Lamb tripe soup. A true classic. Without added thickeners -SUB- Yami Yami
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- This is a video recipe for making a true, classic lamb soup. Unlike other ones in this soup, there are no "thickeners" added such as cooked bones, legs, ears, tails, fried flours, etc. The soup is thickened naturally as you will see in the video. Such soup is worth not only watching but also preparing! Once you try this lamb tripe soup, you will not think of another such soup!
Necessary products:
3 pieces of lamb tripe (total about 1 -1.3kg)
0.5 - 1 liter of fresh milk
30 grams of butter
garlic
pepper
paprika
hot red pepper
vinegar
salt
Я гедай ти какво хубави и полезно клипче.Как така съм го испуснал.Голям пропуск.Живи и здрави.ДАНО И НА ВАС ДА ВИ Е ХАРЕСАЛО.
Любе и на близо и на далече шкембе чорбичката е важно нещо! Да си жив и здрав!
Поздрави
Тъкмо бях купил агнешко шкембе и щях да го готвя. Направих го по тази рецепта инстана супер! Благодаря за рецептата и нетърпение очаквам следващата.
Благодаря! По принцип всеки петък публикувам нова рецепта. Успех!
За пореден път се убеждавам,че си супер. Аз сега съм открила канала и се връщам към по-старите рецепти. Е, няма празно. Това е първият ми абонамент /до сега/.
Благодаря за доверието и високата оценка! Радвам се, че харесваш това което правя.
Бъди жива и здрава!
Поздрави
Супер чьорбичка 👏👏👏👏👏👏👏👏👏 тиси номер 1
Благодаря!
98yyy
Евала брат! И у Перник праим така шкембето. Само шкембе да има
:)))
Благодаря! ❤❤❤
Благодаря за доверието!
Поздрави
Браво, Жечко шкембе то е супер.
здрасти Милене! Не те познах на снимката :) Благодаря, радвам се, че ти е харесало! Поздрави
Чорбичката е разкошна. Но за такава тенджерка на мен ще ми трябват поне 5-6 шкембенца. Добре ще е като загребеш в лъжицата да има повечко материал. А канала ти е супер. Браво!
Блаодаря ти приятелю! Бъди жив и здрав!
Браво пич канала е супер
Благодаря! Радвам се, че ти е харесал. Канала е още нов, но явно се развива в правилна посока! Поздрави, бъди жив и здрав!
@@YamiYami Супер е аз съм фен и на Миро ,и ви гледах със скарата,направо ви завидях ахаха.Успех от мен пък с удоволствие бих направил един излет с вас сред природата,уважавам хора с Табиет !
@@andrianhadzhidosev4016 Супер! С Миро от скоро се познаваме, но май си паснахме добре. Тепърва ще имаме общи изяви, включително излети в природата близко до BBQ-то. Такива изяви изискват весела компания , присъствие. За мен освен най-близките ни хора, няма по-добра компания от верните фенове! Сигурен съм, че Миро мисли като мен, така, че се чувствай поканен като "тестер" на нашето следващо барбекю сред природата. Поздрави
@@YamiYami Благодаря абсолютно съм ви върл фен ,истински свежи хора такава компания не е за изпускане , само свиркайте когато ще има нещо организирано,пък ако мога да помогна с нещо с удоволствие!
@@andrianhadzhidosev4016 Бъди жив и здрав! Мисля, че до тук сте двама. Поздрави
Майстора може ли да ми пишеш рецептата за 6 кг свинско месо русенско варено,точна рецепта
Ето рецептата:
ua-cam.com/video/P84StC6oPiM/v-deo.html
Продукти:
2 части свинска плешка или бут
1 част свински гърди или свински бузи.
Подправки за 1 кг месо
1 гр сушен лук
1.5 гр бял пипер
1.5 гр чесън на гранули
0.5 гр кориандър
1 гр бял синап
0.5 гр индийско орехче
4 гр захар
16 гр сухо мляко
50 мл ледена вода
50 мл бульон с 50 гр сварена кожа или 50 мл ледена вода с 1 чаена лъжичка желатин.
