Rote Beete - süß sauer- einkochen für den Winter
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Zutaten:
2,5 kg Rote Beete geputzt
300g Zwiebeln
900ml Wasser
450ml weißer Balsamico Essig
90g Zucker
35g Salz
Nelke,Senfkörner, Piment, Lorbeer
Einkochen bei 90°C für 30 Minuten
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Hallo Gesa
Habe das erste mal im Leben Rote Beete eingeweckt. Dein Rezept ist sensationell. Nach der ersten Woche war ich schon neugierig .Da fehlte mir aber noch Geschmack.Jetzt nach der Zweiten Woche sensationell. Danke für das schöne Rezept LG von Gabi❤
Liebe Gesa, ich wünsche dir alles Gute und einen guten Krankenhausaufenthalt 😊
Und bitte lest nur die lieben Kommentare und beachtet die übrigen nicht!
Ich bin sehr beeindruckt von deiner Abnahme und freue mich für dich das nun diese OP ansteht.
Macht euch keine Gedanken um eure Fans, alle warten geduldig bis ein neues Video erscheint
Super Video und toll erklärt, vielen tausend Dank für diese schöne Arbeit!!!
Danke 😊
Какая умница!Смотрю вас регулярно и пробую сама ваши рецепты!
Weiter so !
Neulich habe ich nach diesem Rezept einige rote Bete eingekocht, das gab 3 1/2 x 440 ml Gläser. Das erste Glas gab es vor ein paar Tagen zu Bratkartoffeln und Spiegelei. Das war ja sooo lecker! Sogar unser 14-Jähriger (von dem ich eigentlich negative Kommentare erwartete) fand sie toll und hat gefragt, ob ich davon noch mehr im Keller habe!
Der Unterschied zur gekauften roten Bete ist enorm, schon alleine weil da sicher ein ganz billiger Essig verwendet wird.
Danke für das tolle Rezept, der Einkochautomat meiner Schwiegermutter wird damit bestimmt bald wieder beladen!
Heute habe ich zum ersten Mal Rote Bete (bzw. eine wilde Mischung aus geringelter, gelber und rosa Bete) eingekocht, dabei war Dein Video sehr hilfreich. Vielen Dank!
Zum Glück habe ich heuer viele rote Bete im Garten ausgesät.
Die werden dann eingemacht, was das Zeug hält.
Ich liebe sie.
DANKE für das tolle Video und die Infos.
Nach 5 Wochen haben wir heute das erste Glas aufgegessen. Es hat sich wirklich gelohnt. Besser als alles bisher gekaufte. 🙂
Ganz herzlichen Dank für die super Anleitung. Ich habe es gleich ausprobiert und bin schon gespannt auf das Ergebnis 🙂
Küche ist jetzt ein Schlachtfeld 🤣
es war es Wert.
LG aus Schleswig-Holstein Susanne
Top die mach ich mit den Bio Rotebete von Meiner Arbeit nach 👍🏻👍🏻 ist ja mit der Anleitung einfach zu machen
Du inspirierst mich mich deinen Ideen 👍🏻
Und ich denke, ich werde mir nun doch einen Weck Einkochautomat kaufen.
Denn dein Satz, nicht nur in diesem Video, dass die Kerntermperatur X Grad erreicht werden muss und dann erst die Zeit zählt, bekommt man mit einem Kochtopf wohl nicht genau hin.
Deinen Tip, in einem der aktuellen Video habe ich natürlich beherzigt, langsam auf Temperatur zu bringen 👍🏻
Lecker! Hab noch nie einen so guten Rote Rübensalat gegessen. Die Gewürze machen da den großen Unterschied
Nun haben wir die rote Bete probiert.
Lecker 😋 werde im nächsten Jahr mehr davon in die Erde bringen. Wirklich super. Nochmals vielen Dank für die Anleitung. LG Susanne
Gerne 😊
Rote Beete schmeckt lecker zu Senfei oder Königsberger Klopse. Ich habe dieses Jahr das erste mal rote Beete gepflanzt und sie hat sehr schöne Rüben gebildet. Jetzt muss ich sie nur noch verarbeiten und hoffe, das es mir, dank diesem Video, gelingt.
