Bonjour et merci pour vos vidéos instructives. ce fumoir électrique m’intéresse, mais j'ai une petite question: est il aussi inintéressant et performant que le modèle a pellet ? Et quelles seraient les raisons de choisir l'un ou l'autre ? merci d'avance à vous.
La raison de choisir celui-ci serait avant tout une question de budget et de taille. Il est plus petit et moins cher que le pellet. Mais forcément, il est moins 'simple' à utiliser que le pellet. C'est un super petit fumoir pour quelqu'un qui veut s'initier au fumage. Après, si je devais choisir, je prendrais le modèle à pellet pour sa facilité et sa taille.
Bonjour Je voudrais sav oir combien de temps durent en moyenne , le fumage avec un seul remplissage de copeaux de bois. Merci beaucoup pour votre vidéo.
Bonjour et merci pour votre vidéo : j'ai commandé ce fumoir et votre présentation me sera très utile ! par contre je m'interroge sur la fumaison à froid du saumon entre 20 et 25 degrés si la température de l'appareil ne descend pas en dessous de 37 degrés C° ? Auriez vous des recettes car à priori rien de fourni avec le fumoir, je vous remercie pour vos réponses
Bonjour. Pour le fumage a froid, il ne faut pas allumer le bbq. Vous pouvez par contre lettre des pellets ou des la sciure dans le tiroir. Pour les recettes je pense que le mieux est sur les groupes Facebook
Question de débutant : pour du fumage à froid la température n'est elle pas trop haute ? Je m'intéresse à ce produit pour la polyvalence entre le froid pour mon lard fumé et le chaud. Merci pour la vidéo !
Bonjour, 37°C c'est trop haut pour le saumon par exemple. Mais aucun souci pour la plupart des charcuteries et beaucoup de poissons. C'est aussi parfait pour déshydrater la plupart des aliments.
Bonjour, disons que vous avez la possibilité d'ajouter plus de copeaux ou de pellets dans celui-ci et donc de mieux contrôler le fumage en fonction de vos goûts. Dans le Navigator, c'est l'ordinateur qui décide pour vous
j’hésite entre un fumoir ou un kamado pour compléter mon weber summit au gaz, l'on ma dit que le kamado faisait aussi fumoir avec l'appoint en pellet dans le charbon, mais j'imagine l'utilisation plus fastidieuse, ainsi que la mise en œuvre des aliments et peu être moins prononcé sur le gout d'un véritable fumoir à pellet , avez vous pu comparé les deux ? sur la version fumoir série 3 pellet pas de possibilité de fumage à froid ?
Bonjour, oui le kamado fait aussi office de fumoir, non pas avec des pellets, mais avec des chunks (blocs) de bois. L'utilisation est forcément plus "fastidieuse" puisqu'il faut gérer le feu... C'est le gros avantage du pellet. Par contre, le goût de fumée ne sera pas plus prononcé dans le pellet que dans le kamado. tout dépend de la quantité de bois que vous placez sur le charbon. Non pas de possibilité de fumage à froid via l'ordinateur du Série 3 à pellet, sauf si vous utilisez un tube de fumage à froid, bien entendu. Nous avons fait des blind tests avec des ribs cuits de la même façon sur le Kamado K24, le Navigator 850 et un offset au bois. Personne n'a pu dire la différence entre le kamado et le pellet.
@@BBQChefRohan un choix cornélien, le kamado ou le pellet... le principal frein sur le kamado est la casse de la céramique dans le temps comme vous le précisiez dans une vidéo, es ce valable aussi pour le kamada joe ? Es ce pas plus raisonnable de prendre les kamado dit en fonte d'aluminium comme les kamado de marque BLAZE, keg broil king ou summit charcoal weber, pour la duré de vie, ou le kamado classic céramique offre d'autre avantage et gout que l'on ne peut avoir sur les kamado aluminum. il y aura bien le kamado à pellet mais j'imagine la tronche de la facture si le classic 3 est déjà à 2000e avec le risque casse ...
