Dear Raffaelle when I cook the octopus I prepare a pot of boiling water, and I put in the octopus when almost defrosted the flesh makes a reaction with the boiling water and. It comes out very tender. The rest of the method is like yours.
buongiorno chef e complimenti. due domande: la prima, con un polpo di 1 kg la cottura va dimezzata quindi 20 min in acqua bollente e 20 minuti di riposo ? la seconda domanda legata a mie esperienze, vorrei capire come mai mi capita che tutta la pelle se ne venga mentre nel suo video resta bene attaccata. grazie mille e buon lavoro
Tutti i cuochi cucinano il polpo senza togliere la bava ne le ventose che puzzano e non sono buoni da mangiare va mangiato la polpa del polpo si va lasciato la punta le ventose per scena ventose perchè si attacca alla roccia e assorbono lo sporco e altro quindi non si mangia è come mangiare i calamari senza togliere la pelle e l'interno, fa parte del pesce ma non va mangiato
Veramente un grande chef non improvvisato
Grazie Luisa🤩
Complimenti sempre il top
Grazie 🤩
Fantastico come sempre grande chef👍👏👋
Grazie Vittorio 🤩
Fantastico 👍😃
Sei fantastico spiegazione ottima complimenti per i tuoi fantastici piatti 👍
Grazie Salvatore
complimenti chef per la "pulizia e chiarezza" delle tue ricette e del tuo modo di spiegarle....e' un piacere ascoltarti
Grazie mille Massimo🤩
Vabbè Raf, noi che adoriamo il polpo. Questa la provo subito
Grande Stefano!!! Poi fammi sapere come ti è venuto 👨🍳🤩
Ottimo.
Grazie Daniele
Chef sei grande
Ti prego facci vedere tutte le ricette napoletane a base di pesce
!!!
Si vede subito che sei un esperto
!!!
Un abbraccio dagli usa
Grazie Robert 🤩
@@RaffaeleLentiChef 11😢😂😂
Spettacolo
Grazie Francesco
Delicious!
Grazie 🤩
Chiedo scusa se uso un polipo congelato devo fare lo stesso procedimento della cottura grazie e complimenti per il suo lavoro grazie mille
grande Chef!!! Una piccola precisazione: polpo fresco o polpo congelato? (Direi la seconda, ma nel dubbio ho preferito chiedere). Grazie
Belli👌⚽
Grazie 🤩
👌👌👌Merci Grazieeeeee.👊
Dear Raffaelle when I cook the octopus I prepare a pot of boiling water, and I put in the octopus when almost defrosted the flesh makes a reaction with the boiling water and. It comes out very tender. The rest of the method is like yours.
Bene! 😉
buongiorno chef e complimenti. due domande: la prima, con un polpo di 1 kg la cottura va dimezzata quindi 20 min in acqua bollente e 20 minuti di riposo ? la seconda domanda legata a mie esperienze, vorrei capire come mai mi capita che tutta la pelle se ne venga mentre nel suo video resta bene attaccata. grazie mille e buon lavoro
Chef lo posso arrostire nel forno?
Temo che vada avanti la cottura, meglio in padella
Tutti i cuochi cucinano il polpo senza togliere la bava ne le ventose che puzzano e non sono buoni da mangiare va mangiato la polpa del polpo si va lasciato la punta le ventose per scena ventose perchè si attacca alla roccia e assorbono lo sporco e altro quindi non si mangia è come mangiare i calamari senza togliere la pelle e l'interno, fa parte del pesce ma non va mangiato
Padella antiaderente rovente?
Si Giorgio
Hi Chef noi a Bari diciamo il polipo si cuoce nella sua acqua stessa