مندي دجاج يمني مع صلصة الدقوس (عالأصوول )
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2024
- مندي يمني
المكونات:
للدجاج:
٢ كيلو دجاج
فنجان زيت نباتي
١/٢ ملعقة /ص فلفل اسود
١/٢ ملعقة /ص بابريكا
١/٢ ملعقة /ص جنزبيل مطحون
١/٢ ملعقة /ص كركم
١/٢ م/ص صفار الزعفران
١ م/ك ملح
زعفران
للأرز :
٣ كوب ارز (حبة طويلة)
٥ و١/٢ كوب ماء دافئ
بصلة مقطعة ناعم
حبتين لومي
عودين قرفة
٤-٥ حبات هال
٥-٦ حبات قرنفل
٤-٥ ورقات غارر
حبتين كركم ( ممكن الاستغناء عنه)
٢ ملعقة /ك ملح
اضافات اخرى للتبخير:
زيت
فحم
ورق قصدير
لصلة الدقوس:
٤ حبات طماطم مقطعة
حبة فليفلة حمرا
نص بصلة
حصين ثوم
١/٢ ملعقة /ص بابريكا
١/٢ ماعقة/ص كزبرة ناشفة
١ م/ص ملح
نعنع (حسب الرغبة)
كزبرة (حسب الرغبة)
بقدونس (حسب الرغبة)
من علمك المندي اليمني يا قمر من السماء ونزل على الارض ؛والله انك اشطر من بناتي يا بنتي الله يحرسك ريتك عزمتيني يومها معاهم علشان اوريهم الجمال الكامل معك امك من اليمن 🇾🇪 وتحيه لناس لاهل لبنان 🇱🇧
هذا دليل على انك امك فاشله وعادك فارحه بنفسك
جبرش فضحتي بناتش دولي 😂😆
@@Coloredpaper322 متل امي كدا تفضحني😭😭😂💔
علميهن خبرتك ياامي محد يخلق متعلم
😂😂😂😂
اختي الكريمة انا ك شيف مطبخ شرقي ارفع قبعتي احتراما لك وافتخر بك وبحجابك انتي واجهة للبنات اللبنانيات وعلى راسي اهل الجنوب اخوكي من طرابلس لبنان
طبعا لانها شغلة الاناث وستات البيت فراح يطلع اجمل والذ لو بس مو بعض الرجال يحشرون نفسهم بالطبخ ويتركو الخبز لخبازه
و النعم بكل اهل لبنان، و بأهل طرابلس عروس الشمال، لكن عبير فلسطينية سكان لبنان ، و اكيد كلنا فخورين بحجابها، و ادبها الله يرضى عليها
مين قالك فلسطينية؟!؟! المخلوقة لبنانية
انا يمنية واحب اتابعك... انتي مرة راقية.. يسلم ع فيديوهاتك الحلوة
اطلع على الطبخ ❌
اطلع ع الجمال ✔️
ما شاءالله ربي يحفظك 🤲🏻♥️
وسلاماً على من مر صدفة فـ صلّى على الرسول فزادني حسنه وازدادت حسناته ﷺ.
