Karotten einkochen - haltbar ohne Kühlung
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- Опубліковано 14 лип 2022
- Zutaten:
Für den Aufguss 1 gehäufter Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser
Karotten
Einkochen bei 100 Grad für 90 Minuten, das gilt aber nur wenn Würfel oder Scheiben eingekocht werden, ganze Möhren benötigen 120 Minuten.
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Einkoch Basics:
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Karottengrün:
• Quick Tipp Karottengrü...
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Kleiner Tip von einem alleine Erzihendem Vater der aus der Not eine Tugend gemacht hat. Geschmacklich kann man aus den Mören noch sehr viel mehr raus holen wenn man diese in einen Sud aus Honig und Apfelessig einlegt. Diese untersützen den Gemack der Mören ganz besonders gut.
Ich habe mich Jahrelang immer wieder da drüber geärgert das die gekauften Mören nach ein paar Tagen schlecht waren und ich von 2 kg Mören 1 1/2 kg weg schmeißen musste. Ich habe zuerst gedacht, das ich als Mann zu doof wäre die richtig in den Kühlschrank zu legen und habe mit Lagerungsorten, Methoden und Temperaturen versucht das besser hin zu bekommen. Tips wie musst Du in ein feuchtes Tuch einwickeln und der gleichen, war immer (im wahrsten Sinne) für die Mülltonne. Also habe ich dann irgend wann einmal versucht die ein zu kochen, wit einem super Erfolg.
Da ich als Mann natürlich nie etwas von der Firma Weck gehört habe (...lach ...wirklich nicht), habe ich die natürlich in normale Gläser mit Schaubverschluss eingekocht. Glücklicherweise hatte ich nur jede Menge kleiner Gläser da, was sich aber zu einem absoluten Glückstreffer verwandelt hat. Denn egal ob ich jetzt mal schnell einen Salat, Suppe, Soße, Gullsach für 1 1/2 Mann mache, die kleinen Gläser sind immer passend.
Für mich hat sich das neben der Ersparnis auch noch als absolut Gesund erwiesen, denn mein Kind mag nichts essen, was nicht Fleisch oder Pizza ist. So kann ich Ihm dann immer noch mal schnell ein paar gesunde Vitamine mit unter jubeln ohne das er es merkt. Mit diesen kleinen Trick wird eine Bratensoße mit dem Pürrierstab dann auch zu 60% vegan ;-)
Das ist eine prima Idee... wenn man in Essig Eingelegtes mag. Ich bin jedoch immer auf der Suche nach Rezepten die möglichst ohne auskommen, da Essig in meiner Familie nur im Salat geduldet wird. Und ich kanns auch gut ohne😬.
Ich gehe Mal stark davon aus, dass die Firma Weck von Dir t noch eine Menge lernen kann. Ich bin jedesmal begeistert mit welch einer Leichtigkeit & Leidenschaft du alles erklärst.
Das Wandelnde Einkocklexikon!
Ganz lieben Dank für die Motivation
Herzliche Grüße aus Münster
Das ist der Vorteil wenn man einen Garten hat. Bei der derzeitigen Situation wird einkochen wieder ganz attraktiv, wer weiß, ob wir nicht demnächst im Dunkeln sitzen und hungern. Danke für das schöne Video mit den vielen Tips 🥕😊
wer vorsorgt, braucht nicht im dunkeln zu sitzen und auch nicht hungern. Vorräte anschaffen und etwas worauf man es warm machen kann. Das kann ein Grill sein, ein Fondue oder oder oder. Für Licht gibt es Stromunabhängige Lampen, mit Solarpannel, oder Batterien oder Akku , Kerzen oder oder oder.
Ich verarbeite die Lebensmittel, immer von der Tafel,habe leider keinen eigenen Garten
Ein wirklich vom Herzen dickes Lob an alle die am Viedeos beteiligt sind, ihr macht das super und helft uns so auch im Winter über die Runden zu kommen 🤩
Danke dir von Herzen 😘
Selbst aus den Karotten holst Du noch das Maximale raus!🥕 Dankeschön, für dieses tolle Video!
Hallo. Ich bin ganz Neu auf dem Gebiet. Ich bin 28 und habe erst vor ein paar Monaten einen Garten erworben. Das Gärtnern macht mir richtig Spaß und aufgrund von Depressionen habe ich mich umso mehr dafür begeistert. Natürlich habe ich auch angefangen mehr Beete zu bepflanzen und Gemüse und Obst anzubauen. Leider war ich Anfang des Jahres noch nicht so ganz in der Materie. Ich habe vor Kurzen zum allerersten Mal eingekocht und finde diesen Kanal sehr hilfreich.
Ich habe das Weckbuch und dazugehörige Gläser gekauft :) Natürlich wird das nächste Jahr erstmal besser, da ich dieses Jahr sehr viel lesen und recherchieren musste. Ich wusste ja nicht mal wann man welches Gemüse anbaut :) Ich glaube alles einer Sache der Übung und Erfahrung.
Ich bin froh das es diesen Kanal gibt. Ich nehme diesen als Beispiel und habe zum ersten Mal etwas eingekocht :)
Meine Oma war ja auch so eine Einkoch Königin 🤗
Sie ist leider gestorben (hatte aber 90 schöne Jahre), aber meine Schwester hat die ganzen Weck Sachen übernommen 😁
Hab es ihr quasi überlassen, weil sie mit ihrem 7 Personen Haushalt kann alles besser nutzen, als ich mit meinem Partner.
