岐阜・高山の隠れたソウルフード 毎朝行列ができる人気うどん店の秘密!
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- Опубліковано 21 сер 2024
- 岐阜県高山市のご当地グルメとして「うどん」が人気なのをご存じでしたか?
観光地から少し離れた場所に、毎朝行列ができる老舗うどん店があります。
多い日では1000人が 来店するそうですが、その人気の秘密に迫りました!
岐阜県高山市のご当地グルメといえば、飛騨牛に、高山ラーメン!そして、みたらし団子などが有名ですが・・・・
「早朝でまだ薄暗いですが、開店前から店の前に人が並んでいます」(横山記者)
午前5時半過ぎ、その店の前には、行列が!
「はいどうぞ~」(新井浩平さん)
JR高山駅から車で5分ほどのところにある「新井こう平 製麺所」
注文しているのは「うどん」です!
「朝ごはんには、この店のうどん」 実はこれが、高山の定番なんです!
「毎日ここで食べさせていただいてます。からくてうまい」
「朝、手軽でしょ。休日はちょっとさぼりたいなと思うといいですよね」
「安いし量も多いし、良いと思う」(お客さん)
朝から訪れる客のほとんどは地元の常連客。若い女性から家族連れまで。店内はあっという間に満席に。
切り盛りするのは、新井浩平さん、御年84歳。
1955年、高校を卒業してすぐ店を創業。それから65年、ほぼ毎日厨房に立っています。
妻と娘も手伝って、いつしか、この店のうどんが高山のソウルフードとして親しまれるようになりました。
「みんな全部食べて帰る。これだけが私の生きがい、楽しみ。これだけがなによりうれしい」(新井浩平さん)
一見すると普通のうどん。
しかし多い日には1000人の客が訪れ、地元で愛され続けるこのお店。
その人気の秘密に迫ります。
#CBCチャント #飛騨高山 #うどん#ドキュメンタリー
2021年4月21日放送 CBCテレビ「チャント!」より
夜勤明けにここ行くの好きだったな
美味しくて、安くていいですね。本当にご高齢で働きものです!尊敬しますね!!!
独特のルールが二郎っぽい面白さがあるね。
まじりは本当に美味しい。
混んでて断念、しかも4度、そしてあの人気喫茶店、そこも混んでるが待ってモーニングがいつもの流れ
私が食べた時はゆで卵丸ごとでしたw半玉¥470が嬉しかったです😊
凄いですね・・・仕込み~時間もかかり手作りなのにお値段も安くてリーズナブルですね・・・場所がわかれば行きますが美味しそうね!
高山には丸亀は無く伊予製麺があるが、新井こう平製麺所は麺だけスーパーや商店に卸してるよ。
うどんの他にきしめん・蕎麦と選択出来た様な?
高山こうへいうどんと甲府ほうとう
今から行きます。3倍!!💨
緑のもこもこジャンパーのオッサン割り込みやないけ。
(笑)
待てずに割り込むくらいうまいってことか。
常連さんが、好みの状態や麺の種類を選ぶのは容易ですが、、券売機にはそういった細かな種類はありません。
券売機を過ぎて、厨房に着くと常連はキシの汁のどうのこうの。あれこれなどと、常連用語の押収です。きしめんなのか?あつもりなのか?せとせとら。。。それを言わないとせかられます
それ、わかります。
常連にはいい店ですが券売機で食券買ってもその後口頭で細かな注文が必要です。
目めちゃくちゃ複雑で専門用語が並びますからはっきり言って注文はしずらいです。
券売機の意味がありません。
せっかくおいしいのに複雑すぎてもう1度行きたいとは正直思いません。