حشمة فوق كل شيء احسنتي ❤️
التبخيرة الأخيرة.. بدل ما تحطي الفحم ع القصدير.. جربي تحطيه على الورق الخارجي لبصله وتحطي عليها الزيت وبعدين الفحم.. تطلع النكهه وااااو احلى من القصدير ♥️🌼
مافهمت عليكي كيف الطريقة الاخيرة للتفحيم ممكن تفهميني اكتر
@@user-mb5vt5iu1w شفت قشرة البصل الخارجية خااالص الي اول حاجة نشيلها من البصله... بالذات البصله الكبيرة.. حاول تشيلها بشويش بحيث تعطيك شكل وعا صغير.. ممكن تأخذ كذا قشرة عشان تضمن الزيت ما يطلع منها وتحطهم على بعض بحيث بالاخير مثل ما قلت لك يعطيك شكل وعاء.. تحط القشرة فوق اخر طبقة بالرز وتسكب الزيت وتجيب الجمره وتحطها فوق الزيت الي اساسا محطوط فوق القشرة.. وتغطي سريع.. عشان الدخان ما يروح عليك.. وتسكر الغطا.. وشوف كيف التبخيرة تطلع 😍
جزاكي الله خيرا😘
@@om2030ya واااااو عجبتني بإذن الله اطبقها ❤❤
99 100 الله نلغيتغيهي
نفتخررر والله انك سويتي اكله يمنيه واحلا من يسويها ❤❤❤
انا يمنيه وما قد عرفت اطبخ مندي😭😭💔 ماشاءالله عنك انتي هوايه عندك الطبخ وكمان متقنه ومهتمه بالتفاصيل
وياچ عراقية بصراوية ماتعرف تطبخ لا دولمة لا حلاوة نرخوز لا مرگة شبزي لا سمچ مشوي 🤡...
الطبخ هواية عراقي مر من هنا
لانك فالته ولا منك فايده
@@amir...shanea1146
قُل خيرًا أو أُصمت
@@amir...shanea1146 شدخل فالته في هاذا
ما شاء الله على نضافتك ونظامك وجمالك ❤️
بةبمؤ ر بس 💝💞🇧🇧
بس لو تسوي حلقه وتسميها
(كيف تدخلي المطبخ و تطلعي بنفس شكلك الحلو) نبغى البات يتعلمو 😅
وحشمتك ماشاء الله
@@samroalmarry9849 وكمان كيف نطلع من المطبخ بدون ما اوسخه وما يكون فيه حرب عالمية ثالثة دايما بطلع من المطبخ ويكون فاقع فيه لغم🙃😫😂😂💔
بجديه أكثر ما يعجبني في قناتك هي أنك تتقنين جميع مطابخ العالم إتقان تام
عمري م شفت منتدي بهاذا الجمال احلا منتدي بالدنيا 😂
من اليمن تحية لكي
🇾🇪
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن جميلة ورائعة جدا المندي الحضرمي الي هواليمني طبعاء من افخم انواع اللحم طبعاً لسافي مدفون وحنيد شيء خيال
ماشاء الله عليك اليوم اكتشفتك تحية كبيرة من 🇩🇿.
انا من ام لبنانية واب يمني وهللا اتعلم منك المندي 😍😍😍يسلمو هالديات شيف عبورة
ياعمري انتي من وين🤣😂
@@user-og1li4gx6i كوكتيل هي😂😂😂
كويس مو العكس ههههههههههههه
This looks so good i wish it was in English or had recipe written so google can translate!
@@ahmedfuad1319
Agree
Our yemeni kitchen channel is great
She places the recipes on her Instagram.
u r right
ua-cam.com/video/EbXYha9VaJA/v-deo.html
in english
Welcome sis thus is called her Mandi its atraditional YEMEN recipe
للي حاب يجربه لا تنتظروا كثييير، بصرااحة روووعة جربوه ومش رح تندمو، جربتها توووب من الجزائر تحية ليك 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
اختي واش دارت بهارات في روز؟
@@amiramiloudi3173قرفة عود، قرنفل، ورقة رند، جوزة الطيب، هذا هو
متفرده فى الاداء ما شاء الله
بما اني يمنيه.. يعطيك العافيه.. بس راح اقلك على تكنيكات تعطيك مندي المطاعم بالظبط (الأصلي)..
١. الرز مايتنقع والماء المضاف في حراره الغرفه(عشان ما يعجن نظرا للوقت الطويل في الفرن) ومو شرط يكون بيشاوري ابيض.. اضافه البصل و البهارات هاذا شي مستحدث.. فالنكه معتمده على التدخين في حفره المندي فقط مع شويه ملح وممكن حبات هيل وورق غار يكفي تماما..
