Budino sardo, sa tumballa, Flan di latte, crème caramel

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Ricetta:
500 ml di latte intero
4 uova fresche
100 grammi di zucchero più
100 grammi per il caramello
Buccia di limone a pezzi
Forno statico a circa 200 gradi per 60 minuti, naturalmente perché questo è un budino piccolo.
Nel ventilato basta a 180/ 190 per 50 minuti
Bisogna eventualmente fare la prova stecchino
Ognuno faccia l’esperienza nel proprio forno.
Consigli:
Potete aromatizzare il dolce con caffè o liquore o amaretti sbriciolati. Secondo i propri gusti.
Quando inserite il composto del latte dentro lo stampo, il caramello dovrà essere completamente freddo. Preparatelo in tempo.
Il budino si può preparare con stampini monoporzione e saranno bellissimi.
Prima di girare il budino, per prudenza, passate intorno al contenitore un coltellino affilato se vedete che da un po’ di resistenza, eviterà di rompersi.