Krásná práce, tu vůni cítím až sem. Jen tam chyběl finální nákroj a ukázat tu dobrotu v řezu. Ale určitě vyzkouším, konečně návod na klobásku, který se obejde bez kutru.
Velmi děkuji za toto video, doted jsem si myslel, že když si pořídím mlýnek na maso s narážkou, tak tím zabiju dvě mouchy jednou ranou. Měl jsem vyhlídnutý ten z Lidlu, ale po shlednutí tohoto videa jsem pochopil, že než pořizovat kvalitní mlýnek plus narážečku, tak bude mnohem jednodušší nechat si namlít komponenty pro výrobek u svého řezníka. (Přece jenom je to kuchařské hobby, ne masová výroba.) A taky z dalšího Tvého jiného videa jsem poznal, že narazit se dá do střev pro občasnou potřebu i ručně a to docela dobře. Pecka! Jo a ještě super zkušenost s kolagenovými střevy. Už jsou v lednici vepřová přírodní. :-) Díky Chataři Michal
To není vůbec nic složitého. Jen seber odvahu a je to. Zkus normální karbanátky nacpat do střeva a budeš královnou kuchyně :-) dej vědět až to zkusíš :-)
Dáváš opravdu hodně té soli. Jsi zvyklý solit více, nebo se to stáhne tím cukrem? Vychází to 25g/kg. Já dávám do klobás 19g/kg, ale jsem zvyklý solit trochu míň. Jednou sem dal 22g/kg a bylo to pro mě ke chlebu skoro nepoživatelný, na zobání k pivu to šlo. Jinak fajn video, neobvyklé koření do klobás, ale věřím, že určitě chutné. @hooper_bbq
Ahoj. Vůbec nejsem zvyklý více solit. Ona se ta sůl dost vyvaří. To mám právě vyzkoušené. Třebas do šunky a paštik dávám jen 14-17g na kilo. Záleží prostě jestli to jde do sklenice, pak tam musí být méně soli, protože se nedostane ven. Díky za reakci.
Ahoj, vypadá to jako bezva recept, určitě ho zkusím. Musím si trochu rýpnout, příští díl by mohl být "jak si naostřit nůž". A ještě malý tip, aby se lalok v mlýnku nenatahoval a nežvýkal, prospěla by mu (ale i ostatním kouskům) chvíle v mrazáku, hodně se tím zpevní a zároveň se při mletí nebute tolik rozpouštět tuk.
Paradne videjko dakujem👍👍👍
Krásná práce, tu vůni cítím až sem. Jen tam chyběl finální nákroj a ukázat tu dobrotu v řezu. Ale určitě vyzkouším, konečně návod na klobásku, který se obejde bez kutru.
Velmi děkuji za toto video, doted jsem si myslel, že když si pořídím mlýnek na maso s narážkou, tak tím zabiju dvě mouchy jednou ranou. Měl jsem vyhlídnutý ten z Lidlu, ale po shlednutí tohoto videa jsem pochopil, že než pořizovat kvalitní mlýnek plus narážečku, tak bude mnohem jednodušší nechat si namlít komponenty pro výrobek u svého řezníka. (Přece jenom je to kuchařské hobby, ne masová výroba.) A taky z dalšího Tvého jiného videa jsem poznal, že narazit se dá do střev pro občasnou potřebu i ručně a to docela dobře. Pecka!
Jo a ještě super zkušenost s kolagenovými střevy. Už jsou v lednici vepřová přírodní. :-)
Díky Chataři
Michal
Super je ta recenze mlynku to je to co se nedozvime s katalogu, dekuji !
super
Díky
Pěkná práce a výborná kombinace koření. Nejsou klobásy dost slané? Já dávám max. 20g soli na kilo.
Díky. Tím vařením se ta sůl dostane trochu ven. Kdybych nevařil, dál bych asi jen 17g/kg
Kdybych ja si na neco takoveho troufla 🤦♀️😋👍👌😉🤗
To není vůbec nic složitého. Jen seber odvahu a je to. Zkus normální karbanátky nacpat do střeva a budeš královnou kuchyně :-) dej vědět až to zkusíš :-)
@@jsemchatar tak jo ja to zkusim 🤦♀️a urcite dam vedet 👍😉🤗
Parada
Zdravim, psala jsem Vám sz na facebooku.
Chtela bych se na neco zeptat.
Dáváš opravdu hodně té soli. Jsi zvyklý solit více, nebo se to stáhne tím cukrem? Vychází to 25g/kg. Já dávám do klobás 19g/kg, ale jsem zvyklý solit trochu míň. Jednou sem dal 22g/kg a bylo to pro mě ke chlebu skoro nepoživatelný, na zobání k pivu to šlo.
Jinak fajn video, neobvyklé koření do klobás, ale věřím, že určitě chutné.
@hooper_bbq
Ahoj. Vůbec nejsem zvyklý více solit. Ona se ta sůl dost vyvaří. To mám právě vyzkoušené. Třebas do šunky a paštik dávám jen 14-17g na kilo. Záleží prostě jestli to jde do sklenice, pak tam musí být méně soli, protože se nedostane ven. Díky za reakci.
Mńam :)
Kolik prosím dáváte toho koření na 1 kg směsy? Děkuji
Dobrý den, koření dávám od oka. Jediné co vážím je sůl.
Těšil jsem se na nákroj, jaké je to na řezu, a ....... a prd. škoda
Ahoj, vypadá to jako bezva recept, určitě ho zkusím.
Musím si trochu rýpnout, příští díl by mohl být "jak si naostřit nůž".
A ještě malý tip, aby se lalok v mlýnku nenatahoval a nežvýkal, prospěla by mu (ale i ostatním kouskům) chvíle v mrazáku, hodně se tím zpevní a zároveň se při mletí nebute tolik rozpouštět tuk.