7.5 гр готварска сол
7.5 гр нитритна сол.
Супер чорба
Благодаря приятелю! Това е любимата ми шкембе чорба.
Поздрави
Здравейте, благодаря за хубавата рецепта. Може ли да кажете колко време трябва да се вари шкембето и на каква степен на котлона? Благодаря предварително.
Здравейте! Варенето на шкембето зависи най-вече от възрастта на животното. Ако е младо агне за около 40-50 мин, ако е на агнето "батко му" съм стигал и до 2 часа. Вари се на тих огън, за да се отпусне месото и да уври. В парна тенджера също става, но там няма как да разберете кога се е сварило шкембето. Ще ви кажа един ориентир по отношение на шкембето. В магазина от витрината, на младите животни шкембето тежи 300-500 грама. На тези, които вече са пасли доста тревичка стига до килограм. И още нещо важно! Вече сварени, всички шкембета са еднакво вкусни ...и от маките и от големите агнета също.
Желая Ви успех. Споделете моля, как ви се е получило шкембето. Бъдете здрави!
@@YamiYami Здравейте, шкембето се получи чудесно. Благодаря Ви за рецептата. Бъдете здрав.
@@ivantashev92 Благодаря за коментара! Да Ви е сладко и Вие бъдете жив и здрав!
Здравеи канала е супер, искам да питам със телешко шкембе пак така ли може да се направи по този начин жив и здрав 😉
Здрасти! Разбира се, само, че трябва малко по-дълго време да се вари. В Турция съм ял телешко шкембе изцяло пасирано, като крем-супа!
Желая ти здраве, успех и Весели Празници!
P.S. Ще се радвам, ако напишеш коментар как ти се е получила чорбичката :)))
@@YamiYami разбира се когато го направя ще ти пиша.весели празници,,🥂😉
Bardzo ciekawy przepis. W Polsce chyba nie znany. Z chęcią spróbowałbym, ale nie wiem czy znajdę w Polsce jagnięce żołądki na flaczki. Poszukam, bo bardzo mnie ten przepis zainteresował. Lubię próbować potrawy z innych krajów. Pozdrawiam serdecznie.
Bardzo czesto bywam w Polsce i i wiem ze jest problem z podrobami. Ala ja wiem gdzie mozna tego znazesc w Polsce.
polonina.pl
To ubojnia , gdzie mozna kupic podrobow jagniecych. Tylko ze moze jest za daleko. Nie wiem z kad pan klika.
Serdecne pozdrowienia z Sofii
Jeszcze cos na temat flaki jagniece. Na Balkanach ogulnie flaki jagniece sa rarytas.
Czy pan wie co to sa KUKURECI?
@@YamiYami Znam to jako Kokoretzi z Grecji gdzie byłem kilka lat. Jeżeli to to samo to jest super smaczne. A zaraz sprawdzę gdzie jest ta ubojnia i jak daleko ode mnie. Dziękuję i Pozdrawiam.
@@artur3149 Sam jestem pol grekiem, bo mama moja (Sw.P) byla greczynka, ale kokoretsi grecke sa slabe. Tam prawie niema przypraw, jest duzo watroba i td...... Na to miast kokoreci w Turcii, to naprawde bajka. Wyszle Ci pare linkow. Lepiej zobaczyc. Po prostu pycha................
ua-cam.com/video/ZyrwQK41Ia0/v-deo.html
ua-cam.com/video/IHHGY1PdtLM/v-deo.html
Pozdrawiam
Здравей Джоко. Супер клип както винаги! В месарницата до нас видях, че имат евтино свинско шкембе, но никога не съм пробвал такова, сега е момента. Ще запретна тия дни ръкави и ще се въоръжа със сода и оцет и ще падне яко търкане. Но да те питам има ли някаква особеност при приготвянето на свинска шкембе чорба, или всичко си е еднакво? Благодаря!
Каквото и шкембе да вземеш, прави се по един и същи начин. Това се отнася също и за чревца,шардени и тн.....