Hallo 😊
Ich habe aufmerksam ihre Videos verfolgt. Bin total begeistert wie gut sie alles erklären. Nebenbei gesagt bin ich auch etwas neidisch auf ihren Vorratsraum 🙃
Habe mir heute einen Weck Einkochautomaten nebst Gläsern und Zubehör bestellt. Nächste Woche bekomme ich rote Beete und die sind dann mein 1. Projekt 😁
Liebe Grüße aus dem Lipperland 😘
Hallo, freut mich sehr, wünsche Ihnen viel Spaß und Erfolg beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa
Ich hab gestern frische rote Beete eingekocht.
Alle Gläser sind zu geblieben 👍😁
War ja mein erstes Projekt. Bin gespannt wie es schmeckt. Ich lasse sie aber noch so 2 Wochen durchziehen.
LG Birgit 🙃
Ganz dickes Lob für das tolle Rezept. Hatte Zuviel rote Beete in meiner Biokiste und mich entschieden spontan Ein paar Gläser Rote Bete süß sauer einzukochen. Mein Mann war begeistert. Und ich fand deine einfache Anleitung und die leckeren Gewürze dazu fantastisch. Vielen Dank dafür.
Dankeschön und Hallo 😊 werde gleich damit loslegen 😉 hat mir sehr gut gefallen 😏
Sehr gut erklärt! Danke! Haben schon das erste Glas geleert und waren begeistert. Sehr lecker!
Es ist ein tolles Rezept. Ich habe schon 3 mal damit eingekocht. Und ich habe deinen Tipp - je nach Geschmack- beherzigt. Statt Senfkörnern habe ich Frische Meerrettichwurzel genommen.
Seither kann ich nicht genug davon kriegen. Vielen Dank Gesa
Ist ja wieder fast Wochenende :) Heute habe ich deine Rotebeete eingekocht. Die Familie freut sich. Lieben Dank
einfach genial ich liebe rote rüben
Das Klangspielgeklimper im Hintergrund ist herrlich - beamt mich akustisch nach Bali. :D Und das Rezept ist natürlich auch vorzüglich (das hält mich geschmacklich dann doch eher in Deutschland ;)) - vielen Dank auch für Deine so hilfreichen "Nebenbeikommentare", wie z. B. dass die Klemmen sich gegenüberliegen sollten usw.
Mache ich heute mit der eigenen kleinen Ernte. Danke
Wünsche gutes gelingen 👍
Herzlichen Dank für das prima Rezept. Werde ich nächste Woche nachkochen. Gruss aus der Schweiz.
Das beste Rezept überhaupt danke für das Video ❤❤❤!!!
Viiiiiiielen lieben Dank für dieses suuuper Leckere Rezept 🤤🤤. Wir lieben rote Bete 😍 und ich hasse Essig 🙁. Bei meine suche nach einem Rezept um dieses leckere Gemüse haltbar zu machen, bin ich hier gelandet. Habe die rote Bete genau nach ihrem Rezept ( im September 2021 ) eingekocht und dachte mir 🤔 willst doch mal nen Glas öffnen und probieren bevor ich dieses Rezept vervielfältige. Und ich muss sagen ... wir sind soooo begeistert 😍🥰🤤🤤, diese rote Bete ist soo Lecker. Davon muss ich noch viele Gläser mehr in den Keller tragen um reichlich davon zu haben 🤤😍. Nochmal vielen DANK für dieses leckere Rezept 🤤. Liebe Grüße Silvia und bleiben Sie Gesund 😃🍀🍀
Rote Bete gare ich im Backofen, ca. 20 -25 Minuten, geht super
Schönes Rezept übrigens
Hallo du, habe deinen Kanal vom Fleck weg abonniert :-) War auf der Suche nach einem Rezept zum Einkochen der Roten Bete. Die einen hatten mir zuviel Zucker im Rezept, die anderen zu wenig Essig, oder auch viel zu viel... Deins klingt sehr ausgewogen und perfekt und ich werde meine Rote Bete aus unserem Gärtchen so einkochen, mit etwas Kümmel und Koriander, mal ausprobieren! Liebe Grüße von Tommi
Hallo Tommi, danke für dein Feedback, freut mich wenn du mein Rezept ausprobierst.
