【非公認】 東京都ふぐ試験に準ずるさばき方

動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP　www.unagidojo.c...
今回は、東京都のふぐ調理師試験に準じたふぐの捌き方をご紹介いたしました。
参考になりますでしょうか？
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
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また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
・焼きハマグリ
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　　　 • 出汁巻き玉子の作り方のちょいテク！！
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
　　　　 • これで包丁研ぎのお悩み解決！！
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　　　　 • 【ここがちがう！！】出刃包丁の研ぎ方
・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
　　　　 • 新しい包丁の研ぎ方
・これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方
　　　　 • これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両...
以上、よろしければ、ご覧ください。
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