〈職人吹水〉子薑6月時令 /醃酸子薑技巧/ 糖醋汁黃金比例/ 時令食法用途廣泛/ 子薑菠蘿炒牛肉 /子薑皮蛋 /子薑生炒骨 /涼拌子薑
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- Опубліковано 9 лют 2025
- p/s大家好每年端午節過後子薑當造季節,分享家中醃製技巧, 時令好食.
好多時出街買子薑,係相當之甜 ,主要係用 糖精 醃製, 我建議大家可以試下家中自己做, 試過一次之後 保證以後唔使再出街買.
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好抱歉要海外網友耐心等候多時
美國西雅圖
已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
希望 繼續耐心等候
亞洲 部分地方 部分網友已收到書籍
再一次感謝大家支持🙏
我和團隊 會繼續努力💪
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我地已經寄緊一批書去美國，5月尾會到。到時會通知已經填寫google form 嘅美國/加拿大朋友。
其他地區嘅朋友麻煩要耐心等候，將會陸續安排。
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在疫情之前我都有浸酸薑,治重爆疫情之後都無再沒子薑,由其今年在街市都好小好小見到有子薑賣,所以今年我都無浸子薑,改浸酸豆角(長懶懶果種豆角)浸到豆角金黄色,酸豆角炒豆鬆加小小辣辣,酸酸辣辣超醒胃！正呀！星星你有時間都試下！
多謝分享
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六月時令靚子薑
醃酸技巧今集講
紫蘿食譜好幫忙
涼拌皮蛋脆又爽
感謝星星師傅又有好介紹，醃好就咁食都無得輸！👍✌️
小小妹感謝詩句💪💪
師姐午安,口淡淡嘅時候食番片酸薑、蕎頭呢啲咸濕嘢夠晒開胃😋😋😋
師傅早晨,又一時令之選,老人家講嫩薑祛濕、老薑驅寒。天時暑熱,無胃口食兩片刺激唾液,增加食欲😋👍💪💯🎊
感謝補充
6月子薑 時令當造
@@singsingkitchen 客氣,大家吹下水啫😅
師兄午安！
@@黃群仔 👍
.
想學醃子薑好耐了 🥰。多謝星星師傅🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Liked 👍🏻👍🏻
這很好吃欸 十幾年沒吃過了 懷念 這陣子來做看看 感謝分享
〈子薑〉
星星今日好介紹
子薑最喜切大件
薑牙菜譜逐漸少
紫蘿鴨片己不見
👍👍😂😂🌹🌹
師兄好句！
感謝 子薑詩句💪💪🙏
多謝！
😋😋
請問八珍醋過期後，可不可以煮豬腳羌醋😊
勁鍾意魚腩魚生d薄紅薑片!!!!! 解膩醒胃~
重有唔單至好食, 如果薑蒜浸醋對血管有保健作用！！！
我跟左你食譜整得好成功！多謝你分享！
我都話保證好味👍😋
多謝星星師傅。👍👍
最後再加入1湯匙梅子粉，可以增加風味。
開胃好味😋😋😋💯💯💯👍👍👍
好正好味
師傅，可唔可以教埋子薑炒牛肉，謝謝你。
細路仔嘅時候，嫲嫲成日煮，而家已經冇機會再食到，自己又唔識煮。
👍
浸洋葱也好食
星星師傅，你好！請問點解要放黑椒？
師父見到你既教學了,子姜份量系几多？你無讲到
Thanks for this new suggestion , no need to buy in the shop , homemade is the best 👍👍👏👏
🙏🙏😋
星星師傅,唔知可否教煮一個懷舊的（周打魚湯）呢？
👍🙏
堅訂閱數69萬歡喜歡喜! 慶祝70大壽快樂!
