Варим пиво New Zealand WEST COAST IPA

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 13 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 160

  • @КаксваритьпивоСтратегия21

    Любите Пиво, любите пивоварение

  • @petso23rus
    @petso23rus 3 роки тому +13

    Когда меня не станет
    Засыпте меня солодами
    Американскими хмелями
    И мягкой питерской водой.
    Осахарюсь, куда деваться
    Минут так за 15
    Давай на варочку со мной)))
    #володяпой

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      Ты просто топ!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    • @stenlee556
      @stenlee556 3 роки тому +1

      Ещё маленько и получится Гимн Пивовару! Который можно петь за кадром Владимиру, в конце каждой Стратегии 21)))

  • @ИгорьДобров-ы9ъ
    @ИгорьДобров-ы9ъ 3 роки тому +8

    Ёмаё, как же незаслуженно мало просмотров и подписчиков, очень много полезной информации поданной с душой)

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Ну сколько есть))
      Спасибо

    • @РусланКрылов-ф3о
      @РусланКрылов-ф3о 3 роки тому

      Понимаешь в чем дело... Ребетюни оторваны от реальности. Домашним пивоварам коих 99% они в большинстве не интересны. продвинутым, тоже уже ничего нового они не расскажут. Их смотрят люди которые ушли от домашнего пивоварения, но ни к чему путному еще не пришли... А таких единицы... Я лично захожу- посмотреть одним глазом, а вдруг чо изменилось.... Ан нет.. Ставлю диз и иду спать спокойно....

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@РусланКрылов-ф3о ооо эксперт))прям видно как ты шаришь, что происходит в пивоварении))

  • @ДмитрийНосков-й5ю
    @ДмитрийНосков-й5ю 3 роки тому +1

    Спасибо , с каждым разом багаж знаний становится все больше!!!!продолжайте снимать ,развития компании очень надеюсь что загоритесь проектом розничных магазинов для пивоваров

  • @andreykaxid
    @andreykaxid 3 роки тому +5

    Видоса ещё нет, а лайк уже есть) ждём

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Ребята наверно рады, что видос вышел))
      Осталось еще 3 буду менять формат везде

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 что за новый формат?

  • @kokos8333
    @kokos8333 3 роки тому +1

    :-) Владимир, отличный видос! Особенно Репчик про брютанчик!))) Анонсировали видос про вирпул... ждём!

  • @production4323
    @production4323 3 роки тому +1

    Было бы интересно узнать про этапы брожения в цкт... Я имею ввиду про то как пользоваться шпунт аппаратом и при каком давлении сбраживать...

  • @АлтайскийБэтман
    @АлтайскийБэтман 3 роки тому +1

    Смотрю видос, в бокале 50гр практически добродившая NEIPA (1017 ещё булькает, но руки чешутся на колдкраш) на Сабро Цитра Амарило. В процессе варки провтыкал добавить сульфат магния, но кальция хлорид и гипс строго по рецепту. Фруктовый сок.
    Не пью, просто наслаждаюсь ароматом. Сабро реально БОМБА. Когда вскрыл пачку с ним, тоже не сильно понял с чего такой культ Цитры.
    Комент спровоцирован полной солидарностью с твоей тирадой про Сабро)))

  • @rum_rom
    @rum_rom 3 роки тому +1

    Владимир, контент пушка, гонка))). Не надо меньше видосов, надо больше!!! Про нюансы оборудования было бы очень интересно посмотреть.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Спасибо))
      Я пока не знаю как это отснять, кто из пивоварен пустит поснимать

    • @belong2munk
      @belong2munk 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 норм идея то, ходить по пивоварням и обсирать их оборудование ))

    • @belong2munk
      @belong2munk 3 роки тому

      Пивное ревизорро

  • @Narkxmania
    @Narkxmania 3 роки тому +2

    Так, меня забайтили на коммент, Владимир, не бань
    Лайк не глядя, рец уже в тетрадке

  • @Lisa-lj7hr
    @Lisa-lj7hr 3 роки тому +2

    Привет Володя!!! Давненько тебя не было!!! Заскучали!!!

  • @АртКокос-е6о
    @АртКокос-е6о 3 роки тому +1

    Владимир, ДВС - это ещё "доброго времени суток":)

  • @WamBeer
    @WamBeer 3 роки тому +1

    Спасибо за просвещение в мир IPA)) Перестал делать сухое , полюбил ИПУ.Как русская рулетка было то 80% дикого берна ,а без сухого мягенько,вкусно.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Сухое охмеление? перестал делать и полюбил IPA
      Что за IPA без сухого охмеления

    • @WamBeer
      @WamBeer 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 сам понимаю, но мне хватает вкуса и аромата когда закидываю на кип за 1 и 5 до конца, зато стабильно

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@WamBeer Так ты не солишь затор и кип, не правильно делаешь драй, наверняка моря хмеля в котел
      посмотри предидущее видео

    • @WamBeer
      @WamBeer 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 скорее всего так, но мне нравится результат, а что ещё нужно!? Эталонной ипы не пробовал, а что покупал в метро в алюминиевых банках импортноепо 200 р за 0,3 мне на вкус и аромат как котики нагадили🤷‍♂️

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Купи AF, Stamm, GAZ

  • @Kuzenbrewery
    @Kuzenbrewery 3 роки тому +1

    Подскажи пожалуйста, будет видео про воду? Есть много информации от тебя, но хотелось бы прям выпуск, спасибо

  • @alext6201
    @alext6201 3 роки тому +1

    Спасибо большое за ваши видео, много интересного и полезного познаётся..

