Sticky Buns aus New Hampshire

Sticky Buns aus New Hampshire
Ergiebt 12 Stück
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Teig:
250ml Milch, lauwarm
20g Hefe, frisch
75g Zucker
500g Weissmehl, gesiebt
1stk Ei
75g Butter, weich
1 Prise Salz
Hefe, Zucker und Milch verrühren.
Mehl, Ei und Salz beigeben und mit dem Knethacken 8min kneten.
Butter beigeben und 5min weiter kneten.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Pecan-Toping:
120g Pecanüsse, grob gehackt
60g Butter
60g Rohzucker
100ml Vollrahm
40g Honig
1 Prise Salz
Die Pecanüsse ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Rahm, Zucker, Honig und Salz beigeben, aufkochen lassen und unter ständigem rühren köcheln, bis es anfängt einzudicken.
(ca. 3min)
Eine Backform gut einfetten und die Masse gleichmässig darin verteilen.
Mit den Nüssen bestreuen.
Füllung:
100g Butter, weich
40g Rohzucker
1Tl Zimtpulver
1/2Tl Muskatnuss
1 Prise Salz
Alles zusammen mit dem Handrührgerät für 3-4min cremig schlagen.
Fertig stellen:
1stk Ei
2-3El Milch
Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. (ca.50x30cm)
Mit der Füllung bestreichen, dabei am oberen Rand ca. 3cm frei lassen.
Teig eng aufrollen, den oberen Rand gut an die Rolle drücken.
Ein Messer mit Mehl bestäuben und den Teig in 12 gleich dicke Stücke schneiden.
Mit etwas Abstand auf die Nussmasse legen.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Ei und Milch verrühren und die Sticky Buns damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen, bei 180C Ober-/Unterhitze, für 25-30min backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Backpapier stürzen.
Mit einer Gabel vorsichtig auseinander ziehen.
Schmeckt am besten lauwarm, kann aber auch kalt genossen werden.
Den schönen Teller erhaltet ihr bei der Porzellanfabrik Langenthal.
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[@berge_und_meer_fotografie]

Tönt extrem lecker. 😍

[@Schwyzerchoch]

@@berge_und_meer_fotografie merci, ist es auch. Aber mastig😂

[@berge_und_meer_fotografie]

@@Schwyzerchoch man lebt nur einmal und sollte das Leben (Essen) in vollen Zügen geniessen

[@Schwyzerchoch]

@@berge_und_meer_fotografie genau, du sagst es