Und meine Nichten und Neffen (2x5 und 3x7) werden dann was lernen und können ihr helfen 🙃
Hab meiner Schwester deinen Kanal empfohlen, weil wir auch nur die einfachen Sachen von unserer Oma gezeigt bekommen hatten 🤣 Oma war beim wecken lieber alleine in ihrer Küche, es war ihre Meditation, alles ein zu kochen 🤭
@@EQUALIZER2023 das rechnet sich auf jeden fall für sie. Diesen Sommer hatten wir das Gewächshaus aufgebaut und die Hochbeete neu gemacht :) Was Obst und Gemüse angeht, wird sie dann völlig unabhängig von Geschäften sein :) Mit Glück haben auch die "neuen" Obstbäume nächstes Jahr ihre ersten Früchte :D
Find ich super ! Gerade auf den Kanal gestoßen und grad in Zeiten wie diesen wo die Zukunft so unsicher ist absolut hilfreich!!
Danke Gesa 💕
Einfach Toll!!!
Gesa, ich liebe dich.
Leuteeeee, macht mal Welle in den Kommentaren für diese tolle Frau und ihren Kanal. Vielleicht ein Emoji auf das Thema bezogen.
🥕🥕🥕🥕🥕
Für den Algorithmus, ihr wisst! 😘
Danke dir von ❤️
@ Wir haben zu danken. 😘
@@floppy408 Sehe ich ganz genau so. 👌
Tolles Video ♥️♥️
♥
Einfach nur toll. LG
Wunderbar erklärt' danke bis zum nächstenmal.
Klasse Video liebe Gesa, vielen Dank und liebe Grüße, Gaby
Du machst uns so glücklich. Die ganze Familie schaut zu.
Hühner….wie süß❤️
Super😊Genau an Karotten einmachen hab ich heute gedacht 👍💙💚💛
Super gut erklärt - hihi Fragen wurden in der nächsten Sekunde stets beantwortet, Hammer!- irgendwann traue ich mich bestimmt auch mal ans Nachmachen... 😍
Danke für diese tollen Videos👌👍😊
Hallo Gesa, habe die sandwichgurken gemacht, letztes Jahr zu spät gesehen, tolles Rezept, schmecken super
Danke für diese tollen Videos. Aber vorallem für deine vielen Informationen und deine Tipps.
Das macht richtig Lust aufs einkochen.
👏👌Dankeschön
Liebe Gesa und Team, vielen dank für dieses Video. Auch wenn ich keinen Garten habe kaufe ich während der Erntezeit viel Gemüse (da es dann wesentlich billiger ist) und koche dann mein Gemüse ein. Ich bin für jeden tipp dankbar, das mit dem Karottengrün ist schon vorher ein supertipp gewesen. Danke für jedes Video, ihr inspiriert mich immer wieder. Macht weiter so
L.g. Corinna
Hallo du liebe,vielen Dank.für einen ,,fast Neuling zum Thema einkochen,, super hilfreich und prima erklärtund gezeigt.vielen Dank, LG elke
Meine Großmama (Jahrgang 1913) hat die Karotten vorher nie abgekocht. Ich bin bei meiner Großmama aufgewachsen und es gab immer auch Möhrengemüse und ich lebe immer noch.
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos ❤ als Hessin mag ich deinen Dialekt sehr 😘 Liebe Grüße Anja
Danke für die schönen Videos. Ich bekomme tolle Inspiration und in der heutigen Zeit wird es ja wieder sehr angesagt mit dem Einkochen und haltbarmachen. Meine Omi war auch so eine meisterhafte Köchin aber leider ist sie nicht so alt geworden und konnte mir es nicht mehr beibringen. Du machst das ganz fabelhaft und ich lerne vieles jetzt bei dir! Klasse🙂👍🏻👍🏻👍🏻
Liebe Gesa,
danke für das Video. Die Karotten werde ich nächste Woche auch einkochen. Warte nur noch auf meine neuen Einkochgläser😉
ich hab auch gerade Möhren eingekocht! Da kannte ich dein Video noch nicht. Hatte ja nicht erst Zeit nachzugucken ob was neues von dir da ist. :) Ich hab meine nun 120 Minuten eingekocht. Wieder was gelernt. :)
Hallo Gesa, na da hab ich aber Glück gehabt, dass dein Video zur richtigen Zeit gekommen ist. Heute morgen einen großen Schwung geerntet und werde sie Einkochen. Auf Google stand nur, dass man sie blanchieren könnte. Jetzt mache ich es wie du. Vielen Dank
Hallo Gesa
Meine Familie kocht ja schon ewig ein, aber Dank Deiner Tipps und tollen Erklärungen weiß ich jetzt endlich auch, warum wir das so und nicht anders machen! Ganz toll das Video und Deine Erklärungen! Man hat auch wieder richtig Lust dazu bekommen und sieht es nicht nur als Arbeit an, die gemacht werden muß.
Vielen Dank und ich freue mich schon auf das nächste Einmachvideo!
