طريقة عمل الخبز الخالى من الجلوتين مع توضيح عوامل نجاح وفشل الخبز بالتفصيل
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- طريقة عمل الخبز الخالى من الجلوتين مع توضيح عوامل نجاح
وفشل الخبز بالتفصيل
المكونات بالكوب المعيارى والجرام
🌺المكونات بدقيق كريستال خالى من الجلوتين للخبز المسطح
٤كوب دقيق خالى من الجلوتين، ٥٠٠ جرام
ماء دافئ ٣٨٠ :٤٠٠ جرام على الميزان حسب نوع الدقيق
٢م . ك زيت ، ٢٠ ملى
٢ م ك سكر ، ٣٠ جرام
نص م.ص ملح، ٣ جرام
م .ص خميره خاليه من الجلوتين ، ٦ جرام
🌺المكونات بدقيق طيبه خالى من الجلوتين والذرة
٤ كوب دقيق خالى من الجلوتين،٥٠٠ جرام
استخدمت طيبة خالى من الجلوتين والذرة
٢/١ م.ص ملح،٤جرام
م.ك سكر ،١٠ جرام
م.ك خميرة مش مليانه ،١٠ جرام
١,٤/٣ كوب ماء دافئ ، ٣٨٠ جرام
م.ك زيت
🌸برجاء الالتزام بالمكونات والخطوات للحصول على أفضل نتيجة للوصفه كما هى بالفيديو.
صفحتى على الفيس بوك
/ وصفات-خاليه-من-الجلوتي...
#خبز_خالى_من_الجلوتين
#حساسية_القمح
#سيلياك
#gluten_free
للتوضيح اولا ده دقيق خالى من الجلوتين اسمه كريستال متوفر عندنا فى مصر مكوناته عبارة عن دقيق ارز ودقيق ذرة وانواع من النشا زى نشا الذره و نشا تابيوكا ونشا بطاطس وصمغ ،تانيا المحتوى عندى للحساسية القمع والسيلياك بعيد تماما عن نظام الكيتو لأن الكيتو بيعتمد على انواع دقيق منخفض الكربوهيدرات زى دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ودقيق الشوفان وهكذا،وبما أننا مرضى سيلياك والنظام دائم عندنا فالبديل الأنسب لينا هو دقيق الارز لانه أقل فى السعر ،وعندنا فى مصر ما شاء الله شركات بتقدم خلطات محترمه جدا زى كريستال وطيبه وهى دى الانواع اللى دائما يستخدمها بعيده تمام عن دقيق القمح لأن عندى طفله سيلياك
لو سمحتى مش دقيق الذره ممنوع فى السيلياك ؟
@@safaamahfouz5294 دقيق الذرة مسموح
اين يباع من فضلك
ممكن اعرف اي نوع دقيق كريستال لان فى انواع كثير
@@hasnaahameed5657 كريستال مسطح،او كريستال خالى ذرة
كل سنه وانتي طيبه ..
ما شاء الله وصفاتك جميله ..
ابني مريض حساسيه قمح وجلوتين ف عايزه اعمله تورتايه لانه بيحب الحاجات الحلوه ومن ساعت ماعرفت وكل حاجه بقت ممنوعه اتمني تعمل حقله عن التورت
وانت طيبه وبخير ،فى كذا فيديو لتورتة بتزيين بسيط وجاتو وكيك،وان شاء الله بعد الامتحانات اكون فاضيه هعمل حاجات اكتر حلوه طعم وشكل كمان لأن الأطفال بيفرق معاهم جدا عدم الإحساس بالفرق
ما شاء الله تبارك الرحمن تسلم يدينك مانوع الدقيق الذي استعملتيه ارجو الرد
تسلمي حبيبتي ❤️ الدقيق المستخدم هو دقيق كريستال وفى منه نوعين الاول للخبز المسطح والبيتزا وده اللي استخدمته فى الفيديو ،والثانى خالى ذرة ونشا ذرة بيكون طرى جدا بعد الحفظ فى الفريزر عملت ليه هو كمان فيديو
ماشاءالله عليكي شاطره .رجاءا تقولي هل الدقيق ده دقيق ذره؟
دى خلطة جاهزة من شركة كريستال بتحتوى على دقيق ارز ودقيق الذرة ونشا ذرة ونشا بطاطس ونشا تابيوكا وصمغ لتماسك العجين كبديل للجلوتين
جزاك الله خير، بس مانفخ معاي غير اول حبة الباقي كله لا
تسلم ايديكي وعنيكي .. لو سمحتي ينفع يتعمل في فرن يوتجاز وفيه مروحة؟
محتاج حرارة عالية جدا قريبه علشان يكون مش ناشف ،فرن البوتجاز عندى بيطلع ناشف هو بدون مروحة
يعسل لو انا مش في مصر ايه تنصحيني استعمل اي نوع دقيق علما ان عندي المكس وعندي تابيوكا وعندي دقيق الارز ونشا الارز وكم المقادير ودمتي لنا يا اجمل يوتيوبر
منتجات كريستال اللى انا بستخدمها افضل نوع على الاطلاق ،من تجربه المتابعين حتى اللى كان متعود على شار ،هى بتكون عباره عن ميكس انواع من الدقيق وانواع نشا واصماغ بنسب معينة،بيكون اسهل فى التعامل،انما خلطات البيت بتكون أقل جودة فى النتيجة النهائية
انتى من اى بلد واقولك متوفر فيها المنتجات أو لا
استراليا يقلبي
@@mariamashour7975 لو متوفر عندك شار استخدميه ،لان ولا مره جربت اعمل خلطة منزليه من دقيق الارز وانواع نشا علشان متوفر عندنا كل انواع الدقيق ،ربنا يرزقك الصحة والعافية ❤️
طريقته حلو اوي
تسلم ايدك عوزه اجيب الخبازه احبها منين
الخبازة من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم صفحتهم على الفيسبوك