٢. الدقوس هاذا مسمى السعوديه.. أما في اليمن يسمى سحاوق
٣. الدجاج بيضاف ليه الملح وصفار الرعفران فقط(زفه الدجاج ماراح تكون موجوده باستخدام دجاج ذات نوعيه جيده) والنكهه تكون من التدخين في حفره المندي.. وهذه الخطوه الي استغربت انك دخنتي الرز من غير الدجاج..
أفضل طريقه منزليه للمندي كانت بيد الشيف هشام باعشن.. هي أقرب طريقه للمندي الأصلي الي شرط ينطبخ في حفره تحت الارض.. عذراً على الاطاله
صح طريقتها مختلف شويه وايضا الدقوس مختلف نحنا باليمن نعمل بس طماط وثوم بسباس اخضر وكبزره وكمون وملح وبس
كفيتي ووفيتي بنت بلادي كنت جايه قول نفس الكلام
شو هيه مكونات سحاوق لو سمحتي
تسلم الايدين
يالبى قلبك بنت اليمن أنا من عشاق الاكل اليمني ومن محبين شعب اليمن واحب التراث اليمني والبس اليمني واحب اصول اهل اليمن وكل التفاصيل اليمنيه احبها
احلى مندي من يدك. اني وكل يمني بنحيكي🇾🇪🇾🇪🇾🇪🇾🇪
احلا من تطبخ طبختنا 😍 عاشت ايديكي
ويبقى الفول سيد الاسياد و متربع على عرش المائده ضارباً بعرض الحائط كل الأزمان والعادات و مهما فعلت فهو الصديق الوحيد الذي لا يتركك وحيدا ابدا
فديتك ياقمر تحيه من كل ابناء اليمن ❤😘😘😘
احلى من يعمل المندي ❤️
بالتبخير اذا استبدلتي القصدير بطبقة من الطبقات الخارخية لبصلة تطلع النكهة ولا أروع
واخيراً حصلت الشرح الحلو للمندي يسلمو والله بجد يسلمو 😍❤️
يسلم هالأدين نضافة وتطبيق سهل ومنظر روعة
One tip l would like to add is just soak the hole spices in water for 10 to 30 min and then add the water and the spices after the onion is fried don't through the water as it will have all the flavor n it will make the mandi more aromatic.
Love from Yemen🇾🇪
نفس طريقتي بس انا بعملها على لحمة خروف اكتاف بالفرن بتطلع بتجنن ❤يسلموا هالديات الحلوة
السلام عليكم ممكن متابعة واشتراك وجزاكي الله خيرا
ماشاء الله اللهم بارك وزد في ذالك 🤲
اجمل مندي يمني طلع من اليوتيوب والتكتوك من عندك شكرا ع الوصفه
ماشاء الله الف عافيه ع قلبك متابعتك من اليمن ❤
الدقوس احنا عندنا بليمن بنسميه سحاااوق 😅واهل عمان يسموه دقوس 😊
هههههه صح
يا عمري احلا طباخة صغنونه
حاسة حالي بشوفك بعد سنة أشهر طباخة طباخة مشهورة أشي زي هيك 🌹♥️🥰
ماشاءالله. انتي طباخه محترفه ربنا يحفظك. تحيات الك من اليمن 🇾🇪 وللشعب المغرب 🇲🇦الطيبين
بحب اووي انك مش حاطة اعلانات 🥺😍😍
ابدعتي. والله اول مرة بشوف فديو طبخ من الاول للآخر من غير ما سرعه. يعطيكي الف عافية
حبيبتي كمان حطي ورق زبده تحت الدجاج صحي اكتر وكمان عصير ليمونه علي المكدوس وصحتين تسلم ه الديات❤
انت جميلة بالحجاب الله يحفظك ويثبتك على الحق
احلي مندي من ايدك ياعبير انتي استاذة ورئيسه قسم بالطبخ 👏👏👏👏👏
فديت اللي سوت مندي يمني 😊❤جبرش ياعبير ❤
احسنتي افضل شي بالطبخ النظافه وطريقه تنقيع الدجاج لان مو كتير بيعملوا هذه الخطوه واخيرا عاشت ايدك ياحلوى