Liebe Grüße von Gesa
Hallo Gesa, ich habs eben gemacht💪🏻💪🏻💪🏻 jetzt heisst es leider einen Monat warten …sieht jedenfalls klasse aus. Danke. Ich bin immer begeistert über deine Videos. Lg matthias
Hallo liebe Gesa
Oooh.. leeecker. Ich liebe Rote Bete. Als Kind mochte ich sie wegen ihrem Nachgeschmacks nicht, aber seit Jahrzehnten könnte ich mich da reinsetzen. Sähe vielleicht nur etwas seltsam aus wenn ich dann so rot durch die Gegend laufen würde. 😱🤭🤣🤣
Ich will noch sooo viel einmachen, und darunter auch rote Bete.
Ich danke dir für das leckere Rezept. Vielleicht verändere ich die Rezeptur noch etwas um auszuprobieren wie es dann schmeckt.
Ich brauche rote Bete auch für Labskaus. Da mische ich das mit unter die Kartoffeln. Es sieht zwar aus wie schon einmal gegessen, aber es ist sooo lecker. 🤤🤤🤤
LG aus dem hohen Norden
Michael Motzkat
Heute habe ich endlich mal das Rezept ausprobiert. Ich bin schon ganz gespannt wenn ich in ein paar Wochen das 1. Glas aufmachen kann... 🤤 Als nächstes ist der rote Beete Brotaufstrich dran 😃
Super Video, und gut erklärt. Hab heute auch Rote Beete und Ringelrübe geerntet. Das werd ich am Samstag morgen gleich mal umsetzten. Vielen Dank. Ich find deine Videos toll. Das mit den ganzen Cocktailtomaten mach ich auch noch wenn Sie reif sind Und da hab ich noch paar Kohlrabi übrig :) fällt mir grad ein.
Ich habe mir eine Menge kleiner Gläser 230 ml bestellt. Darin fülle ich alles mögliche an Salaten ab ( Bohnensalat, Rote Bete Salat, Karotten und Selleriesalat und und und) und koche es ein. Auch deine leckere Rote Bete. Die kleinen Gläser sind ideal als Pausensnacks für die Arbeit. Nur mal so als Tipp.
Hallo Sabine, auch eine tolle Idee 👍
Heute hab ich auch geerntet. Ich hab rote und weiße. Das ist mein aller erster Versuch Einzukochen. Ich hab noch etwas Angst das alle Gläser wieder aufgehen. Als nächstes sind dann die Bohnen nach deinem Rezept dran.
So hab fertig eingekocht. Jetzt hab ich aber das Problem das aus einem Glas der Sud raus läuft. Beim Rausheben hatte ich es leicht schräg und da lief es aus dem Glas 🙈
Hallo, Glas ganz normal abkühlen lassen, aber kennzeichnen, dann im Kühlschrank lagern und als erstes verbrauchen.
Liebe Grüße Gesa
Ihr macht sehr schöne Videos besonders für Einsteiger geeignet Danke dafür nur ein kleiner Tipp am rande „einen feuchten Lappen/Tuch unter das Schneidebrett das es nicht rutscht“ wegen der Verletzungsgefahr.
Super klasse 👍💪
Liebe Grüße aus dem Rottal
Helmut
Ich habe dieses Jahr in Massen Ringel Beete.. Das sollte genau so gehen. Ich bin gespannt. Liebe Grüße von mir ❤️
Ja, das geht auch mit Ringel Beete, wünsche dir gutes Gelingen 🙋🏼♀️
Hallo Gesa, endlich Zeit gehabt zum Einkochen...jetzt abwarten und dann probieren. Leider habe ich keinen Garten, aber zum Glück einen Biolandwirt in der Nähe 😁
hab ich gleich nachgemacht, super, danke
Super Video! Kann mir vorstellen, wie gut es schmeckt! Was mich abschreckt, ist das Einkochen!
Hallo, warum schreckt dich das Einkochen ab? Geht doch ruckzuck, notfalls auch im Backofen.
@@natürlichselbstgemacht Super schnelle Antwort, Danke! Im Backofen geht's auch? Ich pflanze dieses Jahr zum ersten Mal Gemüse im Garten an und für mich ist das Neuland! Mal sehen, wie es wird! Mir fehlt dazu das Equipment und wollte erst mal einen Probelauf machen😁...
Tiefes Backblech nehmen, Gläser darauf stellen, Wasser so hoch wie möglich in das Backblech einfüllen. Ofen auf knapp unter 100 Grad Ober/Unterhitze stellen. Wenn der Inhalt der Gläser anfängt Bläschen zu bilden beginnt die Einkochzeit. Das ganze geht auch mit Twist Off Gläsern, ich persönlich mag die zwar wegen der Beschichtung im Deckel nicht, aber für einen Probelauf ok. Wenn du Spaß am einkochen findest, kannst du immer noch auf Weck Gläser und Einkochautomat umsteigen.
