THE MAKING （１６９）ごま油とラー油ができるまで
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 2004年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。普段なじみのある身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは「ごま油とラー油」。ごまは99％を外国から輸入しており、最初は小石や砂が混じっているので、ふるいにかけます。その後、煎（い）って香りや風味を出します。その後、機械で押しつぶし、油をしぼりとります。
受賞作品
暮らし
学習／教育
岩井の胡麻油株式会社
今年のゴールデンウィークは本当にやることないから
ザ・メイキングを全部観るぞ
今年のゴールデンウィークはどうしよっか…
来年のゴールデンウィークはどうしよっか…
あなたと見たいあなたといたい
@@user-tw9ee8wv4i えっ・・・/////
@@kalonsystem いま何してますか？笑笑
油ってすごい貴重だよなーやっぱり
普通にドバドバ使えることに感謝しないと
このメーカーだけで毎日10tのごまが加工されている訳だ、農業ってすごいな。
ものづくりの現場って面白いなぁ
いくつになってもほんとにワクワクしちゃう
白ごま油が気になって調べたら焙煎せず生の状態で絞るようです。
ごま油について考えるきっかけを頂きありがとうございます。
意外とそのまんまなんですね！😂 てっきり特殊な製法なんだと思ってました。香りがサッパリしてて美味しいですよね〜
その前に白ゴマと黒ゴマの違いも見たかったよね
えっ！？そこは手作業ｗ
みたいなとこあるよね。
7:52 ごま油が できた
11:52 ラー油が できた
字幕が素朴でおもろい
今のテレビ番組みたいなギラギラ光る字幕より好き
そこ(笑)同じくツボに嵌まっていた(*´∀`)♪
わかる。この素朴さが大好き
なんか知らんけどラーメンが食べたくなってきた
手間がかかりすぎてる...高いと思っていたごま油が安く思えてきた
ワイもや。。もうちょっとだけ安くならんかなぁって思ってたけどこれは高くて当たり前
マジで同感ｗｗｗｗ
むしろ安いごま油はどこかでごまかしてるはず・・・・
スターの私服早く見たい ごまだけに
@@watawatawatage ｱﾊﾊﾊﾊ
ものの価値観が変わるのって面白いことよな
このシリーズ、地味に好きだわ～！すごくタメになります。
9:20 瓶にラベルを貼った後もクルクル回ってるのがかわいいｗ
シュールｗ
HEALTHEWORLD77777 洋裁
ここの工場、横浜では有名なごま油工場で中華街御用達です。最近NHKの番組でも紹介されました。
唐辛子入りのごま油がラー油だったとは…
11:52
「ラー油が できた」がなんかジワる
それはともかく 確かに 笑 シュールー
ラー油がでぎだっ！
@@bot-yi3uo どこのアル中ですか
「ゴマ油ができた」
ｵｲｼﾞｲｶﾞﾓｰ!
ラー油の瓶への注入作業は人がセットするのかよw神経削るなwww
急におすすめに出てきてワロタ
ごま油大好きです
胡麻って半分以上油なのか！何気に凄い
ごまのカロリー何気なく見たら高いですもんね…納得
岩井の胡麻油を知ったら他社の胡麻油は買いたくなくなるよ。マジで。あまりに美味しいから工場見学もしちゃった。
こんなおもろいチャンネルあったんか
濁ってるゴマ油の方が風味がよさそうなイメージ
汚れてるのか濃度が高いのか
実は雑味がいっぱい、とか。
0:41
めっちゃいい香りしてそう
絞りカス、おから煮にして食ったらめっちゃ美味かった
え！めっちゃ美味しそうですね😂
どこで手に入りますか？
ザ・メイキングのBGMを作った方を称賛したい。
当たり障りが無いBGMですよね
もう当たり障り無さすぎてぼくおかしくなっちゃう
@@ue-i_mieteru- 確信犯ですねｸｫﾚﾊ…
ぽこぴん ｳｫｰﾝﾌﾞｯﾁｯﾊﾟﾗﾗ
岩井の胡麻油は美味いよ！
値段は少し高いけど我が家では岩井の胡麻油しか使わない！
工場は横浜のコットンハーバーにあるけど、とにかく匂いは凄い(笑)
近場に住んでますけどコットンハーバーなんて
知らなかったし、岩井のゴマ油も知りませんでした。神奈川駅の裏の海の方は昔に行った事ありますけど日本ぽくなかった思い出があります。
古い、ボロい、汚いって感じで外国みたいだった。
あのどこか懐かしく感じた景色も今はもうないって事なんですね。なんか寂しいです。
次にごま油を買う時は岩井のごま油を買います。
今使ってるものと味比べしてみる。
この時は中国からの輸入ごまが多かったみたいだけど、今はアフリカ、中南米が多いらしい
何がスゴイって、こういうのを量産する機械だよな
【加工食品製造機械ができるまで】を観たいのです。
@@lamia2779 無限ループ...
