Come Fare la Crema Bavarese - Torta ai frutti di Bosco - Corso di Pasticceria

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  • Опубліковано 7 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 334

  • @omega4035
    @omega4035 2 роки тому +8

    Pietro, grazie a Lei, quando mi metto a dormire penso alle torte e ai pasticcini da fare secondo i Suoi insegnamenti...e mi piace sentirmi di nuovo cosi appassionata di qualcosa...Risveglia una gran voglia di vivere, di fare, creare e ad essere.♥️👍🏼🥰

  • @gggghggg6948
    @gggghggg6948 4 роки тому +21

    Sto passando la serata a guardare i tuoi video. Più che un pasticciere sei un artista. Ti guardavo già due anni fa nei vecchi video che facevi nel laboratorio col cappellino messo di traverso su Canale 13; mi hai fatto appassionare alla pasticceria, sei unico. Bravo!!

  • @gabriellagiorgini3854
    @gabriellagiorgini3854 2 роки тому +5

    È bellissimo guardare i tuoi video non smetterei mai.Mi hai insegnato diverse tecniche che non avrei mai immaginato mille, mille grazie.Sono una semplice casalinga che ama molto la cucina e adesso ho scoperto....anche la pasticceria e questo grazie a te.
    Ti apprezzo molto ancora....mille grazie.

  • @lb5138
    @lb5138 Рік тому +1

    Io ne ho visti tanti di video in questi anni ma Lei è unico 💖davvero 💖una professionalità unita ad umanità uniche 💖🥰grazie

  • @carminavittoria1135
    @carminavittoria1135 2 роки тому +1

    Sono anni che la seguo e devo ringraziare per tutte le ricette che lei propone e ne ho fatte parecchie tutte riuscite bene un abbraccio Maestro

  • @annamariafazio2847
    @annamariafazio2847 9 місяців тому +1

    BRAVO bravissimo.. GRAZIE dei buoni consigli....
    SONO solo pochi che seguo....ed ADESSO, ANCHE te 🎉.. GRAZIE ancora x tt i Vs buoni manicaretti e consigli.
    SOLO Oggi, ti ho scoperto x caso e penso che da OGGI 24 gennaio 2024 , continuerò ad ascoltarti. POI, APPENA ho un momento in più, andrò a vedere dove sei e dove dedichi il TUO prezioso TEMPO da realizzare TT QST e se NoN sei lontano da qua, senz'altro mi farò un giretto da Voi.
    CIAO e auguri di 💓 CUORE x OGNI COSA..... SONO appena rientrata dall'estero, in GIRO.. un po' di qua e di là, a trovare parenti stretti ed è tutto BELLO e funziona MOLTO bene..ma la cucina italiana.. VERAMENTE è la MIGLIORE ed io né so QUALCOSA.. MIA nonna cuoca nei GRANDI alberghi in centro Italia fino GLI anni '60.. e la mamma MIA, l'ha superata.. però SOLO cose buonissime nella NS grande famiglia...(SOLO NOI ADESSO siamo tutti vivi, ma nn più i NS genitori ed ALCUNI di noi, vivono oltreoceano ed ovunque in Europa.
    Penso che io, non credo di emigrare, anche se qua la politica, fa schifo in qsi tutto...
    BUONE cose a TUTTI Voi, che immagino vivete e lavorate al Sud Italia..beati Voi.... Di nuovo un sentito GRAZIE per condividere qua in UA-cam, le Vs fantastiche ricette..

    • @Canale15
      @Canale15  9 місяців тому

      Grazie mille

  • @gbaldazzi53
    @gbaldazzi53 3 роки тому +2

    Maestro pasticcere,super reale!
    Pochi,sono così!! GRAZIE!!👏👏👏

  • @newton7350
    @newton7350 4 роки тому +4

    Lei è il re della pasticceria. Grazie maestro.