Danke, werde ich in diesem Jahr auch so machen, habe einer meiner TK-Truhen schon ausgestellt. 😐
Einfach spitze. Vielen Dank für das Video. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Gesa und Team, danke für die vielen Tipps. Ich kenne das Einkochen von meinem Pap's, aber da war ich noch nicht groß genug. Dank deiner Videos traue ich mir jetzt mehr zu. Marmelade, Gelee und Säfte machte ich schon viele Jahre, kein Problem. Aber säurearmes Gemüse wollte nicht funktionieren. Nun sind schon verschiedene Gerichte probiert und gelungen. Ich danke ganz herzlich und freue mich über neue Videos.
Hallo Gesa.wieder einmal toll.habe gerade Kohlrabi und auch Möhren eingekocht.das war echt eine super Idee,denn ich habe sonst immer alles eingefroren.aus Platzgründen so viel besser LG
Ich find sie erklären das immer so wunderbar einmalig 👍toll ! Und ich lerne immer was neues dazu ,danke für den reichen Erfahrungsschatz ,alles liebe😊
Liebe Gesa, liebes Team,
Vor zwei Tagen bin ich auf diesen Kanal gestoßen. Erst seit kurzer Zeit beschäftige ich mich mit dem Einkochen, sammel Gläser und bekomme in wenigen Tagen auch meinen EKA. ☺️
Gesa, du kommst total sympathisch rüber, hast eine angenehme Stimme mit hessischem Dialekt (Teile meiner Familie kommen aus Hessen), erklärst alles ganz wunderbar und unaufgeregt und es ist eine große Freude dir zuzugucken.
Alles Liebe für dich und dein Team!
p.s. ich lasse ein Abo da.
Hallo vorab herzlichen Glückwunsch zu Ihrem aussehen. (Gewicht) Ihre Videos sind super erklärt. Dafür herzlichen Dank und noch viele weitere. LG aus Wien.
Gesa, du siehst phantastisch aus 👏🏻
Danke dir 😊
WOW ... toller Kanal, tolle Tipps, tolle Ideen ... ich bin schwer begeistert!!!
Werde mich durch alles durchhangeln und ganz bestimmt! vieles ausprobieren.
Vielen Dank für die Mühen und die super Präsentation 😗
Herzliche Grüße aus dem Norden von Hamburg
Kicki ♡
Danke dir und herzlich willkommen 🙋♀️
Liebe Grüße Gesa
Werde ich heute nachmachen . Habe sechs kg Rote, Gelbe und Orage Karotten geerntet. Und das Tischlein ist eine super Idee. Überhabt wenn die Küche nicht so gross ist. Denn kann ich auf der Terrasse auch verwenden. Koche auch gerne da ein. Danke euch für die tollen Infos und die super nachvollziehbaren Videos ❤ Bis jetzt ist mir noch kein Glas aufgegeangen 🤗 Ganz liebe Grüße Patricia 🖐
Tolle Frau, toller Kanal, ich kenne die Speise-Kammer meiner Großeltern als Kind! Ein Hobby das Sin macht und immer auf der unvorhersehbaren Probleme in der Nahrungsversorgung vorbereitet ist!
Vielen Dank, ich glaube, das Einmachen erhält eine Renaissance. Vielen Dank für die tollen Tipps. Ich schaue mir gerne die Basics an und lasse sehr gerne ein Abo da🥒 🍆
Dann herzlich willkommen 🙋♀️
Liebe Grüße Gesa
Ich habe einen Kellerraum mit Lehmboden und da er fast ganz unter der Erde ist mit ganzjährig annähernd gleicher Temperatur.Als "Vieleinkocher" werde ich jetzt auch Karotten in meine Vorratsliste aufnehmen! Danke für dieses Video!❤
Danke für das Rezept ich habe mich immer geärgert wenn mein Mann ne Großpackung Möhren kauft weil ich immer alles sofort verarbeiten muss. Teste heute dein Rezept bin gespannt ich war als Kind schon immer dabei wenn meine Oma eingekocht hat
Hallo Gesa, dz sprichst mir aus der Seele 😊, Aufbewahrung ohne Kühlung. Dieses Jahr hatten wir schon 3x Stromausfall im Ort. LG Karin
Oh je, 3x Stromausfall?
In welchem Bundesland wohnst Du denn?
Ich hatte nur eine Zeit erst kein, dann kaltes Wasser, weil die Heizung kaputt gegangen ist.
Hallo Gesa, und liebe Gr aus die Niederlande.
Dank für diesen Video. Ich habe das einkochen erst vor kürzem entdeckt, aber mitlerweile schon verschiedenes eingekocht. Und Marmelade gemacht aus Trauben von eigenen Garten.
Hier wird auch weniger eingefroren, die Drohung von Stromausfall nimm ich ernst. Also, die Gemüse ab in die Gläser.
Es bringt auch Vergnügen, wenn man sich die Reihe gefüllte Gläser anschaut.
Nächstes Jahr versuche ich mt mehr Sorten und grössere Mengen.
Mein Probejahr hebe ich gut bestanden.
Die andere Videos schau ich mir noch mal an bei Bedarf
Liebe Gr,.
Ich hätte auch noch einen Tipp! Zum sterilisieren der Gläser, nutze ich immer den Backofen. Dann muss ich nicht drauf warten, bis das wasser im einkochautomaten die passende Temperatur hat wie dasEinkochgut. Und die Gläser sind trocken zum befüllen:) es müssen nur noch die Gummis abgekocht werden.
Dankeschön für die vielen tollen Videos!