ونوع الدقيق ده كريستال خالى من الجلوتين
لو سمحت ممكن طريقه لدقيق فرات السنبله لجميع الاستخدامات الخالي من الجلوتين
مجربتش سبلة الفرات لجميع الاستخدامات وبالتالى مش عارفه طبيعية استخدامه والاضافات المناسبة ليه
الخبز هاذا يساعد فالريجيم؟؟
مكونه الأساسى دقيق ارز ونشا
ياريت ياقمر تكتبى اسم الشركة بتاعة الخبازة بالمقدمة وثبتيها علشان الناس تعرف ربنا يبارك فيكى شي رائع تسلم ايدكم بجد حاجة روعة الروعة بصراحة
الحمدلله كنت سبب فى انى اعرف ناس كتير الخبازة دى علشان تسهل عليهم وتطلع الخبز شكله حلو خصوصا لو طفل
الخبازة من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم الصفحة على الفيسبوك والطلب بيكون عن طريق ماسنجر صفحتهم على الفيسبوك
دة فين وبكام الكيلو لو سمحتي تسلم ايدك حبيبتي جميل 👍 🔔
تسلمي يا حبيبتى ،متوفر حاليا اونلاين القاهرة
جميلة جدا اين اجد الخبازة دة لو سمحتى مشكورة
شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم الصفحة على الفيسبوك وبتوصل لحضرتك لحد البيت
مشاء الله تسلم إيديكى انا بستعمل دقيق طيبه خالى قمح وأحيانا بستعمل كرستال الاتنين احسن من بعض بارك الله فى حضرتك
تسلمي حبيبتي ❤️
السلام عليكم اني من العراق حبيت اسال ان الطحين هذا موجود عدنة بلعراق اني جاي اشتري طحين يصير الخبر مو زين ومكسر
@@ضيالكمر-ي9ن وعليكم السلام ،هو فى مصر ،حاليا مش متوفر فى العراق
ما شاء الله تسلم يديك بارك الله فيك وجزاك الله خيرا على المعلومات
وان شاء الله يكون في ميزان حسناتك يارب 🤲
سؤالي عزيزتي هل يمكن ان استخدم دقيق الرز فقط حيطلع نفس النتيجة ؟؟
جزانا واياك اللهم امين ❤️ دقيق الارز فقط نتيجة مختلفة تماما وليه طريقة مختلفة فى التعامل علشان يطلع طرى لانه لو اتعمل بالطريقة العاديه بيكون ناشف عملت فيديو لطريقة الخبز بدقيق الأرز فقط فيه كل التفاصيل
@@gluten_freeدقيق الكرستال عباره عن ايش طيب !؟!؟
@@fayz973 عبارة عن دقيق ارز وانواع نشا زى نشا الذره ونشا التابيوكا ونشا البطاطس وصمغ لتماسك العجين
يعطيك العافيه حبيبتي ...أنا عملت هاد الخبز بس ماعم ينفخ معي ...طلع متل خبز التورتيلا شو السبب
نوع الدقيق الخالى من الجلوتين بيفرق فى النتيجة ،النوع ده اسمه كريستال ،فهل استخدمتى نفس النوع ؟لو نفس النوع وما ظبط معاكى اتواصلى معايا على ماسنجر صفحة الفيسبوك واحاول معاكى نعرف المشكلة فى ايه بالظبط
لو سمحتِ مين الدقيق الأفضل
شار ولا كريستال؟
وشو العبرة بأن لازم تكون الطاسة تيفال مو جرانيت
شار ولا مره جربته لانه مش موجود بوفره زى خارج مصر
بالنسبة للطاسة تيفال مش جرانيت ،لان الجرانيت هنا فى مصر الموجود بكثرة مش الاصلى بيكون خفيف والخبز بيتحرق لازم يكون جرانيت الاصلى ،انما التيفال أيا كان نوعه غالى أو لا فهو بيسوى كويس،كمان غلط أن يكون التسويه فى طاسه بيستعمل فيها قلى بالزيت كتير لان برضه الخبز بيكون مش حلو فى التسويه
@@gluten_free
جزاكِ الله خير
@@ahmadsyria4154 جزانا واياك 🌹
تسلم ايدك جميل ما شاء الله ينفع نسويه فى الفرن
لو تسويه فرن لازم يكون فرن الخبز بيكون النار فيه عاليه ،انما فرن البوتجاز العادى بتاع البيت بيطلع ناشف حتى لو على أعلى درجة حرارة فيه،جربت قبل كده ووضحت شكل تسويه فرن البوتجاز فى فيديو خبز البكاكين
@@gluten_free شكرا جدا على اهتمامك و ردك 😘😘😘😘
@@BLOXFRUITS-v7p ❤️😘
اي نوع خميره نستخدم يعتبر مناسب للحساسيه كلوتين ؟
سلام عليكم عادي تعملين الخبز بطحين التركي الخالي من الكلوتين لان هو الوحد المتوفر عندي بل البيت وشكرا ❤
عليكم السلام ورحمه الله وبركاته
للاسف مش متوفر فى مصر الطحين التركى
@@gluten_free تمام يعمري🌺 شكرا🌺
@@rasa6730 ممكن تشوفى طريقة العمل وتطبيقها على نوع الطحين المتوفر عندك،الفكرة من عمله هى طريقة العجن والفرد وأنه يكون بدون فتحات لعدم تسريب الهواء أثناء التسويه،وكمان التخمير المظبوط
يا اختي ما اسم العجينة الاتي تستعمليها و شكرا
خليط كريستال خالى من الجلوتين
يعطيك العافيه ممكن المقادير بالاكواب والملاعق عشان ماعندي ميزان
المكونات بالكوب المعيارى والجرام بالتفصيل فى صندوق الوصف
سؤال ماتركتيه يخمر بعد العجن وماتركتيه يخمر بعد تقطيع
