Открыть свою кофейню с нашей командой "Coffee Moose" coffee-moose.ru/youtube? Открыто на 1.01.2023 - 117 кофеен ✅ Культовая кофейня в духе Аляски "Jeffrey's Coffeeshop" jeffreys.ru/franshiza? Открыто на 1.01.2023 - 30 кофеен ✅
1. Поиск места 2. Нет контроля персонала и складского учёта 3. Плохой продукт 4. Внимание к мелочам. Внешний вид, форма. Ничего не забывать! 5. Открытие кофейни на последние деньги. На непредвиденные расходы (страховка)
Обычно мы гордые и не хотим принимать критику о причинах наших неудачь в бизнессе. Но это не правильно, мы люди должны общаться и делиться друг с другом нашими наблюдениями, достижениями и в том числе и крахами.
Роман, вы очень красиво говорите. "А потом выстроить это в автономную работу обучения" - вы понимаете какой совет даете начинающему бизнесмену?))) Почему закрываются заведения: 1. Не то место для бизнеса - откроются у черта в ж..пе и сидят, ждут. А вот херушки, сказки не бывает. 2. Не то место для бизнеса, часть 2 - открывать спешелти сегмент в бедном спальном районе - и снова херушки, сказок не бывает. 3. Открываться в густой конкурентной среде не имея: навыков приготовления, подготовленного персонала, какой-то индивидуальной упаковки, системы учета, системы контроля, технологических карт с фото, ВЕСОВ нет точных 4. Использовать самые дешманские (дешевые по цене и особенно по качеству) продукты - говнокофе, говносиропы, пластиковые стаканчики и мешалки, дешевые тряпки для кофемашины (для стимеров и поддона) и т.д. 5. Грязь и беспорядок - стоит красотка с ногтями, а вокруг, как свинья с полным ртом чихнула, стимер похож на чупа-чупс из высохшего молока, кофемолка погрязла в пыли и остатках кофе, а в бункер кофемолки, судя по цвету, кто-то насрал Да и еще много пунктов. Хоспиталити и все такое. Отсутствие сервиса, вкуса, гостеприимности и понимание, что же это такое БИЗНЕС ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ
Самая главная причина - говнокофе. Только в одном месте из примерно 15 наслаждалась кофе, остальные бодяжат, пытаются скрыть вкус за разными добавками. Разные форматы: кафешки, отдельчики в ТЦ, уличные киоски. Результат: сама подбираю кофе и готовлю дома в турке.
По поводу второй причины. А еще можно сделать достойную зарплату персоналу и сделать так, чтобы персонал чувствовал себя важным для бизнеса. Тогда и улыбка появится.
Дешевый автомат не ставьте, вкус ужасный. Хороший автомат начинается от 600 тысяч рублей, в то время как полуавтомат рожковый новый стоит около 150 тысяч всего.
Нужно исправить формулы в расчетах в Финансовой модели (расчет прибыли на единицу в блоке Анализ тбу, количество периодов для применения ставки увеличения дох/расх.)....
Огромный выбор сортов, но основные ходовки - 100% арабика, любить их европейцы, азиаты любят 80% арабика, 20% рабуста, либо 70/30, каждый день мыть качественно холдеры , берите молоко в пакетах, а не тетрапаках, экономите чисто на упаковке, экпериментируйте с кофе, найдите свой любимый вкус, он должен любиться вами, и не ждите клиентов, а ждите гостей, знать по-имени своих постоянных клиентов - это главное отношение, которое вы проявляется и отличает в вас от других, так же в одном заведение я заметила очень классный лайф-хайк, там много клиентов с утра, на кофе, и так как клиентам надо немного подаждать, они поставили микрофон, и клиент сам говарить как его позвать когда будет готов заказ, и там люди не часто говарять свои имена, они начинают придумывать разные ники , типо: красавчик ваш заказ готов, принцесса ваш заказ готов, могут придти группа людей и соответственно они могут вообще прикольнуться, и представьте себе зал людей которые даже очередь не напрягает, и клиент не теряется, сидят ждут улыбаются фанатазиям других людей, при этом снимать на инстаграм и делают раскрутку вам и рекламу бесплатно, так что они создали свой голубой океан"... Где брать? Очень много поставщиков, зайдите в гугл, есть компания ДанКинг, Serikov, есть так же компании, которые привозят сейчас с Европы, есть от старбакса обжарка, но я лично не люблю кофе старбакса, он для меня слишком крепкий, слишком горький, пригорю... По мне на любителя, есть более мягкие сорта обжарки. Хотя американцы такой и любят. То есть лучше всего имеет не сколько сортов кофе, и понимать гостья, какой он кофе просит, понятно что когда он просить двойной эспрессо, лучше всего крепкий кофе, он хочет проснуться, но если он за день 3й кофе просить экспрессо , то кофе вам лучше сварить из микса 70/30, потому как он просто физический заболеет от столь большой концентрации, если просят сиропы , или латте-мокко, то соответственно кофе не должно быть чисто из арабики, их обычно просят девушки, 80/20, идеально, и как раз они то и любят французский шоколад, ирландский крем, и другие миксовые кофе... Но и постоянные кофе-маны тоже всегда готовы попробовать что то новое, опять они формируются из ваших постоянных гостей... Не бойтесь спрашивать у них, что их устраивает, что нет, что б им хотелось видет на ваших полках. Не давайте клиенту скучать, поставьте столик с крышками, с сахаром, с палочками для смешивания - на вынос-и они сами могут занять руки
Рома, всё просто!!! 1.кто будит покупать кофе от 100 до 1000 и выше за стаканчик, только у кого есть деньги. Проще купить кофе в макдаке за 150р или купить в магазине растворимое говно и травиться сидя дома.
