[Lee Yeon Bok official] Japanese cold noodle
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- Опубліковано 22 чер 2022
- Are you ready for this summer?? With this menu, you are all set to spend this summer just like winter!
《Ingredients》
Plain noodle
Prawn, Calamari, Carrot, Radish sprouts, Egg, Cucumber, Ham
Chicken stock, Sugar, Soy sauce, Vinegar, Sesame sauce, Taste sake, Mustard, Ice cubes
《Recipe》
1. Mix 250mL of water, 1 spoon of chicken stock, 2 spoons of soy sauce, 1 spoon of taste sake, 2 spoons of sugar, 2 spoons of vinegar and pour into a pot and boil for 1~1.5 mins.
2. Place the soup into freezer.
3. Prepare a new pot, put enough water to cook noodle, start heating.
4. While waiting for water to boil, cheddar 1/5 cucumber, 1/5 carrot, 1/2 calamari, ham(amount of your liking).
5. When water starts to boil, cook noodle. When noodle is cooked, take it out from the pot and shower with cold water.
6. In the same boiling water used to cook noodle, cook calamari and about 7 prawns and shower with cold water.
7. Put 2 spoons of cooking oil on a pan, heat, swipe with kitchen towel.
8. Break an egg and make an egg creppe.
9. Cheddar egg creppe.
10. Place noodle and all garnish in a bowl, pour the sauce.
11. Pour little sesame oil, and put in mustard of amount of your liking.
![[이연복] 1분만에 살얼음을? 속 시원한 중화냉면!](http://i.ytimg.com/vi/ZCHBO1-9y1s/mqdefault.jpg)
![[이연복] 1분만에 살얼음을? 속 시원한 중화냉면!](/img/tr.png)
![[Lee Yeon Bok official] Chinese Naengmyeon](http://i.ytimg.com/vi/9ZuSRJtpWSE/mqdefault.jpg)
깔끔하고 시원한 느낌이 여름에 딱 어울리는 메뉴네요~
입맛 없을 때 만들어 먹어도 좋겠어요^^
저 일본살다가 왔는데도 이런거 몰랐는데ᆢ연복쌤덕분에 해 먹어 볼람니다 찬원이예쁘해주셔서 감사합니다
요리는 알면 알수록 참 재미있고 흥미롭습니다.
알려주셔서 감사합니다.
레시피 공개에 늘~감사합니다
점점 더워지고 있는데 냉면 영상이라니
감사합니다😭👍
무더운 날씨 항상 건강하세요 선생님
셰프님 너무 좋다... 설명하는 목소리마저 맛깔남
와 진짜 그리워하던 음식이였어요!!! 넘 감사드려요 ♡ 맛있게 만들어 먹을께요 ♡
아주 잘먹었습니다.
ㅎㅎ 참기름 두르는것 잊었는데도
가족이 다 맛있다네요
대박! 한번 따라해보고 싶어지는 메뉴입니다 ㅎㅎ
와 진짜 아낌없이 알려 주시네요
캬.. 히야시 츄카 정말 좋아하는 요리인데 감사합니다 ㅎㅎ
여름에 냉면이라니ㅋㅋ 센스 넘치시는군요
감사합니다 고귀한 레시피~
❤ 너무맛있어요 간단하면서도 맛있는 한끼 만들어먹었어요
시원하고 진짜 맛있을 것 같습니다. 일본식 냉면은 처음 봤어요. 가르쳐주신대로 맛나게 해먹어봐야겠어요 ^^ . 감사합니다 ~!
와 진짜 최고에요ㅠㅠ
시원한거 보니 뜨끈한 중식해물누릉지탕이 땡기네요ㅠㅠ
누룽지탕도 해주세요ㅠㅠ
연복선생님 .... 너무 맛있어요 ... 알려주셔서 감사해요 ... 행복한 저녁 됐어요 😁
지금 딱 먹어주면 시원하고 좋을 것 같아요🥰
완전 맛잇슴.
완전 좋아요....
먹고시프다 ㅠㅠ
와 작년에 알려주신 중화냉면으로 여름 보냈었는데 올해는 이거네요!!! 항상 잘 보고 있습니다😚😚
오늘 해먹었어요. 쉽고 맛있네요. 육수 만들어놔야겠어요. ^^
대박 이거 해먹어보고싶네요 ㅋㅋㅋ도전하겠습니다 다먹고 별거아니네 할수있겠죠~
여경래 주방장님 얼마전에 하신 중국냉면 봤는데 이번엔 이연복 주방장님의 일본식 냉면을 집에서 볼수 있다니.. 참 좋네요
유튜브의 순기능
와 좋아하는 메뉴인데 감사합니다!!!
너무 맛있어요😍
별거아니네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ잘봣습니다 연복이형 100만 가즈아~
개인적으론 이전에 올려주신 중식냉면 작년 여름에 15번 이상 해먹은 것 같습니다 이번에도 꼭 해 먹어 보겠습니다!
