Hola que tal, te felicito por todos tus vídeos y conocimiento que compartes eh aprendido gracias a ellos eh aprendido bastante. Que opinas sobre las maquinas domesticas, si bien es cierto que difícilmente va a ser lo mismo que una profesional consideras que aplicando las técnicas necesarias y un buen café, ¿se puede lograr casi el mismo resultado que un buen barista en una cafetería? Me parecería oportuno hicieras un vídeo con maquinas caseras, ya que la mayoría de los que te seguimos tenemos maquinas caseras. Tengo una breville xl870, que opinas sobre ella?
Hola Kim, muy bueno tus videos, gracias a ti me e dado un impulso para aprender del barismo. Mi pregunta es ¿cual es la diferencia entre un macchiato y un capuccino? ya que tienen ciertas similitudes. Saludos desde Colombia.
Ni ganas cafetero o sommelier probars un café con azúcar pues el cafe por si mismo, el de especialidad, contiene diversos sabores algunos frutales, pero si a ti te gusta tomarlo con azúcar ya es un gusto personal, en el mundo del café gourmet se prueban sin agregarle algo más. A menos que sea un latte o un capuchino que llevan leche.
He estado trabajando con cafés que comienzan a salir a los 5 segundos y se extraen en un total de 12 segundos...consigo una pequeña cantidad de café, sí, pero consigo expresos bien equilibrados y con buena apariencia, qué opinas de esto?
Si es una máquina profesional no, pero si es una máquina doméstica como una oster si esa debe ser el tiempo, en esas maquinas no profesionales se extrae más rápido el espresso
Una pregunta a ver si alguien sabe. Si son 25-35 segundos, ¿cómo sacar un espresso doble, con doble carga de café? Si lo pongo con doble carga de café y 30 segundos, la cantidad de líquido que saldrá será la misma que con un espresso sencillo.
asphixmx la pregunta no está muy clara pero si tu quieres un espresso doble no es la cantidad de líquido que obtienes si no la cantidad del café porque un espresso doble puede tener los misma cantidad de un simple pero el sabor es más intenso la cantidad de cafeína y todo eso es un buen espresso doble
Kim, en tus videos anteriores comentas que un espresso debe extraerse entre 20-30 segundos, y el espresso perfecto se extrae en 25 segundos, es correcto? Ahora acabo de ver otro de tus videos y comentas que el espresso se extrae entre 25-35 segundos. Cual es el tiempo correcto,?
Pedro Cicero D. Hola Pedro creo q ese rango de tiempo está dentro de lo aceptable , en realidad el tiempo variará según tu propia receta para el café q estés utilizando, el grado de molido, incluso la temperatura del ambiente en la zona en la que vivas, eso sólo lo conseguirás llevando a cabo una serie de pruebas con tu cafe cambiando todos esos parámetros y dejando correr la extracción desde los 20 seg. Y por ejemplo cada 3 segundos cambiar de recipiente hasta llegar a los 30 o 35 seg. de esa manera tendrás diferentes sabores y ya sólo te queda elegir el q mas agradable te parezca .
Nadie Yo: señorita espere déjeme le pongo el cronómetro para ver en que tiempo sale, espere, espere......espere....y......listo! ya aprietele el botón!!!!. Su cara 😒
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Kim tus videos me apacionan! Eres genial me has enseñado mucho sobre la verdadera passion del café
En cafeteras espresso de casa manuales donde metemos 12 gr de molienda, también es el mismo tiempo de extracción? Graciasd
Gracias!!
Hola que tal, te felicito por todos tus vídeos y conocimiento que compartes eh aprendido gracias a ellos eh aprendido bastante. Que opinas sobre las maquinas domesticas, si bien es cierto que difícilmente va a ser lo mismo que una profesional consideras que aplicando las técnicas necesarias y un buen café, ¿se puede lograr casi el mismo resultado que un buen barista en una cafetería?
Me parecería oportuno hicieras un vídeo con maquinas caseras, ya que la mayoría de los que te seguimos tenemos maquinas caseras. Tengo una breville xl870, que opinas sobre ella?
Es necesario el coffe lever o solo el temper? Soy inicialista en preparar espresso
hola Kim, dónde puedo conseguir ese cusdro que está detrás tuyo. gracias
kim un spresso se lleva a la mesa tibio? supercalinte? gracias
Hola Kim, muy bueno tus videos, gracias a ti me e dado un impulso para aprender del barismo. Mi pregunta es ¿cual es la diferencia entre un macchiato y un capuccino? ya que tienen ciertas similitudes. Saludos desde Colombia.
gracias por tu pregunta. te envio en enlace con el video de como hacer un macchiato ua-cam.com/video/6bxZvAQnOjc/v-deo.html
Y para cafeteras espresso caseras?
hola saludos desde Panamá, como puedo conseguir o adquirir tu libro?
Hola kim , se puede usar azúcar ?
Ni ganas cafetero o sommelier probars un café con azúcar pues el cafe por si mismo, el de especialidad, contiene diversos sabores algunos frutales, pero si a ti te gusta tomarlo con azúcar ya es un gusto personal, en el mundo del café gourmet se prueban sin agregarle algo más. A menos que sea un latte o un capuchino que llevan leche.
He estado trabajando con cafés que comienzan a salir a los 5 segundos y se extraen en un total de 12 segundos...consigo una pequeña cantidad de café, sí, pero consigo expresos bien equilibrados y con buena apariencia, qué opinas de esto?
Si es una máquina profesional no, pero si es una máquina doméstica como una oster si esa debe ser el tiempo, en esas maquinas no profesionales se extrae más rápido el espresso
pensé que Espresso venía de 'presión'
Una pregunta a ver si alguien sabe. Si son 25-35 segundos, ¿cómo sacar un espresso doble, con doble carga de café? Si lo pongo con doble carga de café y 30 segundos, la cantidad de líquido que saldrá será la misma que con un espresso sencillo.
Según lo que entendí, es que tienes una molienda muy fina intenta hacer un poco mas grueso tu molienda, con la misma cantidad de cafe
asphixmx la pregunta no está muy clara pero si tu quieres un espresso doble no es la cantidad de líquido que obtienes si no la cantidad del café porque un espresso doble puede tener los misma cantidad de un simple pero el sabor es más intenso la cantidad de cafeína y todo eso es un buen espresso doble
Kim, en tus videos anteriores comentas que un espresso debe extraerse entre 20-30 segundos, y el espresso perfecto se extrae en 25 segundos, es correcto?
Ahora acabo de ver otro de tus videos y comentas que el espresso se extrae entre 25-35 segundos.
Cual es el tiempo correcto,?
Pedro Cicero D. Hola Pedro creo q ese rango de tiempo está dentro de lo aceptable , en realidad el tiempo variará según tu propia receta para el café q estés utilizando, el grado de molido, incluso la temperatura del ambiente en la zona en la que vivas, eso sólo lo conseguirás llevando a cabo una serie de pruebas con tu cafe cambiando todos esos parámetros y dejando correr la extracción desde los 20 seg. Y por ejemplo cada 3 segundos cambiar de recipiente hasta llegar a los 30 o 35 seg. de esa manera tendrás diferentes sabores y ya sólo te queda elegir el q mas agradable te parezca .
Kim el tiempo depende del tipo de cafe.
Nadie
Yo: señorita espere déjeme le pongo el cronómetro para ver en que tiempo sale, espere, espere......espere....y......listo! ya aprietele el botón!!!!.
Su cara 😒
;-)