Liebe Grüße
Gesa
@@natürlichselbstgemacht super! Vielen Dank! Habe schon ein Abo da gelassen!
Rote Beete ist nicht mein Ding aber das Video ist gut! 🚀
Vielen Dank 😊
Great video!! ❤️ Jesus loves you and he's coming soon ❤️
Ich liebe Rote Bete. Ich lass Nelke und Piment weg, dafür kommt bei mir Kümmel rein. So wie du es im Video auch schon vorgeschlagen hast. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Super Video👍👍👍
Rote Beete lief dieses Jahr garnicht gut im Vergleich zum letzten Jahr bei mir. 😒
Kaum Ausbeute und reicht leider nicht zum Einkochen.
Aaaaber, nach der Garten saison ist vor der Garten saison und wird wieder versucht.
Danke für das Rezept. 👍
Hallo, das Video ist zwar schon etwas älter, trotzdem habe ich noch die Frage, ob dieses Rezept auch für gelbe Bete geeignet ist?
Nochmal ein riesen Lob für die super tollen Rezepte, Anleitungen und Ideen. Vieles habe ich schon nachgekocht und eingeweckt! Es macht super viel Spaß!
Liebe Grüße Doreen
Hallo, ja das Rezept ist eins zu eins übertragbar.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Video tolles Rezept. Muss ich mir unbedingt merken. Nimmst du die 1 Liter Gläser?
Hallo Daniel, danke für dein Feedback. Ich habe die 0,5 Liter Tulpengläser von Weck verwendet. Persönlich mache ich lieber öfter ein neues Glas auf, da nur ich im Haushalt Rote Beete esse.
Lecker🥰Danke❣
Vielen lieben Dank, bin gerade am nachkochen. Eine Frage: muss das Gemüse komplett mit der Flüssigkeit bedeckt sein? Lieben Gruß Anika
Hallo Anika, ja das Gemüse sollte komplett bedeckt sein, ein einkochen / lagern saugt das Gemüse noch Flüssigkeit auf.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa, vielen lieben Dank. Ich glaube es ist gut geworden 🥰 hast du auch einen Instagram Account? Lieben Gruß Anika
Das freut mich 👍
Facebook und Instagram befinden sich im Aufbau , Simon arbeitet daran.
Da wir alle voll berufstätig sind, dauert es leider etwas bis alles so läuft wie wir uns das vorstellen.
Liebe Grüße Gesa
Habe heute nach deinem Rezept unsere Rote Beete verarbeitet. Das hat super geklappt! Vielen lieben Dank für das tolle Video! 👍😊
Nun habe ich noch die Fragen: Wann kann ich das erste Glas zum Probieren öffnen? Gibt es einen Richtwert für eingekochtes Gemüse, ab wann ich es wieder öffnen kann? 🤔😁 Die Gewürze müssen ja durchziehen und ihren Geschmack abgeben.
Viele liebe Grüße und weiter so! 👍👍👍
Hallo, 14 Tage wurde ich warten.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort 🥰
Und noch einfacher geht es mit einem geriffelten Hobel. So mach ich das immer
Hallo erstmal ihre Videos sind einfach klasse Danke für ihre Mühe ich habe eine Frage Muss das weißer Balsamico Essig sein oder kann ich auch anderen Essig verwenden. LG.Annegret
Hallo, es geht auch anderer Essig, nur der Prozentsatz an Säure ist wichtig.
Liebe Grüße Gesa
Kann mann das auch in normalen swiff off Gläser einwecken? Sehr gutes Rezept!👍 Ich liebe Rote Bete über alles!
Ja, das geht 👍
Hallo Gesa, kann man die Flüssigkeit auch heiß in die Gläser füllen oder ist das nicht so gut? 😊 Ich mag eigentlich keine Rote Beete, aber mein Mann schon und da deine Rezepte immer so klasse sind, dachte ich mir: Gebe ich der Roten Beete mal noch eine Chance. 😉
Hallo , heiß ist nicht so gut, lauwarm geht aber.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa kann man auch Gurkenmeister nehmen, weil das ist ja auch sauer also mit wasser und Zucker natürlich auch verdünnen.