بشكل الارغفة بعد العجن علطول وبعد كده بسيبه يخمر متغطى
كم ساعه يبقى متغطي يختمر
@@gluten_freeكم ساعة
@@sooraalrawi9163 فى الشتاء بيكون حوالى ساعة بالكتير،انما فى الصيف من ربع الى نصف ساعة حسب حرارة الجو والمكان ،المهم الشكل النهائي للرغيف بيظهر فيه فقاعات صغيرة كده بيكون جاهز للتسويه
@@gluten_free تسلمين عملته ليوم لكن ماتنفخ عندي مثل حضرتك اثناء الشوي ؟
لو سمحت انا هموت واكل رغيف عيش ايه نوع الدقيق لانى عندى حساسية جلوتين
بعد الشر عنك بلاش الكلمه دى ،احلى نوع فى العيش هو كريستال طعمه جميل جدا ،لو محتاجه اى تفاصيل فى عمل العيش أنا معاكى
ينفع بدقيق طيبة لجميع الأغراض ويحتوي على ذرة
صورت فيديو بدقيق طيبه ذرة هينزل النهاردة إن شاء الله
شكرا على الوصفة إذا ما في احراج نوع الدقيق❤
نوع الدقيق الخالى من الجلوتين المستخدم في الفيديو هو كريستال للخبز المسطح
اني مش عندي خبازه مش بعرف اسويه زيك واني مسافر نغسي اعملو زيك
ممكن التسويه فى طاسه عادى ولكن مش هيكون نفس الشكل
الخبازه دي اللي هو الفرن ولا دا حاجه تانيه
الخبازة دى كهربائية عبارة عن حلة خبز بتشتغل بالكهرباء
لو سمحتي ممكن اعرف لو عايزة اعمل كيلو اضاعف كل المقادير ولا اعمل ايه ؟
اه هنضاعف المقدار ولكن هنقلل وقت الخمير لأننا فى صيف
هو الخبازة احسن من الطاسة الجرانيت واسرع جامد يعني مش بتقفي كتير يجي ساعة على عشرين رغيف زي الطاسة
الخبازة اسرع كتير من الطاسة الرغيف مش بياخد اكتر من دقيقتين للتسوية فوق وتحت ،لما كنت بسوى فى الطاسة كنت بعمل نص كيلو بس علشان بتعب من الوقفه انما الخبازة بعمل كيلو مره واحده علشان بتنجز فى الوقت بتاخد أقل من نص ساعة
@@gluten_free يعني حضرتك ترشيحها يعني مش خطر تكهرب حد ولا بتسحب كهربا كتير
@@somamarzouk9214 الخبازة عندى من حوالى سنة واستعمالها سهل جدا وسحب الكهرباء زى الشواية لأن فيها سلك ناحية واحده استهلاك الكهرباء أقل من الفرن الكهربائي ،غير كده بخبز عليها كيلو مره كل ١٠ ايام حسب احتياج بنتى للعيش
@@gluten_free اه طيب مثلا حضرتك الكيلو دقيق ياخد وقت اد ايه ف عمله عليها يعني الطاسة والدتي بتقف حوالي ساعة سليمة فهل الخبازة لو جبتها ليها تبقي اريح
@@somamarzouk9214 الكيلو بياخد أقل من نص ساعة ولو حسبت بالظبط ممكن يكون اقل كمان،لانى بعجن وأفرد واسيبه يخمر،واكمل احتياجات البيت لو هعمل اكل او حاجة،وارجع اخبز علطول مش بحس بالوقت لأن الخبز أمام البوتجاز ممل جدا بالنسبه لي لأن مش بشترى جاهز خالص الاعتماد كله على انى اعمله فى البيت
من فضلك اني من العراق أكدر احصل من هذا الطحين الأرز لكيت طحين بس عل وزن جربت بس مضبط معي وشكرا
النوع ده من الطحين غير متوفر فى العراق،وطحين الأرز له طريقة مختلفة للتحضير الفيديو موجود خبز بدقيق الأرز فقط بطريقة الماء الساخن لانه يعتبر محسن طبيعي للخبز
ممكن الطريقة للارز ال عل وزن اكون ممنونه من حضرتك
@@مسترأرنوب-س8ل ده رابط فيديو خبز طحين الارز
ua-cam.com/video/EHcXlf7bw4A/v-deo.html
متوفر بلسوبرماركت المشهورة اني اخذت لابني واكو شركه جوهرة بغداد عدهم توصيل بلفيس منتجات وطحين خالي الغلوتين
ممكن نوع الطحين لان مستحيل ينجح معاي بالطريقه هذي🙃
النوع ده اسمه كريستال للخبز المسطح خالى من الجلوتين موجود فى مصر
لو سمحتي ممكن نعمل الخبز ده بدقيق كريستال للمنتجات الاوروبية
ممكن اعرف الخبازه منين وبكام وهل ينفع في الفرن
الخبازة من شركة ألفا للخبازات الكهربائية حاليا سعرها اختلف عن وقت ما اشتريتها،فرن البوتجاز بيطلع العيش ناشف لانه بيحتاج حرارة عالية انما فرن الخبز تمام ولكن نخلى بالنا من الخبيز مكان عيش قمح
طيب سؤال يعسل ❤ نوع الطحين الي استخدمتيه هنا ايه
اسمه دقيق كريستال لو حضرتك من مصر معروف جدا هنا،ومتوفر فى بعض الدول خارج مصر
@@gluten_free ممكن رقمك اكلمك لاينفع وشكرا
@@samaramadan4376 اتواصلى معايا على ماسنجر صفحه الفيسبوك وانا تحت امرك فى اى وقت
وكمان طلع معي كتير رقيق
لو السمك رقيق غالبا هيكون فى فتحه بتسرب الهواء حاولى يكون اسمك شوية وإن شاء الله هيظبط
ينفع بدل الميه لبن او حليب
اه ينفع بنعمله زى البكاكين باللبن ونبدل الزيت بسمنه او سمن على زيت،فى فيديو موجود بالتفصيل لخبز البكاكين خالى من الجلوتين