@@crosseffen5704 銀河鉄道スリーナインでそんな話しあったな。ネジを作り続ける惑星みたいの。
700℃の熱風って、もはや灼熱じゃねぇか…
8:15
このアイデア普通の飲料にも応用すればいいのに
ごま油で揚げた天麩羅美味しいよね〜
最近ラー油にハマって、大体の料理にかけまくってます。笑
焼きそばにラー油マジおすすめ👍✨
ゴマの半分が油なのが以外だった
バファリンは優しさ。ごまは油。
omugi1 誰が上手いこと言えと
春日井春日部 別にうまくない件
ゴマ油は高いと思ってたけど、この動画みたら安く感じるな。
I would love that plastic spout on the 5 liter olive oil cans I get at Greece at 8:15. Usually, I make a hole at the other side of the can on the top for air to go through so the oil pours out easier. This plastic spout looks very useful and would be cleaner.
ごま油作るの大変な作業ですね
個人的に角やのごまラー油好きだけど、ごま油の香りとかすき
昔ポ◯ロングのごま油使ってたの魅力的だった
ラー油ってごま油から出来てるの知らなかったわｗｗｗ
まあごま油からじゃないのも一応あるからね
私も知らんかったww
ラー油の匂いを嗅いでみると胡麻油だよ
ラーを絞った油だと思ってた
@@kandamatube ラーってなんだよwww
こういうのは最初は「ふーん、興味ない。」と思うけど、見始めると止まらないんだよな。
英語のラベルも貼られているということは、海外にも輸出してるのかな。すごいね。
唐辛子粉末入れるときとか目痛そう
タバスコの工場はもっとやばいらしいですよ!😂 塩、酢、唐辛子を大量に使うので呼吸は出来ないし使ってる機械も直ぐに壊れちゃうらしいです😱
ザ・メイキングシリーズが最近俺のおすすめにゴリ押してきてる
ラー油ってごま油がベースになってたんだ！！
唐辛子のカスって再利用されてるのかなぁ？
2週間寝かせたごま油の濁った部分も何かに使えそう。
義務教育を超えている大人事業。
天晴れで御座いまするぅ。
9分の所軽く感動しましたw
炒ってる時とか良い匂いしそう
疑問なのが、撹拌を機械がしてる間従業員さんは休憩してますか？
こりゃ高いわけだ
ゴマ油って高いけどこれを見て納得した
これ知りたかった!!
見るのは楽しいけど働くのは辛そう
いつの間にか体から香ばしい香りが…
↓自粛期間中にみてた人
ラー油の布を通した後の赤さがやばい。というかラー油ってゴマ油の唐辛子味なのか・・・
濾した後の布って燃料とかになるのかね？
出来そうかも？
搾りカスもカスカスだけどおいしそうだ、一度たべてみたい
ゴマ油に一味の粉入れて振ればラー油できるよ
ラー油はゴマ油が原材料だって話したら、旦那がそれは違う！って言い合いになり喧嘩まで発展…この動画見せたらどうだ！ってなるんだけど
調べると普通の油から作ってるラー油もあるらしい
700度の熱風かけても黒焦げにならないし、油絞れるほど水分残ってるんだ
胡麻ってすごい栄養あるらしいね
胡麻の油と百姓は絞れば絞るほど出るものなり、というし
圧搾するのは理にかなってると思うけどな
スクリューコンベアー、ずっと見てたいw
なんかかっこいい感じ、永遠と同じ風景だけど、ごま自体はどんどん前に進んでく感じ
？
延々と…
胡麻油の方は予想通りだったけど辣油ってどんなんだろうと疑問ではあった
胡麻の搾り粕を飼料なんて勿体無いと思った
栄養の塊だろうし美味しそう
搾りは日本酒と同じ機械だった
胡麻油を分離した方の濃い方が美味しいと思うのだが所在を言及してなかった
自家製ラー油を作りたくなってきた
こういう工程を知ってしまうと 絞りだして二週間放置してから 容器詰め、多少は酸化してるだろうし 新品といえ 新鮮とは言い難い。
まぢか。ラー油ってごま油だったのか・・・
ごま油は瓶詰め全自動なのにラー油は全自動じゃないんだ
工業用の油作りって言っても違和感ない
やっぱ機械は偉大なり…
ごま油もラー油もこの会社のやつ知らないなぁ‥
ラー油の手間がすごい
動画古く見えるし今だったらラー油も瓶詰め→ラベル貼りの流れ自動化してそう
この工場めっちゃ香ばしい香りするやろな
人間って天才すぎ
逆に濁ってたほうがプレミアム感出るかも
普通のごま油より単価上げて売る
濾過のコストさがるし一石二鳥
雑味があるんだよね。
普通のごま油より供給が増えたら逆に他社製品のごま油買われるかもしれんね。
