Hoe maak je Balinese Babi Ketjap?

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 25 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @BlacktulipSF
    @BlacktulipSF 3 місяці тому +80

    Jop is de Bob Ross van de Aziatische keuken.

    • @sjococo
      @sjococo 3 місяці тому +1

      Happy ketjap...

    • @hanhenderikse
      @hanhenderikse 3 місяці тому +2

      Hahaha, hij zou ook een hele verademing kunnen zijn voor Italiaanse recepten gerechten, ipv een hele drukke (ex-) italiaanse kok

    • @Im_MarkS
      @Im_MarkS 3 місяці тому +2

      Nooit geweten dat Jop kon schilderen, koken kan i wel ;)

    • @hanhenderikse
      @hanhenderikse 3 місяці тому +2

      @@Im_MarkS Zijn anders toch hele mooie plaatjes van gerechten die hij maakt!

    • @paulnienhuis8169
      @paulnienhuis8169 3 місяці тому +3

      Mijn complimenten voor deze meer dan rake typering! Misschien moet hij alleen nog zo'n afropruik opzetten om nog beter over te komen kunnen komen? Maar dat rijmt dan weer niet met de oosterse keuken😅😅😅😅😅😅

  • @stineke3021
    @stineke3021 2 місяці тому +2

    Gisteren gemaakt. Heerlijk! Bedankt voor het delen van dit recept 👌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  • @hanskastelein8557
    @hanskastelein8557 3 місяці тому +1

    Ik heb jouw recept gisteren gezien en vandaag gemaakt. Helaas had ik geen asin meer en geen rawits dat vervangen door surinaamse sambal en zit nu te smullen. Heeeeeerlijk. Top job thx

  • @carlavanbrink4721
    @carlavanbrink4721 3 місяці тому +8

    Vandaag dik inkopen gedaan bij een grote toko in ehv, veel gedroogde kruiden mee gebracht, gezien het tot zo,n 70 km op en neer is. Ga morgen aan de gang djw voor alle inspirerende vlogs. ❤

  • @JanJaapGrootjen
    @JanJaapGrootjen 3 місяці тому +2

    Afgelopen weekend dit recept gemaakt en deze was weer top, Jop! lekker pittig en goed van smaak. Ik heb een kleine opmerking nog. De pan heeft anderhalf uur staan pruttelen zonder deksel, maar het inkoken was te weinig om de saus de juiste dikte te geven. Ik zou het recept beginnen met een halve liter en naar eigen inzicht te verdunnen. Zie ook jouw eigen Babi Ketjap waarin ook een halve liter water wordt toegevoegd.

  • @hugensjr
    @hugensjr 3 місяці тому +2

    Bedankt Job, van het kijken naar jouw video's krijg ik altijd heel veel zin om het na te doen!. Dit gerecht ga ik zeer binnenkort uitproberen, ziet er heerlijk uit!

  • @delkim1959
    @delkim1959 3 місяці тому +3

    Bedankt weer jop ga ik zekers maken lijkt mij heerlijk ,alhoewel de zoetere variant babi ketjap van jou is ook heerlijk.

  • @Paulsernee
    @Paulsernee 3 місяці тому +1

    Deze is weer geweldig !!!! " Jop is Top "

  • @bertenpetrasinagl2692
    @bertenpetrasinagl2692 3 місяці тому +5

    Oh Jop, dit maakt mij zooooo blij...video liken gedaan maar dat staat tot niets in het leuk vinden van het recept in het geheel....❤❤❤❤

  • @ErnstBolder
    @ErnstBolder 3 місяці тому +1

    Gemaakt , het was heerlijk ! Alleen de steranijs was zoek geraakt in het gerecht. M.i.a.