На свинското шкембе е важно да му отстраниш така нареченеия "мазен шев. Ако не знаеш какво е това, като огледаш шкембето ще го откриеш. И още нещо. свинското шкембе се вари доста по-кратко време от телешкото.
Успех!
Поздрави
@@YamiYami много ти благодаря!
@@d.z.9821 Няма защо! Да ти е сладко!
Наздраве!
Никога не съм правила супа от агнешко шкембе! Вкусно!
Няма нищо трудно. Сега е сезона на агнешкото шкембе. Купуваш 3 агнешки шкембета и след няколко часа имаш супа-класика!
Класика ! Добре обяснени са стъпките , мерси !
Знам, че шкембето ти е любимата супа Тотя!:)))
Ами ако се претопли, няма ли това гъстото да се стопи, или винаги си отделяме малко преди топлене и просто добавяме към притоплената супа?
Наистина когато супата се загрее и консистенцията се променя. Затова именно когато е изстинала супата, най-добре си личат нейната гъстота и структура.
Батя, това шкембенце със сигурнст много ракийка изпива! Ха Наздраве!
Ми така де, ха наздраве! За Първи май и да изгоним короната :)
Идеята относно пасирането звучи добре, ще се изпробва. Съвет от мен - докато се вари шкембето в тенджерата и малко кокали, не за сгъстяване, а за вкус. И на изток го правим с кисело мляко, а не с прясно. Който е любопитен може да опита :)
Благодаря Ви много интересно! Тук сме за да си обменяме мисли и варианти на рецептите. С кокали съм правил не веднъж говеждо, телешко и дори свинско шкембе. Когато намеря тарнак става най-добре, но телешко или говеждо, а не агнешко шкембе. В случая исках да запазя типичния вкус на агнешкото шкембе.
Поздрави
Винаги съм бил противник на това да се слага нещо друго в тенджерата освен шкембе, защото тогава това вече не е шкембе, ами някакъв коктейл
А сега де ! Тоя номер със сгъстяването без брашно не го знаех до сега. А днес готвих шкембе чорба и е готова от час вече! Да му се невиди! Можеше да изпробвам, ама хайде де!! Ц, ц,ц,ц......Нищо, другия път задължително ще пробвам и съм сигурен, че ще се получи.
В същност, тоя таркатлък само за агнешкото шкембе ли важи или е валиден по принцип?
Със сигурност става, но иска малко повече варене. В Турция съм ял изцяло пасирана , телешка шкембе чорба. Така, че няма как да не стане.Успех и поздрави
@@YamiYami Ще се пробва тази технология и то скоро:) С;ед месец ще варим ракия с приятели, та може да ги изненадм малко :) Че че имат оплаквания от шкембето до сега ,ама все пак :) Одъртяхме! Трябва да си вардим шкембетата :) Макар че , както и здравословно да го наготвя, като го наблъскаме с чер пипер, чили, чесън оцет.......за солта няма да говорим :)
Жените викат: " мъжорлии.кво да чкаш от тях?"
Утре и аз ще готвя агнешка чорбица
Супер. И аз когато се върна в България ще направя шкембе чорба!
Нормално е да се сгъсти. Това е така наречения бульон Аспик или по просто казано... Желатинов бульон, образувал се по естествен начин. Напълно натурален.
Абсолютно съм съгласен! В дадения случай бульона е "подсилен , обогатен" с развареното, пасирано шкембе допълнително. Така удвоява гъстотата си. Благодаря! Поздрави!
Кажи едно мнение за синапено семе в шкембе чорбата. Ясно, че не е в традиционните рецепти, но ми е интересно дали би се получило добре.
Подправките са въпрос на предпочитание. И синапеното семе като подправка може да се използва във всяко ястие, което подлежи на термична обработка (в сурово състояни синапа няма изразени свойства). В супа аз бих сложил бяло синапено семе, но смляно. Така то се слага в шунките и някои колбаси. Поздрави
По Гергьовден май ще уважим повече печеното
Първи май е ден на труда и затова приканваме "трудовия народ" да сърба чорбичка и да е усмихнат и доволен! Тази чорба е загрявка за Гергьовското агне. :)