Alles gut erklärt Gruß aus dem Erzgebirge
Liebe Gesa,
Ganz toll, was du auf deinem Kanal vermittelst. Vermutlich bist du auch schon mehrfach auf dein Abschlanken angesprochen worden. Willst du nicht auch mal diesen tollen Erfolg und vor allem deine Methode in einem Video mit uns teilen? Das wäre wirklich schön.
Liebe Grüße und weiter so. Ich schaue nach und nach deine früheren Videos nach und freue mich immer schon auf das neue.
Ja da sagst Du was, mit dem schälen der Karotten, hatte letztes Jahr Karottensuppe eingekocht und alle 8 Gläser sind aufgegangen 😢 hatte die Karotten nicht geschält nur sehr sauber geschrubbt, dachte durch das kochen der Suppe würde das gehen, war wohl ein fehler meinerseits 😒 die anderen Karotten die ich eingekocht habe wi Du heute im Video waren auch geschält und da ist nichts passiert 🙂 die Suppe werde ich dieses Jahr nochmal versuchen einzukochen, hoffentlich mit besserem erfolg 🙂 danke für das tolle Video. Liebe Grüsse auch an Simon 📽
Hallo Gesa,
flottes Kleid, sehr schön 😀👍
Und eine schöne Anleitung natürlich auch. Ich würde es gerne nachmachen, aber bei uns haben sich die Wühlmäuse leider die Karotten schmecken lassen. Naja, Pech. Nächstes Jahr dann halt. Bis dahin hat unsere Katze die im Griff 😎👍
Viele Grüße
Thomas
Karotten kann man auch kaufen, in Läden, bei Bauern direkt etc. Haben ja nicht alle einen Garten und möchten dennoch einkochen 🥰🌹
Bei mir würden die nicht mal den Weg in die Küche erleben, weil ich es liebe in erddreckiges Gemüse zu beißen...an der Hose abgewischt, reinbeißen...ich war auch völlig überrascht im Erwachsenenalter zu erfahren, das Erbsenschoten angeblich giftig sind...ich hab als Kind pfundweise die komplette Erbsenschote gegessen...ich bin jetzt 50....wenn ich jemals auf Keime geachtet hätte, wäre ich jetzt wohl so ein Mensch mit hundert Allergien..aber ich bin kerngesund...ein Wunder^^
Super Tips die wir von dir immer bekommen ‐ DANKE . Nur diesmal sind mir alle Karotten in die Blüte gegangen. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe;)
Hallo, das ist sehr ungewöhnlich, normalerweise gehen Karotten erst im 2. Jahr in die Blüte, daher kann ich mir das auch nicht erklären.
Liebe Grüße Gesa
@ danke liebe Gesa ‐ ich weiß auch nicht was da los ist 😉
ich hoffe ja sehr das Du auf Erdmieten kommst ;-).
So hätte man frische Karotten, Rote Beete usw.
Ich möchte dieses Jahr in mein Suppengrün (gewolftes Wurzelgemüse, Kräuter und 1/3 Salz vermischt in Gläsern) das Karottengrün mit dazu geben.
Wieder mal ein tolles Video zum Empfehlen!!! 😊👍👍👍
Eine Frage ist es ein geschmacklicher Unterschied, ob sie eingefroren oder eingeweckt sind?
Würde sonst dieses Jahr beide Varianten ausprobieren und schauen wie es sich geschmacklich verhält. ☺️
Freue mich schon auf die nächsten Videos!! Macht weiter so, es hilft super weiter!!
Viele Grüße 🙋🏻♀️
Hallo, bisher habe ich Karotten auch eingefroren, die sind dann in der Suppe fester, eingekocht sind die etwas weicher, geschmacklich tun sie sich nichts.
Liebe Grüße Gesa
Super! Vielen Dank!! 😊
Sehr schöne Ernte👍 meine Karotten sind das 3. Jahr buzzelklein und verwachsen. Sowohl die im Beet als auch im Mörtelkübel. Ich hab ehrlich gesagt die Nase voll und werde nächstes Jahr darauf verzichten 😢
Oh, das ist aber schade 😔
Liebe Grüße Gesa
@ gibt Schlimmeres😉 natürlich ist man frustriert, wenn man an die Zeit und den Aufwand denkt. Dafür wächst der Kohl sehr gut 👍
Die Erfahrung habe ich auch gemacht. Ich vermute, es lag am fast nicht gießen, langer Trockenheit und keine Ollas (Tonbewasserungsgefaße in der Erde) verwendet.
👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo Gesa ALSO ich mache gerade nach deinem Rezept ,AUF alte Methode im Kochtopf, 3kleinere Gläser ein,wieder etwas, wo mein😢 sohn&ich mal später gebrauchen können,wenn wir es brauchen,schönes We
Hallo Gesa, ich habe mein Karottenkraut im Dörrautomat getrocknet, so hält es lange und ich kann immer in Suppen usw. je nach Geschmack etwas rein geben.
Ich habe heute Karotten mit einlegegewürz, essig und zwiebel eingeweckt.
Das werd ich auch nachmachen sobald es wieder günstige Biomöhren gibt. Vielen Dank für das Video. Ich würde Möhren gern süßsauer als Salat machen, hast du vor so ein Video zu machen?
