diese Art mal ausprobieren. Endlich mal Croissonts OHNE Blätterteig. ich mag den nämlich nicht! SUPER - Auch danke für alle anderen Rezepte!
Also, lieber Pommes Män. Deine von mir nachgebackenen Croissants, sind wirklich schön. Zwar auch nicht schnell gemacht. Das ist aber eben so wenn man selber backt, es braucht Zeit. Um 7 Uhr heute morgen angefangen, um 12:30 das erste Croissant gegessen. Gleich gib es die Restlichen zum Abendbrot. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Süd-Ost-Asien
Jaa-haa 😆 Aber ich find es gut. 😊 Passend zu seiner echt hammer coolen und netten Art 😁 Jedes mal muss ich auf "Palim Palim " schauen und an ne Flasche Fritten denken und das der gute Karl Ranseier nicht mehr unter uns weilt 😂
Ich hab das Rezept heute nach gemacht und kann es einfach nur weiter empfehlen. Es schmeckt sehr lecker und man ist Billiger dabei als wenn man es im Supermarkt kauft (bei uns kostet einer 55 cent). Was bei mir nicht war das die nochmal so schön im Ofen hoch gekommen sind. Sind zwar etwas gewachsen aber halt nicht so wie bei dir. Aber volle Kanne daumen hoch und Note 1+ für das Rezept. Landet bei mir im Sammelordner.
Ich fand dich und das Video sehr sympathisch, darum ein Daumen hoch dafür. Aaaber Tourieren geht schlichtweg schneller für mich und dauert grad 10 Minuten, denn wenn man schnell arbeitet, braucht man nix zwischendurch in den Kühlschrank legen. Nur nach dem letzten Falten leg ich den Teig in den Kühlschrank während ich die Fülle vorbereite.
So in etwa habe ich auch meine erste Croissants gebacken. Aber es gibt tatsächlich noch ne Alternative die ich persönlich auch sehr interessant fand. Zb man steckt die Butter in denn TK während der Gehzeit. Dann nimmt man eine Reibe und reibt die Butter einfach auf die Schichten. Das geht wunderbar und wer besonders schlau ist steckt die Butter auf ein guten Fingerschutz für reiben . So schmilzt die Butter nicht an den Händen. Das habe ich auch ausprobiert und für gut befunden. 😉 wünsche dir frohe Ostern wenn auch 1J später.
Okay, nach diesem Video weiß ich, dass ich dem Konditor in meiner Stadt mehr Trinkgeld für seine Coissants geben muss, wenn ich am Wochenende welche kaufe. Selber machen finde ich grundsätzlich total geil, aber für Croissants ist mir meine Zeit echt zu teuer und ich weiß, dass ich einen sehr guten Konditormeister um die Ecke habe. Der bekommt also in Zukunft mehr Trinkgeld. Danke Pommes Män dafür :)
Hallo Pommes Män, tolle Sache. Erinnert an Damastmesser Schmieden. Du kennst das viele Lagen und viel Arbeit. Gewohnt gutes Video, und liebe Grüße an Dich von einem Schmiedgesellen aus OWL bei Detmold nach Münster. 👍💪
Also es ist einfach so: Croissants selbst machen ist und bleibt Arbeit. Allerdings finde ich diese Variante hier kein bisschen weniger aufwendig als die Tourenvariante mit Falten und Kühlschrank. Und der Optik nach zu urteilen ist das Ergebnis nach der 'herkömmlichen' Art und Weise deutlich besser. Nix gegen Deine Variante und bitte jede/r wie sie/er möchte, aber ich bin bei dem Thema Traditionalistin. Schaut Euch mal zum Vergleich das Rezept von Aurélie Bastian an und entscheidet selbst. Ansonsten: Sehr gute Videos auf diesem Kanal - vielen Dank dafür! 👍🏼
Damit du bei der nächsten Einreise nach Frankreich nicht direkt standrechtlich erschossen wirst, wie wäre es wenn du diese lecker aussehenden Teigwaren einfach „Münsteraner Pommes-Man Hörnchen“ nennst? Wir wollen ja schließlich noch viele tolle Videos von dir sehen! 😁
@@FriendlyGhost-0815 man macht einen Hefeteig und legt dann eine Mehlbutter ein. Dann wird das eingeschlagen und gerollt dann 3mal gefaltet und gekühlt. Dann wieder gerollt und gefaltet und gekühlt. Das wiederholt man 4 mal und hat dann 81 Schichten.