Роман, спасибо большое! У Вас так много полезной информации! Уже пересмотрела много Ваших видео - ценнейшая информация. Скажите, а как насчёт бухгалтерской составляющей? Можно ли открыть кофейню без бухгалтера? А как сдавать всякие отчетности? Платить налоги за работников и тд? ПФР, ФСС и прочая жуть? Плюс ещё очень хочется послушать Ваши мысли и опыт на тему выхода из «непредвиденных» ситуаций: сломалась кофемашина, не вышел в смену работник и прочая спонтанная сумятица. Ещё раз спасибо!
Спасибо за качественный контент. Скажу по поводу кредита по своему опыту.Когда нет денег для открытия бизнеса, но есть понимание, что это лучше, чем работать за 10тыс/месяц, тогда люди берут кредит. Да,есть риск,но иногда по другому никак. Хотелось бы видео о том,как поднять средний чек, как общаться с конкурентами, какие виды рекламы для кофе с собой более эффективные.
@@Dabalachada..auf1 идиоты - те, кто думает, что успехом дела является "взять кредит". Весь бизнес от маленькой булошной до транконтинентальных корпораций работают на кредитах.
Роман я извиняюсь, но разве это все не очевидные вещи..... в смысле, если человек хотет открыть ТТ и не знате этих нюансов - то можно и не открываться вовсе?
Зачем говорить про то, что стоит поработать самому бариста (чтобы набраться опыта и иметь представление о качественном продукте) так, как будто это что-то низкое, недостойное вашего «великого» внимания и вообще неблагородная это деятельность для меня ах#нного.... У вас и отношение к сотрудникам в итоге точно такое же складывается, в связи с чем даже хорошие и добросовестные сотрудники у вас на долго не задержатся и вы столкнётесь с худшей проблемой в данном сегменте: текучка рабочего персонала
Alexandr Alsaev , ты просто аут, есть люди у которых оборот денег на 100 000$ в день и им нужно, например, открыть сеть кофе. Им для того, чтобы знать что делать, нужно немного шарить в этой сфере, но ты видимо не понимая этого, считаешь что это оскорбление. Это просто барьер для людей у которых хороший капитал.
Kak Ilusha, малыш, я разбираюсь в кофейной среде побольше твоего и если бы ты умел правильно читать, то понял бы, что я писал в комментарии не о том, что поработать самому бариста - это впустую потраченное время, а совершенно про другое. Так что совет тебе - научись читать, а потом только позволяй своему гнусному языку выпускать слова из своего рта....
Есть же ещё такое понятие- сезонность , например летом не так твой бизнес идёт , а зимой более менее норм , если мы говорим про кофейню , вот, что делать если твой бизнес не идёт летом например, что то добавить туда ?,чтоб твой бизнес пошёл хотя бы на среднем уровне, не всегда же твой бизнес идёт на высшем уровне, было бы хорошо если ты про это тоже объяснил
Может, есть идея как привлечь гостей? Трафик,где стоит, кофейня формата кофе с собой огромный, но лбди пиют невкусный кофе в буфете,который находится рядом,но дешевле немного и соответственно, меньше по объему. Как переманить гостя? 7ой бесплатно есть, флаера раздавали - не идут. Но тот кофе пьют
Рома помогите определить рентабельность открытия островка кофе с собой если место работает с 06-00 до 08-00 утра но проходимость за это время в среднем 4000 человек? Спасибо.
Роман, как Вы думаете, если трафик в основном рядом с проезжей частью (ходят пешком там люди крайне редко) оборудовать парковку будет ли спрос? Московская область (не трасса с которой не возможно съехать) дорога на прямую в Москву. И как понять завысит ли хозяин стоимость аренды или нет?
Ха, место, трафик и т. Д. Да роль место играет!!! Но, и аренда будет дорогой... Найдите мне место с хорошим трафиком и с низкой арендой... Фиг найдёшь!!!