Hallo, ich warte noch auf ein anderes Gemüse aus dem Garten, dann wird es was in diese Richtung geben.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Freue mich schon auf die nächste Anregung dazu! 🥰
Hey hey ich find deine Videos echt super und bin total begeistert möchte jetzt auch damit anfangen weil mich des so fasziniert.
Da ich da auf dem Gebiet noch total unerfahren bin hätte ich da eine Frage und zwar muss ich die spangen fürs weck glas jedesmal neu holen oder kann ich die mehrmals verwenden? Bzw wen sie nich mehr spannen is klar dann müssen sie ausgetauscht werden aber ich denke das die nach einmal gebtauch nich gleich in den Müll müssen oder ?
Hallo, due Klammern werden entfernt wenn die Gläser abgekühlt sind und können immer wieder verwendet werden.
Liebe Grüße Gesa
Ich koche meine Möhren immer roh ein und habe immer sehr guten Erfolg damit.
Hallo, ich halte mich da immer an die von Weck empfohlene Vorgehensweise.
Liebe Grüße Gesa
Das ist richtig ich mache es so wie ich es von meiner Großmutter gelernt habe. Aber werde es auch Mal auf deine weise machen. Man lernt ja nie aus.
Ich mache das auch jetzt schon 2 Jahre roh😅ich wusste das gar nicht
Vielen Dank für das tolle Video…..wie immer sehr lehrreich mit vielen Tipps😊 muss man die Karotten vor dem Verzehr nochmal erhitzen oder kann man die Karotten direkt aus dem Glas futtern?
Hallo, da wir hier ohne Säure eingekocht haben, sollten Sie vor dem Verzehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Ok, vielen Dank für die superschnelle Antwort ☺️
Hallo Gesa,
danke für deine tollen Videos. Habe schon einiges nachgemachte und dich schon häufig empfohlen.
Wollte fragen ob man das gleiche auch mit rote Bete machen kann?
Liebe Grüße und danke
Lisa
Hallo, mit rote Beete habe ich ohne Säure keine guten Erfahrungen gemacht.
Liebe Grüße Gesa
Deine Videos sind super, danke. Hab auch Karotten eingeweckt. Gleiche Zubereitung bei allen, gleicher Sud, bei einigen Gläsern ist der Sud trübe geworden, Vakuum besteht aber noch. Ist das normal? Sorry für die Frage aber bin noch relativ neu auf dem Gebiet und auch nur dank Dir bereits so weit 😃
Hallo, bitte beobachten und regelmäßig den Deckel prüfen. Es könnte eine beginnende Gärung sein, kann aber auch harmlos sein.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa!
Ich schaue deine Videos total gern. Habe auch sehr viel eingekocht. Eine Frage: benutzt du auch gebrauchte Ringe nocheinmal? Liebe Grüße, Liane
Hallo, die Ringe werden benutzt bis sie ausgeleiert oder porös sind.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tolle Erklärung.
Ich verfolge den Blog eigentlich ständig und bin begeistert.
Vielen Dank dafür.
Zum Sauerkraut habe ich nich eine Frage, kann ich das auch nach dem Fermentieren einkochen?
Vielen Dank glg Tanja
Hallo, ja, wenn es dir sauer genug ist, in Gläser füllen, 3 cm Platz lassen und mit dem Saft auffüllen. 120 Minuten bei 100 Grad einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@ super vielen Dank
Glg Tanja
👍👍💖
Hallo liebe Gesa, ich möchte meine Karotten 🥕🥕🥕 in Stiftelchen schneiden (sagt man so bei uns in Österreich 😊), also eher lang und dünn. Muss ich sie dann auch 5 min blanchieren oder geht es da kürzer? Hab die Karotten nach deiner Anleitung mit dem selbstgemachten Saatband angebaut und hab jetzt super Karotten 🥕🥕🥕, hat wunderbar geklappt. Danke dafür 🤗
Wieder ein tolles, informatives Video von dir 👍 bin wie immer begeistert 🤗 lg Angelika 🇦🇹
Hallo, ja vor kochen auf jeden Fall, wenn die Stifte sehr dünn sind, reichen auch 2 Minuten.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke dir für die sehr schnelle Antwort 👍😊 und liebe Grüße aus 🇦🇹
Danke für deine tollen Videos!
Hast du deine Hühner schon "sortiert"? Konnte (als Laie) nur einen Hahn deutlich erkennen... Ansonsten Glückwunsch zu so vielen Hennen :)
Ich habe so eine grobe Ahnung das es 5 Hähne sein könnten, warte noch auf unseren Fachmann 😊
Liebe Grüße Gesa
Das ist ja toll, ich wusste nicht, dass ein Einmachring mehrfach verwendet werden kann. Ich habe sie Gottseidank alle aufgehoben, um sie ggf für andere Zwecke zu gebrauchen.
Super, danke für die Info. 😅👍
Kannste solange verwenden wie sie auf den Deckel passen oder brüchig werden.
Vielen Dank für Deine Arbeit! Kann ich die Karotten genauso in Twistoff Gläser einkochen?
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa vielleicht bräuchtest du ein Küchenmaschine z.b. Kenwood kann ich nur empfehlen! DIE KANN AUCH WÜRFEL! :-)
MAN WIRD JA NICHT JÜNGER UND DEINE HANDGELENKE WÜRDEN ES DIR DANKEN.
Liebe Grüße
Dankeschön für dein gutes Video.ich habe wieder was gelernt.