@@superbatman5676 Bonjour, clairement je suis un grand fan du kamado. Et effectivement les bols intérieurs sont fragiles si on y met des bûches. Ceci dit, j'ai eu toutes les marques que vous citez, BGE, Kamado Joe, Bastard, et Pit Boss ... J'ai explosé plusieurs bols intérieurs mais jamais la coque des BBQ et pourtant ils étaient allumés 12 heures par jours dans mes restos. J'ai vendu quelques Classic 3 dernièrement, et 2 sont revenus en garantie...Donc c'est pas mieux que sur les autres marques au final. Concernant le goût, nous avons fait des blind tests entre le Pit Boss Navigator et le Kamado K24 de Pit Boss. Sur 6 personnes, 1 seule à préféré le goût des ribs au kamado. Tous les autres ont opté pour le pellet. La différence entre le pellet et le kamado, c'est principalement 2 choses: 1. Le kamado, c'est encore à l'ancienne... gestion du feu, utilisation de chunks pour fumer,... mais il a l'avantage de sa surface pour griller. Le pellet, c'est la facilité d'utilisation, le fumée bleue parfaite en tous temps, les cuissons toujours réussies... mais la surface grill est plus petite (2 ou 3 grosses entrecôtes) et surtout la sensation que l'on ne maîtrise plus rien (le feu, la fumée...). Chez moi, pour tous les jours, je suis au pellet. Et quand j'ai vraiment la journée à consacrer, alors je prends le kamado ou mon offset.
@@BBQChefRohan ok donc pour un kamado qui tiens vaut mieux s'orienter vers les kamado en fonte d’aluminium, par contre je n'aime pas le principe de l'aléatoire, j'aime le parfait et la régularité, je suis chef aussi depuis 20 ans déformation professionnel lié au métier je vais donc m’orienter vers le pellet mais en vertical car j'ai dejà un bbq summit 670, je prône les cuissons douce et longue, je fais que de la base température , hormis les saisie de steak ou les pizza, le pellet vertical comblera ce qui me manque . avez vous un code promo ? en achetant par vous ou un magasin, autant que sa passe par quelqu'un qui connait son métier si sa vous donne du crédit supplémentaire que par influenceurs qui connaissent finalement pas grand chose...
Bonjour, je suis très intéressé par ce fumoir électrique et j'aurais voulu savoir si on peut mettre des pellets pit boss ou autres a la place des copeaux de bois car plus facile a trouver que les copeaux. Merci par avance de votre réponse.
@@BBQChefRohan Merci pour cette réponse ultra rapide, je vais donc le commander avec différent sacs de pellets pit boss et commencer a faire du fumage a chaud.
La précision est la même que sur les versions pellets ? La différence entre le louisiana série 7 et le pit boss série 3, c'est juste une histoire de taille ou la qualité est aussi différente ? Sur la version électrique y a t'il une marque autre que weber car je trouve le cout astronomique par rapport au pellet , et les version pellet fini alors par être largement amorti ?
@@BBQChefRohan non le prix des copeaux vendu par WEBER est assez élevé, y a t'il une autre marque avec des prix au kilo raisonnable , car si le fumoir pit boss électrique est moins chère que la version au pellet pit boss la différence peu être vite rattrapé, de plus sur des cuisson longue il va sans doute refaire l'appoint copeaux contrairement à la version pellet.
@@superbatman5676 Oui sur le coût des copeaux et la nécessité de réapprovisionner sur des fumaisons longues, je vous accorde l'argument. Je n'ai pas énormément d'infos sur les prix des autres marques de copeaux. mais vous pouvez facilement trouver du chêne et du hêtre en copeaux à bas prix. Perso, je fais souvent mes copeaux moi-même avec des bûches de hêtre.
Bonjour j'ai cherché sur internet et FB je ne trouve aucune recette pour saumon fumé avec cet appareil si quelqu'un a une idée ? Est-ce que les copeaux seront suffisants pour température entre 20 et 25 degrés ? sans brancher l'appareil ? peut-on ajouter pellets avec copeaux ou sciure ? Merci par avance pour vos réponses ou vidéos introuvables sur la toile...bon WE à tous
Bonjour et merci pour vos vidéos instructives.
ce fumoir électrique m’intéresse, mais j'ai une petite question: est il aussi inintéressant et performant que le modèle a pellet ?
Et quelles seraient les raisons de choisir l'un ou l'autre ?
merci d'avance à vous.
La raison de choisir celui-ci serait avant tout une question de budget et de taille. Il est plus petit et moins cher que le pellet. Mais forcément, il est moins 'simple' à utiliser que le pellet. C'est un super petit fumoir pour quelqu'un qui veut s'initier au fumage. Après, si je devais choisir, je prendrais le modèle à pellet pour sa facilité et sa taille.
Bonjour je cherche un fumoir a chaud et a froid pour du saumon aurait vous un modele a proposé ?
merci pour vos video très pro
Bonjour
Je voudrais sav oir combien de temps durent en moyenne , le fumage avec un seul remplissage de copeaux de bois. Merci beaucoup pour votre vidéo.