Если высокоэтажная застройка и хорошая покупательская способность района, то можно. Очень много гуляющих мам будут рады если вы откроете для них точку кофе с собой)
Как многие уже выразились до меня вещи очевидные, интересно знать моменты которые так не видно... А про риск это уже ты извени всегда уходя с работы от дядьки и начиная работать на себя рискуешь
Роман, я сейчас нахожусь в поиске места для открытия точки кофе с собой. Поскольку конкуренция высока, места почти все забиты, есть пару мест по типу бц где они не ставят никаких точек общепита, тк "формат бц не подходит", и у меня вопрос, имеет ли смысл так скажем добивать, показав что они упускают и показать, что можно на этой точке заработать, предварительно просчитав проходимость и учтя все факты, либо стоит переключаться на поиск других мест. Вопрос возник, потому как столкнулся с такой проблемой, что сами арендаторы, в одном бц были против, и дело было даже не в стоимости аренды и тд, а именно в том, что арендаторы не хотели видеть рядом что то по типу "столовки".
Роман, где ты был с этим видео пол года назад, когда мы смотрели твои первые ? :) А так, уже исходя из своего опыта, в ролике все как есть на самом деле
А можно пойти от обратного и кофе заманить в магазин типа дрогери покупателя? Рассчитала как зайти на рынок города с самым дешевым капучино с собой 300 мл. Выходит машина полный автомат(немецкая), любая деваха хоть руки из жопы, огромные партии закупа расходников и шоколадки нахаляву. Вот есть шанс заманить ценой и скоростью качеством обслуживания? Парковка имеется
проблема в том что без кредита, эти 600к можно до пении зарабатывать имея зарплату 20-30к, исключение ( жители москвы ), в маленьких городах и 15к зарплата считается ( нормой )
Наверняка Вы знаете 5 причин закрытия... Но! тут Вы их не раскрыли... Выбор места, как бы ты не просчитывал, может оказаться "пустым" с точки зрения выручки, а бесконечно присматриваться и прикидывать приведет к бедной старости ))) Нужен запасной "аэродром". Аренда места? ну тут есть "средняя температура по палате" и выдумывать ни чего не надо. арендодатели знают точную цену своим активам. Про качественный продукт тоже не так всё одназначно - иногда пивные, в которых плюют на пол, зарабатывают своим владельцам больше чем мишленовские рестораны ;;)... так что кроме вашей рекламы ни какого конструктива. Простите за прямоту.
Рома, привет. Очень все доступно и адекватно рассказываешь. Если увидишь/обратишь внимание на сообщение буду рад. Вопросы: 1. Сколько стоят курсы бариста у вас и какова их продолжительность? (Прилетаю в Ижевск на 10 дней, возможно хотел бы воспользоваться услугой) 2. Возможна ли информативная встреча с тобой в формате неформальной беседы возможно от части консультационного характера и если да, то сколько это стоит? В целом у меня интересная ситуация сложилось на данный момент в жизни (рассказ имеет место быть при встрече) и разговор с уже опытным человеком в сфере фаст фуда мне был бы очень важен для понимания. Буду в Ижевске с 28 июня по 8 июля.
Все закрывшиеся малые бизнесы на моей памяти умирали из-за простейшего нежелания слушать советы. Самсусам убивает бары, кафе и даже элитные ресторы. Ничему чужой опыт людей не учит, увы((
Не устраивает зарплата-не надо работать там. А если пошёл на эти условия - будь добр, делай всё как положено. Что за натура! Маленькая зарплата! Так иди где большая. Или ты не специалист хорошего уровня? На любой работе нужно делать всё хорошо.
а не пробовали персоналу платить нормальную зарплату, тогда и камеры не понадобятся! С вашим микробизнесом достойную оплату бариста не получит в любом случае. Вставай сам за прилавок и не издевайся над работниками
Ахаха , какие камеры какие скрипты , вам бариста или робот нужен ? Я бы никогда не пришёл в то место где с листа с тобой здороваются , лучше когда человек сам этогохочет
cкрипт это прописанные вербальные блоки общения продавца и клиента. правила поведения это правила\регламент. вы как я понимаю продаете франшизу но не правильно используете бизнес термины.
В нашем доме открылась кофейня... А надо сказать, что дом наш не около метро и даже не на трассе, а в подмосковном городе во дворе, в стороне от дороги. Цены ломовые, но нет ни одного столика и стула. Помещение настолько крохотное, что уместились только туалет для сотрудника и зона приготовления с прилавком. То есть ни присесть ни нормально выпить кофе, а только схватить стакан и валить на воздух, благо рядом детская площадка... Видимо, владелец кофейни на это и рассчитывает - клиент взял кофе и сядет на лавочку на площадке. А как быть зимой? Вообще непонятно, на какую прибыль расчёт, от кого? От жителей окрестных домов? Короче, бред. И ладно бы цены божескими были, но цены, наоборот, даже повыше, чем в обычных кофейнях ТЦ. Мы не злые, но интересно, через сколько прогорит данная кофейня. Вернее, кофе закуток.