  • @giuseppesciacca6294
    @giuseppesciacca6294 4 роки тому +5

    Grande pietro la vera pasticceria di una volta

  • @silvimesrine1503
    @silvimesrine1503 3 роки тому +4

    Mister io la seguivo già un anno fa , poi dopo tanto ho visto che le sue lezioni , le sue ricette e la sua umiltà nel spiegare è veramente Bravo....io la ringrazio per tutte le bontà soprattutto romane , che purtroppo qui a brunico dove vivo ....neanche l'ombra, almeno con lei posso provare a fare da me. Grazie ancora e complimenti

  • @paulzeus7783
    @paulzeus7783 2 роки тому +1

    Stupenda. Io mi sono appassionato alla pasticceria proprio grazie a queste creazioni; altro che biscottini di Natale. 😂

  • @mariateresa20102010
    @mariateresa20102010 4 роки тому +3

    sei davvero una bella persona

  • @mariapiabaio4566
    @mariapiabaio4566 3 роки тому +1

    Bellissima questa torta veramente ho rivisto il video per fare la bavarese e anche i macarons 👏👏👏

  • @carlomoro8133
    @carlomoro8133 9 місяців тому

    Grazie felice ti seguo sempre anche con le gite che fai

  • @paoladosi5582
    @paoladosi5582 3 роки тому

    Bravissimo.
    ..stupenda CREAZIONE ..LA DEVO ASSOLUTAMENTE FARE 🙂🙂🙂🙂🙂CHE FIGATA DI TORTA ...!!!SLURP

  • @mariapaolavitale5117
    @mariapaolavitale5117 2 роки тому

    Pietro ti seguo molto sei veramente un grande un abbraccio 👍

  • @silvanagarofalo9218
    @silvanagarofalo9218 Рік тому

    Bravissimo sempre chiaro nelle spiegazioni un grande professionista la seguo da tempo. Volevo chiederle con questa dose di bavarese Volevo fare al cioccolato o pistacchio quanta pasta devo usare?grazie e buon Natale!

  • @adeleiuliano9610
    @adeleiuliano9610 3 роки тому +1

    Sei un grande artista bravissimo

  • @ryanjames480
    @ryanjames480 4 роки тому +2

    Che robetta Pietro, con pochi minuti insegna .. (praticità concreta ).
    Bella "divisa" ✌✌

  • @michelerealeambrosio781
    @michelerealeambrosio781 3 роки тому +2

    Maestro, un consiglio per riprendere il video dei dolci che fai,metti la camera in alto verso il basso, niente di dire di te perché sei un grande maestro, la pasticceria e il arte di transformare una sostanza o materia innocua in un piatto bello di vedere è godere applicando la quimicha di un ingeniero insieme alla genialità di un artista

  • @omega4035
    @omega4035 2 роки тому +1

    Di nuovo buongiorno, Pietro!
    Domanda: e' fondamentale lavorare tutto il percorso a mano oppure posso far lavorare la planetaria..? magari a una velocita' minima..? grazie!

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +1

      Meglio girarla a mano

  • @annaritabasile5220
    @annaritabasile5220 2 роки тому

    Sei troppo bravo complimenti

  • @assuntarelladesantis1244
    @assuntarelladesantis1244 2 місяці тому

    Grazie deve essere buonissima

  • @mariapiabaio4566
    @mariapiabaio4566 Рік тому

    Buongiorno maestro una domanda invece di colla di pesce posso mettere l’addensante agar agar grazie mille

  • @mollymolly669
    @mollymolly669 3 роки тому

    Grazieee per tutti questi video
    E in occasione le faccio tantissimi. Auguri Buon Onomastico !

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому +1

      Grazie mille

    • @mollymolly669
      @mollymolly669 3 роки тому

      @@Canale15 Buongiorno e ancora Auguri ! Volevo chiedere se potra' fare un video dove spiega la differenza tra bavarese, cremosi e mousse le sarei davvero grata
      Un' altra domanda sulle dosi di questa bavarese volendo aromatizzare con pasta di nocciola quanta ne andrebbe di quest' ultima ? Grazie infinite attendo risposta
      Una buona giornata

  • @danielaventuroli6717
    @danielaventuroli6717 4 роки тому

    Buongiorno un piacere averla conosciuta , ho un piccolo caffè e mi piace preparare dolcetti , per me i suoi consigli sono oro grazie

    • @c6h12o672
      @c6h12o672 3 роки тому

      Buongiorno, si può usare questa crema come base per semifreddi anziché usare la pasticcera più meringa più panna? La ringrazio.