  • @bobbyrawk
    @bobbyrawk 3 місяці тому +2

    Heerlijk recept Joop! Good Job! 👍🏼 ;)

  • @goldensjaak
    @goldensjaak 3 місяці тому +1

    Vooral door gaan met deze top filmpjes job 👍

  • @CamphensOrgue
    @CamphensOrgue 3 місяці тому +3

    Tijd voor leuke merchandise!!!! Bijvoorbeeld shirts en of mokken met een leuke cartoon van Jop met Bijvoorbeeld chopsticks 🥢 en een rode peper.
    Je hebt een fantastisch UA-cam kanaal👍👍👍

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Dank je. Leuk idee

    • @Fnurkestein
      @Fnurkestein 3 місяці тому +1

      Zoutsel

    • @hannieuwenhuize
      @hannieuwenhuize 3 місяці тому

      een tshirt met enkel 'zoutsel' er op, of 1 tl zoutsel oid. Alleen herkenbaar voor de echte fans😊

  • @stem1302
    @stem1302 3 місяці тому +4

    Lekker dat ga ik zeker maken.
    Als je de pepertjes heel laat en er een heel klein sneetje in de zijkant maakt krijg je wel de fruitige smaak maar veel minder van de scherpte. Tot je natuurlijk in zo’n hele peper bijt., maar goed dan moet je maar opletten

  • @Retro.Studio
    @Retro.Studio 3 місяці тому +1

    Heerlijk weer Jaap😂

  • @robertosoest3846
    @robertosoest3846 3 місяці тому +1

    Mooi recept🎉❤

  • @BobEighties
    @BobEighties 3 місяці тому +1

    Lekker potje koken weer Joppie!! Heerlijk recept wederom.

  • @mvdp
    @mvdp 3 місяці тому +1

    TOP!!

  • @hanhenderikse
    @hanhenderikse 3 місяці тому +2

    Procureur koop ik regelmatig tijdens mijn boodschappen uitstap in Duitsland, Schweinenacken, is daar volop verkrijgbaar en zeer gunstig geprijsd en word daar o.a. gebruikt voor heerlijke spiessbraten oder schweinebraten.

  • @magu-ontour5237
    @magu-ontour5237 3 місяці тому +1

    Hallo Job, de Ketjap met rundvlees staat nu te pruttelen, ben benieuwd maar het ruikt al heerlijk. Bedankt voor dit recept en alle andere videos, gewoon in de keuken opgenomen zondere verdere poeha.....

  • @petervandenbelt6608
    @petervandenbelt6608 3 місяці тому +1

    Krijg er trek van..vindt dat je goed uitlegt,en ziet er heerlijk uit 👌

  • @vinniekay0967
    @vinniekay0967 3 місяці тому +1

    Leuk! Deze versie met de Steranijs en Kaneel, is weer een kleine variatie op mijn 'Babi Base Manis' recept. Misschien maar eens gaan proberen! Alleen zal ik voor de smaak echt altijd Varkensbuik blijven gebruiken 😁

  • @darkknight8139
    @darkknight8139 3 місяці тому +1

    Dit ziet er weer heel lekker uit! Het lijkt me altijd wel spannend om een dergelijk gerecht in de slowcooker te maken, om de smaken van de kruiden nog beter tot hun recht te laten komen. Het indikken van de saus wordt dan wel erg moeilijk (onmogelijk), je kunt dan in plaats van een liter maar 250 mL water gebruiken, of nog minder of zelfs geen als de ketjap al heel dun is. Stel je voor dat dit zo'n 8 tot 10 uur staat te stoven, dat geeft enorm veel smaak vrij.

    • @hornysanders6244
      @hornysanders6244 3 місяці тому

      Wat ik meestal doe met de slow cooker is na het slow cooken het kookvocht in een pan afgieten gieten en dat apart indikken op hoog vuur. Als je een wijde pan gebruikt (meer verdampings capaciteit) heb je zo in 10 minuten een mooie dikke saus

  • @kookmissie3748
    @kookmissie3748 3 місяці тому +1

    Geweldig recept! Dankjewel.