Hallo, Gurkenmeister enthält Konservierungsmittel, daher ist das für mich nichts, grundsätzlich geht das aber.
Liebe Grüße Gesa
Danke für das tolle Video. Muss man die Zwiebeln kochen?
Hallo, bei Sauerkonserven können die Zwiebeln roh ins Glas 👍
Vielen Dank für das tolle Video. Unsere Ernte ist Recht groß - kann ich die gekochten (und geschälten) Rote Bete auch am nächsten Tag verarbeiten/einwecken?
Hallo, das birgt immer ein Risiko, besser ist es frisch zu verarbeiten.
Liebe Grüße Gesa
Wie lange kan man die rote bete bewahren? Liebe gruesse aus Holland. Bin fan von ihnen
Hallo, durch die Säure mindestens zwei Jahre.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, was bedeutet Zugfrei? Ich koche auch draußen ein. Kann man das überhaupt draußen? Liebe Grüße
Hallo, draußen einkochen geht wenn auf, zugfrei bedeutet das es ohne Zugluft abkühlen muss.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für das tolle Rezept, habe ich gestern gleich mal nachgemacht😻
Ich habe aber noch eine Frage🤔, vielleicht können Sie mir diese auch beantworten. Ich mache aus Hokkaido Kürbis 🎃 gerne so eine Art Gulasch, dafür brauche ich kleine Würfel. Ich würde diese Hokkaido Würfel pur gerne einkochen auf Vorrat, damit ich die dann weiter verarbeiten kann. Ich habe sie beim letzten Mal auf 120 Grad für 120 Minuten eingekocht. Das Ergebnis ist, davon kann ich nur noch Suppe machen, sehr schade (bin noch Anfänger beim einkochen). Könnte ich die ggf. auch nur bei 90 Grad für 60 Minuten einkochen, würde das reichen um sie haltbar zu machen? Denke das würden sie nicht zu Matsch werden. Das haben sie ja hier auch gemacht oder auch mit dem Krautsalat, damit es noch was knackig bleibt. Über eine Antwort würde ich mich mega freuen.
Habe mir viele Videos angeschaut von Ihnen, wirklich mega und habe mir auch schon eine to-do Liste angelegt. Vielen Dank vorab. Lg Petra 🙋♀️🙏
Hallo, Kürbis ohne Säure (das ist der Entscheidende Unterschied) kann nicht sicher unter 120 Minuten eingekocht werden, leider.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die schnelle Rückmeldung.
Welchen Sud könnte ich denn machen? Dann müsste ich das mal austesten.
LG Petra 🙋🏼♀️
Wenn der Kürbis noch etwas biss haben soll, muss der Sud 50% Essig enthalten.
Nur mit leichtem Salzwasser muss der 120 Minuten einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön, ich werde es austesten.
Einen schönen Abend noch LG Petra
Das sieht so lecker aus und ich habe ebenfalls eine regelrechte Rote Bete Schwemme 😅 Aber leider keinen Einkocher. Könnte ich die Gläser auch im Backofen "einkochen"? Freue mich auf deine Antwort ❤ Viele Grüße Bettina
Hallo, ja das geht grundsätzlich, damit habe ich aber keine Erfahrung.
Liebe Grüße Gesa
Superschönes Video 👌🏽
Eine Frage bitte:
Ich verwende in meiner Küche keinen Zucker … kann ich das Rezept auch ohne diesen übernehmen?
Herzlichen Dank für eine Antwort 🙏🏼
Hallo, grundsätzlich geht das, wäre mir persönlich aber zu sauer, am Essig darf aber nichts reduziert werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Super 👍🏽 Dankeschön 🙏🏼 süßen kann ich mir ja nach dem öffnen, vor dem Verzehr 😋
Moin liebe Gesa, auch meine Rote Beete ist bald soweit! Daher vielen Dank für dein Video.
Ich habe noch selbstgemachte Apfelessig. Kann ich auch den an Stelle vom Balsamico verwenden?
Liebe Grüße Jian
Hallo, ja den kannst du auch nehmen.
Liebe Grüße Gesa
Guten morgen gesa, kann man die bete vorkochen und am nächsten tag einkochen? Danke....
Hallo, davon kann ich nur abraten, das gibt Keimen die Gelegenheit sich zu vermehren.