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому

      non proprio, la bavarese è un'altra cosa

  • @Pastry80
    @Pastry80 3 роки тому +3

    Finalmente qualcuno che specifica che la gelatina va inserita sotto i 60 gradi

  • @Santana1977-woodstock
    @Santana1977-woodstock 3 роки тому +1

    Spieghi sempre molto bene grazie Pietro

  • @alessandroricci3090
    @alessandroricci3090 4 роки тому +1

    Buongiorno Pietro sei grande un saluto da un collega

    • @Canale15
      @Canale15  4 роки тому

      Comunque mi chiamo Pietro
      Ciao. Grazie mille

    • @alessandroricci3090
      @alessandroricci3090 4 роки тому +1

      @@Canale15 volevo scrivere pietro scusa

  • @francacaputo5829
    @francacaputo5829 2 роки тому +1

    Complimenti maestro per le sue ricette. Vorrei sapere se questa bavarese è la stessa dei bavaresi che vendono a Roma nelle pasticcerie? Grazie

  • @giuseppetisci8380
    @giuseppetisci8380 2 роки тому

    Complimenti per il video maestro.volevo sapere solo se posso porzionarla negli stampini in alluminio monoporzione e se per toglierli quando mi servono devo immergerli in acqua tiepida grazie

  • @Ilaria566
    @Ilaria566 9 місяців тому

    Bravo Chef ,👍👍

  • @lucaagnorelli9625
    @lucaagnorelli9625 3 роки тому

    Quando non sai cosa fare.....il Maestro Pietro devi guardare!👍👍👍👍👍👍👍👍Leggenda!

  • @mariazappia6787
    @mariazappia6787 Рік тому

    Io mi sono iscritta (troppo bravo) a svelare le sue tecniche .Così il tuo gruppo Sara piu grande,e di fiducia in quello che fai.Mi chiedevo (il budino quanto*si puo sciogliere?)che temperatura deve avere;;; quando unisci la panna ;spero di non toppare in questa preparazione ❤

    • @Canale15
      @Canale15  Рік тому

      Grazie mille
      Quando lo unisci con la panna dovrà avere una temperatura di 35 gradi circa

  • @mariapiabaio4566
    @mariapiabaio4566 2 роки тому +1

    Salve maestro la bavarese è solo per i semifreddi ?la posso usare anche per farciture e poi stuccare fuori con meringa all’italiana?Grazie mille!!!sei proprio 👍 bravissimo

  • @tizianott9346
    @tizianott9346 7 місяців тому

    Buongiorno Chef, posso chiederti un tuo consiglio? Hai dei video che spiegano come fare una torta per la prima comunione con decorazioni a tema? Grazie mille per la risposta.

    • @Canale15
      @Canale15  7 місяців тому +1

      No mi dispiace

  • @robertopani6669
    @robertopani6669 2 роки тому

    Buona sera chef questa bavarese con L aggiunta la panna ed i frutti di bosco posso farlo diventare anche semifreddo grazie

  • @robertopani6669
    @robertopani6669 2 роки тому +1

    Buon gg maestro una domanda per la bavarese che lei propone ci vuole 36 grammi di gelatina ? O meno perché poi lei dice che la quantità diu uovo e molto di più

  • @giuseppebosco4269
    @giuseppebosco4269 2 роки тому

    Maestro sei bravissimo!

  • @mariadigirolamo4365
    @mariadigirolamo4365 Рік тому

    Complimenti per le spiegazioni
    Vorrei chiederle,ci sono delle ricette di crema bavarese alla nocciola dove aggiungono anche il cioccolato bianco.
    Lei cosa ne pensa?
    È inutile?o si fa per mettere meno zucchero?
    Grazie se mi risponderà e ancora complimenti

  • @ariannagramazio9011
    @ariannagramazio9011 2 роки тому

    buongiorno Maestro grazie per la disponibilità ...volevo fare una domanda ...si può mettere meno zucchero nella crema base bavarese?