  • @thijsarends4305
    @thijsarends4305 3 місяці тому +11

    Hier word je toch helemaal zen van🤗

  • @Het_Goede_Leven
    @Het_Goede_Leven 3 місяці тому +1

    Heerlijk die overdaad aan ketjap en kruiden, ik ruik het hier in de woonkamer 😋

  • @MDemeulemeester
    @MDemeulemeester 3 місяці тому +2

    Ik zou gewoon kokosolie gebruiken en sjalotjes en dan heb je echt de balinese versie. Thanks voor delen

  • @KOLONEL-HATHI
    @KOLONEL-HATHI 3 місяці тому +1

    Dat ziet er weer goed uit

  • @andref0127
    @andref0127 3 місяці тому +1

    Hallo Job, je recepten inspireren me enorm. Dank je wel. Ik krijg al trek als ik je video’s zie. Wel zou het fijn zijn als je aan het begin van je bereidingen een, liefst printbaar, overzichtje zou willen publiceren van de ingrediënten en de hoeveelheden die je nodig hebt. Dan is het gemakkelijker om alles van te voren aan te schaffen en klaar te zetten. Alvast mijn dank.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Onder ieder recept staat een lijstje met de ingrediënten

    • @andref0127
      @andref0127 3 місяці тому +1

      @@jopvanderbijl bedankt Job. Ik heb steeds met plezier je video’s bekeken, maar niet gezien waar de ingrediënten stonden. Ik moet beter zoeken heb ik in de gaten.

  • @martijnvenhuizen2155
    @martijnvenhuizen2155 3 місяці тому +1

    Jop is een koning, ik weet meteen wat ik morgen ga maken!

  • @Frankster8039
    @Frankster8039 2 години тому

    Kan ik als vlees ook riblappen gebruiken ?

  • @chri0588
    @chri0588 3 місяці тому +1

    Ziet er weer heerlijk uit Jop! Ga ik zeker uitproberen! Zou dat ook met varkenshaas kunnen?

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Dan wordt het waarschijnlijk te droog

  • @Wunderland12649
    @Wunderland12649 3 місяці тому +2

    Ik koop de ABC asin en manis bij de Turkse suup/slager

  • @Mar-hf6xc
    @Mar-hf6xc 3 місяці тому +1

    Dit gerecht ga ik ook weer maken, het ziet er fantastisch uit. Heb je qua smaak ook een vervanger voor tomaat Jop? Dit i.v.m. allergie

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      De tomaat kun je gewoon weglaten

  • @samklaasse7724
    @samklaasse7724 3 місяці тому +1

    zag er weer lekker uit jop

  • @dutchgamer842
    @dutchgamer842 3 місяці тому +2

    Sommige supermarkten hebben dat wel, als je het van te voren besteld, soms ook als de winkel groot is verkopen ze het vaak als vlees om Pulled pork te maken, meestal liggen er dan maar 2 a 3 pakjes

  • @willekepersoon7187
    @willekepersoon7187 3 місяці тому +1

    Superlekker denk ik, gaan we zeker proberen!

  • @marcelvos4549
    @marcelvos4549 3 місяці тому +1

    Lekker Joop!

  • @JorijnVanHese
    @JorijnVanHese 3 місяці тому +1

    Als linkshandige, is het zeer fijn om een linkshandige kok te zien :)

  • @d.l.whitton6260
    @d.l.whitton6260 3 місяці тому +3

    Half procureur (of Schouderkarbonade) en half speklap. 😊

  • @cbaservs
    @cbaservs 3 місяці тому +1

    om eerlijk te zijn, maak ik deze recepten graag na...de ingredienten vinden is soms niet makkelijk maar ook gelukkig niet onmogelijk.
    heb wel een vraag over de potjes knoflook, sereh en gember die je in pasta vorm kan kopen. is dat wat of wijs je dat ook af ten gunste van de verse producten?