عنجد فديتك ياروحي عنجد مندي ع اصوله فديتك احبك متابعتك من اليمن
ماشاء الله تبارك الله والله احبك عشان محجبه ومحترمه ربنا يحفظك ويوفقك
الله يعطيكِ العافية يا قمر اكلك بشهي ❤️❤️
ماشا الله تسلم الايادي وكل اكلانك حلوه من منظرها قبل طعمها 🥰
اختك من اليمن الغالي
جعل محد غيرك يطبخ طبخاتنا♥️🔥🔥🔥🔥
ماشاء الله جميله جدا بالف هنا
ياعمرررري مااجملك.. انتي واكلك بطيروا العقل 🌹🌹😍😍
ماشاءالله عنك ،مش عاملتا ولا مرة ،لازم جربا عالفطور برمضان ان شاءالله
يسلم ايدك مهذبه ومرتبه وجميله وشطوره ما شاء الله فنانه وانتي روعه في كل شي بتقدميه والتصوير رائع يعطيكي العافيه يا سكر ❤❤❤❤😊
ماشالله عنك الله يعطيكي العافيه شي بيشهي شكرا الك
thanks for this wonderful recipe ..last 5 years I’m searching for this yemen recipe ..Thankyou ❤Dubai
من يشتي عبير تسوي بطاط حُمَر😍
لا
تبارك الرحمن مااحلاكي واحلا طريقة حكيك وطريقة شرحك احلا صبيه ربي يحفظك
حبيبتي انت السمنه أنفع من الزيت وبيقلل الكولسترول وبينفع وما بيضر ،،،والرز ما طيب لا ب السمن يا امرررر الله يحميكي ويحفظك ويخليلك اديك الحلوين يا بعلبكيه يا ست الستات 🇱🇧❤️🇱🇧❤️
Yaatike al afye🥺❤❤
الف صحه وهنا على مندي الدجاج يسلمو ايديكي ويعيشو هل ايدين
تسلم يدك ياقلبي
ما شآء آلله ربي يحفظك
وشكرا لك على نشر للطبخات اليمنيه
جربي تعملي بنت الصحن والله شي خرافي
مشاء الله مااحلاكي بلحجاب والحشمه الحمد لله عاد لبنان بخير
انا كثيير بحبك وبشاهد
كل مقاطعك بحب شخصيتك وكلشي فيكي آلله يحفظك ويسعدك ويوفقك بحياتك يارب
استمررررري 🫀♥
كلمة الله هكذا تكتب اصلحيها وشكرا
اقسم بالله جمالك نوع تاني سبحان اللي سواك مااجملك
حقيقة افضل متابعه معك يا عبير لأنك صادقه في تقديم المعلومه وإخراج رايع بالتوفيق
المندي والمظبي والحنيذ والكبسه اكلات سعودية نطبخها في منازلنا من مئات السنين و اليمنيين لما جو يشتغلو عندنا في مطاعمنا تعلموها من اهل البلد
فدوه لقلبها اشكد احبها ربي يستر عليكي احلى شي ستايلك مميز
الله الله الله الله الله الله الله الله الله الله
ماشاء الله تبارك الرحمن بتشهي💖💖💖💖💖💖💙💙💙💙💙❤❤❤❤❤
يم يم جوعتيني راح اجرب هاذي الطريقه وإن شاءلله يطلع نفس تحياتي الك♥🇾🇪
جربي طريقتي سهله ولذيذه اتمنى تعجبكua-cam.com/video/NLDGZwL0zQY/v-deo.html
ماشاء الله تبارك الله عليكي معالمه
احلى شيف قمر ما شاء الله عالذوق والرقة الله يبارك اتمنى لك دوام النجاح تسلم الأيادي يا احلى عبير
Wa Alaiykum Salam wa Rahmatullaahi wa Barakatuhu ukhtiy
ماشاءالله تبارك الرحمن ربي يسعدك ويوفقك يارب ❤
محبه من اليمن ❤ تحياتي لكي ياجميله بكل التفاصيل❤
يالله واللهو صل على بيت نبينا محمد وٱل بيت نبينا محمد يالله
مشاءالله تبارك الله ❤❤❤
اللهم صل وسلم على نبينا محمد صلوا عليه وسلموا تسليما