흐어어어어어!!!!!!이거 도쿄에서 한번 먹고 그 가게 못찾아서 내내 그리워하던 음식인데!ㅎㅎㅎㅎㅎ 이제서 구독해갖고 보네요❤❤❤
冷やし中華 맛있죠 편의점에서 맛있길래 계속 먹다가 근처 중식당가서 먹었는데 역시 좋더라구요
크 완벽하다 완벽해👍👍
정말 좋아하던 음식인데 반갑네요!
다행이에요 기분좋아요 ^^
먹음직 스럽네요. 간장은 일본 쯔유를 사용해서 해 먹어야겠네요. 감사합니다
한국식 중화냉면과 일본식은 또 다르군요???둘 다 맛있을 거 같아서 다 해먹어 볼래요😊❤
다음에 냉짬뽕 만들어주시면 안될까요?ㅜㅜㅜㅜㅜ
영상 감사합니다
후지이 미나 유투브 채널에도 이거 만드는 영상 올라왔는데 쉐프님 채널에도 올라오네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 같은날에 올라옴 ㅋㅋㅋ
역시 고수
이거 일본 사람이 해먹는거 보면서 진짜 궁금했는데 감사합니다 ㅎㅎ
면사랑 특히여름 냉국수 침꼴깍
여가네 중화냉면 보고왔더니 연복선생님 일식냉면이 뜨네욬ㅋㅋ 잘봤습니다
중국집 항상 경험과 감으로 하셨어 맛이 달라지는 경우가 많아서
계량 하신것👍
면 냉각 팁 : 미리 냉각수(살얼음이 얼정도)를 준비하고, 삶아진 면을 과량의 수돗물을 부어 거의 같은온도까지 식힌 뒤, 마지막으로 냉각수로 마무리하면, 수소결합에서 나오는 물의 비열을 최대한 활용할수 있기 때문에, 면이 이를 튕겨낸다.
홍콩반점에서 팔던 차가면이랑 비슷한거 같네요 ㅎㅎ 잘보다갑니다
연복쌤 레시피는 믿고 걍 가는거죠^^ 내일 울집 메뉴는 요걸로 당첨입니다!
일본식 냉면은 처음 보네요ㅎㅎ
이건 또 안해볼수가 없을거 같습니다!!
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냉울면이 너무 먹고싶어요!!!
저기에 수박 올려 먹으면 맛있는데..
슬슬 날이 따뜻 더워 지고 있으니 이번 여름에
첫 보양식(?)으로 먹어야겠습니다ㅎㅎ
제주도 중국집 로컬 스타일 냉우동도 정말 괜찮습니다…얼려놓은 육수 퉁퉁 불린 중면 오이 무채 돼지수육 토마토 삶은계란 고추가루 다데기 + 참기름 끝입니다
바로 육수 끓여서 식히는 중입니다.
내일 맛있게 먹겠습니다^^
요리계의 김영만선생님 ㅎ
잘배워 갑니다
히야시 츄카! 이거도 은근 별미죠 ㅎㅎ
연복선생님 어떻게 만드시는지 항상 궁금했던 히야시츄카!! 올려주셔서 감사해요 올여름 이걸로 존버합니다🤗
선생님 제가 복주머니 채널을 얼마 전에 발견해서 재밌게 보면서 따라 만들고 있습니다 ㅎㅎ 초반 영상에는 많이 어색해 하시더니 이제 유튜버 다 되 셨네요 ㅋㅋ 이번 것도 잘 따라 만들어 보겠습니다.
ㅎㅎ 감사합니다
히야시추카라는 이름처럼 일본식 중화요리라 연복님 레시피 최고예요~~
지단 만드는거 개꿀팁이네;;
작년 중화냉면에 이어서 이번에는 이걸로 도전해보겠습니다
고명만 있으면 쉽게 만들 수 있겠네요
히야시츄카라니 ㅜㅜ 감사합니다.
맛있겠다
해삼쥬스도 해주세요!
이연복 사부님 점심때 중화냉면 해먹었는데 진짜 맛있어요~! 색감도 너무 예쁘고 시원하고~아내와 아이 모두 맛나게 먹었습니다^^. 넘넘 감사합니다. 사진을 보여드리고 싶은데 방법이 없네요~~^^ 오늘도 좋은 하루 되시기 바랍니다.
가츠오부시국물안내나요? 보통 내서 하는거로 알앗는데 안하고 간단하고 좋네요 잘보고갑니다~
우앙♡
짱구는 못말려에도 나온 요리네요 실제로 비주얼을 보니 급땡기는군요
이 스프에 조금만 생강넣고 참기름넣고 참깨넣으면 파는 冷やし中華스프맛이 나요〜
먹다가 질리면 조금 겨자나 마요네즈를 곁들여 먹으면 좋아요
한국에 와서 너무너무 그리웠던 히야시츄카인데 ...이렇게 만드는 레시피 기뻐요ㅠㅠ
冷やし中華😋😋😋
혹시 내년에는 파이황과 응용한 여름요리 혹시 만들 예정 있으신가요
이거일본에서먹었는데맛있었어
대충 제목에 짱구아빠가 찾던 최애 음식 이런거 넣으면 조회수 더 좋을거 같을수도? ㅋㅋ
중식 냉우동 만들어 주세요.