1h30-2h max
Bonjour et merci pour votre vidéo : j'ai commandé ce fumoir et votre présentation me sera très utile ! par contre je m'interroge sur la fumaison à froid du saumon entre 20 et 25 degrés si la température de l'appareil ne descend pas en dessous de 37 degrés C° ? Auriez vous des recettes car à priori rien de fourni avec le fumoir, je vous remercie pour vos réponses
Bonjour. Pour le fumage a froid, il ne faut pas allumer le bbq. Vous pouvez par contre lettre des pellets ou des la sciure dans le tiroir. Pour les recettes je pense que le mieux est sur les groupes Facebook
@@BBQChefRohan Bonjour je vous remercie beaucoup pour votre réponse rapide et votre conseil je vous souhaite une belle journée
Question de débutant : pour du fumage à froid la température n'est elle pas trop haute ? Je m'intéresse à ce produit pour la polyvalence entre le froid pour mon lard fumé et le chaud.
Merci pour la vidéo !
Bonjour, 37°C c'est trop haut pour le saumon par exemple. Mais aucun souci pour la plupart des charcuteries et beaucoup de poissons. C'est aussi parfait pour déshydrater la plupart des aliments.
@@BBQChefRohan merci pour la réponse ! Du coup il m'intéresse encore plus :-)
Bonjour, je souhaiterai le positionner sur un balcon, il dégage beaucoup de fumée ? Merci
Ça dépend de la quantité de bois que vous mettez dedans. Mais il en dégage plus que la version pellet.
Bonjour, en terme de fumage, est il plus efficace que le navigator 850 ?
Bonjour, disons que vous avez la possibilité d'ajouter plus de copeaux ou de pellets dans celui-ci et donc de mieux contrôler le fumage en fonction de vos goûts. Dans le Navigator, c'est l'ordinateur qui décide pour vous
j’hésite entre un fumoir ou un kamado pour compléter mon weber summit au gaz, l'on ma dit que le kamado faisait aussi fumoir avec l'appoint en pellet dans le charbon, mais j'imagine l'utilisation plus fastidieuse, ainsi que la mise en œuvre des aliments et peu être moins prononcé sur le gout d'un véritable fumoir à pellet , avez vous pu comparé les deux ?
sur la version fumoir série 3 pellet pas de possibilité de fumage à froid ?
Bonjour, oui le kamado fait aussi office de fumoir, non pas avec des pellets, mais avec des chunks (blocs) de bois. L'utilisation est forcément plus "fastidieuse" puisqu'il faut gérer le feu... C'est le gros avantage du pellet. Par contre, le goût de fumée ne sera pas plus prononcé dans le pellet que dans le kamado. tout dépend de la quantité de bois que vous placez sur le charbon. Non pas de possibilité de fumage à froid via l'ordinateur du Série 3 à pellet, sauf si vous utilisez un tube de fumage à froid, bien entendu. Nous avons fait des blind tests avec des ribs cuits de la même façon sur le Kamado K24, le Navigator 850 et un offset au bois. Personne n'a pu dire la différence entre le kamado et le pellet.
@@BBQChefRohan un choix cornélien, le kamado ou le pellet...
le principal frein sur le kamado est la casse de la céramique dans le temps comme vous le précisiez dans une vidéo, es ce valable aussi pour le kamada joe ?
Es ce pas plus raisonnable de prendre les kamado dit en fonte d'aluminium comme les kamado de marque BLAZE, keg broil king ou summit charcoal weber, pour la duré de vie, ou le kamado classic céramique offre d'autre avantage et gout que l'on ne peut avoir sur les kamado aluminum.
il y aura bien le kamado à pellet mais j'imagine la tronche de la facture si le classic 3 est déjà à 2000e avec le risque casse ...