مأ كلتي أستعملتي طحين ألرز أو. الذرة
دقيق كريستال المستخدم عبارة عن ميكس جاهز من دقيق الارز ابيض وبنى ،ودقيق الذرة ونشا ذرة ونشا التابيوكا وصمغ عربى وصمغ خروب
رووووووووووووووووعة بالخبازة اسم الشركة بتاعة الخبازة لو سمحتى ضرورى
الخبازة من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم الصفحة على الفيسبوك والطلب بيكون عن طريق ماسنجر صفحتهم على الفيسبوك
الخبازة منين و بكام ؟
الخبازة من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم صفحتهم على الفيسبوك،السعر حاليا اكيد اختلف عن وقت ما جبتها ممكن تدخلى على الصفحة واسألى عن سعرها الحالى
ايه الخبازه دى؟ده جهاز اذا ممكن حضرتك توضحى؟
الخبازة الكهربائية بتكون من جوه شبه اسلاك الشوايه الكهربائية بتكون حرارتها عاليه بحيث أن العيش ينتفخ ويكون زى فرن الخبز ،لانه بيحتاج حرارة عاليه، انما فرن البوتجاز العادى العيش بينشف حتى لو التسويه على أعلى حرارة،الخبازة بتشتغل بالكهرباء وجميله جدا كل اللى جربها عجبتهم والعيش بيستوى فى وقت اقل بكتير من تسويه الطاسه على البوتجاز
لو سمحتى ادهن الطاسة التيفال مادة دهنيه ولا لاء
لا مش بتدهن اى حاجه ،المهم يكون تيفال مش مستخدم للقلى لأن المشكلة دى واجهت كذا حد وبمجرد تغيير الطاسة الخبز بيظبط
هل ينفع اضيف قطعة زبده وبيضه فى النوع ده من الخبز
بضيف البيضه والزبدة مع الفينو والتوست ،انما الخبز لم اجرب من قبل إضافة البيض او الزبدة
الطحين غير واضح هل هو دقيق الرز او طحين خالي من الجو...
النوع ده اسم كريستال للخبز المسطح معروف عندنا فى مصر وهو عبارة عن (دقيق ارز وذرة وانواع من النشا وصمغ)
يوجد طريقه خداع قطعتيها في هذا الفيديو
@@haythamhindi754 خداع مره واحده ده ايه الكلام الكبير ده😂بتوفيق من ربنا مش منى كتير اتعلم ازاى يعمل عيش جلوتين فرى فى البيت بدل الاسعار الغاليه جدا من محلات بيع الجلوتين فرى واللى عنده خبازة بيطلع العيش بنفس الشكل بفضل الله وبيبعتولى صور العيش وهما فرحانين أن أولادهم بياكلوا حاجة طعمها حلو وشكلها حلو ،وانا مش محتاجة اكتر من دعواتهم بظهر الغيب.حاول حضرتك تفكر فى الكلام قبل ما تقوله أنا عن نفسي مش بزعل من اى حد مش فاهم نوع الخبز ده ونوع الدقيق المستخدم خصوصاً لو مش من مصر
وحضرتك انسانة خلوقه جدا ومايهمكيش من كلام الناس خالص ربنا يجزيكى عن الولاد كلهم اللى بنتستفيد من حضرتك والله ونفسى اعمل لبنتى كيكة والله خالية لبن وبيض بالتمر مثلا اوبعسل النحل على شان السكر بيزود عندها حساسية يا ريت حضرتك تقوليلى على طريقة كويسة للكيك وبدون كاكاو يارب تسلمى
أنا اللى ضايقنى كلمه كذب،هو أنا هستفاد ايه،انا كمان ام وحاسه بكل ام زى وحبيت يكون ليا دور ايجابى بتجربتى مع بنتى ،بفضل الله مش صعب انى اطلع من بيتى جودة وشكل زى الجاهز ،وشكرا يا حبيبتى على ذوقك متحرمنش منك،بالنسبه للكيك بالمواصفات دى محتاج تجربه اول ما اوصل لنتيجه مظبوطه هنزلها علطول💓
انا جربت منتجات الشيف حمدى لبنتى بنتى كانت هتموت ترجيع واسهال كانت هتروح منى والله مابكذب عليكى وقالولي احنا بنشتغل بدقيق كريستال والممنوع عليها اية قلتلهم بس البنت كانت هتموت انا بردوا ماعرفتش احكم همة كذابين فى كلامهم ولا بنتى ماتقبلتشى الدقيق بتاع كريستال الله اعلم مش هظلم بس كان شكلة جامد اوووى وفى تراوا مش طبيعية الله اعلم بيهم بس انا مابستخدمش غير دقيق طيبة بس جميع الأغراض ودقيق الارز والذرة الصفراء والبيضاء وبجبهم من رويال هاوس والمكرونات بتاعتها بردوا بجبهامن هناك مكرونة فرى جامدة جدا وجميلة خالص وربنا هوا الشافى
@@hamadamahmod3260 ممكن يكون عندها حساسيه من مكون معين فى كريستال ،شوفى هى بترتاح على ايه واعمليه وفى البيت بايدك اضمن طبعا أنا صورتلك والله الفيديو النهاردة واضافت ليه مكون يخليه طرى ومش مفرول ،اسمعى بس الفيديو بالتفصيل لأن فى ملاحظات مهمه،وربنا يشفيهم اللهم امين
@@gluten_freeاعجبني ربنا يبارك فيكي
@@gluten_free السلام عليكم انا عملت زي ماحضرتك قولتي بالظبط لبنتي بس مخمرش اي السبب مع العلم الخميره كريستال
ممكن نستغنى عن السكر لو ممنوعين منه؟
ممكن نستبدل السكر بعسل نحل حاليا بعمله بالعسل علطول