Was ein aufwand, und das war schon die Pille Palle Turbo Version 😉 für zwei Croissants am Sontag morgen ist mir das dann doch zu viel. Bin froh einen Handwerks Bäcker zu haben der mir die ganze Arbeit abnimmt, aber bestimmt lecker.👍🏻
Der Trick ist es ja viiiiiiel Teig zu machen und die Teig-Rohlinge dann einzufrieren 😜 Dann hat man auch *zack* schnell leckere Croissants zur Hand bei Bedarf 👉😬
Hey, kannste nicht mal nen vlog machen, über deinen Tagesablauf, wenn das nicht zu persönlich ist. Ich finde dich cool, würde mich auch über ein q&a freuen... Grüße aus Holland 🇱🇺😁
Deine idee ist gut, nur ist die andere Methode effektiver und mit der flüssigen Butter bekommst du nicht so eine famose blätterung wie bei der festen. Trozdem gute Idee und tolles Rezept.
So mache ich meinen Blätterteig seit Jahren. Habe ich vor 5~6 Jahren mal in einem anderen UA-cam-Video gesehen, habe es ausprobiert und für gut befunden. Die einfachste Möglichkeit Blätterteig zu machen und gelingt immer. Auch wenn sich der Franzose bestimmt im Grabe umdrehen würde, aber die französischen ja auch alles ein, also können wir auch alles eindeutschen. Solange es schmeckt passt alles
Ich frag mich grad, ob man die Teigschichten durch ne Nudelmaschine jagen kann, für noch Faulere? (Gesetzt den Fall man hat eine Nudelmaschine 😅) Sehen jedenfalls mega-legga aus die Teile. Man hab ich jetzt Kohldampf!
ja würde gehen. eine einen Methode statt flüssiger Butter. gefrorene Butter durch raspelen und die dann zum stapeln nehmen, gesehen bei Beas Rezepte und Ideen und auch selbst ausprobiert. die waren mega
Hach ja...Plunder🤤...der Damaststahl des Bäckerhandweks. Zuviele Schichten sollten es aber nicht werden, weil sonst die Fettschichten den Wasserdampf nicht halten und das ganze dann nicht hoch geht. Von der Methode her sollte aber alles was zu einem Gebäck führt, dass halbwegs aussieht und schmeckt wie ein Croissant erlaubt sein +- den "mir schmeckts trotzdem!"-Faktor. Ob da aber jetzt genug Butter drin ist um wie ein Croissant zu schmecken ist eine andere Frage...so hälfte Teig, hälfte Butter darf schon sein.
Nur mal so nebenbei. Eigentlich ist das ja kein Blätterteig sondern Plunderteig. Im echten Blätterteig ist nämlich keine Hefe drin. Ist halt so drin im Sprachgebrauch.
Da ist es mir persönlich einfacher den Teig zu turieren. Also eine Butterplatte/Magarineplatte im Teig "verstecken" und ausrollen. Da Croissants Plundergebäcke sind, ist das falten nicht ganz sooo wichtig.
Hab erst vor kurzem das Video gefunden und grade die Croissants nachgemacht. Sind super lecker. Hab mal ne Frage: Kann man die Croissants soweit fertig machen, dass man die auf dem Backblech liegen hat und dann (anstatt der letzten 1,5std gehen) über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann morgens frisch aufbacken? Weiß das jemand?
@@PommesMän Hab es nun mal ausprobiert. Es funktioniert wunderbar, wenn man die Croissants am Vortag vorbereitet und am nächsten Morgen, nach dem "auftauen" frisch aufbackt.
sorry, aber falten geht viel einfacher und schneller, nur die Ruhezeiten kosten Zeit, aber da kann man ja was anderes machen! Du rollst 16 x und kühlst einmal (für 16 Lagen). Ich rolle und kühle 4 x für 27 Lagen!