다시말해 "냉야채초간장국수"네요.
혹시 니라레바만드는 방법도 알려주실수 있으실까요ㅠㅠ
일본 유학중인데 나중에 귀국하면 정말 만들어 먹고싶은맛이여서 꼭 한번 해보고싶습니다..!!
사부님 육수 만들때 다시마1장 넣고 불린다음 양념넣고 끓이면 어떨까요?
일본음식에 다시마 많이 들어가는게 생각나서요
일본식 냉면도 맛있고, 고마다레로 만든 중화샤브면도 맛나더라구요. 더운 날 점심에 교자랑 같이 먹으면 정말 맛있죠😋🤤
냉짬뽕 만들어 주세요.
일본식도 좋지만ㅜㅜ 냉짬뽕 레시피 진짜 알구싶어영‥‥
냉짬뽕 함 해주세요
직접 만들어 먹어봤는데 일본에서 거주 했을 때 먹었던 「冷やし中華」 맛 그대로입니다! 감사합니다!
설탕1T 식초2T 간장3T 생수3T 참기름1T 겨자
중화냉면이랑 다르게 끓여서 냉장시키네요~~~
액상 치킨스톡과 가루 치킨스톡의 차이 있나요?? 그때는 액상 치킨스톡 쓰셨는데 ~~
조만간 만들어먹어봐야겠어용🤤🤤
요리에 따라 좀 더 사용하기 편한걸 쓰는데 크게 관계없어요
셰프님. 신세대가지금 오십살 정도 됬습니다.ㅎㅎ
화교 출신의 중식 요리사 이연복님이 만드는 우리나라 고유 음식인 냉면을 일본식으로 재해석이라... 이거 귀하군요!
?일본식 중화냉면은 원래 일본에 있는 음식인데요?
히야시추카는 일본식 중화요리입니당 한국 냉면하고는 계보가 달라요
먹었는데 일딴 식초는2개말고
1개 넣어서 간보고 추가
설탕은 하나더 추가 하세요
겨자는 육수에 미리풀어서 부으세요
고명은 크래미 오이 계란지단 간돼지고기볶음
이렇게 넣는데 맛있어요
면은 마트에파는 시누키면 4개묶음짜리로 했어요
가쯔오부시 조금 추가도 ㄱㅊ을뜻해요
자세한 설명 감사합니다
@@leeyeonbok 우왕 😍
새우 어느제품인지 궁금합니다.
셰프님 좋은 레시피 감사해요. 그런데 질문이 있어요. 치킨스톡을 분말이 아니라 고형으로 된 제품을 쓰려고 하면 분량은 동일하게 한 숟가락 써도 될까요?
브랜드마다 간이다르고 보통 분말이 덜 짜요. 최대한 조금씩 넣으시면서 맛보는게 좋아요
초계 국수로 쓰면 되겠다
맛없없 히야시 추카 한번 도전해 보겠습니다
🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺
인사 하지 마시고 그릇을 들고 드세요.
냉면소스에 치킨스톡 가루 말고, 치킨스톡 액상 사용하려면 같은 양을 넣으면 될까요?
치킨스톡마다 간이 다른데 맛보면서 넣어보세요.
근데 일본냉면말고 중국냉면 말인데요.... 너어무 새콤 하던데..... 원래 그게 오리지널 인가요? 아니면 제가갔던 집이 지나쳤던건가 모르겠네요.
冷やし中華には中華麺を使うのだよ。진치국수 생면 아니. 중국 국수
레시피
셰프님의 한스푼 용량이 어떻게 되나요?? 15ml짜리일까요????
네~
여러분 안녕하세요. 차가운 중화는 여름 한정 메뉴이므로 일본에서도 6 월 중순부터 9 월 한잔의 기간 밖에 먹을 수없는 계절 한정 메뉴입니다. 반대로 편의점에서는 인기가 있기 때문에 일년 내내 판매하고 있어요. 여름이 되면라면점에서 큰 중화요리점까지 판매하는 인기 상품입니다. 기본 스타일은 있지만, 가게에 따라 토핑과 스프베이스도 달라 현재는 상당히 다양화하고 있습니다. 여름이 되면 차가운 중화만으로 먹을 수 있는 정도, 가게에 의해 개성화되고 있습니다. 일본에 오실 때는 먹어보세요. 한국식 냉면은 일본에서는 비싸다. 한국 음식점에 가지 않으면 먹을 수 없기 때문에.
🤩😝
중식냉면에 국물이 좀 줄어든 버전인데요?
근데 진짜 손이 별로 안가네요. 생각보다 비주얼 볼 땐 좀 어려워보였는데 재료도 그렇고 간단하게 휴일에 점심으로 해먹기 좋은거 같아요.