  • @gioiadimarco2846
    @gioiadimarco2846 3 роки тому

    Sei un un'artista bravissimo 👍

  • @wizardyt0917
    @wizardyt0917 4 роки тому

    Il tuo canale è prezioso.. Grazie

  • @monica1518
    @monica1518 2 роки тому

    Carissimo Pietro, ho fatto la sua bavarese e vorrei usarla per fare una bavarese al cioccolato. Come posso fare per aromatizzarla al cioccolato? Col Cacao? Col cioccolato fuso? Grazie per la sua bravura e pazienza 😘😘😘

    • @monica1518
      @monica1518 2 роки тому

      @@Canale15 grazie mille per la risposta😘

  • @francescovf6668
    @francescovf6668 2 роки тому

    Maestro buon giorno, complimenti x i video! Quest’anno affronterò la stagione estiva da chef in albergo e dovendo proporre il dessert serale mono porzione mi chiedevo quanti litri di panna occorrono per ottenere 60/70 dessert! La grandezza degli stampi è più o meno quella dei pirottini di alluminio da cucina quelli x fare i budini per intenderci.. o eventualmente gli stampi a forma triangolare in silicone da 10/12 mono porzione..! Ed eventualmente usando le puree per aromatizzare su 1 litro di panna quanti grammi di gelatina dovrei utilizzare x bilanciare la tenuta?? Io uso i fogli di gelatina paneangeli! Grazie x i tuoi video!

  • @stellabuzzi5798
    @stellabuzzi5798 4 роки тому +1

    Grazie x i suoi consigli

  • @albertolovi6943
    @albertolovi6943 2 роки тому +1

    Grazie Maestro, i ciuffetti sopra a decorazione sono di panna o di nuovo bavarese? Questa crema bavarese una volta addensata la riponiamo in frigo o in congelatore? e per quanto tempo si conserva? Nel conetto per scrivere é solo cioccolata sciolta? A me resta sempre grumosa e non riesco ad avere una consistenza fluida per scrivere bene. Grazie e buon anno nuovo

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +2

      I ciuffetti sono di barese.
      Per scrivere uso la Nutella leggermente sciolta al microonde. La crema bavarese in frigo dura 6/7 giorni. Si può conservare anche in congelatore

    • @albertolovi6943
      @albertolovi6943 2 роки тому

      @@Canale15 grazie sempre gentile. Buon anno maestro

  • @margheritasalonna7633
    @margheritasalonna7633 7 місяців тому

    Maestro per farla al cioccolato bisogna aggiungere cacao o cioccolato sciolto? Grazie

  • @mariapiabaio4566
    @mariapiabaio4566 5 місяців тому

    Buongiorno maestro volevo chiedere la bavarese posso lasciarla in frigo per una settimana oppure meglio in congelatore

  • @ritacocuzza2166
    @ritacocuzza2166 3 роки тому

    Grazie...sei bravissimo👏👏

  • @LaCucinaDelloGnomo
    @LaCucinaDelloGnomo Рік тому

    Buona sera ho qualche domanda. Io devo fare una torta tipo questa ma glassata a specchio solo che deve affrontare un piccolo viaggio mezz oretta. Come mi comporto? La tengo in freezer glassata e la porto al ristorante regge? E una volta li può stare in frigo? Grazie infinite se mi risponde

    • @Canale15
      @Canale15  Рік тому

      La tieni in freezer già glassata. Non c'è problema per mezz'ora di viaggio

    • @LaCucinaDelloGnomo
      @LaCucinaDelloGnomo Рік тому

      @@Canale15 grazie mille🙂

  • @placidosalamone4090
    @placidosalamone4090 4 роки тому +2

    Grazie, sei veramente bravo

  • @eliananucera4690
    @eliananucera4690 4 роки тому +2

    Bellissima, complimenti.

  • @MONICA-dz5oo
    @MONICA-dz5oo 2 роки тому

    Volendo una torta con bavarese dopo si può glassare con una ganache ? Grazie e complimenti

  • @abdelkrimkayssi2899
    @abdelkrimkayssi2899 Рік тому

    Bravo maestro

  • @francescalopresti4385
    @francescalopresti4385 6 місяців тому

    🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷 Maestro qui non trovo la colla di pesce in fogli ma solo gelatina in polvere. Uso lo stesso peso secondo Lei per le ricette?

  • @venzo75
    @venzo75 2 роки тому

    Bellissimo video complimenti maestro, volevo fare una domanda forse un po' stupida: per quanto riguarda la panna la posso acquistare al supermercato? Devo prendere quella fresca?