Veränderst du die Einkochzeit bei größeren Gläsern ? Zum Beispiel Liter oder mehr ?
Hallo, die Einkochzeit ist unabhängig von der Größe der Gläser.
Liebe Grüße Gesa
@ herzlichen Dank, Gesa, daß du dir die Zeit genommen hast , mir zu antworten.
Du bist eine Bereicherung im Selbstversorgerland.
Hallo Gesa.. können es denn auch normale Gläser mit Schraubdeckel sein, die ich einfach wieder verwende? Danke für deine tollen Videos. Hab ein Abo dagelassen😊.
Hallo, gegen gebrauchte Schraubgläser ist nichts einzuwenden, allerdings sind die Deckel der Industrie Gläser nur für den einmaligen Gebrauch gedacht, daher bitte die Deckel austauschen.
Liebe Grüße Gesa
Du machst mir Mut, dass auch mal zu probieren.😊👍 letztens hat aber ein Glas beim reinstellen in den Einkochtopf "geblubbert"... ist das Glas jetzt schlecht? Bisher kein offener Deckel und der Ting zeigt nach unten...🤔🤔🤔
Hallo, wenn es beim einstellen in den EKA blubbert, ist das ganz normal, überschüssige Luft wird aus dem Glas gedrückt.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielen Dank für das wieder mal tolle Video!
Eine Frage habe ich: Mir ist aufgefallen, dass bei mir das Wasser schon bei 98 °C kocht. Ich habe es mal gemessen, als ich im Kochtopf Obst eingekocht habe. Ich wohne in Garmisch, das liegt ja höher, deswegen ist wohl der Siedepunkt niedriger.
Bei Gemüse sollte aber die Temperatur doch besser die 100 ° C haben.
Weißt Du vielleicht was drüber, sollte ich die Z
Zeit verlängern oder reicht es, wenn es kocht?
Auf was man so alles kommt... :-)
Liebe Grüße von Karin
Hallo, das liegt tatsächlich an dem niedrigeren Siedepunkt, in dem Fall würde ich die Einkochzeit etwas verlängern.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank, dann mach ich das so. Einen schönen Sonntag!
Hallo Gesa und Team, wieder ein gelungenes Video zum einkochen der Karotten, wollte diese Jahr auch eigene Karotten einkochen, aber Pustekuchen mir gingen die Karotten sehr spärlich auf da lohnt es sich nicht. Werde jetzt wohl zum Biobauer gehen und mir dort Karotten besorgen. Vielleicht wird es nächstes Jahr besser, oder kann ich nochmal Karotten aussaeen. Eine Info deinerseits wäre sehr nett. LG aus dem schönen Neckartal Ralf
Hallo Ralf, ich habe letztes Wochenende auch noch mal späte Karotten ausgesät, noch geht das.
Drücke die Daumen das sie dieses Mal besser keimen.
Liebe Grüße Gesa
Danke für deine schnelle Antwort
Hallo liebe Gesa,
deine Videos sind immer super gemacht, auch für alle, die gerade das erste Video von dir sehen.
Bezüglich botulismus frage ich mich allerdings, ob es nicht nötig ist Gemüse, das nicht sauer eingekocht wird, 24 Stunden später erneut einzukochen?
Hallo, das ust nicht nötig, siehe dazu unser Video :
ua-cam.com/video/i9ueZAeAwqI/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
@
Vielen Dank für die super Video Empfehlung! Jetzt hab ich endlich verstanden, was es damit auf sich hat. Man findet auch echt wenig gute Infos, was das Bakterium angeht.
Liebe Gesa.
Erst mal alles erdenklich Gute fürs neue Jahr. Hoffe es geht dir wieder gut.
Hab mal wieder eine Frage 🙈
Kann ich auch gefrorenes Gemüse nach dem auftauen einkochen?
Hab an Leipziger Allerlei gedacht.
Bei 100 Grad 90 Minuten mit Salzwasser ?
Hallo, bereits eingefrorenes Gemüse ist nicht mehr zum einkochen geeignet.
Liebe Grüße Gesa
Lieben Dank für die schnelle Antwort
Hallo liebe Gesa, danke für deine Videos. Ich bin ein Riesen Fan von euch geworden und habe schon viel ausprobiert. Eine Frage hätte ich da aber noch: warum „muss“ man das Gemüse unbedingt 5 Minuten vorkochen?
Lg christina
Hallo, das ist bei Karotten unbedingt notwendig wegen der Haltbarkeit, auch das Kochwasser darf nicht zum einkochen verwendet werden.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann muss man das bei vielen gemüsesorten machen? Ich habe nämlich demletzt Kohlrabi eingekocht- aber roh. Bis jetzt ist er noch gut. Kann aber also auch demnächst noch in die Hose gehen?
Hallo, ja das ist bei vielen Gemüse Sorten so und wichtig für die Haltbarkeit, in meinen Videos zeige ich immer die korrekte Vorgehensweise.
Liebe Grüße Gesa
Danke für das Video. Ich habe eine Frage kann ich auch Karotten und Porree zusammen einkochen oder nur getrennt einkochen. Freue mich auf eine Antwort. LG aus Bremen
Hallo, Lauch koche ich persönlich nicht ein, das ist danach einfach nur matschig 😔
Wenn du es zusammen einkochen willst, 120 Minuten bei 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Kennst du die Morosche Karotten/Möhrensuppe ?