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Het is in ieder geval beter dan de poeder

    • @GertBoers
      @GertBoers 3 місяці тому +2

      Knoflook in potje één keer geprobeerd, nooit meer! Smaakt totaal niet naar knoflook (zelfs vies) en bevat ook nog eens allemaal conserveringsmiddelen. Zou ik sterk afraden! Gewoon lekker een paar teentjes gebruiken. Overal zeer goed verkrijgbaar en kost zeer weinig moeite om te verwerken.
      Gember in pot is stemgember, wat veel zoeter is. Op zich vind ik dat best lekker, maar smaken verschillen. Het is natuurlijk niet te vergelijken met een stukje verse gember, wat heel geurig en wat pittiger van smaak is. (Misschien moet je het een keertje moet proberen, dan kun je zelf bepalen of het voor jou wat is. Maar misschien is Jop het wel helemaal oneens met mij. 😉)
      Sereh heb ik ook wel eens in gedroogde ringetjes gebruikt en vind ikzelf een redelijk goed alternatief. Maar wederom: er gaat niets boven vers.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      @@GertBoersHelemaal mee eens

    • @cbaservs
      @cbaservs 3 місяці тому +1

      @@GertBoers ben het echt helemaal met je eens maar soms is dat alternatief makkelijk. niet iedereen heeft het geluk een indische toko in de buurt te hebben en ik wel. dus ik kan alles vers kopen. ik noem ook een voorbeeld van de laos die echt voor iedereen niet makkelijk te vinden is.

    • @GertBoers
      @GertBoers 3 місяці тому +1

      @@cbaservs Nee, klopt. Soms is het inderdaad heel moeilijk aan te komen.
      Maar knoflook is overal rijkelijk verkrijgbaar bij elke supermarkt. En dat was de hoofdreden van mijn reactie. Want uit een potje vond ik gewoon echt niet lekker.
      En die overige producten gaf ik ook aan om die gewoon eens te proberen.

  • @patriciaann6956
    @patriciaann6956 3 місяці тому +1

    What weight was the meat? Thank you. Love your channel 😍

  • @kuffuh
    @kuffuh 3 місяці тому +2

    Hoe zit het nou met wel/niet aanbraden van het vlees? Als je niet aanbraadt, dan mis je toch smaak (maillard-reactie) en behoud van vleessappen? Of is dat, ondanks dat aanbraden in de meeste recepten en door de meeste koks wél gebeurt, toch een beetje onzin?

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +2

      Voor dit soort gerechten is het niet echt nodig. Je proeft uiteindelijk voornamelijk de kruiden en de ketjap

  • @PamelaCoenen-kv6kw
    @PamelaCoenen-kv6kw 2 місяці тому

    Kunt u een keer frikadel pan maken ? dit maakte mijn oma altijd maar heb het recept helaas nooit kunnen overnemen ❤

  • @mauricejansen457
    @mauricejansen457 3 місяці тому +5

    Als je eerst het vlees aanbraadt behoud het z’n sappen en krijg je ook nog een lekker korstje. Na de boemboe toegevoegd laat het het sap gewoon lopen en riskeer je ook nog dat de knoflook aanbrandt. Door schade en schande geleerd 😅

  • @LEIOlischlager
    @LEIOlischlager 3 місяці тому

    Waarom gebruik je bawang Bombay en geen bawang merah?

  • @maurits2450
    @maurits2450 Місяць тому +1

    Heerlijk recept alleen zoals eerder al gezegd is een halve liter water toevoegen meer dan voldoende. Wanneer komt er een boek met al je recepten? 😅

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  Місяць тому

      Geduld, het komt. Misschien volgend jaar?

  • @poetaalbers4586
    @poetaalbers4586 3 місяці тому

    vlees is 2cm cubed?
    Wat is Loas?

  • @theoview
    @theoview 3 місяці тому +1

    hoe zeg je dit nu, Slaman bakan ?

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Selamat makan. Eet smakelijk in het Indonesisch (Bahasa Indonesia)

  • @PaulaBean
    @PaulaBean 3 місяці тому

    Waarom zou procureur procureur heten?

  • @bas6983
    @bas6983 3 місяці тому +1

    Als je het echt pittig wel hebben dan neem je meer dan 8. Rawits. Ik dank dat ze met 8 rawits ze me al uit huis gooien. 😂

  • @wimvanels4838
    @wimvanels4838 3 місяці тому

    John, heerlijk gerecht weer! Zou je een keer soep willen maken?