لو دخلت حبوب مطحونة زى الشوفان يشقق؟
مش بستخدم الشوفان خالص لأن الدكتور مانعه عن بنتى وبالتالى مش عارفه النتيجة هتكون ايه
يعني ايه بترشي علي سطح الرغيف من تحت معلش ممكن توضيح
فى تسويه الخبازة الاول بنحط الرغيف يتشمع من فوق فى سطح الخبازة بكده الرغيف بيستوى من تحته،وبعدين باخد الرغيف بحطه فى الخبازة من جوه وبرش سطح الرغيف علشان اطمن أن يكون طرى وكله ينفخ
تسلم ايديك نوع الدقيق اية طيبة ولا كريستال وياريت تصورى كل مرة الدقيق اللى بتستخدمية
العيش ده بدقيق كريستال وبالنسبة لطريقة العجن والتخمير والتسويه واحده لكل انواع الدقيق ،انا بقول فى كل فيديو نوع الدقيق المستخدم ومن عيونى حاضر هصور شكل الكيس ومكوناته
طيب انا مش في مصر ممكن اعرف نوع الدقيق البديل انا من استراليا
أنا عملت النهارده العيش بس بعد الخمر كل لما يسببه كان بيتقع منى اعمل ايه إفادة الله
لو انقطع وانتى بتحميله للخبز كده بيكون اتخمر زيادة عن اللزوم ،المره الجايه قلل وقت التخمير شويه حسب الجو عندك
ينفع دقيق طيبة خالي ذرة؟
فى فيديو عملت فيه بطيبة خالى ذرة بالكينوا والتابيوكا ده الرابط بتاعه،انما طيبة خالى ذرة بنشا البطاطس بيحتاج إضافة التابيوكا لانه بينشف بعد الحفظ فى الفريزر
ua-cam.com/video/juvI84q3L6Y/v-deo.html
بارك الله فيك
تساعدين مرضى السيلياك المحتاجين اكل خاص
بنتى مصابه سيلياك بحاول اساعد بكل حاجة بعملها ليها
@@gluten_free هل خلطات الطحين الخالي من الجلوتين الجاهزه في مصر اسعارها معقوله.
ام غاليه.
و هل جربتي تعملين خلطتك الخاصه
@@m01234 من فتره كانت الاسعار تعتبر كويسه ولكن مع ارتفاع الأسعار وخصوصا الأرز زاد الثمن الضعف،وده فى كل المنتجات مش منتجات الدقيق الجاهز الجلوتين فرى فقط،بفضل الخلطة الجاهزة لأنها نتيجة مجهود سنين من التجارب علشان تكون بالشكل ده وصعب اوصل لنفس النتيجة بخليط خاص،فى بدائل ارخص ممكن نستخدمها زى خبز دقيق الارز فقط ولكن النتيجة مختلفة
@@gluten_free حاليا افكر اجيب وكاله احدى الشركات الجلوتين فري للكويت.
ايهم تنصحين فيها من ناحيه الطعم و تعدد المنتجات طيبه ام كرستال.
و ما هي ميزه كل شركه منهم
@@m01234 أنا شخصيا بفضل كريستال من حيث الطعم وتنوع المنتجات وجودة التغليف لأن بيفرق جدا فى عمر الدقيق ،بستخدم طيبة فى بعض الوصفات وليه معامله خاصة لازم يوضع فى الثلاجة بعد الشراء
انا عملت كل خطوه مع حضرتك ونوع الدقىق كرستال بس منفخش على النار
اختبرتى الخميرة أنها شغاله،ولو كانت شغاله تمام سبب أنه مش ينفخ أنه ما اختمرش كويس بعد التشكيل أو أنه فى فتحه صغيرة بتسرب الهواء لازم نضغط عليها هينفخ علطول،هى دى بالظبط أسباب أن الرغيف لم ينتفخ أثناء التسويه
لو فى خطوة مش مفهومه اتواصلى معايا وأوضح لحضرتك بالتفصيل
ينفع بدقيق سنبله الفرات خلي الجيلوتين
دقيق الارز فقط من سنبلة الفرات بيكون ليه طريقة مختلفة لانه بدون اضافات ،لازم نستخدم عجينه الماء المغلى لانها بتعتتبر محسن طبيعي وكمان لازم يغطى بعد التسويه مباشراً ،ده لينك الطريقة
ua-cam.com/video/EHcXlf7bw4A/v-deo.html
ماهو نوع العجين الذي استخدمتيه؟ وهل لو استخدمت دقيق ذره أو عدس هل سيعطي نفس النتيجة؟ لأن بنتي عندها حساسية جلوتين. تسلم ايديكي وتسلمي علي تعبك ومجهودك.. شرحك جميل ومفصل وصوتك هادي ومريح ..انا اول تعليق
ده خليط دقيق ارز جاهز اسمه كريستال أو طيبه لو حضرتك من مصر هتجبيه بسهوله،بالنسبة لدقيق الذرة أو العدس الخبز بيكون ليه طريقة تانيه خالص ،وشكرا لتعليقك الجميل،لو محتاجة تعرفى اى تفاصيل تحت امرك
@@gluten_free السلام عليكم يصير بدقيق Max
انتي كاتبه فوق ان دقيق ذره وهنا كاتبه انه دقيق ارز مافهمت ممكن تشرحي اكتر
حبيبتي دقيق الدرة غني بالجلوتين انتبهي
دقيقه الحنطه السواء أو دقيقه جوز الهند أو دقيق الكنوا
تسلم ايدك مش ضروري تقطعيها بالغطاه الحله انت دويريها بيدك
تسلمي ❤️،لو حد متعود ومحترف هيعرف يدور الرغيف بدون تحديد بغطاء،ولكن لو لسه مبتدئ هيكون الرغيف من الحواف فيه فتحات وبالتالي الرغيف مش هينفخ أثناء التسويه،هى بتكون خطوه تسهيل لنجاح الرغيف أثناء التسويه
هي الخبازة جيباها منين؟