Шас качество уже тоже играет роль. Сейчас кофейни третьей волны уже идут в моду и сегмент спешиалти, а не обычные точки с собой, с непонятным зерном и его качеством
Открыть свою кофейню с нашей командой "Coffee Moose"
coffee-moose.ru/youtube?
Открыто на 1.01.2023 - 117 кофеен ✅
Культовая кофейня в духе Аляски "Jeffrey's Coffeeshop"
jeffreys.ru/franshiza?
Открыто на 1.01.2023 - 30 кофеен ✅
1. Поиск места
2. Нет контроля персонала и складского учёта
3. Плохой продукт
4. Внимание к мелочам. Внешний вид, форма. Ничего не забывать!
5. Открытие кофейни на последние деньги. На непредвиденные расходы (страховка)
Спасибо)
Кратко и по делу)
Спааасибо
Очен проста и грамотно без лишнего болтовня . Как некоторы выдумывают такую что слышать не интересно .. молодец 👏 простим словам и доступно для всех .
Есть идея, арендовать 1кв/м у тц, и сидеть и проговаривать скрипт "люди добрые, подайте напропитание"
Porsche Porsche лукас
Раунд!!!😂
у такого бизнеса рисков больше чем у кофе с собой))
@@romannik13 риск заболеть короновирусом?
@@korchboris990 :)))
Обычно мы гордые и не хотим принимать критику о причинах наших неудачь в бизнессе. Но это не правильно, мы люди должны общаться и делиться друг с другом нашими наблюдениями, достижениями и в том числе и крахами.
Полностью поддерживаю
Очень понравилось . Для меня эта информация своевременна. Благодарю.
Очень хорошо поставлена печь, приятно слушать. Спасибо за информацию)
Надеюсь вам пригодится)
И как печь? Норм печёт?
Роман, вы очень красиво говорите. "А потом выстроить это в автономную работу обучения" - вы понимаете какой совет даете начинающему бизнесмену?)))
Почему закрываются заведения:
1. Не то место для бизнеса - откроются у черта в ж..пе и сидят, ждут. А вот херушки, сказки не бывает.
2. Не то место для бизнеса, часть 2 - открывать спешелти сегмент в бедном спальном районе - и снова херушки, сказок не бывает.
3. Открываться в густой конкурентной среде не имея: навыков приготовления, подготовленного персонала, какой-то индивидуальной упаковки, системы учета, системы контроля, технологических карт с фото, ВЕСОВ нет точных
4. Использовать самые дешманские (дешевые по цене и особенно по качеству) продукты - говнокофе, говносиропы, пластиковые стаканчики и мешалки, дешевые тряпки для кофемашины (для стимеров и поддона) и т.д.
5. Грязь и беспорядок - стоит красотка с ногтями, а вокруг, как свинья с полным ртом чихнула, стимер похож на чупа-чупс из высохшего молока, кофемолка погрязла в пыли и остатках кофе, а в бункер кофемолки, судя по цвету, кто-то насрал
Да и еще много пунктов. Хоспиталити и все такое.
Отсутствие сервиса, вкуса, гостеприимности и понимание, что же это такое БИЗНЕС ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ
Все верно, рад что дополнили мой ролик
@@romannik13 Мне кажется или вы и вправду ответили ему год спустя?
@@asura1838 ))))))
Рома, отличное видео. Спасибо 👍👌
Рад что полезен)
Самая главная причина - говнокофе. Только в одном месте из примерно 15 наслаждалась кофе, остальные бодяжат, пытаются скрыть вкус за разными добавками. Разные форматы: кафешки, отдельчики в ТЦ, уличные киоски. Результат: сама подбираю кофе и готовлю дома в турке.
Вкус кофе зависит от воды, зерна, обжарки, кофемолки, машины и бариста. Это многосоставной процесс)
Подписалась, поставила колокольчик. Все объясняете максимально конкретно👏
Отлиный выпуск. Роман, расскажите, пожалуйста, о способах привлечения клиентов и удержания постоянных гостей в формате "кофе с собой". Спасибо
какую кассываю систему вы используете
YTimes
Спасибо, дорогой))))))Все хорошо и доступно объяснил)))
А сколько ваших партнеров подверглись рискам и закрылись впоследствии?
Дд! Где взять фин модели?
По поводу второй причины. А еще можно сделать достойную зарплату персоналу и сделать так, чтобы персонал чувствовал себя важным для бизнеса. Тогда и улыбка появится.
ilya arakchiev поверьте, и к большой зп привыкнут и зажрутся (извините за выражение)
@@aliymann но вы наверное хотите себе нормальную зарплату? И, наверное, не считаете что это плохо? А чем они хуже?
