Solomito de cerdo en costra de mostaza | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango

La chef Lucero Vílchez nos trae una receta deliciosa de Solomito de cerdo en costra de mostaza a la antigua y panko
Encuentra más recetas en: goo.gl/F8rda3
Suscríbete a nuestro canal en goo.gl/r4JvL6
Síguenos también en:
Facebook: / canalteleant. .
Twitter: / teleantioquia
Instagram: / teleantioquia
Página Web: www.teleantioquia.co/
***
Ingredientes:
• 4 medallones de solomito de cerdo
• 2 cds de mostaza a la antigua (en grano)
• 2 cds de panko
• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla roja en pluma
• 2 cds de azúcar morena
• 50 ml de cerveza
• 1-2 peras
• Vinagre de vino
• Hojas de rúgula o mezclum
• Sal
• Pimienta
Preparación:
1. Marinar muy bien los lomos de cerdo con sal y pimienta
2. Sellar en una sartén o plancha caliente en un poco de mantequilla y aceite de oliva
3. Untar con mantequilla
4. Pasar por la mostaza en grano y espolvorear con panko
5. Llevar al horno a 180°C por 20 minutos
6. Aparte calentar una sartén y caramelizar la cebolla en pluma junto con el azúcar y un poco de sal para resaltar sabor
7. Desglasar las cebollas con cerveza y dejar que evapore el alcohol
8. Sellar las peras en mantequilla y desglasar con un poco de vinagre de vino. Salpimentar
9. Para servir: Formar una cama con el mezclum y luego poner rodajas del solomito intercalando con las peras (solomito - pera - solomito - pera), agregar la cebolla caramelizada por encima

[@mapilardiez]

Soy su seguidora desde Nueva York.
Me encantan sus recetas porque son faciles, rapidas y deliciosas... muchas gracias.

[@nieveocampo7628]

Felicitaciones por el programa, esta receta se vé deli deli. Mil gracias por compartir.

[@guillerminamartinez7985]

Me gusta todo

[@amparogonzalez1553]

Genial, eres un genio, delicioso se ve.

[@gloriarodriguezsuarez7945]

Qué buena receta grasisucero

[@andersonvargascastano7825]

Hola

[@soniamacias8618]

Donde consigo ..panko y grano mostaza .?
Gracias por tu rica receta y responder. Saludo desde buga valle