プレミアム戦略は供給量の多い工業製品にはやっぱ不向きだな。
圧搾製法が汚いって言ってる奴は、溶剤つかった安物でも食っとけよ
kamo202 いや汚いわ。普通に汚いものは汚い。
一般人の私から見ると、汚い。汚く見える。到底食品を製造してる機械には見えない。『この機械は。』
圧搾製法でも綺麗に出来るんじゃないの？
圧搾製法と言うのは掃除・清掃をしない製法の事を言うのか？
違うでしょ。
だよなあ。
旨さだけを抜き出してるのに
溶剤つかった安物の製法も見たい。こんな機械毎日掃除しないでしょう？ 正月とお盆の休み 位かな。
食品検査通っているなら問題ないし、きれいな機械って言ってる人はドモホルンリンクルのステンレス製の機械を想像してるかもしれないが、圧搾機でステンレスって強度や金属疲労的に良くないんよ。
何度も機械を洗うのもいいけど、コスト上がるし、分解組み立ての際に人の手から病原菌が移る可能性が上がるし、ミスって金属片が入る可能性も・・向こう立てればこっちが立たずって感じ。
基本工場なんてこんなもんだよ。
700度の熱風にさらされるなんて、胡麻のほうもたまったもんじゃないだろうな。
「岩井の胡麻油」(*´з`)👍
うちの方はかどやしか見ないんだけど、見つけたら買ってみる。
@@tm-xo3eg
ネットで見たら安売りでもかどやと比べたら
かなり高いですね。まあ、一度くらいは
味見してみたいとは思うけど。
ビン詰めの奴はなんかボーっと見ていたいな。笑
ラー油の使い道が餃子以外に思い浮かばない…他何に使ってたっけ…。
ラーメン( *´꒳`*)◞🍜
TKGにかけると絶品ですぜ
濁ってる油も使ってみたい
風味とかより強そうですよね！
いい香味油になりそう☺️
ラー油の搾りかすも飼料にしよう
2週間後沈殿した底の部分はどうするんだろ？
もしかして濃縮（どうやって？）してセサミンなんとかXみたいなのに利用されるのかな？
後…布もどうするんだろう？
まさか洗って再利用？？
Dynasty products are available in the US!! ;oD
唐辛子粉をあえて入れたままのラー油ってないかな？
桃屋の「辛そうで辛くないラー油」のウンと辛くて具は唐辛子だけバージョンみたいなの。
佐竹三郎
でしたら、栃木三鷹とうがらしラー油という商品オススメです！
唐辛子以外の香辛料もめちゃ沈殿してますし、少量でも結構辛いです！
@@user-wm3hx5hb5o おお、情報ありがとうございます。
辛いの大好きなので参考にさせていただきます。
S&Bにもそんなのがあったような？
あれは山椒だったかな・・・？
ごま油に鷹の爪落としてじっくり煮たら簡単に好きな辛さのラー油作れそう。
12:00 ラー油の出るペースだいぶ早いけど段ボール箱の中の瓶無くなったらすごく俊敏な動きするのかなこの人
伊藤誠 センサー付けるくらいならラー油も機械にすればいいのに笑
≪岩井の胡麻油株式会社≫のごま油って
全然見かけないですね
ほとんどが≪かどや≫です😅😅😅
絞りカスって園芸用に使えないかな
売ってるよ。
ごま油 搾りかすで検索すると出てくる。
この工場のリンク張っておきまーす
www.iwainogomaabura.co.jp/products
某大手ラー油と違ってパプリカ色素などで色づけしてないのがいいですね！！
アメリカで見たことあったけど、日本のブランドだったのね。
5:16
BGMがフルヘッヘッヘッかと思った
Useful videotape 👍
なぜ318g
ラー油のところの最初
唐辛子の粉？みたいなの入れるところでアル中パウダーを思い出して笑ってしまうワイ
少しくらい…飲んでもバレへんか
ちょっと待って！ごま油が入ってないやん
エンジンオイルと同じ缶だな
｢カストロの香りを撒き散らし(横浜銀蝿・ぶっちぎりロックンロール)｣ならぬ｢胡麻油の香りを撒き散らし｣ですなｗ
できた！
缶の蓋閉めたりキャップつけるの
素手ですやん
ろ過の前のごま油が気になる
4Lのエンジンオイル缶みたいだな
そっくりww
油って当たり前だけど水分ほとんどふくんでないから問題ないと思うけど
砂や石が混じっている
昔納豆工場で働いていた事がある。1日の終わりになると全身、更衣室の服も大豆臭くなるんだけどここの工場で働いている人はごま油臭くなるんだろうなあ。それはそれで悪くない気もするけど。
私は不二家の製菓工場で働いていた事がありましたが、香料の配合もしていたので身体にキャラメルやチョコレートの香りが染み付いてました。
ゴマって半分油なんだ
10:25 唐辛子の粉を素手で掬うなんて痛そう
私は寿司（あっさり系）にまでラー油をつけてしまう。