Warum ist die Falttechnik jetzt Unnötig ?Da hat sich bestimmt nie Jemand was bei gedacht, die Bäcker sind alle dämlich. Es darf gerne jeder so Backen wie er möchte und es schmeckt bestimmt gut. Wenn ich aber den Originalen Croissant Geschmack will ist das Falten nicht Unnötig und mit Hefeteig komme ich da auch nicht weit.
Die können ja nicht schmecken, weil da kein Palmfett drin ist ;-) Danke! Genau so was habe ich gesucht. Mich nervt, dass es keinen Blätterteig ohne Palmfett gibt. 100% Butter wird hier nicht verkauft, Deutsche essen gerne "preiswert" - da muss nicht ausschließlich Butter drin sein. Ich werde das nachbauen!
Der Weg ist egal, das Ziel ist entscheidend! Super Idee, vielen Dank für das Rezept!
Heute gebacken, süß und herzhaft. Super leeecker 👍Deine Rezepte sind immer lecker 😋
Ich mag Ihre Art wie Sie das ganze zeigen, :)))) Ich liebe dieses Augendrehen
Da ich kein Weizen konsumieren darf und diese selbst machen ein Krampf ohnegleichen ist, waren Crossaints schon ewig nicht mehr auf meinem Speiseplan. Ich werde es gleich morgen mal testen *-* vielen vielen Dank für dieses Rezept 😘
Kompliment vom Bäcker Meister, aber es geht noch schneller. Die Kalte Butter in den Teig ganz grob ein laufen lassen . Also der fertige Teig in der Maschine lassen, Butter muss kalt sein und in Würfel unter laufen lassen, das die Stücke im Teig verbleiben. So dann einfach ausrollen und eine einfache Tour gebe. Kurz Kalt( Eisfach) geht auch. 5min, reicht. Noch mal ne tour, und fertig. Ruhen lassen, ja kühl. Dann ausrollen und einteilen. So geht auch schneller Blätter Teig, natürlich ohne Hefe. Heißt im Fachbereich dann Blitzblätterteig. 🧐
Pommes Män macht hier einen Plunderteig über Umwege. Ich denke auch, dass der Aufwand irgendwie ähnlich hoch ist, wie beim Original Blätterteig, der ja ohne Hefe gemacht wird.
Mion moin... habe gestern die Croissants nachgemacht und brauchte aber 250gr Butter für meine Schichten... die hatten ca 30cm Durchmesser... einen Teil davon mit SchinkenKäse und den Rest mit Nougatcreme... Kleiner Mangel-->Im Rezept fehlten mir die Gärzeiten zwischen den einzelnen Arbeitsschritten... aber ich hatte mir ja das Video angeschaut... Ergebnis einfach TOP...
Habe auch fast 250g Butter gebraucht.
Alter 🤗 der Hammer, der nächste Herrenabend ist gerettet 🤩🤩🤩
😂😂so viele Kommentare mit indirekter Kritik. Ich hab sie so nachgebaut. Ich, der seit 45 Jahren noch nie die Küche zum kochen, backen oder ähnliches betreten hat. Der Pommesmän hat mich "zum kochen" gebracht. 🤣 Im wahrsten Sinne des Wortes. Eben Pommesmän-Variationen... So geil... Ob es das Pommessalz ist (der Renner bei allen die es probiert haben), die Booster, die Currysoße 2.0. Der Hammer... Immer mal weiter so.
Ich bin gespannt. Werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich schreibe wie es mir gefallen hat. Jedenfalls mal ein Rezept ohne viel Schnick-Schnack. Danke erstmal dafür.
auch wenn es von allen Varianten - die hier gezeigt werden, noch die einfachste zu sein scheint, was mir sehr entgegenkommt - denn ich mag nicht kompliziert und zu sehr verschnörkselt... schlicht, einfach und lecker.. das ist genau unsere Art. Wunderbar! Danke fürs Einstellen - aber dennoch Zeitintensiv... v.a das ausrollen und v.a das DÜNNE Ausrollen - damit tue ich mir immer schwer- und dann noch das bepinseln.. das sieht wirklich zeitintensiv aus... aber ich werde es auf jeden fall auf diese Art mal ausprobieren. Endlich mal Croissonts OHNE Blätterteig. ich mag den nämlich nicht! SUPER - Auch danke für alle anderen Rezepte!