اي الشعلان من أحلى الأنواع كذلك ابو كاس والرز الباكستاني حلو كمان
حفظ ربي بلادي وجميع البلدان العربية
ماشاء الله انت فنانة مكتملة من ناحية الفكرة والأداء والعرض والشرح والديكور والطبخ الذي تشرحيه بطريقة عصرية ومفصلة بارك الله فيك وانا برايي كمحاضر جامعي لازم تكوني المشرفة الدولية على المطابخ ويجب أن لاتعطي اي شهادة إلى طباخ بدون موافقتك وتوقيعك حماك الله من الحسد ماشاء الله ومن شر حاسد إذا حسد
ياعيني عليج واخيرا سويتي اكلتنا يا عسل انتي
والله كل اكلة من ايدج تجنن ❤❤❤
اللهم صل على محمد وآل محمد
يجب أن تكون الجهة اللامعة من القصدير مواجهة للطعام لأنه تعكس الحرارة على الطعام ولا تتأكسد،
أما الجهة الأخرى المطفية التي بدون لمعة يجب أن لا تلتصق بالطعام لأنه تتأكسد وتكون ضارة، والأفضل دائماً وضع طبقة من ورق الزبدة بين الطعام والقصدير.
Can't understand what is she saying because i am from India...i just love her cooking...and many more like her hijab style i just love her❤❤❤sis may allah grant u more success...ameen
النظارة واكله ❤
اللهم صل على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
مهضومة وموهوبة
انا من اليمن السعيد تحيه لكي اختي من لبنان لون الرز صحيح وزي ما امي تسويه بزنجبيل وعصفر بس كان لازم تدخني الدجاج وجربي تدخني الدجاج بتدعي لي واحنا نسويه بسمنه ما نستعمل زيت ابدآ في المندي بس لازم نجربه بالببريكا وشكرآ لك 🇾🇪🇱🇧
كل هذا طبخج وضعيفة عاشت ايدج مبدعه
واخيرا سمعت صوتها احلى شي الحجاب
ماشاء الله تبارك الله الله
الله الله على جمالك الأثر ❤️👑❤️👑❤️👑❤️
استمري في تقديم كل جميل
شطورة انت ما شاء عليك ما هرة فنانة بالطبخ
وطر يقة التقد يم والشر ح تسلم ايديك
ماشاء الله تبارك الله حلو
يا عيني عليكي ❤️👍
أنا يمنيه وتسلم ايدك طريقتك معضمها صح للافاده الدجاج كان لازم يأخد من نكهة الفحم المدخن وهذا أساسي وسر الطعم المميز طريقه قلي الرز طريقه قديمه اتعلمتها من جدتي بتضمني الرز مفرفر اسم الدقوس ماهو يمني هو اسم سعودي مأخوذ من أصل الاسم سحاوق أو شتني الي هو عباره عن طماط بسباس اخضر حار ثوم وملح وكبزره وبسسس بشكل عام ابدعتي وبستسمحك تعملي الخبز الملوح مع الشاهي العدني والله ع المزاج وشكرا
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل لوليك الفرج
يسلموا ايديكِ احسن واحده بتشرح المندي ❤❤❤
عبير طالعة هنا جميلة لان لفة الحجاب جدا جميلة والكحل والمسكارا
خفيف انتِ اجمل وطالعة اصغر
خففيه دائما.
Ни че не понимаю, но эта речь ❤просто наслаждение для ушей))
حبيبتي بدل ورق القصدير فيك تجيبي القدر اللي في طابقين تحت للرز و الثاني يكون مثقب للدجاج، وممكن يستوي عادي عالنار ،( ممكن يستعملها اللي ماعنده فرن)
مشكورة على الفكرة
رووووعة
@@tubatahir7322 العفو ,🌹🌹🌹