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +1

      Panna fresca. La vendono anche al supermercato

  • @antoninocipriotti9114
    @antoninocipriotti9114 2 роки тому

    Buongiorno maestro. vorrei realizzare per un evento 4 torte con la sua bavarese : dopo averle decorate devo rimettere le torte nel congelatore o in frigo? posso fare le torte tre giorni prima dell evento ?Grazie e buone vacanze

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому

      Tre giorni prima devi metterle in congelatore

  • @micheletomaiuolo6698
    @micheletomaiuolo6698 Рік тому

    Buonasera Maestro, ma la colla di pesce non è tanta in base alla ricetta che avete dato? È possibile mettere meno e quanto? Grazie

  • @patnat701
    @patnat701 Рік тому

    Ciao Maestro per La base hallo come si darf gelato

  • @magl.iauncinetto
    @magl.iauncinetto 3 роки тому

    Complimenti maestro.

  • @enricoperazzo7952
    @enricoperazzo7952 29 днів тому

    🎉🎉

  • @patriziac9392
    @patriziac9392 3 роки тому

    Sempre super, ma per una bavarese alla nocciola, quanta pasta di nocciole si deve aggiungere?

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому

      A tuo piacere. Altrimenti 100/120 grammi per kg di Crema

    • @patriziac9392
      @patriziac9392 3 роки тому

      @@Canale15 grazie

  • @baccicalupi
    @baccicalupi Рік тому

    Maestro all'interno dell'Anello ha messo una striscia di acetato?

  • @annamari2034
    @annamari2034 4 роки тому

    Seguo tutte le sue ricette piace fare anche I dolci proprio adesso sto facendo le ciambelle per l' con la mia pastamadre👌

  • @donikaguci3325
    @donikaguci3325 3 роки тому

    Grazie sei un tesoro 👏👏

  • @mariagraziacavallo1214
    @mariagraziacavallo1214 Рік тому

    Salve maestro. La bavarese si può fare con la planetaria?

  • @grimaudoagnese
    @grimaudoagnese 3 роки тому

    Sei un grande

  • @silvanapiccolo976
    @silvanapiccolo976 2 роки тому

    Buonasera Maestro vorrei sapere quando si aggiungono gli aromi

  • @ileriga1608
    @ileriga1608 4 роки тому +1

    Grazie Maestro 😊😊💕💕una cortesia, può fare anche una crema allo zabaione?? Un GRANDE SALUTO 😘😘

  • @vincenzoconte6177
    @vincenzoconte6177 2 роки тому

    Maestro è un problema farla l'estate,,,come va conservata facendo una torta??? Tipo semifreddo meno 13

  • @salvatorepanzariello3245
    @salvatorepanzariello3245 4 роки тому +1

    Scusami, nella sacca verde cosa hai inserito bavarese o panna?

  • @serenaverna6936
    @serenaverna6936 2 роки тому

    Buongiorno ho una colla di pesce da 200 bloom va bene o è troppo forte x fare la sua bavarese ? Grazie mille se vorrà rispondere

  • @mariapiabaio4566
    @mariapiabaio4566 3 роки тому

    Buonissima la crema bavarese grazie ma quei biscotti che metti intorno alla torta come sono fatti? Perche' x guarnire sono veramente belli, fanno un certo effetto alla torta...grazie veramente bravissimo

    • @mollymolly669
      @mollymolly669 3 роки тому

      Dovrebbero essere macarons dalla forma
      All' inizio pensavo che fossero.meringhe ma guardando attentamente sembrano piu' macarons

  • @mariagraziacavallo1214
    @mariagraziacavallo1214 2 роки тому

    Salve maestro, I 36 gr di colla in quanto latte? Grazie

  • @c6h12o672
    @c6h12o672 3 роки тому

    Buongiorno e complimenti, volevo chiederle se questa crema fosse adatta anche per fare dei semifreddi. Grazie

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому +1

      No questa è una crema bavarese

  • @mariavallo3055
    @mariavallo3055 4 роки тому +1

    Pietro grazie per queste ricette meravigliose! Una domanda... I frutti di bosco congelati una volta tolti dalla busta vanno spadellati prima di essere usati? Scusa la domanda forse banale ma non li ho mai acquistati... Grazie mille

    • @Canale15
      @Canale15  4 роки тому +2

      No li metti bella bavarese direttamente

    • @mariavallo3055
      @mariavallo3055 4 роки тому

      @@Canale15 Grazie Pietro!