Liebe Grüße Gesa
Können die Rote Beete auch roh eingekocht werden? Wir mögen es etwas fester. Lg und Danke im Voraus für die Antwort
Hallo, das ist nicht zu empfehlen, als Erdgemüse besteht hier die Gefahr von Bakterien und auch Botulismus.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, in unserer Familie haben wir ein Grundrezept für alle Salate. Es besteht aus Essig, Wasser, Salz und Zucker. Die Mischung kann man für jeden Salat nehmen. Mal gibt es ein Schuss Sahne dazu oder eben nur Pfeffer. Kommt immer auf den Salat ab. Ich bin der Meinung meine Mutter hat diese Lösung immer zum einkochen der Roten Bete genommen. Glaubst du das geht? In deiner Lösung ist ja kein Salz. VG Tina
Hallo, du kannst auch Salz nehmen, nur kein Jodsalz.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa - Ich möchte Rote Beete einkochen und habe dabei div. Video angeschaut. Dabei ist mir aufgefallen, dass für den Sud verschied. Rezepte bzw Verhältnis Wasser - Zucker - Essig zu finden sind. Geht es dabei nur um den eigenen Geschmack oder muss für die Haltbarkeit ein gewisses Mischverhältnis eingehalten werden. Bin etwas verwirrt... Vielen Dank für eine Antwort
Hallo, es gibt Richtwerte wie hoch die Säure sein sollte damit sicher rote Beete eingekocht werden kann. Unser Rezept ist darauf ausgelegt, nach eigenem Geschmack kann die Säure erhöht und die Gewürze verändert werden.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Rezept! Sind Senfsaat und Senfkörner das gleiche? Da bin ich gerade überfordert 😖. LG
Hallo, ja das ist das gleiche 😊
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, dank dir bin ich im einkochfieber 😂! Kann ich das Rezept auch mit Ringelbeete machen?? LG Veronika 😊. Ps , alles gute für deine op…..
Hallo, ja klar das sind ja auch Beeten.
Liebe Grüße Gesa
Danke ❤
Moin Gesa
Kann ich für das Rezept auch vorgekochte Rote-Bete nehmen,müßte eigentlich auch gehen.
Lg
Jürgen
Hallo, das geht auch mit vorgekochter, sie sollte aber nicht zu weich sein.
Liebe Grüße Gesa
Danke für das Rezept! Frage: Meine Oma sagt immer, keine rohen Zwiebeln ins Einweckglas, da entwickeln sich Gase. Du dagegen legst rohe Zwiebeln mit rein. Hat es da jemals Probleme gegeben?
Hallo, deine Oma hat recht solange keine Säure im Spiel ist.
Hier handelt es sich um eine Sauerkonserve, wie auch Gurken, das verursachen rohe Zwiebeln keine Probleme.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank, wieder etwas neues gelernt! Danke dafür, dass du dein Wissen teilst! 😊
Wenn man sie fermentiert, sind die Beete auch süß- sauer, lange haltbar und noch gesünder
In diesem Video geht es aber nicht ums fermentieren sondern uns einkochen.
Wieder sehr gut - was kann man als Alternative zum weißen Balsamicoessig nehmen? VG
Hallo, Tafelessig, Hauptsache 5= Säure.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Ich hab nachgekocht und eingemacht, wie im Rezept. Beim öffnen des ersten Glases merke ich nun, das die rote Beete noch ganz schön Biss hat. Die Knollen waren recht groß und ich hab wohl mit dem scharfen Messer nicht gemerkt dass sie noch nicht ganz durch sind. Kann ich die Gläser einfach noch einmal die gleiche Zeit und Temperatur einkochen?
Hallo, ja das geht, Klammern drauf und noch einmal einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön für deinen Rat!
Hallo kann ich das machen auch ohne zwiebel und nelke?Oder werde es schmecken anderes? Dankeschön 🌞
Hallo, natürlich kannst du die Gewürze auch weglassen, selbstverständlich ändert sich dann aber auch der Geschmack.
Liebe Grüße Gesa
ach ja, was ich unbedingt noch fragen wollte: wenn du die Rote Bete vor dem Einmachen gar kochst, bis sie gut durch ist, aber dann nochmals 30 Minuten einkochst... wird die Rote Bete dann nicht zu weich????