@@aliymann Люди идут на работу за деньгами
ilya arakchiev лучше поощрять
@@ilyaarakchiev вы очень далеки от бизнеса
Подскажите как выбрать кофемашину автомат для кафе расчет 50 чашек
Дешевый автомат не ставьте, вкус ужасный. Хороший автомат начинается от 600 тысяч рублей, в то время как полуавтомат рожковый новый стоит около 150 тысяч всего.
Спасибо за видос!
Чтоб открыть нормальную кафейню сколько квадрат метров требуется спасибо заранее за ответ ..
?????? Вот ответ
Спасибо за информацию. С меня лайк 😉
Отличное видео ! Советы, конечно же очевидные, но часто на деле про многое забываешь.
Все хорошо,только блогерска фишка с разбрасыванием листков тебе очень не подходит
Спасибо, очень полезное видио)
Пушка! Братушка!
спасибо большое! действительно заслуженный лайк
Спасибо за обратную связь)
Нужно исправить формулы в расчетах в Финансовой модели (расчет прибыли на единицу в блоке Анализ тбу, количество периодов для применения ставки увеличения дох/расх.)....
Блин, мужик.. Афигенный канал. Просто респект тебе. Продолжай в том же духе. Удачи тебе и успехов твоему проекту😉
Отличный выпуск! Шикарные советы, все по делу, спасибо Роман!
Роман на вашем сайте не нашёл алгоритма по хорошему месту, можешь написать
Есть в психологии такая тема как психотипы(их 16), вот надо выявить(есть тэсты) психотип работника и будет понятно где он принесёт больши пользы.
Напишите, где зёрна берёте? И может поделитесь рабочими скриптами для бариста?
Огромный выбор сортов, но основные ходовки - 100% арабика, любить их европейцы, азиаты любят 80% арабика, 20% рабуста, либо 70/30, каждый день мыть качественно холдеры , берите молоко в пакетах, а не тетрапаках, экономите чисто на упаковке, экпериментируйте с кофе, найдите свой любимый вкус, он должен любиться вами, и не ждите клиентов, а ждите гостей, знать по-имени своих постоянных клиентов - это главное отношение, которое вы проявляется и отличает в вас от других, так же в одном заведение я заметила очень классный лайф-хайк, там много клиентов с утра, на кофе, и так как клиентам надо немного подаждать, они поставили микрофон, и клиент сам говарить как его позвать когда будет готов заказ, и там люди не часто говарять свои имена, они начинают придумывать разные ники , типо: красавчик ваш заказ готов, принцесса ваш заказ готов, могут придти группа людей и соответственно они могут вообще прикольнуться, и представьте себе зал людей которые даже очередь не напрягает, и клиент не теряется, сидят ждут улыбаются фанатазиям других людей, при этом снимать на инстаграм и делают раскрутку вам и рекламу бесплатно, так что они создали свой голубой океан"... Где брать? Очень много поставщиков, зайдите в гугл, есть компания ДанКинг, Serikov, есть так же компании, которые привозят сейчас с Европы, есть от старбакса обжарка, но я лично не люблю кофе старбакса, он для меня слишком крепкий, слишком горький, пригорю... По мне на любителя, есть более мягкие сорта обжарки. Хотя американцы такой и любят. То есть лучше всего имеет не сколько сортов кофе, и понимать гостья, какой он кофе просит, понятно что когда он просить двойной эспрессо, лучше всего крепкий кофе, он хочет проснуться, но если он за день 3й кофе просить экспрессо , то кофе вам лучше сварить из микса 70/30, потому как он просто физический заболеет от столь большой концентрации, если просят сиропы , или латте-мокко, то соответственно кофе не должно быть чисто из арабики, их обычно просят девушки, 80/20, идеально, и как раз они то и любят французский шоколад, ирландский крем, и другие миксовые кофе... Но и постоянные кофе-маны тоже всегда готовы попробовать что то новое, опять они формируются из ваших постоянных гостей... Не бойтесь спрашивать у них, что их устраивает, что нет, что б им хотелось видет на ваших полках. Не давайте клиенту скучать, поставьте столик с крышками, с сахаром, с палочками для смешивания - на вынос-и они сами могут занять руки
@@МайраПеризат спасибо большое,очень дельные советы!)
Рома, всё просто!!! 1.кто будит покупать кофе от 100 до 1000 и выше за стаканчик, только у кого есть деньги. Проще купить кофе в макдаке за 150р или купить в магазине растворимое говно и травиться сидя дома.
Или вы можете составит бизнес план?
Спасибо и за контент и за ссылку!)) Лайк, безусловно!
Спасибо братюня))) все как бы очевидные вещи но все же стоит того чтоб посмотреть и послушать
Роман, спасибо большое! У Вас так много полезной информации! Уже пересмотрела много Ваших видео - ценнейшая информация. Скажите, а как насчёт бухгалтерской составляющей? Можно ли открыть кофейню без бухгалтера? А как сдавать всякие отчетности? Платить налоги за работников и тд? ПФР, ФСС и прочая жуть? Плюс ещё очень хочется послушать Ваши мысли и опыт на тему выхода из «непредвиденных» ситуаций: сломалась кофемашина, не вышел в смену работник и прочая спонтанная сумятица. Ещё раз спасибо!