  • @David75806
    @David75806 2 роки тому

    Maestro ma poi la vende a temperatura positiva in vetrina?

  • @filippofacci3310
    @filippofacci3310 3 роки тому

    Buona sera, se volessi fare una bavarese alla nocciola posso sostituire la pasta nocciola con la nutella?? Grazie in anticipo

  • @agnesegrasso9566
    @agnesegrasso9566 3 роки тому

    Maestro le uova nella bavarese si possono mangiare crude, oppure vanno pastorizzato? Grazie

  • @JOSESOUZAEXCELENTERECEITA
    @JOSESOUZAEXCELENTERECEITA 4 роки тому +2

    Parabéns maestro

  • @faustinotrufelli2094
    @faustinotrufelli2094 4 роки тому +1

    Grazie sei sempre molto gentile. Un piacere seguire i tuoi consigli. Ma dove è la tua pasticceria per provare queste meraviglie?

    • @francescogazzetta97
      @francescogazzetta97 4 роки тому +3

      Centrale 97 si chiama

    • @serenaverna6936
      @serenaverna6936 3 роки тому +2

      Buon giorno bella ricetta volevo chiedere che colla di pesce usa ? Quanti Bloom ha ? Grazie

  • @annaiovino3876
    @annaiovino3876 3 роки тому

    Grande maestro👏👏👏👏💯💯💯

  • @giuseppemartorana5243
    @giuseppemartorana5243 9 місяців тому

    per la bavarese?

  • @liudmiladevivo550
    @liudmiladevivo550 3 роки тому

    ciao maestro, i tuoi video sono favolosi. vorrei fare una bavarese alla frutta, aggiungendo a questa ricetta della purea di frutta. quali sono le proporzioni di purea su kg di prodotto, e alla purea devo aggiungere altra gelatina? grazie

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому

      Se aggiungi frutta a pezzetti non c'è bisogno di ribilanciarla, se aggiungi purea si

  • @simoneacquafermata4308
    @simoneacquafermata4308 3 роки тому

    Ciao pietro domanda ma si può utilizzare anche in polvere? Se si come cambierebbe la dose?

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому +1

      la colla?

    • @simoneacquafermata4308
      @simoneacquafermata4308 3 роки тому

      @@Canale15 si

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому +1

      @@simoneacquafermata4308 metti la stessa dose in acqua fredda. L'acqua deve essere ,5 volte il peso della colla. Quando si è assorbita tutta, la sciogli al microonde e la metti nel composto

    • @simoneacquafermata4308
      @simoneacquafermata4308 3 роки тому

      @@Canale15 faccio s ti dico grazie pietro

  • @massimovegliacaffepasticceria
    @massimovegliacaffepasticceria 4 роки тому

    Maestro chiedo scusa ma la base per la crema bavarese si può conservare e se si poi quando si usa bisogna stemperarla grazie.

    • @Canale15
      @Canale15  4 роки тому +1

      Lo spiego nel video della bavarese. Si può anche congelare e per usarla bisogna scioglierla al microonde

  • @10maialina
    @10maialina 3 роки тому

    Ciao amico e buon anno. ti volevo chiedere nella bavarese tolta dal frizer e poi sciolta a una temperatura di 28 -30 gradi gia diventa gelatinosa come si puo miscelare con la panna ma forse e troppo la gelatina in fogli?

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому

      La devi sciogliere al microonde e diventerà liquida. Dovrà raffreddarsi a 30 gradi e poi la inserisci nella panna

    • @10maialina
      @10maialina 3 роки тому

      @@Canale15 si ma ho fatto cosi e quando e a 30 gradi e diventata gelatinosa e rimasta a grumi nella panna

    • @Canale15
      @Canale15  3 роки тому

      @@10maialina no o non l hai sciolta bene o si è freddata troppo

    • @10maialina
      @10maialina 3 роки тому

      @@Canale15 grazie ci proverò un altra volta

    • @lucianamallardi6913
      @lucianamallardi6913 4 місяці тому

      Mi è successa la stessa cosa controlla i bloom della gelatina.