Hallo Tommi, die Beeten werden ja nur bei 90 Grad eingekocht, dadurch sind sie haltbar und für uns von der Konsistenz perfekt. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Alles klar, vielen lieben Dank Gesa für deine Antwort :-)
Danke für das tolle Video! Ich hab eine Frage zu den Zwiebeln, da ich so oft gelesen habe, dass man Zwiebel (zb in Suppen) nicht roh einkochen soll ... gilt das nicht wenn man einen Essigsud zubereitet? Und dann wollte ich noch fragen wegen der Gläser die ganz bis oben befüllt wurden - meine Suppe (bis jetzt das einzige was ich "richtig" eingekocht habe) musste ich 2-3cm Platz zum Rand lassen ... allerdings musste ich diese auch 120Min bei 100 Grad einkochen-das kocht dann halt richtig :D Danke! Achja und hast du hier 500ml Tulpengläser? Das würde ich auch gerne wissen, dann tu ich mir leichter mit den Vorbereitungen :D Dankeschön und ich werde das Rezept probieren!
Hallo, beim einkochen und auch beim Füllstand gibt es Unterschiede, je nachdem was im Glas ist. Rohe Zwiebeln gehen nur in Verbindung mit Säure, ansonsten würde es verderben.
Ich verwende 550 ml Tulpen Gläser von Weck.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Herzlichen Dank für die rasche Rückmeldung
Liebe Geza, kann ich die rote Beete auch ohne Senfkörner einlegen? Hab leider keinen zuhause. Danke und lg Doris
Hallo, ja das geht, geschmacklich fehlt dann aber was.
Liebe Grüße Gesa
Wieviel ml haben die Gläser? Kann man auch Schraubgläser nehmen?
Hallo, das sind 0,5 Liter Tulpen Gläser, Schraubgläser gehen auch.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa darf ich fragen wo du das tolle Messer für die rote Beete her hast❤
Hallo, das ist ein Bunt Esser das eigentlich zum schneiden von Seife gedacht ist 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich hätte noch eine Frage
Das sud muss ich das aufkochen oder nur erwärmen 😊
Bitte aufkochen
ich möchte auch Rote Beete einkochen. Hab aber keinen hellen Balsamico Essig, kann ich auch Sprit Essig dazu nehmen ?
Hallo, was ist Sprit Essig?
Balsamico hat zwischen 5,5 und 6 % Säure, darauf kommt es letztendlich für die Haltbarkeit an, der Rest ist Geschmackssache.
Liebe Grüße Gesa
❤
Klasse Video, welche Gläsergröße wurde verwendet ?
Hallo Gitta, hier habe ich die 0,5 Liter Tulpen Gläser von Weck verwendet.
LG Gesa
Guten Morgen, ich habe gerade Rote Bete aus dem Garten geholt und finde es schade, Blätter und Stiele wegzuwerfen. Meinst du man kann die Stiele auch separat einkochen und die Blätter trocknen, z. B. um sie zum Würzen zu nehmen. Mit Sellerieblätter habe ich das schon gemacht. LG
Hallo, die jungen Blätter kannst du im Salat essen, die größeren Blätter und Stängel würde ich persönlich nicht essen, sie enthalten Oxalsäure.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön. Ja, die Stiele erinnern an Rhabarber.
Hallo Gesa, jetzt muss ich doch nochmal fragen. Koche jetzt das erste Mal mit dem Weck Einkocher ein. Ich habe ihn auf 90 Grad gestellt und 30 min. Ich hörte dann wie er zu Arbeiten begann und an den 30 min tat sich nichts. Dann habe ich aufgeräumt. Dann wurde es plötzlich still, die Minuten gehen jetzt runter aber die Leuchte ist noch immer an. Geht die nur kurz aus?
VG Tina
Hallo, damit der EKA immer auf Temperatur gehalten wird, heizt er immer wieder nach. Die Einkochzeit beginnt wenn der EKA das erste Mal die Temperatur erreicht hat.
Liebe Grüße Gesa
Hallo tolles Video
Eine Frage mus ich die Rote Bete vorher Kochen ?
LG Rosi
Hallo Rosita, ja die Beeten müssen vorher gekocht werden 🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht
Vielen Dank 🙋♂️
Hallo Gesa , muss ich Balsamico Essig nehmen oder geht auch ganz normaler Essig lg Gisela
Hallo, du kannst auch normalen Essig nehmen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für die schnelle Antwort glg
morgen gesa, hmmmm legger :) kann da auch knobi mit rein? danke dir
Hallo, aufgrund der Säure geht auch Knobi.
