홍게탕(해장국)

☆요리재료: 팽이버섯 50g,양파 97g,무 169g,땡초 2개, 홍초 1개,대파 90g,미나리 37g,천일염 5g,후추 한꼬집,고춧가루 10g,찐마늘 10g,찐생강 10g,미림 5g,집된장 33g,홍게11cm 290g,생수 1L
☆홍게탕 꿀팁
-홍게의 특유한 달달한 맛과 향(타우린 성분)이 속을 편안하게 해줘요
-집된장과 천일염의 만남으로 시원한 육수를 만들어요
-각양각색 해산물과 더불어서 끓이면 해물탕으로 변신!
☆요리순서
1. 야채손질 (대파 어슷썰기, 양파 채썰기, 미나리.팽이버섯.땡초.홍초 자르기)
2. 홍게 세척 (세척한 후, 먹기 좋은 크기로 자르기)
3. 생수 1L을 붓고 냄비에 올려 사각 무 넣기
4. 집된장을 물에 풀어서 육수 끓이기
5. 천일염에 집된장 푼 육수 물에 자른 홍게 넣기
6. 썰어둔 야채 넣고 후추, 찐마늘, 찐생강, 미림, 고춧가루 넣어 육수 끓이기
7. 마무리에서 거품 걷고 해물 다시다 약간 넣기