من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم الصفحة على الفيسبوك ،عملت عنها ريفيو فى فيديو فيه كل التفاصيل
عزيزتي هذا طحين ابيض بالجلوتين وكربوهيدراته عاليه جدا انت خبزتي خبز عادي وين الكيتو
للتوضيح اولا ده دقيق خالى من الجلوتين اسمه كريستال متوفر عندنا فى مصر مكوناته عبارة عن دقيق ارز ودقيق ذرة وانواع من النشا زى نشا الذره و نشا تابيوكا ونشا بطاطس وصمغ ،تانيا المحتوى عندى للحساسية القمع والسيلياك بعيد تماما عن نظام الكيتو لأن الكيتو بيعتمد على انواع دقيق منخفض الكربوهيدرات زى دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ودقيق الشوفان وهكذا،وبما أننا مرضى سيلياك والنظام دائم عندنا فالبديل الأنسب لينا هو دقيق الارز لانه أقل فى السعر ،وعندنا فى مصر ما شاء الله شركات بتقدم خلطات محترمه جدا زى كريستال وطيبه وهى دى الانواع اللى دائما يستخدمها بعيده تمام عن دقيق القمح لأن عندى طفله سيلياك
ممكن تعمليلنا الوافلز
إن شاء الله هجيب الجهاز، لأن اطلب منى كتير الوافلز
دقيق كريستال منين و بكام
ممكن تطلبية من شركة كريستال نفسها ويوصلك للبيت عن طريق البريد ،او من رويال هاوس ماركت فى مصر الجديده ولو من اسكندرية موجود فى سراى ماركت ،او صفحات اونلاين
منين نجيب الخبازة دى
من شركة ألفا للخبازات الكهربائية ده اسم الصفحة على الفيسبوك
شكرا ع الإفادة
@@yomnshamdy7925 العفو🌹
المشكلة يلصق بيدي ما يستوي قطع زيك اني استخدم دقيق شارك وما اقدر امده 😢
نفسي اعمله زيك
ولا مره جربت شار فى الحقيقة لانه مش متوفر فى مصر حالياً وبالتالى مش عارفه طبيعة التعامل معاه
أنا بستخدم كريستال أو طيبة هما المتوفرين فى مصر
ماهوطحين الكينوا ممكن التوضيح وجزاكي الله كل خيرر
الكينوا من أنواع الدقيق الخالى من الجلوتين،فى بعض أنواع الدقيق الميكس بيضاف ليه دقيق كينوا
@@gluten_free مشكورا جدان وجزاكي الله كل خيررر
@@نورالمحمد-ي4ج الشكر لله
اجيبه منين
لو تقصدى الدقيق هو من شركة كريستال
من فضلك الدقيق والخميره منين فمصر
@@wifehitham3177 موجود فى أماكن كتير يعنى مثلا منتجات كريستال بشتريها من المصنع نفسه وبيوصل لحد البيت ،لو المنتجات عموما سواء كريستال أو طيبه موجودة فى رويال هاوس ماركت فى مصر الجديده او عند الشيف حمدى،وفى كمان منفذ بيع منتجات كريستال فى فيصل شارع العشرين ،وجمعية مرضى السيلياك فى المعادى وفى صفحات اونلاين كتير
مقولتيش بيتخمر اد ايه حبيبتي تقريبا
حسب الجو لو برد ممكن يختمر ساعة أو اكتر ولو حر ممكن ربع ساعة ،الوقت عموماً بيكون تقريبى حسب اختمار الرغيف
بيصير اي خميرة الا لازم تكون خالي من الغلوتين
لو فى حساسية قمح لازم الخميرة المستخدمه تكون خاليه من الغلوتين
اجبها منين من فضلك الخميره والدقيق لاني لسه جديده وبنتي ٣سنين ومش عارفه اجيب منين الدقيق
سؤال تاني هل ينفع افرزنه ولا لازم ينوكل بنفس الوقت
النوع ده بعمل منه كيلو على بعض ،٢٥ رغيف ،اول ما يبرد بحطه فى اكياس ويحفظ فى الفريزر ،واسخن حسب الحاجة ،بيقعد معايا من ١٠:٧ ايام
الف شكر يعسوله على ذوقك وجمال اخلاقك وردودك السريعه😊
@@mariamashour7975 تحت امرك فى اى استفسار 😘
الخباز دي منين وسعرها الله يباركلك
من شركة ألفا للخبازات الكهربائية وسعرها حاليا مختلف عن وقت ما جبتها من حوالى سنة ،ده رابط صفحتهم واساليهم على ثمنها بعد الخصم باسم القناة
facebook.com/HomeElectron?mibextid=ZbWKwL
ينفع لمريض قولون
ينفع لانه مكونه الأساسي دقيق ارز،انما دقيق العدس والحمص والبقوليات عموما بتتعب القولون
ياريت تلاقية في مصر شكرا ليكي
ويارب يريحني
@@wesammaged4565 اسم الخليط الخالى من الجلوتين كريستال للخبز المسطح من شركة كريستال وموجود طبعاً فى مصر فى أماكن كتير،اعرف اطفال عندهم قولون تقرحى والدكتور مانع عنهم الجلوتين مؤقتاً علشان الحاله تتحسن
طب هو الدقيق ده مطحون من ايه ارجو الرد و هل مناسب لمقاومة الانسولين و لا بيرفع السكر زى الدقيق الابيض ؟؟
نوع الدقيق ده بيكون عبارة عن دقيق ارز ودقيق كينوا ولكن بنسبة قليلة وانواع نشا زى نشا الذرة ونشا تابيوكا ونشا البطاطس وبيحتوى على صمغ عربى لأن طبعا دقيق الارز لا يحتوى على جلوتين ،بالنسبه للتعامل مع السكر بيتحسب بالوحدات زى ما بتحسبى كميه الأرز فى اكلك،لان اعرف امهات كتير بتستخدمه مع أطفالهم عندهم سكر ،ولو محتاجه اى استفسار اكتبيلى