Драсьте, ну че вы там,открыли кофейную?)
@@asura1838
Раз нет ответа, то скорей всего нет :(
@@asura1838
Или бот.Боты никогда не отвечают на вопросы.
и где же взять оборудование в аренду
Спасибо за качественный контент. Скажу по поводу кредита по своему опыту.Когда нет денег для открытия бизнеса, но есть понимание, что это лучше, чем работать за 10тыс/месяц, тогда люди берут кредит. Да,есть риск,но иногда по другому никак. Хотелось бы видео о том,как поднять средний чек, как общаться с конкурентами, какие виды рекламы для кофе с собой более эффективные.
++
Берут кредит идиоты и потом не за 10 т живут а в минус
Вкусный кофе попробуйте делать , тогда рекламой вам сарафанное радио послужит , кофе щас полно а вкусного единицы
Говорят, сейчас кредиты можно не отдавать)
@@Dabalachada..auf1 идиоты - те, кто думает, что успехом дела является "взять кредит". Весь бизнес от маленькой булошной до транконтинентальных корпораций работают на кредитах.
Роман я извиняюсь, но разве это все не очевидные вещи..... в смысле, если человек хотет открыть ТТ и не знате этих нюансов - то можно и не открываться вовсе?
Очевидные для вас, не совсем очевидные для некоторых собственников кофеен)
Да, можно думать, что это все очевидно, но вот пойдут и сделают лишь 4% людей!
Замечательное название для кофейни "Кофе - Лось")) Или тебе кажется ,что просто Moose красиво звучит?)
Сколько нужно для открытия островка кофе в торг центре с проф кофемашиной?)
Все ответы в блоке Форматы
coffee-moose.ru
Зачем говорить про то, что стоит поработать самому бариста (чтобы набраться опыта и иметь представление о качественном продукте) так, как будто это что-то низкое, недостойное вашего «великого» внимания и вообще неблагородная это деятельность для меня ах#нного....
У вас и отношение к сотрудникам в итоге точно такое же складывается, в связи с чем даже хорошие и добросовестные сотрудники у вас на долго не задержатся и вы столкнётесь с худшей проблемой в данном сегменте: текучка рабочего персонала
Alexandr Alsaev , ты просто аут, есть люди у которых оборот денег на 100 000$ в день и им нужно, например, открыть сеть кофе. Им для того, чтобы знать что делать, нужно немного шарить в этой сфере, но ты видимо не понимая этого, считаешь что это оскорбление. Это просто барьер для людей у которых хороший капитал.
Kak Ilusha, малыш, я разбираюсь в кофейной среде побольше твоего и если бы ты умел правильно читать, то понял бы, что я писал в комментарии не о том, что поработать самому бариста - это впустую потраченное время, а совершенно про другое. Так что совет тебе - научись читать, а потом только позволяй своему гнусному языку выпускать слова из своего рта....
Kak Ilusha, ну ты уже второй доказал свои интеллектуальные способности, так что лучше не продолжай...пожалуйста🙏🏻
класс! Очень полезное видео.спасибо
роман как ты относишься к вендинговым кофейным аппаратaм?
приятно смотреть твои видео, стараешься)
с душой снято. приятно было бы работать в вашей команде)
Красавчик, всё чётко и грамотно рассказал👍лайк
Есть же ещё такое понятие- сезонность , например летом не так твой бизнес идёт , а зимой более менее норм , если мы говорим про кофейню , вот, что делать если твой бизнес не идёт летом например, что то добавить туда ?,чтоб твой бизнес пошёл хотя бы на среднем уровне, не всегда же твой бизнес идёт на высшем уровне, было бы хорошо если ты про это тоже объяснил
Я, конечно, не бизнесмен, но в случае с кофейней, мне кажется, что нужно вводить сезонные напитки, по типу айс кофе. В жару самое то)
И сделать спорт кофе бар
Может, есть идея как привлечь гостей? Трафик,где стоит, кофейня формата кофе с собой огромный, но лбди пиют невкусный кофе в буфете,который находится рядом,но дешевле немного и соответственно, меньше по объему. Как переманить гостя? 7ой бесплатно есть, флаера раздавали - не идут. Но тот кофе пьют
И как, получилось решить вопрос?
Я могу какой нибудь мини кофейня открыть за 200 т.р. в Москве ну где нибудь в спальном районе?
Большое вам спасибо!
Кирилл
Рома помогите определить рентабельность открытия островка кофе с собой если место работает с 06-00 до 08-00 утра но проходимость за это время в среднем 4000 человек? Спасибо.