Kann ich die eigentlich auch einfach einkochen?
Habe es nachgemacht, hat gut geklappt,nur eine Frage ist das normal das sie etwas trüb werden. Hab gestern im Keller nachgeschaut?
Hallo, wenn sich die Flüssigkeit trübt, können Sauerbakterien enthalten sein, die vermehren sich auch unter Luftabschluß.
Beim öffnen bitte daran riechen, wenn unauffällig abspülen und erhitzen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, bin erst heute auf deine Videos gestoßen und muss sagen, dass gefällt mir sehr. Ich bin 73 Jahre jung, habe aber meine Karotten oder anderes Gemüse immer eingefroren, deine Anregungen werde ich jetzt anwenden.
Ich bin auch aus Hessen, zwischen Frankfurt und Mainz, aus welcher Gegend kommst du?
Ich wünsche dir einen schönen restlichen Tag und habe einen guten Start in's Wochenende, LG Stefanie 🥰
Hallo, freut mich das du das einkochen für dich entdeckst 👍
Ich komme aus dem Hunsrück.
Liebe Grüße Gesa
@ Obst, Gurken, rote Beete etc.habe ich immer eingekocht, nur das Gemüse nicht.
Liebe Gesa, Wiederwahl ein tolles Video. Leider sind meine Karotten nicht gut gekommen, hab jetzt das 3. mal ausgesät. Ich freue mich schon aufs einkochen. Wieviele Meter Karotten hast Du angelegt? LG Bea 👍
Hallo Bea, jetzt stehen 4 Meter Karotten erntereif, 6 Meter habe ich grade noch nachgesät.
Liebe Grüße Gesa
Bei mir auch nicht. Meine Möhren sind in die Blüte gegangen und voller Mehltau. Habe ich noch nie gehabt, und ich gärtner seit 30 Jahren. Habe jetzt neue ausgesät, ich hoffe da kommt noch was zum Einkochen.🤷🏻♀️
Ich habe die Tage auch noch mal Karotten ausgesät, das klappt noch.
Liebe Grüße Gesa
Bei den Strompreisen kann man es sich ja kaum noch leisten den Herd zu benutzen...also ich hätte jetzt nicht das Geld Gläser, Deckel, Gummiringe auszukochen und noch das Einkochen selber zu bezahlen. Darum benutze ich für mein Einkochgut nur Twist-off-Gläser...Weckgläser wären ja auch teuer und die gebrauchten Marmeladen-Gläser oder alte Kühne-Gläser mag ich gern, die sind unkompliziert und haben eh die richtige Größe für den eigenen Verbrauch. Mich würde mal interessieren, wie unsere Ahnen vor dem Strom-Zeitalter Essen haltbar gemacht haben. Nur durch Trocknen in der Sonne? Kühle Erdlöcher? Viele Möglichkeiten hatten sie ja wohl nicht...und wenn man uns demnächst dann Strom und Gas rationiert, sollten wir uns frühzeitig nach alternativen Möglichkeiten erkundigen.
@@andreaslandfunk5495 ich habe neulich ein altes Waffeleisen aus Guss gefunden, dass man in so einen Herd oben einhängen konnte, es ist zwar alt aber sicher noch funktionsfähig, ich sammle Dinge wie diese...für alle Fälle. Und für den Notfall habe ich mir auch mit nem Blumentopf schon einen Teelichtofen gebaut, der es schafft etwas Wasser zum kochen zu bringen.
Danke für das tolle Video. Aber eine Frage hab ich nun doch. Muss das Salzwasser zum auffüllen heiß sein oder geht auch kaltes Wasser?
Hallo, es sollte gekocht haben, kann aber auch abgekühlt verwendet werden.
Liebe Grüße Gesa
@ liebe Gesa danke für deine schnelle Antwort ♥️
Besten dank wieder 👍👍👍Vielleicht blöde Anfängerfrage aber wieso sollte man die Gummies nach dem Essigwasser auch nochmals in klarem Wasser auskochen? Besten Dank lg Jasmin 🌺
Um zu verhindern das der Inhalt der Gläser nach Essig schmeckt.
Liebe Grüße Gesa
@ Aha ok in dem Fall nicht zwingend notwendig wenn es passen würde 🤔👍 danke.
Liebe Gesa, danke für das tolle Video. Habe noch eine ganz andere Frage und hoffe, Du kannst mir helfen. Habe Paprika eingekocht und sie leider nur in leicht gesalzenes Wasser eingekocht ohne Essigsäure. Ist das schlimm und muss ich sie erneut mit Essig einkochen oder meinst Du, das geht? Bei Bohnen hatttest Du, glaube ich, auch ein Rezept nur mit Wasser ohne Essig. Für eine Antwort wäre ich sehr sehr dankbar. Liebe Grüße
Hallo, ohne weitere Angaben zu Zutaten, Einkochzeit und Temperatur sowie die Art des Einkochens (EKA, Backofen...)
kann ich leider keine Angaben dazu machen.
Liebe Grüße Gesa
Habe sie nach Weck Kochbuch bei 100 Grad 60 Minuten eingekocht mit einem Einkochautomaten. Es sind nur die Paprika mit leicht gesalzenem Wasser. Allerdings leider ohne Essig.