Also, lieber Pommes Män. Deine von mir nachgebackenen Croissants, sind wirklich schön. Zwar auch nicht schnell gemacht. Das ist aber eben so wenn man selber backt, es braucht Zeit. Um 7 Uhr heute morgen angefangen, um 12:30 das erste Croissant gegessen. Gleich gib es die Restlichen zum Abendbrot. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Süd-Ost-Asien
...mein Sohn hat die schon "bestellt"...die sehen echt super aus 👍👍👍 danke für das Rezept
So eine klasse Rezeptidee, vielen lieben Danke, ich freue mich schon auf weitere Beiträge!
Bin gespannt. Intro schon mal top.
Werde ich auf alle Fälle mal probieren nachzumachen.
Super lecker, werde ich absofort öfters machen. Danke!
Dieses nach oben schauen triggert mich schon seit nem Jahr 😂
Ich wollts auch grad schreiben..
Ist halt sein Markenzeichen
Jaa-haa 😆 Aber ich find es gut. 😊
Passend zu seiner echt hammer coolen und netten Art 😁
Jedes mal muss ich auf "Palim Palim " schauen und an ne Flasche Fritten denken und das der gute Karl Ranseier nicht mehr unter uns weilt 😂
Isso 🤣
ich mag das auch an ihm, abgesehen von seiner extrem sympatischen Art - toller Kerl und Rezepte!
Ich hab das Rezept heute nach gemacht und kann es einfach nur weiter empfehlen. Es schmeckt sehr lecker und man ist Billiger dabei als wenn man es im Supermarkt kauft (bei uns kostet einer 55 cent). Was bei mir nicht war das die nochmal so schön im Ofen hoch gekommen sind. Sind zwar etwas gewachsen aber halt nicht so wie bei dir. Aber volle Kanne daumen hoch und Note 1+ für das Rezept. Landet bei mir im Sammelordner.
Das sieht Sau lecker aus und ist scheinbar weniger Arbeit als gedacht. Danke für das Rezept
Sehr geil, hatte letztens Deine Lahmacun gemacht, die waren Mega. Das Rezept werde ich mal ausprobieren. Danke dafür :-)
Ja, die Lahmacun waren extrem lecker, dafür allein verdient er das Bundesverdienstkreuz verliehen. 🎖️
Bester Teil ist immer wenn du reinbeist und dir ehrenvoll gönnst! Leckaa!
Wird direkt ausprobiert! Klasse!
Ich freue mich, dass ich dein Kanal entdeckt hab :-D
geht mir auch so!! echt super!
Endlich schnall ich's mal, danke!❤❤❤
Ich fand dich und das Video sehr sympathisch, darum ein Daumen hoch dafür. Aaaber Tourieren geht schlichtweg schneller für mich und dauert grad 10 Minuten, denn wenn man schnell arbeitet, braucht man nix zwischendurch in den Kühlschrank legen. Nur nach dem letzten Falten leg ich den Teig in den Kühlschrank während ich die Fülle vorbereite.
Kurz und bündig, lädt zum nachmachen ein 🤗 danke fürs Teilen 👍
Toll, werde ich demnächst mal probieren ...
da macht der einfach die Mutter kalt 🤣 schaut zwar recht zeitintensiv aber sehr lecker aus 🙂👍👍👍
Lecker. Dazu eigen Luft getrockneten Schinken.
So in etwa habe ich auch meine erste Croissants gebacken. Aber es gibt tatsächlich noch ne Alternative die ich persönlich auch sehr interessant fand. Zb man steckt die Butter in denn TK während der Gehzeit. Dann nimmt man eine Reibe und reibt die Butter einfach auf die Schichten. Das geht wunderbar und wer besonders schlau ist steckt die Butter auf ein guten Fingerschutz für reiben . So schmilzt die Butter nicht an den Händen. Das habe ich auch ausprobiert und für gut befunden. 😉 wünsche dir frohe Ostern wenn auch 1J später.