من فضلك علشان انا بنتي عندها السكر وهي ٣سنين وطلع كمان عندها حساسيه القمح فالعيد دا احسبه ازاي ليها من فصلك
وجدت افضل طريقة انه ادهن ايدي شوية زيت وفردتها على يدي وطلعت ممتازة لكن الطحين اخذ اقل مي
فردتيها ع يدك و انتي بتعجني قصدك؟
@@NoranSalah-k2p طلعت العجينة رخوة فردتها على يدي وخبزتها طلعت ممناتزة ورففخت دهنت يدي ريت
نسبه الماء بتكون حسب نوع الطحين المستخدم
ممكن اعرف بيتباع فين الدقيق ده انا من اسكندريه
سراى ماركت فيه قسم خاص بجميع انواع المنتجات الخالية من الجلوتين ومن ضمنها منتجات كريستال وطيبة
فين مكانه بالظبط حبيبتي
@@gogosaad3724 اعملى سيرش عن فروعه واعرفى المكان بالظبط لانى من القاهرة مش عارفه المكان بالظبط،هما ليهم فرع هنا فى التجمع ،وكمان ليهم جروب واتساب بينزل عليه المنتجات كلها الخالية من الجلوتين
مخبر الجمال ف شارع النصر ف بلازا
الله يعافيك وشكرا عندي اشياء مو فاهمتها متى ارش مويه السطح التي لماادخله الخبازه والا قبل
ولو سمحتي ابغا كميه الطحين بالاكواب يعني انا مقداري ٣اكواب طحين بنفس الكوب كم احتاج ماء
الماء يرش على سطح الرغيف لما يدخل الخبازة من الداخل ،نصف كيلو طحين يساوى٤ كوب معيارى والماء ٢ كوب ده بالنسبة لنوع الطحين المستخدم فى الفيديو،انما لو نوع تانى مقدار الماء يختلف المهم القوام النهائى للخليط
الافضل استخدام الميزان أو الكوب المعيارة لأن حجم الكوب العادى بيختلف من شخص لآخر
طيب انا الخبازه بتسخن من فوق وتحت بنفس الوقت >>>كلهم بوقت واحد فهل ارش قبل ادخله
@@نوالالعتيبي-ل4و حطى الرغيف الاول فوق ولما يتشمع وتحطيه تحت رشى الماء عليه إن شاء الله هيطلع تمام معاكى
@@gluten_free الله يسعدك ي رب وتجاوبك اذا صعب علي شي حسألك لاني دايما يفشل معاي ولامره ضبط
لو سمحتي طبقت الخطوات بس العجين ما نفخ معي بالخبازة
لو فى فتحه صغيرة فى الرغيف هتسرب الهواء وبالتالى مش هينتفخ،حاولى وانتى بتحطى الرغيف على الخبازة براحه جدا علشان الرغيف يطلع مظبوط بدون فتحات،وكمان لازم أثناء التخمير يكون مغطى لأن لو مكشوف الوش هينشف وبالتالى مش هينفخ على الخبازة،جربى تانى ولو فى استفسار او ملحوظه ابعتيلى
لو سمحت اشتري منين الدقيق الخالي من الجلوتين
حضرتك منين واقولك على اقرب مكان
كيف خالي من الجلوتين وطحين
بعض الدول العربيه بيقولوا على الدقيق طحين ايا كان نوع ومن ضمنه دقيق الارز
نوع الخبازه ايه وسعرها كام
الخبازة من شركة ألفا وسعرها بعد الخصم حوالى ٨٠٠ ج،انما وقت ما جبتها من فترة كبيرة كان سعرها اقل
فين الفيديو بتاع مشاكل التسويه
اش نوع الطحين هنا
كريستال للخبز المسطح خالى من الجلوتين
انا فشلت كتير وكلها بسسب الملحوظات اللي قلتيها ما كنتش سمعتها قبل كده. ماجرب طريقتك الجرام افضل من الكوب وكل تفاصيلك شكرا جدا
فعلا ملحوظة بسيطة بتفرق فى نجاح الوصفه،ربنا يحسن من بين يديك ❤️
دقيق شنو هذا اي نوع دقيق
نوع الدقيق متوفر فى مصر من شركة كريستال عبارة عن دقيق ارز وبعض الاضافات زى النشا والصمغ
@@gluten_free بس هذا مايكون دايت لأن مضاف له نشا كذالك طحين الرز فيه نشا
الدقيق دا اللي ترقي عليه مابينشف العجين بعد خبزه؟؟؟؟وماحطيتي محسنات بيض زبادي حليب خل وماحطيتي صمغ ؟؟؟ كدا ما بيبس بعد اخراجه من التفريز بيكون يابس؟؟؟
نوع الدقيق ده بيحتوى على دقيق ارز ونشا وتابيوكا وصمغ،وبالتالى بيكون طرى وقت التسخين وخصوصاً أنه بيحتوى على نشا تابيوكا
شكرا ياعسل ربي يوفقك ان شاء الله ويفتح عليك فتوح العارفين فعلا شي جميل رب يبارك لك
الله على الدعوة الحلوة دي، لما اول ما اصحى اشوفها،ربنا يبارك لك ❤️🥰
انت فعلا مبدعه وتستحقين اكثر من دعاء اسأل الله ان يعطيك حتى يرضيك صوتك واخلاقك تسحر دنتي اشطه والله
@@mariamashour7975 جزاك الله خيرا ❤️
لوسمحتى الدقيق ده معمول من ايه وألاقيه فين
عبارة عن دقيق ارز ومعاه إضافات زى النشا وصمغ لانه خالى من الجلوتين مناسب لحساسية القمح والسيلياك
ايش نوع الطحين؟
كريستال للخبز المسطح
سلمت يداك
ما الهدف من رش الماء ؟
علشان يحتفظ بأنه يكون طرى بعد الحفظ فى الفريزر