Роман, а сами вы пьете кофе?)
Да, пью. И я не Роман, между прочим. Почему вы интересуетесь?
Просто интересно) Бывают случаи когда предприниматель продает какой-то продукт или товар, но сам ним не пользуется.
Инстаграм для всех нет, не бывают такие случаи, предприниматель обязан быть фанатом своего дела, иначе - провал
Он просто пьет! Детский сад, но я самый умный!
Бизнес блог Романа Никитина сколько надо денег чтобы открыть кофе с собой? Как думаешь в Дагестане в маленьком городке Каспийск будет ли он успешен?
Красавчик парень очень доходчиво все обьясняет!
Чтоб открыть кафе,проще выкупить здание? Или брать в аренду?
Конечно в аренду,так выгодно
@@ТоктогулБолотбекович Даде если это будет здание побольше?
Только собственность.. иначе это не дело
Аватария Фильмы лучше выкупать
В аренду лучше всего
2012 год . Ты ошибся чувак мой бизнес идет в гору " кофе с собой "
Вы не поверите, но мой бизнес "кофе с собой" тоже идет в гору!
ты заслужил лайк, брат! 👍👍👍😀
Отличное видео, спасибо
Сколько приносит кофе такая?
250-300 чистыми , с учётом расходов 600 тысяч
Роман, как Вы думаете, если трафик в основном рядом с проезжей частью (ходят пешком там люди крайне редко) оборудовать парковку будет ли спрос? Московская область (не трасса с которой не возможно съехать) дорога на прямую в Москву. И как понять завысит ли хозяин стоимость аренды или нет?
Тут, душечка, ты должна сама разбираться, но наверное уже разобралась 😄
Роман, привет! :) Спасибо за видео, а можно спросить, откуда у вас номерные плитки штатов?
Спасибо ещё раз! А какой самый красивый по-вашему мнению?
Ха, место, трафик и т. Д. Да роль место играет!!! Но, и аренда будет дорогой... Найдите мне место с хорошим трафиком и с низкой арендой... Фиг найдёшь!!!
Кто сейчас здесь научите правильно сварить кофе в кофеварке вкусно
Все по делу 🤝
Все верно сказано!
Значит в новом спальном районе где нет ТЦ -не вариант такой бизнес мутить?!
Если высокоэтажная застройка и хорошая покупательская способность района, то можно. Очень много гуляющих мам будут рады если вы откроете для них точку кофе с собой)
Как многие уже выразились до меня вещи очевидные, интересно знать моменты которые так не видно...
А про риск это уже ты извени всегда уходя с работы от дядьки и начиная работать на себя рискуешь
Поделитесь своим опытом
Роман, я сейчас нахожусь в поиске места для открытия точки кофе с собой. Поскольку конкуренция высока, места почти все забиты, есть пару мест по типу бц где они не ставят никаких точек общепита, тк "формат бц не подходит", и у меня вопрос, имеет ли смысл так скажем добивать, показав что они упускают и показать, что можно на этой точке заработать, предварительно просчитав проходимость и учтя все факты, либо стоит переключаться на поиск других мест. Вопрос возник, потому как столкнулся с такой проблемой, что сами арендаторы, в одном бц были против, и дело было даже не в стоимости аренды и тд, а именно в том, что арендаторы не хотели видеть рядом что то по типу "столовки".
Спасибо)
С нетерпением жду следующего видео!
Роман, где ты был с этим видео пол года назад, когда мы смотрели твои первые ? :) А так, уже исходя из своего опыта, в ролике все как есть на самом деле
Тайм-коды:
1:11
3:50
6:16
8:23
10:24
Санкт-Петербург?
Спасибо большое! очень интересно
Очень полезное видео,видно, что автор сообращает в том ,чем он занимается,молодец
Толково,лайк и подписка.
Спасибо!
благодарю!
А можно пойти от обратного и кофе заманить в магазин типа дрогери покупателя? Рассчитала как зайти на рынок города с самым дешевым капучино с собой 300 мл. Выходит машина полный автомат(немецкая), любая деваха хоть руки из жопы, огромные партии закупа расходников и шоколадки нахаляву.
Вот есть шанс заманить ценой и скоростью качеством обслуживания? Парковка имеется
а макарошки с собой зайдет?
Естествеено с котлеткой
проблема в том что без кредита, эти 600к можно до пении зарабатывать имея зарплату 20-30к, исключение ( жители москвы ), в маленьких городах и 15к зарплата считается ( нормой )
Наверняка Вы знаете 5 причин закрытия... Но! тут Вы их не раскрыли... Выбор места, как бы ты не просчитывал, может оказаться "пустым" с точки зрения выручки, а бесконечно присматриваться и прикидывать приведет к бедной старости ))) Нужен запасной "аэродром". Аренда места? ну тут есть "средняя температура по палате" и выдумывать ни чего не надо. арендодатели знают точную цену своим активам. Про качественный продукт тоже не так всё одназначно - иногда пивные, в которых плюют на пол, зарабатывают своим владельцам больше чем мишленовские рестораны ;;)... так что кроме вашей рекламы ни какого конструктива. Простите за прямоту.