    • @josgulikers3104
      @josgulikers3104 3 місяці тому

      dit gerecht gewoon aanlengen en je hebt soep :-). Maar inderdaad, zo'n heerlijke tomaten- of kippensoep, geen slecht idee.

    • @carlavanbrink4721
      @carlavanbrink4721 3 місяці тому

      John 😮,.. bedoel je Job ?

    • @wimvanels4838
      @wimvanels4838 3 місяці тому +1

      @@josgulikers3104 Chinese tomatensoep!

    • @josgulikers3104
      @josgulikers3104 3 місяці тому

      @@wimvanels4838 Yes!

    • @henkstaal4940
      @henkstaal4940 3 місяці тому

      ​@@carlavanbrink4721; Jop 😊

  • @ArghjanDutchpirate
    @ArghjanDutchpirate 3 місяці тому +1

    Jop, je gebruikt ketjap manis en asin bij elkaar, is de bedoeling daarachter om de ketjap manis net iets minder zoet te maken?
    En zou dan eventueel de ketjap manis sedang (minder zoet) ook kunnen volstaan? Ik gebruik deze zelf eigenlijk altijd aangezien ik de Manis zelf net iets te zoet vind.
    Deze is bij de toko ook vaak te vinden, alleen zit deze in een glazen fles, en heeft een geel label. Ik haal hem zelf altijd bij de amazing oriental.
    Ben erg benieuwd of jij die variant kent, en of deze zou volstaan voor dit gerecht.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Ik denk dat dat ook wel kan, je moet dan waarschijnlijk wat meer zout toevoegen

    • @ArghjanDutchpirate
      @ArghjanDutchpirate 3 місяці тому

      @@jopvanderbijlhelder👍🏼, ik bak overigens alles altijd even aan in de wok, en gooi er dan de helft minder aan water tegenaan, want ik gaar het in de slowcooker voor een uurtje of 6, het smelt dan gewoon op je tong🤤
      Procureur is inderdaad het lekkerst want je hebt een ideale vlees/vet verhouding waardoor het niet uitdroogt.
      Deze versie kende ik dan nog niet, maar staat nu zeker op de to-do lijst, want ik ben gek op babi ketjap.
      Bedankt voor het delen van het recept👍🏼

    • @mdascoota4293
      @mdascoota4293 3 місяці тому +1

      ik vind de ABC Ketjap Manis zelf erg zoet, ik zal de Asin en/of Sedang versie eens proberen want die zoete van ABC vind ik echt niet lekker, die zou ik eerder op pannekoeken doen 😂 Maar alles is een kwestie van smaak. Maar de Recepten van Jop zijn altijd Top !

    • @ArghjanDutchpirate
      @ArghjanDutchpirate 3 місяці тому

      @@mdascoota4293 zeker, de sedang is qua zoetheid een beetje te vergelijken met de zoetheid van *@jopvanderbijl even wegkijken* Conimex 🤣, zeker niet qua consistentie, deze is iets stroperiger, en zeker lekkerder. Ben het met je eens qua zoetheid, vind de “normale” manis ook erg zoet, hoewel ik me ook kan voorstellen dat er gerechten zijn waar die dan weer beter bij past.👍🏼 Asin is voornamelijk zoutig, het is dus inderdaad net wat jouw voorkeur heeft😉

  • @marinusapeldoorn6631
    @marinusapeldoorn6631 3 місяці тому +1

    8 rawits?? Hoe heet wordt dat naar Nederlandse maatstaven?

    • @Aafkemaria
      @Aafkemaria 3 місяці тому +1

      Ga er maar gerust vanuit dat het naar Nl maatstaven extreem heet is. Heb 't recept van rendang nagemaakt, héét dat t was dus alles aan familielid gegeven. Die heeft het opgegeten met de tip; "goed blussen" 😂

    • @marinusapeldoorn6631
      @marinusapeldoorn6631 3 місяці тому +1

      @@Aafkemaria ik had vroeger gedroogde rawits en 3 stuks maakten het eten oneetbaar voor me😉

    • @paul_meulemans
      @paul_meulemans 3 місяці тому +1

      Valt mee. Maar als je niets gewend bent dan is het al snel te heet.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Lekker pittig

  • @cheusden2775
    @cheusden2775 3 місяці тому +1

    Lijkt me een lekker gerecht alleen vrees ik dat Jop een ander idee heeft van pittig dan ik, met die hoeveelheid pepers ga ik als vanzelf met mijn Schepper praten !