Supi genial! Vielen herzlichen Dank dafür 💚💃😘🙋
Eine sehr gute Methode, so zu schichten!
Danke!
Okay, nach diesem Video weiß ich, dass ich dem Konditor in meiner Stadt mehr Trinkgeld für seine Coissants geben muss, wenn ich am Wochenende welche kaufe. Selber machen finde ich grundsätzlich total geil, aber für Croissants ist mir meine Zeit echt zu teuer und ich weiß, dass ich einen sehr guten Konditormeister um die Ecke habe. Der bekommt also in Zukunft mehr Trinkgeld. Danke Pommes Män dafür :)
eine prima Idee, das macht Mut sich an Croissants ran zu trauen ;)
Raffinierte Technik! 👍👍👍
Hallo Pommes Män, tolle Sache. Erinnert an Damastmesser Schmieden. Du kennst das viele Lagen und viel Arbeit. Gewohnt gutes Video, und liebe Grüße an Dich von einem Schmiedgesellen aus OWL bei Detmold nach Münster. 👍💪
Super easy, good idea 💡 Danke 🙏🏻!
Wisst ihr eigentlich, was das komplizierte bei den Croissants ist? -- Also für mich, fängt es schon bei Aussprache an. :-) Danke für das super Video!
Pommesmän ist der Hammer =) ich liebe ihn
Mega !! Wird am WE ausprobiert👌
Ach, auch hier unterwegs? :D Gibt es dazu dann eine Challenge? 😊😂
@@sammybe55
Leider nein aber auf Instagram wird öfters mal was in den stories gepostet wie heute :) juha strube Photodesign :)
Voll lecker da bin ich jetzt gespannt wie das geht 😊😊😊
Ui, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋
Ich rasple immer gefrorene Butter auf jede Teig Schicht da erspart man sich auch das zwischenkühlen im Kühlschrank. Probier mal aus ist echt super
Das ist ja eine coole Idee, die probier ich gleich aus.
Traumhaft ,genial
Geile Peilung i love Croisannts xxd Gleich mal Gespeichert xdund malnachbaueäääään ;)
Sehen sehr lecker aus 👍
Geniale Idee!
Werden ausprobiert, vielen Dank.
Muss ich unbedingt versuchen!
Also es ist einfach so: Croissants selbst machen ist und bleibt Arbeit. Allerdings finde ich diese Variante hier kein bisschen weniger aufwendig als die Tourenvariante mit Falten und Kühlschrank. Und der Optik nach zu urteilen ist das Ergebnis nach der 'herkömmlichen' Art und Weise deutlich besser. Nix gegen Deine Variante und bitte jede/r wie sie/er möchte, aber ich bin bei dem Thema Traditionalistin.
Schaut Euch mal zum Vergleich das Rezept von Aurélie Bastian an und entscheidet selbst.
Ansonsten: Sehr gute Videos auf diesem Kanal - vielen Dank dafür! 👍🏼
Die sehen mega gut aus 🤩 Ist aber voll die Arbeit mit den ganzen Schichten 🙈 Wenn ich mal richtig viel Zeit hab, probier ich das auch mal aus 😄
Gut das ich mir das Video gerade mit einem frisch aus dem Ofen Dinkel Buttermilch Brötchen ansehe. :D
Damit du bei der nächsten Einreise nach Frankreich nicht direkt standrechtlich erschossen wirst, wie wäre es wenn du diese lecker aussehenden Teigwaren einfach „Münsteraner Pommes-Man Hörnchen“ nennst? Wir wollen ja schließlich noch viele tolle Videos von dir sehen! 😁
_no risk no fun_ 👉😜
@@PommesMän :D
Schönes Gebäck 👍, aber keine Croissants und dazu noch aufwendiger, als den Teig vernünftig zu tourieren 😃
Gruß von einem Fan 😊
Ok, ich kenn mich da nicht aus. Was ist der Unterschied?
@@FriendlyGhost-0815 man macht einen Hefeteig und legt dann eine Mehlbutter ein. Dann wird das eingeschlagen und gerollt dann 3mal gefaltet und gekühlt. Dann wieder gerollt und gefaltet und gekühlt. Das wiederholt man 4 mal und hat dann 81 Schichten.