👍👍👍
Рома, привет. Очень все доступно и адекватно рассказываешь. Если увидишь/обратишь внимание на сообщение буду рад. Вопросы: 1. Сколько стоят курсы бариста у вас и какова их продолжительность? (Прилетаю в Ижевск на 10 дней, возможно хотел бы воспользоваться услугой) 2. Возможна ли информативная встреча с тобой в формате неформальной беседы возможно от части консультационного характера и если да, то сколько это стоит? В целом у меня интересная ситуация сложилось на данный момент в жизни (рассказ имеет место быть при встрече) и разговор с уже опытным человеком в сфере фаст фуда мне был бы очень важен для понимания. Буду в Ижевске с 28 июня по 8 июля.
Я думаю если буду кофейню открывать то если в течении 3-5 лет в плюс не уйдёт закрою
Операционно в плюс кофейни могут выходить уже на 2-3 месяц, ждать годами не надо)
А расскажи про охрану, типо надо, не надо, почему нужна охрана
МС Iphone X нахуя в кофейне охрана , ты вдумайся головой во что ты ляпаешь?
В метро, на улице подростки ходят с кофе в пластиковых стаканах, потом эти стаканы валяются везде:на сиденьях, на полу, на асфальте.
У нас же не пластик, а картон)
Спасибо, интересно)
Все закрывшиеся малые бизнесы на моей памяти умирали из-за простейшего нежелания слушать советы.
Самсусам убивает бары, кафе и даже элитные ресторы.
Ничему чужой опыт людей не учит, увы((
Все бы слышали ваши слова)
правильные слова !!!!!! молодец!
Расскажи про кофейню на колёсах
К сожалению мы не открывали такой формат, так как много административного риска из-за нашего размытого законодательства
Ты прав по поводу требований к баристе,но за мизерную зп он будет делать кофе с отвращением
Не устраивает зарплата-не надо работать там. А если пошёл на эти условия - будь добр, делай всё как положено. Что за натура! Маленькая зарплата! Так иди где большая. Или ты не специалист хорошего уровня? На любой работе нужно делать всё хорошо.
Можно попробовать его мотивировать. Например, делает идеальный кипиай, получает что-то. Например, абонемент в тренажерный зал.
Kalbchanal и премию заплатить борзыми щенками
Роман, отличное видео, спасибо! все по делу
а не пробовали персоналу платить нормальную зарплату, тогда и камеры не понадобятся! С вашим микробизнесом достойную оплату бариста не получит в любом случае. Вставай сам за прилавок и не издевайся над работниками
По такой логике тогда надо разогнать все маленькие бизнесы)
Ахаха , какие камеры какие скрипты , вам бариста или робот нужен ? Я бы никогда не пришёл в то место где с листа с тобой здороваются , лучше когда человек сам этогохочет
Какую франшизу вы б порекомендовали ?
cкрипт это прописанные вербальные блоки общения продавца и клиента. правила поведения это правила\регламент. вы как я понимаю продаете франшизу но не правильно используете бизнес термины.
В нашем доме открылась кофейня... А надо сказать, что дом наш не около метро и даже не на трассе, а в подмосковном городе во дворе, в стороне от дороги. Цены ломовые, но нет ни одного столика и стула. Помещение настолько крохотное, что уместились только туалет для сотрудника и зона приготовления с прилавком. То есть ни присесть ни нормально выпить кофе, а только схватить стакан и валить на воздух, благо рядом детская площадка... Видимо, владелец кофейни на это и рассчитывает - клиент взял кофе и сядет на лавочку на площадке. А как быть зимой? Вообще непонятно, на какую прибыль расчёт, от кого? От жителей окрестных домов? Короче, бред. И ладно бы цены божескими были, но цены, наоборот, даже повыше, чем в обычных кофейнях ТЦ. Мы не злые, но интересно, через сколько прогорит данная кофейня. Вернее, кофе закуток.
Прошел год, как дела у той кофейни? И какие ценники у них на американо, капуч? Какой объем? Какое зерно используют?
Шас качество уже тоже играет роль. Сейчас кофейни третьей волны уже идут в моду и сегмент спешиалти, а не обычные точки с собой, с непонятным зерном и его качеством
Слишком много воды и само рекламы...
Рома, а не поздно ли в большом городе в 2018 году строить новую кофейню?
Скажем рынок не переполнен?
Рома Негребецкий переполнен 100%
Понял. Спасибо.
Рома Негребецкий а это смотря какой город в Москве или питере нету смысла. А вот в Сибири это вообще не развито.
меня очень напрягло слово строить
Marat Baisarov и не надо)))