Рыба в автоклаве

Выбираем рыбку по вашему вкусу, моем, чистим и режем на кусочки. Укладываем в баночки 350 гр., по бортики, добавляем четвертинку лаврового листа, несколько горошин перца и соли из расчета 1% - 1,5 % от веса рыбы. Готовим в автоклаве 115 градусов, 35-40 минут.
Приятного аппетита!