[고들빼기김치] 이렇게 하니 쓴맛 잡고, 맛은 확~ 살아 입맛이 돌아오네요. 고들빼기김치 만드는 법 담는법 고들빼기김치 양념
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- 고들빼기의 쓴맛은 잡고~ 식감을 살리며 더욱 맛있게 고들빼기김치 담는법이에요. 제철에 먹을 수 있는 쌉쌀한 특유의 맛으로 입맛도 찾고 맛있게 먹을 수 있어 좋답니다.
* 재료
- 고들빼기 1kg, 쪽파 한줌
- 양념장 재료 : 고춧가루 1컵, 마른고추 7개, 다진마늘 3T, 다진생강 1t, 설탕 1T, 양파 큰것 1/4개, 배 1/4개, 멸치액젓 2/3~1컵, 물엿 2T
- 찹쌀풀 재료 : 찹쌀가루 2T, 다시마육수 2컵
- 고들빼기 삭힐 때 재료 : 소금 3/4컵, 물 4L
- 1T = 밥숟가락 1스푼
- 1t = 티스푼 1스푼
- 1컵 = 200ml 컵
* 고들빼기김치 맛있게 담는법
1) 고들빼기를 다듬어 주세요.
- 떡잎만 제거하고, 물에 2번 씻으세요.
- 좋은 고들빼기는 뿌리 굵고, 잔뿌리 많고, 잎이 짧답니다.
- 손으로 비벼가며 씻어야 흙 제거하기 쉬워요.
2) 소금과 물을 통에 넣고 녹인 후, 고들빼기를 삭히세요.
3) 뜨지 않도록 뚜껑을 닫고, 하루나 이틀 삭히세요.
- 쓴맛이 좋다면 몇시간 또는 하루 삭히세요.
- 이렇게 삭히면 쓴맛은 없애면서 아삭한 식감은 유지할 수 있답니다.
4) 삭힌 고들빼기의 줄기와 뿌리 사이 검은색을 제거하세요.
- 삭힌 후 제거해야 보다 쉽게 제거할 수 있답니다.
5) 흙이 나오지 않을 때까지 고들빼기를 씻으세요.
- 흙이 많이 나오기 때문에 신경써서 씻어 주세요.
6) 소쿠리에 물기를 40분 정도 제거하세요.
- 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않아요.
7) 건고추, 멸치 액젓을 같이 갈아 주세요.
- 건고추는 잘게 잘라 다시마 육수에 1시간 정도 불리세요.
- 잘게 자르면, 카터기에 쉽게 갈 수 있어요.
8) 배, 양파도 함께 넣고 갈아 주세요.
9) 양념장 재료를 모두 넣고 함께 섞고, 30분 이상 숙성시키세요.
- 숙성 과정을 거쳐야 맛도 빛깔도 좋아져요.
10) 양념장, 고들빼기를 함께 버무리세요.
11) 깨와 파를 넣고 마무리로 버무리면 완성!
* 양념장은 맛을 보고 기호에 따라 소금, 액젓을 조절하세요.
* 보관하는 방법
- 김치통에 살살 눌러가며 담아 주세요.
- 하루 정도 상온에서 보관한 후, 냉장 숙성시켜 드시면 좋답니다.
* 쌉싸름한 맛이 좋고, 식감이 좋은 제철 고들빼기김치 레시피랍니다 : )
#고들빼기김치 #고들빼기 #제철음식
감사합니다 잘보고갑니다 담궈야겠네요
정보감사합니다.냉동보관 하는것 처음알았어요.
꼬들배기 김치 담아본적은없는대 만약 미구에도 팔면 하고싶네요 쌉쌀한게 은근 밥땡기는 김치인데👍🏻👍🏻감사합니다 건강하시고 행복하세요 🥰🥰🥰
오랜만에 고들빼기의 그 쌉쌀한 맛이 먹고 싶네요~ ^^
김치로 담그면 다른 방법 보다 더 맛있게 잘 먹을 수 있겠어요 ㅎㅎ
감사합니다ㆍ솜결
🌈 쌉싸름한 이 맛 😋
잊을 수가 없죠
잘배우고 갑니다😄💕
고들빼기 김치
대한민국 국민이면
다 좋아하는 김치
먹고 싶다아~~~
고들빼기. 엄마가 어릴때 자주 해주시던건데. 손질이. 손이 많이
가는 정성깃든. 음식이란걸 오늘에야 알았네요/; 맛나게 먹을줄만 알았는데. 고뜰배기. 찾아서 함 담궈보고파요-! 💕👍
번창하세요!!!!!!!
와!!맛있겠어요~^^😍👍
i guess I am pretty off topic but does anyone know of a good website to stream newly released series online ?
@Duke Ismael i watch on flixzone. Just google for it =)
@Duke Ismael i would suggest FlixZone. You can find it by googling =)
고들빼기 김치는 약간 쌉쌀한 맛으로 먹는게
쵝오지요^^ㅋㅋㅋㅋ 최주부님^^영상 잘보고
갑니당^^ㅎㅎㅎㅎ
밀가루죽넣어도되나요
물을갈지않고 그냥 이틀동안 우려서 하는건지요??
미국 이민오고 나서 고들빼기를 먹어보기 힘들어요
진짜 진짜 좋아해서 밥하고만 먹으라 해도 먹을수 있는데
한국에서 온 진공포장돤거 사서 먹기는 하는데 한국서 먹던맛이 안나요...ㅜㅜ
저희딸은 진송포장되 파는것만 먹어봤는데도 입맛이 절 닮았는지 똑같이 좋아해요 ㅎㅎㅎ
영상을 보는데 시골에 계신 엄마 생각이 나는간 왜일까요?
고들빼기김치] 이렇게 하니 쓴맛 잡고, 맛은 확~ 살아 입맛이 돌아오네요. 고들빼기김치 만드는 법여러영상열심히 보고배웁니다1000명9독달성.
게릴라4000시간라이브,
저게에 라면먹고싶다.....아니면 수육
그냥 .. 사먹어야겠다..포기..
절임물의 소금량이 얼마인지 아내가 없군요.
내놔유
정말 맛있어보입니다
침이 꼴깍넘어가네요
그런데
영상이 너무빨라 자세한내용을
알수없어서 좀 아쉬웠습니다
감사합니다