Liebe Grüße Gesa
Heute zubereitet, wann kann ich bzw.wir das 1.mal probieren bin schon gespannt.
Hallo, lass es mindestens eine Woche durchziehen bevor du das erste Glas öffnest.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank alles gute
Hallo Gesa
Kann man auch die vorgekochten Rote Beete aus den Supermarkt nehmen zum einlochen
Hallo, die sind dann aber sehr weich, aber das geht.
Liebe Grüße Gesa
Danke Gesa
Wäre lieb wenn du evtl. Die Größe der Gläser angibst. Du hast uns jetzt angesteckt. Haben uns einkochtopf und Gläser gerade bestellt
Hallo Renate, das sind die 500 ml Tulpengläser von Weck 🙋🏼♀️
Hallo, gibt es ihre Tipps auch in Buchform. Schöne Grüße
Hallo, leider gibt es noch kein Buch von uns 😔
Liebe Grüße Gesa
Sehr schade. Schöne Grüße Sabine
Liebe Gesa, gestern habe ich rote Bete eingekocht.
Mir ist aufgefallen,dass die Rote Bete und Zwiebeln leider nicht komplett mit Sud bedeckt sind. Eigentlich so wie Deine Zwiebeln auch nicht komplett bedeckt sind. Kommt es auf das Gemüse an,welches immer komplett bedeckt sein sollte oder ist das bei einer Sauerkonserve egal?
Hallo, beim einkochen nimmt Gemüse auch vom Sud auf, daher ist es normal das nach dem einkochen oben etwas Gemüse nicht vom Sud bedeckt ist. Das hat keine Auswirkungen auf die Haltbarkeit, nur optisch, es kann sich im. Laufe der Zeit etwas verfärben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtDanke Dir liebe Gesa!
Und Team, dass Du/Ihr uns immer mit Rat zur Seite steht!
Es kommen ja als Anfängerin doch immer wieder viele Fragen auf.
Hallo Gesa, hast du Salz ins Kochwasser gegeben?
LG Helm
Hallo, nein, ich habe die Beeten nur in Wasser gegart.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die Rückmeldung.
Hallo liebe Gesa, heute werde ich rote Bete süß/sauer einkochen. Kann ich auch in jedes Glas eine Knoblauchzehe mit reinmachen?
Hallo, ja bitte in Scheiben schneiden damit sie auch im Glas durchgaren können.
Liebe Grüße Gesa
Das Rezept ist der Hammer, habe die Gewürze auf meinen Geschmack abgewandelt. Vielen Dank.
Ich habe eine Bitte: Könntest du ein Rezept vorstellen zu Apfel-Möhren-Salat zum Einkochen? Das wäre wirklich super.
Ich wollte auch schon fragen wieso bei diesem Rezept die Zwiebeln roh rein dürfen. Aber 30 Minuten, 90 Grad reicht?
Das geht aufgrund der Säure.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe eine Frage, habe seid kurzem einen schönen Lorbeerstrauch und würde gerne wissen , was der für einen Standort braucht und wie viel Wasser er braucht. Würde mich freuen über eine Antwort Danke. LG Inge
Hallo, Lorbeer ist nur bedingt winterhart und verträgt max. 5-10 Grad minus. Wenn er ausgepflanzt wird, bitte geschützt in Süd / Südwestliche Ausrichtung. Bei längeren Frostperioden ggf. Mit einem Vlies schütze. Mein Lorbeer ist mir bei der längeren Kälteperiode erfroren 😭, hatte ihn aber auch nicht geschützt.
Versuch es lieber im Topf, dann kannst du ihn bei Bedarf rein holen.
Könnte man auch den Sud von eingelegten Gurken dazu verwenden?
Hallo, der Süd von Gurken enthält ja schon Gewürze, unter anderem Dill, das finde ich persönlich in der Kombi mit Roter Beete nicht so lecker.
Ich rate dazu lieber einen frischen Süd anzusetzen.
Liebe Grüße Gesa
Welche Glasgrösse hast du genommenen ?
Hallo, das sind 580 ml Tulpengläser.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön für die schnelle Antwort. Herzliche Grüße aus Berlin ❣️