@@superbatman5676 Bonjour, clairement je suis un grand fan du kamado. Et effectivement les bols intérieurs sont fragiles si on y met des bûches. Ceci dit, j'ai eu toutes les marques que vous citez, BGE, Kamado Joe, Bastard, et Pit Boss ... J'ai explosé plusieurs bols intérieurs mais jamais la coque des BBQ et pourtant ils étaient allumés 12 heures par jours dans mes restos. J'ai vendu quelques Classic 3 dernièrement, et 2 sont revenus en garantie...Donc c'est pas mieux que sur les autres marques au final. Concernant le goût, nous avons fait des blind tests entre le Pit Boss Navigator et le Kamado K24 de Pit Boss. Sur 6 personnes, 1 seule à préféré le goût des ribs au kamado. Tous les autres ont opté pour le pellet. La différence entre le pellet et le kamado, c'est principalement 2 choses: 1. Le kamado, c'est encore à l'ancienne... gestion du feu, utilisation de chunks pour fumer,... mais il a l'avantage de sa surface pour griller. Le pellet, c'est la facilité d'utilisation, le fumée bleue parfaite en tous temps, les cuissons toujours réussies... mais la surface grill est plus petite (2 ou 3 grosses entrecôtes) et surtout la sensation que l'on ne maîtrise plus rien (le feu, la fumée...). Chez moi, pour tous les jours, je suis au pellet. Et quand j'ai vraiment la journée à consacrer, alors je prends le kamado ou mon offset.
@@BBQChefRohan ok donc pour un kamado qui tiens vaut mieux s'orienter vers les kamado en fonte d’aluminium, par contre je n'aime pas le principe de l'aléatoire, j'aime le parfait et la régularité, je suis chef aussi depuis 20 ans déformation professionnel lié au métier je vais donc m’orienter vers le pellet mais en vertical car j'ai dejà un bbq summit 670, je prône les cuissons douce et longue, je fais que de la base température , hormis les saisie de steak ou les pizza, le pellet vertical comblera ce qui me manque .
avez vous un code promo ? en achetant par vous ou un magasin, autant que sa passe par quelqu'un qui connait son métier si sa vous donne du crédit supplémentaire que par influenceurs qui connaissent finalement pas grand chose...
@@superbatman5676 envoyez moi un mail sur info@smokehouse.be
Bonjour, je suis très intéressé par ce fumoir électrique et j'aurais voulu savoir si on peut mettre des pellets pit boss ou autres a la place des copeaux de bois car plus facile a trouver que les copeaux. Merci par avance de votre réponse.
Bonjour. Oui bien entendu.
@@BBQChefRohan Merci pour cette réponse ultra rapide, je vais donc le commander avec différent sacs de pellets pit boss et commencer a faire du fumage a chaud.
@@pascal4230 de quelle région êtes-vous ?
@@BBQChefRohan Je suis dans la Loire a 40 km au sud de Lyon.
La précision est la même que sur les versions pellets ?
La différence entre le louisiana série 7 et le pit boss série 3, c'est juste une histoire de taille ou la qualité est aussi différente ?
Sur la version électrique y a t'il une marque autre que weber car je trouve le cout astronomique par rapport au pellet , et les version pellet fini alors par être largement amorti ?
Il est plus précis que les pellets. Quoiue le Louisiana est assez précis aussi. Oui c'est principalement la taille qui change
Je ne comprends pas votre dernière question. Weber électrique ?
@@BBQChefRohan non le prix des copeaux vendu par WEBER est assez élevé, y a t'il une autre marque avec des prix au kilo raisonnable , car si le fumoir pit boss électrique est moins chère que la version au pellet pit boss la différence peu être vite rattrapé, de plus sur des cuisson longue il va sans doute refaire l'appoint copeaux contrairement à la version pellet.
@@superbatman5676 Oui sur le coût des copeaux et la nécessité de réapprovisionner sur des fumaisons longues, je vous accorde l'argument. Je n'ai pas énormément d'infos sur les prix des autres marques de copeaux. mais vous pouvez facilement trouver du chêne et du hêtre en copeaux à bas prix. Perso, je fais souvent mes copeaux moi-même avec des bûches de hêtre.
Bonjour j'ai cherché sur internet et FB je ne trouve aucune recette pour saumon fumé avec cet appareil si quelqu'un a une idée ? Est-ce que les copeaux seront suffisants pour température entre 20 et 25 degrés ? sans brancher l'appareil ? peut-on ajouter pellets avec copeaux ou sciure ? Merci par avance pour vos réponses ou vidéos introuvables sur la toile...bon WE à tous
Bonjour, oui voilà il suffit de ne pas allumer le fumoir. Vous placez de la sciure ou du pellet dans le tiroir et c'est tout.
Peut il fonctionner en barbecue?Merci
Que voulez-vous dire?
@@BBQChefRohan Est ce simplement un fumoir?
@@mauricesanchez2759 oui c'est juste un fumoir
Bonjour
Dans ce fumoir, peut-on faire des jambons, des ribs, des magrets etc
Bonjour, oui tout ce que vous voulez entre 65 et 230°C
Ok merci beaucoup
Combien vaut ce fumoir ?
Cordialement
399
@@RajyFranchy merci