ALICI MARINATE RICETTA DI MIO PADRE

RICETTA:
500 gr di alici freschissime pulite e sciacquate con acqua fredda e succo di un paio di limoni, scolate e messe in un piatto cosparse con il succo di un limone e lasciate cosi riposte in frigo, per circa una mezz'ora.
aglio q.b.
prezzemolo fresco q.b.
peperoncino piccante q.b.
olio extravergine d'oliva abbondante
sale q.b.
2 mezzi bicchieri d'aceto
Trascorsa la mezz'ora, prendete le alici e disponetele in una ciotola, bagnatele con mezzo bicchiere d'aceto, del sale a piacere e coprite il tutto con acqua fredda, fate riposare 40/45 minuti, a temperatura ambiente.
Dopo ciò, scolatele e trasferitele in un'altra ciotola, formate degli strati con le alici, olio, aceto, sale, peperoncino, prezzemolo, e poi ancora le alici...fino ad esaurirle. Completate con il prezzemolo e con l'olio, che deve essere abbondante fino a coprirle del tutto.
Coprite la ciotola con la pellicola e fatele riposare in frigo per un paio di giorni, poi potete tranquillamente gustare.
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