Básico de Repostería. Crema Diplomática. Sin azúcar refinada.

¡Hola a todos, dulceros!
Hoy os traigo otra receta básica de Repostería
La crema Diplomática, “Crema Diplomat” o “Crema Madame” no es más que la mezcla de crema pastelera y nata montada (chantilly)
Es muy versátil ya que se puede emplear para rellenar tartas, cubrirlas, como postre ligero mezclado con frutas, como base de helado. Y puedes hacer de muchos sabores como pistachos, chocolate, frutos rojos…
Ahora sí, vamos a la receta, SI QUIERES DISFRUTAR DE MÁS RECETAS SALUDABLES ➡️➡️➡️ te espero en mi INSTAGRAM @marisel.orozco ⬅️⬅️⬅️
INGREDIENTES :
250g de leche
8g de esencia de Vainilla
2 yemas de huevo
70g de eritritol
25g de maicena
1 hoja de gelatina
200-290g de nata montada (crema de leche)
Procedimiento:
Calienta 200ml de la leche con el eritritol y vainilla.
Aparte mezcla las yemas con la leche restante y la maicena.
Hidrata la gelatina.
Mezcla la leche caliente con las yemas y lleva al fuego hasta que espese sin parar de remover.
Añade la gelatina escurrida y mezcla hasta que se disuelva.
Deja enfriar a temperatura ambiente con film transparente haciendo contacto en la crema para evitar que se forme una “costra”.
Cuando esté fría, bate para que se suelte un poco.
Añade la nata montada de a poco y mezcla con movimientos suaves para que no pierda volumen.
Y ya estaría lista para usar.
💡CONSEJOS: 💡
➡️ Para evitar que la crema Diplomática quede con grumos, te recomiendo que cueles la crema pastelera después de batirla fría. Así al mezclarla con la nata montada será mucho más homogénea.
➡️ Debes usar inmediatamente ya que si la refrigeras la gelatina habrá solidificado y no estará tan suave y cremosa como recién hecha.
Y así sería todo. Espero que te haya gustado la receta, os mando un besote dulce y si tienes cualquier duda déjame dicho en comentarios 😊🥰

[@claudiastellagomezchauta5785]

Deliciosísima❤

[@marisel.orozco]

Muchas gracias 🤗