الرز المطحون هوا نفسه دقيق الارز ولا لا ارجو اللي عنده معلومة يفيدني بسرعه
دقيق الارز بيكون ارز مطحون ناعم جدا جدا ،ولكن النوع المستخدم فى الفيديو عبارة عن ميكس جاهز يحتوى على دقيق ارز وانواع نشا زى نشا الذره ونشا البطاطس ونشا التابيوكا ،وانواع صمغ تساعد على الربط كبديل لمادة الجلوتين الموجودة فى القمح
ماشاء الله
ايه نوع الدقيق ؟
كريستال للخبز المسطح والبيتزا
هى الخميره فيها جلوتين
خميرة خالية من الجلوتين
بعض الأنواع تحتوى على جلوتين، وفى انواع خالية من الجلوتين زى بكمايا ، انجل، saf_instant
يعنى انجل البيضه مفيهاش جلوتين متاكده
@@اميرةرضا-ت5ح اه يا حبيبتى خالية من الجلوتين
كتبي خالي من لكلوتين من ايش مكون الطحين هذا طحين قمح
الطحين عبارة عن خليط من دقيق الارز والكينوا ونشا تابيوكا ونشا ذرة وصمغ عربى،نوع الطحين ده موجود عندنا فى مصر ونتائجه ممتازة فى الخبز،مش طحين قمح خالص
طحين الذره
@@حسينياتلتصميم لا ده خليط من طحين الارز مضاف إليه بعض المكونات ،خليط جاهز فى علبه من شركة كريستال
اليوم عملتو بس ما نفش ضل عجين😞😓😓عندي حساسيه من الجولتين مش عارفه اعمل ايه
استخدمتى نفس نوع الدقيق؟
@@gluten_free
مش موجود بسعوديه للاسف
@@Syrean- نوع الدقيق بيفرق فى كميه المياه اللى محتاجها وفى انواع تانيه بتحتاج إضافات ،انما الموضوع إن شاء الله بسيط جدا ،وبالنسبة لمنتجات كريستال موجودة فى السعودية فى اكتر من مكان فى الرياض عند تفاصيل الحلا،وفى جده عند مخابز ويتلس
@@gluten_free
شكرا للمعلومه وراح ابعث عن الدقيق دا أن شاءلله
@@Syrean-لا موجود دقيق كريستال فى مكة كمان
تسلم ايديكي
تسلمي حبيبتي شكرا 🌹
عاشت ايدج اني من العراق شلون احصل على هذا الطحين ومنين عفيه جاوبيني ضروري
نوع الطحين ده مصرى متوفر فى مصر والسودان والسعوديه وليبيا وغير متوفر حاليا فى العراق
طيب ما مقدار الماء المطلوب اذا استخدمت دقيق طيبة خالي ذرة؟
الفيديو اللى بعده عملت فيه بطيبه ذرة ولكن اضفت معاها نشا تابيوكا لأن طيبه ذرة لوحده بيكون مفرول بسبب الذرة خصوصا بعد الحفظ فى الفريزر ومقدار الماء مع إضافة التابيوكا كان ٤٠٠ جرام على الميزان ،انما لو هتستخدمى طيبة ذرة بس بدون تابيوكا ،هيكون إضافة الماء لحد ما توصلى لنفس القوام ده
طيبه خالى ذرة بالكينوا والتابيوكا ممتاز جدا فى الخبز بيكون طرى جدا ومقدار الماء لحد نفس القوام ده ، عملت فيديو بيه ،كل وصفات الخبز هتلاقيها موجودة فى قائمة تشغيل واحده
@@gluten_free متشكرة جدا لرد حضرتك
@@shereenelbaz العفو 💓 لو محتاجه اى استفسار اكتبيلى
@@gluten_free عندي الذره وتابيوكا كم مقدار من كل واحد
العنوان خالى من الجلوتين
نوع الدقيق المستخدم فى الفيديو اسمه كريستال وهو خالى من الجلوتين معروف جدا لو حضرتك من مصر
ممكن اعرف جبتي الخبازة منين وبكام ؟
والخميرة الخاليه من الجلوتين منين
الخبازة من شركة الفا ،عملت ريفيو عنها بالتفصيل فى فيديو ،الخميرة الخالية من الجلوتين ممكن تستخدمي كريستال أو بكمايا او النوع اللى وضحت شكله فى فيديو المنتجات الجلوتين فرى ،هتلاقى انواع الخميرة دى فى اى سوبرماركت كبير او هايبر
@@gluten_free تسلمي علي ردك كلك ذوق
@@monyelkersh5037 العفو ،اى استفسار ابعتيلى وهرد عليكى إن شاء الله
@@gluten_free حبيبة قلبي تسلميلي يارب 😍
تسلم ايدك جميل جدا
تسلمى 😘❤️
@@gluten_free ينفع ازود العجه ال بالبيض والخضره من دقيق كريستال عادي
الخبز خالي من الجلوتين ازاي
يعنى مش من دقيق قمح لمرضى حساسية القمح والسيلياك ،بدون مادة الجلوتين الموجودة فى القمح ولكن معمول من دقيق كريستال وهو عبارة عن دقيق ارز ومعاه إضافات
@@gluten_free
تمام شكرا
تسلم ايدك يا قلبي 😘
تسلمي يا حبيبتى 🥰💓
ده دقيق عادي وكامل الجلوتين
@@mohamedamer1424 ده عيش بدقيق جلوتين فرى عبارة عن دقيق ارز ومعاه إضافات
@@mohamedamer1424 بالنسبه للشكل ده مستوى فى خبازة كهرباء اشترتها مخصوص علشان احسن شكل العيش ويطلع كده وكمان لو فرن خبز بيطلع نفس الشكل ،وفى الفيديو موضحه الشكل فى تسويه الطاسة وتسويه الخبازة،ملحوظة ده بيكون شكل العيش المباع فى محلات معروفه والسبب يرجع للتسويه،يعنى مش كامل الجلوتين زى ما حضرتك كاتب
تسلم إيديكي 🌸
ماشاء الله. عليك. حبيبتي
عاشت ايدج