Hallo, könnte gut gehen, beobachten würde ich die Gläser aber die ersten paar Wochen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank, mach ich.😉😍👍
Hallo Gesa
Bei den Kohlrabi wird ins Aufkockwasser einen Esslöffel Essig dazu gegeben. Geht das auch bei den Karotten und muss das Gemüse dann trotzdem vor dem Verzehr noch einmal erhitzt werden?
Vielen Dank für deine hilfreichen Tipps.
Hallo, das kann man auch bei Karotten machen, die Säure reicht aber nicht aus um den Inhalt später kalt zu essen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die super schnelle Antwort.
Alles liebe und weiterhin viel Erfolg
Hallo,ich hätte eine Frage,ich würde auch sehr gerne einkochen,die Rezepte von Ihnen finde ich klasse,doch koch ich auch gerne die Türkische Küche ( Hauptsächlich Lamm). Muss ich da etwas bestimmtes beachten,was zum einkochen überhaupt nicht geeignet ist,wie z.B. Reis,Hülsenfrüchte? Und das heiße Wasser,dass Sie in den Einkochtopf füllen,kochen Sie das z.B. im Wasserkocher oder einfach nur heißes Wasser aus dem Wasserhahn?
Vielen Dank für Ihre tollen Videos
Liebe Grüße
Hallo, für Einkoch Anfänger haben wir eine Playliste mit Einkoch Basics, da gehe ich auch auf deine Fragen ein :
Einkoch-Basics: ua-cam.com/play/PL02B_9dO56cOndVA69bi09KEOwXfdODwB.html
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, kann man eigentlich auch Möhrendurcheinander einwecken? Dann könnten meine männer sich Mal was aufwärmen. Liebe Grüße Annette Zimmer
Liebe Gesa, wenn ich die ab gepackten Karotten aus dem Supermarkt nehme, muss ich die dann trotzdem nach dem Schälen nochmal waschen? LG silke
Hallo, ja auch diese Karotten sollten genauso behandelt werden wie im Video.
Liebe Grüße Gesa
Ich hatte letztes Jahr die Karotten eingekocht. Technisch soweit geklappt, alles sauber, nichts offen oder sonst schlecht geworden. Nur: Geschmack hatten sie auch keinen. Wirklich keinen, nix. Man hätte auch aufgeweichtes Papier essen können.... Salz nach Angabe, aber es war weder salzig noch karottig. Ich hatte die Karotten beim Vorbereiten probiert, sie hatten welchen😉. Ich habe soviele Karottenstücke ins Glas gepackt wie rein gingen, aber aufgrund der Form passte natürlich schon noch einiges an Flüssigem rein. Hast du /ihr Tipps? Wäre schon von Vorteil, wenn sich der ganze Reinigungsaufwand auch lohnen würde😉.
Im Gegensatz dazu klappte z.B. das mit der roten Beete wunderbar🤤.
Hallo, das die Karotten auch Geschmack an die Aufguss Flüssigkeit verlieren ist normal, deshalb ist es auch wichtig so viel Karotten wie möglich ins Glas zu bringen damit möglichst wenig Wasser ausgefüllt werden muss.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, liebe Grüße aus dem Oderbruch. Wenn du dann größere Mengen Möhren blanchierst, wechselst du dann das Wasser dafür zwischendurch und wenn ja, wie oft?
Zweite Frage: muss in dem Einkochwasser das Salz rein oder kann ich das auch weglassen? Vielen lieben Dank.
Hallo, zum blanchieren nehme ich kein frisches Wasser, egal wieviel Durchgänge ich habe. Das Salz in der Aufguss Flüssigkeit kann auch weggelassen werden.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank für die schnelle Antwort. Machst du noch ein Video zum Einkochen von Paprika als Gemüse, also ohne Essig? Ich möchte sie im Winter mit in die Gemüsepfanne machen.
Hallo, ja mit Paprika wird es noch Videos geben 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe die Karotten eingekocht und alles ist soweit gut gegangen. Jetzt nach 4 Wochen sehe ich einem trüben Satz im noch gut verschlossenen Glas. Ist das noch genießbar oder ist das schlecht geworden? Die andere Hälfte der Gläser hat noch eine klare Flüssigkeit. Lieben Dank im Voraus 🧡
Hallo, wenn du das erste Glas öffnest, rieche daran, wenn es gut riecht, erhitzen und probieren.
Es können Sauerbakterien oder einfach nur Trübstoffe sein.
Liebe Grüße Gesa
Koche gerade Buschbohnen ein. Diese sollen später kalt in einen Salat. Bei anderem Gemüse ist es ja auch so. Somit nach dem Öffnen des Glases keinen neuen Koch Vorgang wie z.b. das Erhitzen von Einmach Gulasch. Sind die Einkoch Gemüse nach dem Öffnen immer okay, oder worauf sollte man achten? Geruch und "Unterdruck" Zisch ist klar. Aber dann ?
Hallo,bei allem was keine Säure enthält, besteht potentiell ein Risiko bezüglich Botulismus und sollte vor dem Verzehr erhitzt werden. Das ist auch der Grund warum ich Bohnen einmal ohne Säure für Gemüse einkoche und einmal mit Säure als Bohnen Salat, die haben dann auch den Vorteil das sie nicht so lange eingekocht werden müssen und dadurch fester sind.
Liebe Grüße Gesa