BBQ Ässad

Pidevalt arvatalse, et me sööme võistlustel muudkui liha kahe suupoolega. See ei saaks tõest kaugemal olla, reaalsus on võileivad. Itaalias aga läksime poodi ja et esimesel päeval oli vähe rohkem aega, tegime steiki ning täitsa uutmoodi. Vaadake mis sellest välja tuli.
Vaata ka meie veebi: www.bbqässad.ee

[@wirefoxterrier4853]

Aga ilma anduriteta nagu aru saan, siis ikka vist ei saaks hakkama suur grillmasterid ?

[@bbqassad]

Kasutame Thermapeni. Andurid kogu aeg sees ei ole.

[@sebazSC]

kas fooliumi läikivam pool ei pea liha poole olema😁

[@bbqassad]

Krt sul on õigus 😂

[@kristjankukk7928]

Tuksi läheb äkki siis kui liha kala maitseainega teha 😂

[@TheHerkki]

kas see on võidu ribi? :P

[@bbqassad]

Jup

[@kevinkoost4986]

medium-rare’il keskel toores triip, see liha on medium

[@bbqassad]

www.chefstemp.com/how-do-i-cook-the-perfect-steak/

[@bbqassad]

Medium-rare oli, ka temp kinnitas seda.

[@bbqassad]

Kaamera ei anna ehk selles valguses ilusti edasi, kenasti punane oli.

[@Suurik123]

Kui madalamal kuumusel teha nagu antud videos, siis see äärtes oleva halli osa ja keskel oleva roosa osa kontrast ei ole nii nähtav ja kehvas valguses ei saa värvist õigest aru, niiet võib medium-rare olla küll kui temp nii näitab. Näiteks reverse-sear meetodil tehes või lausa sous-vide vannis ette küpsetades jääb peaaegu kogu ristlõige ühesuguse roosa värviga.

[@bbqassad]

@@Suurik123 kusjuures madalamal kuumusel tehes on selline ühtlane punane värv pigem olnud. Aga jah gopro ja see valgus seal panid ka mäkra.