Cool danke "Franz"Män 😊👍👍👍🍻
Also rechteckig ausrollen und Falten ist zu kompliziert??
Hab ich mir auch gedacht.
Ich finde die Idee ganz gut..
Wirklich super gut :))
Hmmmmmm das sieht echt lecker aus. Ein tolles Ergebnis! Das sieht so lecker aus! VG SIlke
Was ein aufwand, und das war schon die Pille Palle Turbo Version 😉 für zwei Croissants am Sontag morgen ist mir das dann doch zu viel. Bin froh einen Handwerks Bäcker zu haben der mir die ganze Arbeit abnimmt, aber bestimmt lecker.👍🏻
Der Trick ist es ja viiiiiiel Teig zu machen und die Teig-Rohlinge dann einzufrieren 😜 Dann hat man auch *zack* schnell leckere Croissants zur Hand bei Bedarf 👉😬
@@PommesMän Guter Trick, da haste mich jetzt 😊
Warum zeigt mir der yt-algorithmus immer den Pommes Män, wenn ich Hunger habe?
Ach ja, Pommes! ;-P
@@cadysia :-)
4 H Arbeit aber schmecken hervorragend
Fantastsisch !!
sehr geilo🤗🤗🤗
Geniales Video! Ich glaube, dennoch zu aufwändig als dass ich es nachmachen würde... Da ist man ja einen halben Tag lang dran...
Super die mach ich mal ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👌👌👌👌👌👌
Die sehen so mega aus, du könntest dich auch Megamän nennen!
Hey, kannste nicht mal nen vlog machen, über deinen Tagesablauf, wenn das nicht zu persönlich ist.
Ich finde dich cool, würde mich auch über ein q&a freuen...
Grüße aus Holland 🇱🇺😁
schon alle gesehen?: ua-cam.com/video/dkpE4yalYc0/v-deo.html
@@PommesMän
Ne, noch nicht, danke 🙂😊
Geil!🤩🤤
Jeder Ostfriese bekommt hier eine Gänsehaut! Teelöffel sehen hier nicht wie Kaffeelöffel aus, die bei Dir auch schon fast Esslöffel sind... ;-)
Super lecker! Kannst du mal Baklava ALA Pommes Män Machen bitte!
Hey...sag mal deine Croissants.. können die auch eingefroren werden? Deine Rezepte sind echt die Knaller👍👍👍👍👍👍👍👍
ja aber nur die Teiglinge (also gefüllt & gerollt) einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und fertig backen
Einfrieren vor dem Gehen oder nach dem letzten gehen? Danki👍🏼😍
17:05 Schichten...
Grüsse aus Ungarn!
Einfach .. Ja ... Lecker ... bestimmt ... Aber diese Warterei zwischendurch würde mich irre machen :D
Cool 😂😂👌👍👍👍
Hallo,sag mal kann ich den Teigfladenturm über Nacht im Kühlschrank lassen
Also natürlich ist es kein plätterteig aber bestimmt mega lecker.
Megaaaaaaa
Soooo lecker
TÜV hahaha geil
Vielen Dank fürs Rezept. Super Schritt für Schritt beschrieben. Alles andere ist mir zu viel Aufwand. Werte es bald ausbropieren. 🤗😍
Kann ich den fertigen Croissant -Teig auch über Nacht im Kühlschrank lagern?
:D genauso wie die Brötchen ohne kneten 😆 einzeln ausrollen und Schichten und mit Butter füllen ist doch das gleiche, wie Teig Falten und ausrollen 😆
Deine idee ist gut, nur ist die andere Methode effektiver und mit der flüssigen Butter bekommst du nicht so eine famose blätterung wie bei der festen. Trozdem gute Idee und tolles Rezept.
Damaszenergebäck ;)
Wird nachgebacken.
So mache ich meinen Blätterteig seit Jahren. Habe ich vor 5~6 Jahren mal in einem anderen UA-cam-Video gesehen, habe es ausprobiert und für gut befunden. Die einfachste Möglichkeit Blätterteig zu machen und gelingt immer. Auch wenn sich der Franzose bestimmt im Grabe umdrehen würde, aber die französischen ja auch alles ein, also können wir auch alles eindeutschen. Solange es schmeckt passt alles
Ich habe gerade "Fighting with my Family" geguckt. Wusste gar nicht, dass der Pommes Män im Nebenberuf Schauspieler ist.