子彊好靚！😋
請問醃甜酸梅也一樣用這個糖醋汁便可以嗎？新鮮梅的處理又和做梅酒的方法一樣嗎？🙏
請問星星師父醃好的紫薑要放在雪櫃嗎？
问师傅 黑胡椒的作用是？谢谢
哈哈 條友又發癲 每晚係要做啲咁嘅嘢 以為會多人follow返佢🤣🤣🤣
好哥1月至5月新增訂閱，依次為 9k、8k、10k 、4k 、3k
另一被認為眼紅好哥嘅就 19k、18k、20k、12k 、8k
🤣🤣🤣
尋人 ！ 尋找眼紅好哥嘅人！
難度仲高過揾到火星人😂
星星師傅，請問汁水可否返用？
我唔建議翻用
另外見到汁水有少少渾濁，是否變壞？
第2 😜多謝師傅 我最爱
🙏🙏🙏🥇🥈
冬吃萝卜夏吃姜
請問星星師傅，用鹽醃紫薑滲出的汁可不可以當薑汁煮餸用？
請問為何要加黑胡椒粒？
師父，唔切片，原條做，可以嗎？做法是否唔同？
我建議 第一次做切片
@@singsingkitchen 原条好食好多，口感爽脆！爭好遠
星星師傅，另外想問問醃薑汁水有少少混濁是否有問題？
正常唔會有混濁
我建議立即棄掉
師傅，啱啱買左米醋⋯⋯係咪唔啱，一定要用番白醋？唔豪
唔該
星師傅 而家疫情放緩 會唔會考慮開實體烹飪班？ 好掛住你既堂🤩🤩
感謝支持上年煤氣公司 實體烹飪班
@@singsingkitchen 期待上你的cooking class
星星師傅，想請教一下點解要落黑椒？
拎糖醋汁 增加 小小香味
⭐⭐師傅有野請教，個糖醋汁加幾粒黑胡椒係咪有特別用意？還是純粹添加味道？🙏🙏
👍
星星，請問醃蒜頭可以用同樣方法嗎？
🙅♂️
@@singsingkitchen 請問你方便拍一個醃蒜頭視頻嗎？ 感激
第一名 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉
6月時令 🥇
師兄好成績！
師傅！相信跟尾狗很快會出舊貼！😝😝😝
今日佢棟起條魚蒸 真係好似佢d打手一樣 cls
@Edmond Law 其實點可以接受到仲要食
感謝大家長盡紀錄低
呢類低劣行為 感謝大家將土匪侵權盜版 鐵證如山 行為公諸於世
@gogogo再小新新 來來去去都係出到嗰d
@Edmond Law 只想講一樣嘢
佢連食材係咩種類都唔識
日日出片教人 其實厚面皮先做到
完美演繹左自己唔尷尬就人哋尷尬
我也整左2 磅、但見到你好似比較厚，我切薄啲
兩者都可以 厚身會比較爽脆
全力支持友台越煮越好鮑汁佬🦾❤️
食花生就入我青爐影片個留言板， {好越煮越}鮑汁佬所有唔想見光嘅嘢都喺晒度🤭👍👍👍
推薦埋大家睇佢5月24日炒米粉影片個置頂留言，隔住個mon都感到尷尬🤭
日日同佢宣傳，入嚟講聲thank you都好吖， 阿好真係冇良心！😤😤😤
@gogogo再小新新 好哥唔恨錢㗎！佢日日都推走商業贊助，拍廣告片又很花時間，寧願去煮多幾味餸同大家分享好過！😎
⬆️利申，咁科幻嘅留言唔係我作，內容來自好哥留言板個置頂留言🤣
@Edmond Law
唔跌當升咗😝
「貴真不貴多」，呢句真係侮辱文字😂
@Edmond Law 加上句嘢好怪好un耳，就算路過唔知咩嘢事嘅人都會睇到hang機🤣
星星師傅，子薑跟足程序腌兩三日拎出嚟食，口感不錯，打開蓋食完又食，食咗兩三次，今日發現浸泡子薑嘅糖醋水面浮起好多白色好似發霉粉末，點解會咁嘅？幾日就發霉？N年前都試過腌製子薑，但好似都冇發霉，唔知係咪太早打開蓋嚟食呢？喺腌製時間唔夠？還是其他原因？可否賜教？
加水好易發霉变壞
@@ansongordon2003 跟師傅的配方白醋500ml+1000ml水+400糖！如果不加水只用白醋，會好酸喎！我係用三溫糖，唔知有冇影響呢？
@@ansongordon2003 浪費了四斤薑，發霉都變壞了，再看其他醃製子薑視頻，原來真的不可以+水，白醋+糖就得，想返起N年前曾經腌製過子薑都好似冇+水！😥
好多謝你提醒~
@@owenlau439 😅 別灰心.....
白醋和鹽 都有消毒和殺菌的作用。
今年 夏天濕熱過重，又有瘟疫四孽
所以 ~ 水量若能減半 並冷藏保鮮 💦
存放不是問題。💐💐💐
從來也不加水，數十年都冇事
第五名 👏👏👏💯💯💯🥂🥂🥂
🙏🙏🙏🙏🙏
前排整過，1斤太少，兩三日食晒😂
🤣🤣🤣 的確係
要整多啲
👏🏻👍🙏🏼
🤗❤️👍🏻❤️🤗
👍👍
師父，乜嘢嘅人群避免食用呢？
每人身體狀況不一樣，建議向自己家庭醫生查詢
師傅，想請問一下 3:59 玻璃煲係乜牌子？？
加藤星😂😂😂😂😂😂😂
🤣🤣🤣
👍🏿
💪🏿💪
早晨 今日d hater咁早就出現
一冇得跟就出hater 攻擊
咁就一早 支持🙏🙏🙏🙏
@@singsingkitchen 支持到底💪
@gogogo再小新新 都係 可能冇錢請打手
發展到而家咁樣 高下立見 佢出咩片基本上UA-cam 都會有其他UA-camr s類似嘅影片彈出嚟，有比較有傷害
觀眾眼睛雪亮
@gogogo再小新新 其實佢一早已經同師傅唔喺同一條線上面
但係如果佢一日唔收手 我相信大家都會繼續記錄佢呢啲劣質嘅行為
@gogogo再小新新 唔緊要佢已經油盡燈枯 我諗我諗我哋大把時間睇佢收皮
：
話太多了不看
啡话连篇。
cls
衷心感謝🥈