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Pas de hoeveelheid peper naar smaak aan. Maar een beetje pit is wel lekker!

  • @roelofvenema6500
    @roelofvenema6500 2 місяці тому +2

    Een beetje vet aan de procureur wat maakt dat uit we eten dit toch ook niet elke week. Procureur haal ik bij de slager.

  • @paruslive6089
    @paruslive6089 3 місяці тому

    Procureur ligt in het schap bij de Dirk.

  • @JurgenMB
    @JurgenMB 3 місяці тому

    Voor hoeveel personen is dit ongeveer?

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Hangt er vanaf of het grote eters zijn en of je ook andere gerechten er bij serveert

  • @theonoo
    @theonoo 2 місяці тому

    Vet is okay.

  • @otje1949
    @otje1949 3 місяці тому +1

    Helaas mag mijn man niet te veel zout en kalium is zeer slecht voor hem ivm nier problemen. Wat kan ik dan maken.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Dat is lastig. Gewoon minder of geen zout gebruiken, de kruiden hebben veel smaak

  • @TheMartinvd1981
    @TheMartinvd1981 3 місяці тому +1

    Net 1,2kg varkensnek uit de vriezer gehaald, morgen staat dit gerecht op het menu samen met je sambal boontjes.

  • @theoskylab
    @theoskylab 3 місяці тому

    Jumbo verkoopt procureur in een stuk van 1,1 kilo.

  • @bernhardlagetuin
    @bernhardlagetuin 3 місяці тому +2

    Gevaarlijk om te zeggen Jop; "Je mag ook andere ketjap gebruiken." Dadelijk komen ze met conimex of andere rommel aanzetten! Gewoon simpel: ABC is wat je nodig hebt. Verkopen ze het niet in jouw supermarkt, bestel het online. Je krijgt er geen spijt van.

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому +1

      Helemaal gelijk, alleen voor de zoute ketjap zou je ook bijvoorbeeld Kikkoman kunnen gebruiken. ABC is de enige goeie zoete ketjap

  • @user-sp1jm9ci3o
    @user-sp1jm9ci3o 3 місяці тому +1

    Jop is er een alternatief voor het vlees.. hier een islamitische die geen varkensvlees eet 😊

    • @jopvanderbijl
      @jopvanderbijl  3 місяці тому

      Dan kun je kipdijfilet gebruiken. Minder water gebruiken en minder lang sudderen. En misschien is het met lamsvlees ook lekker

    • @user-sp1jm9ci3o
      @user-sp1jm9ci3o 3 місяці тому

      @@jopvanderbijl super bedankt Jop!! Ga zo door !!

  • @yeffreyniessink4493
    @yeffreyniessink4493 3 місяці тому

    ff die ring af tijdens het koken ivm hygiene.

    • @paul_meulemans
      @paul_meulemans 3 місяці тому +2

      pfffffff... is dat nu het enige dat u kan opmerken over deze video.... Een ring... wie interesseert dat nu? En hij staat nu toch niet voor een restaurant te koken, maar gewoon voor zijn gezin. (ik mag aannemen dat hij het niet naar zijn bedrijf gaat meenemen om daar te gaan verkopen)

    • @yeffreyniessink4493
      @yeffreyniessink4493 3 місяці тому

      @@paul_meulemans dan is het nog niet fris

    • @paul_meulemans
      @paul_meulemans 3 місяці тому

      @@yeffreyniessink4493 overdrijven is ook een vak.

    • @muiske65
      @muiske65 3 місяці тому +1

      Ik heb er meer om als ik kook .en nog nooit iemand ziek geworden door mijn kook kunst.Wat een muggenziften om een ring