Ich frag mich grad, ob man die Teigschichten durch ne Nudelmaschine jagen kann, für noch Faulere? (Gesetzt den Fall man hat eine Nudelmaschine 😅)
Sehen jedenfalls mega-legga aus die Teile. Man hab ich jetzt Kohldampf!
ja würde gehen. eine einen Methode statt flüssiger Butter. gefrorene Butter durch raspelen und die dann zum stapeln nehmen, gesehen bei Beas Rezepte und Ideen und auch selbst ausprobiert. die waren mega
Omnomnomnom!😋
ui jui jui wenn das ein Bäcker sieht ;D
Wie lange hat das denn Insgesamt gedauert ?
Hach ja...Plunder🤤...der Damaststahl des Bäckerhandweks. Zuviele Schichten sollten es aber nicht werden, weil sonst die Fettschichten den Wasserdampf nicht halten und das ganze dann nicht hoch geht. Von der Methode her sollte aber alles was zu einem Gebäck führt, dass halbwegs aussieht und schmeckt wie ein Croissant erlaubt sein +- den "mir schmeckts trotzdem!"-Faktor. Ob da aber jetzt genug Butter drin ist um wie ein Croissant zu schmecken ist eine andere Frage...so hälfte Teig, hälfte Butter darf schon sein.
2 einfache und 2 doppelte touren reichen vollkommen.
Nur mal so nebenbei. Eigentlich ist das ja kein Blätterteig sondern Plunderteig. Im echten Blätterteig ist nämlich keine Hefe drin. Ist halt so drin im Sprachgebrauch.
Da ist es mir persönlich einfacher den Teig zu turieren. Also eine Butterplatte/Magarineplatte im Teig "verstecken" und ausrollen. Da Croissants Plundergebäcke sind, ist das falten nicht ganz sooo wichtig.
Kann man die einfrieren und später ausbacken
ja immer mehr machen und die gerollten Teiglinge dann einfrieren. Bei Bedarf dann passende Stückzahlen auftauen lassen und backen
Hab erst vor kurzem das Video gefunden und grade die Croissants nachgemacht. Sind super lecker.
Hab mal ne Frage:
Kann man die Croissants soweit fertig machen, dass man die auf dem Backblech liegen hat und dann (anstatt der letzten 1,5std gehen) über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann morgens frisch aufbacken?
Weiß das jemand?
sollte gehen, machen Bäcker teilweise auch. Nur halt min. 30 Min. vorher "auftauen" lassen
@@PommesMän vielen Dank für die schnelle Antwort. Das "auftauen", werde ich berücksichtigen.
@@PommesMän Hab es nun mal ausprobiert. Es funktioniert wunderbar, wenn man die Croissants am Vortag vorbereitet und am nächsten Morgen, nach dem "auftauen" frisch aufbackt.
sorry, aber falten geht viel einfacher und schneller, nur die Ruhezeiten kosten Zeit, aber da kann man ja was anderes machen! Du rollst 16 x und kühlst einmal (für 16 Lagen). Ich rolle und kühle 4 x für 27 Lagen!
Warum ist die Falttechnik jetzt Unnötig ?Da hat sich bestimmt nie Jemand was bei gedacht, die Bäcker sind alle dämlich. Es darf gerne jeder so Backen wie er möchte und es schmeckt bestimmt gut. Wenn ich aber den Originalen Croissant Geschmack will ist das Falten nicht Unnötig und mit Hefeteig komme ich da auch nicht weit.
Schade das die Werbung bei dir soooo viel ist
Das sind jetzt ja eher Schinkenhörnchen
Die können ja nicht schmecken, weil da kein Palmfett drin ist ;-) Danke! Genau so was habe ich gesucht. Mich nervt, dass es keinen Blätterteig ohne Palmfett gibt. 100% Butter wird hier nicht verkauft, Deutsche essen gerne "preiswert" - da muss nicht ausschließlich Butter drin sein. Ich werde das nachbauen!