  • @patriziafabrizi3165
    @patriziafabrizi3165 2 роки тому

    Bravissimo

  • @Santana1977-woodstock
    @Santana1977-woodstock 3 роки тому

    Quanto tempo si conserva in frigo?

  • @rosannabattaglia9011
    @rosannabattaglia9011 3 роки тому

    Bravo bravo bravo!!!!!

  • @labianca4600
    @labianca4600 2 роки тому

    Buongiorno Maestro. Per aromatizzare la bavarese al cioccolato bianco, aggiungo cioccolato bianco sciolto a 30° alla base bavarese, prima di aggiungere panna semi montata. Che percentuale di cioccolato sul totale devo inserire per non sbilanciare? ( ho paura che venga troppo dolce.

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +1

      Si puoi inserirlo alla bavarese prima di mettere la panna

    • @labianca4600
      @labianca4600 2 роки тому

      @@Canale15 che percentuale di cioccolato bianco sul totale per evitare che il risultato sia troppo dolce?

  • @guerina54
    @guerina54 2 роки тому

    Si può sapere quanti bloom ha la gelatina?

  • @mosemusardo5738
    @mosemusardo5738 3 роки тому

    Cortesemente una volta messa in frizer si taglia subito appena tolta oppure bisogna aspettare???.... e quanto??

  • @NicolaStasi-fo7ex
    @NicolaStasi-fo7ex Рік тому

    Chef x favore in che quantità si aggiunge alla bavarese , cioccolato , caffè, zabaione ecc grazie

  • @macrotriso
    @macrotriso 2 роки тому

    Gentilissimo Pietro volevo chiedere se questa crema non risulti al gusto troppo dolce. Ci hai detto di non mettere zucchero nella panna e ok ma il quantitativo di zucchero è veramente enorme praticamente molto piu del doppio di una crema pasticcera. Grazie.

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +1

      Si è bilanciata perfettamente. Provala

    • @macrotriso
      @macrotriso 2 роки тому

      Ciao Pietro. L'ho provata oggi. È perfetta ed è buonissima quindi hai ragione tu naturalmente. Il maestro qui sei tu. Si usa anche per torte tradizionali? Me lo chiedo perché avendo una struttura un po' spugnosa ho qualche dubbio per l'uso con il Pan di spagna ad esempio. Grazie.

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому +1

      @@macrotriso va bene su tutto. Io la uso moltissimo

  • @francescalopresti4385
    @francescalopresti4385 2 роки тому

    Buonasera Maestro
    Ho fatto questa sera la bavarese allo zabaione utilizzando una pasta concentrata ( 100 gr /kg come consigliato ) ma non mi ha dato tanta soddisfazione....nel senso che non si sente tanto il gusto di zabajone. Sarebbe forse meglio aggiungere uno zabajone fatto in modo tradizionale ? Lei come consiglia di farla?
    Grazie davvero in anticipo

    • @Canale15
      @Canale15  2 роки тому

      Ne metti di più. Và a gusto non c'è una dose precisa

  • @giuseppinamenga3668
    @giuseppinamenga3668 2 роки тому

    Ho letto nell' info box le risposte che volevo ma ho un altra domanda : Quanti tuorli si mettono?

  • @massimobettio32
    @massimobettio32 3 роки тому

    Grazie bravissimo

  • @adrianopalumbo3572
    @adrianopalumbo3572 4 роки тому +2

    che manualità grazie ci insegni delle ricette difficili per noi..ma viste da te maestro sembrano facili..però avete scordato di mettere le dosi nel info box...se ce le scrivete è meglio..grazie grandeeeee🎂✌

    • @Canale15
      @Canale15  4 роки тому +2

      Ciao. Le ho dette nel video
      Vedete il post sul mio sito che è spiegata in maniera più dettagliata.
      www.pietrodefelice.it/crema-bavarese/

    • @serenaverna6936
      @serenaverna6936 3 роки тому

      Come facciamo a saper quanti bloom ha la sua gelatina ?