  • @sergeshubin8965
    @sergeshubin8965 3 роки тому +1

    Кто-то:"Да я в кастрюле сварю, лучше чем пивные гиганты!"
    Федоров:" Та ясень пень, что ты так сваришь! А ты попробуй так продай!"

  • @gor7421
    @gor7421 3 роки тому +2

    Показал Брютан Б!😁😁😁

  • @АлександрПивоваров-г5в

    Привет✋👋. А почему, когда делаешь первую закладку хмеля в пвк, начинается последний день Помпеи?

  • @РозариоАгро-о3с
    @РозариоАгро-о3с 3 роки тому +2

    Спасибо за труд!

  • @Zuslaff
    @Zuslaff 3 роки тому +1

    Спасибо за познавательный контент. Не буду топить за видос про воду (в каждом видосе уже про водоподготовку разжевано). Лучше сделай видос про ферменты: какие при затирании, какие при брожении. Есть ли смысл добавить ферменты при затирании для уменьшении густоты затора, или ферменты в солоде справятся? Можно ли добавить при брожении, чтобы получить более сухое пиво?

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Зачем сухое пиво?

    • @Zuslaff
      @Zuslaff 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 чистая вкусовщина. Порог чувствительности разный, вроде смотришь по КСС сухое, а по вкусу сладковато. Ну и просто ради эксперимента.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      Спирт дает слодость

  • @alexabramov1209
    @alexabramov1209 3 роки тому +1

    Можно по подробнее про "арома займс" и усиление ароматики

  • @virusdan1
    @virusdan1 3 роки тому +1

    Володя, а какой гидромодуль был в этой варке.?И сколько солода в засыпе? Может пропустил я

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Какая разница какой гидромодуль и какая засыпь, все есть в процента плотность указана, пересчитай на свой объем

  • @DragonWarOfficial
    @DragonWarOfficial 3 роки тому

    Привет✋ а что без сипи мальт?)

  • @СтаниславСидоровский

    Здравствуйте, вы сказали есть склад в Воронеже. А там можно приобрести вашу продукцию. Солод, дрожжи и т. д. Если можно, оставьте координаты.

  • @fonoteka123
    @fonoteka123 3 роки тому

    Незнамо кто... Владимир добавь в обиход на видосах - тем паче и зело. Будет классно, кмк)

  • @TGCPride
    @TGCPride 3 роки тому +5

    Вова поет,а я с этого орууууу)

  • @fonoteka123
    @fonoteka123 3 роки тому

    Бляха🤣🤣🤣
    Вован крОсавчик!! Миха Истет!))) Концовка видео - пушка!
    А в целом спасибо. Надо будет пересмотреть. Пару умозаключений из видео выудить. В заметки внес. Пересмотрю на свежую голову.
    Ждемс видос про стиль, аля ипа, венский лагер и тп и тд;)
    У тебя хорошо получается.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Спасибо
      Все что ты перечислил есть на канале

    • @fonoteka123
      @fonoteka123 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 неверно выразился. Ждем дальше видосы про стилистику аля ипа, венский лагер.

  • @andreydutikov7679
    @andreydutikov7679 3 роки тому +1

    Привет, амариллио на СО не надо в конце, а на ГБ очень заходит. Почему квейки то у вас не заходят ? Я на 3 день охмеляю, а на 5 колдкраш и снимаю с дрожжей, все отлично.

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB 3 роки тому +1

    В варочнике это еще более-менее стерильно сбраживать.
    Я сбраживаю в пластиковых бочках намывая их щеткой с фейри :)

    • @Zuslaff
      @Zuslaff 3 роки тому

      Намывая щёткой в пластике ты создаешь микроцарапины из которых ты ни горячей щёлочью, ни последющей полмывкой кислотными средствами даже дезинфицировать не сиожешь.

    • @SebastianPereiroSPB
      @SebastianPereiroSPB 3 роки тому +1

      @@Zuslaff Знаю. А что делать? На цкт пока еще не накопил, а пива хочется. Я ведь не говорю что так делать правильно, даже наоборот, в пластике и без щетки микроцарапин хватает.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Мда что за сюр

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Всегда можно купить кег

  • @Dndjkdkjdhhsjdx
    @Dndjkdkjdhhsjdx 3 роки тому +1

    Контент крутой, спасибо, очень интересно) но чем больше смотрю, тем меньше хочется дома варить)) понимаешь, что ниче хорошего дома не выйдет 🤷🏻‍♂️

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Да выйдет, просто нужно норм оборудование, и пить прямо из ЦКТ. У Глеба стоит Ибрю и ЦКТ, получается очень хорошо, просто он морочится как на производстве

  • @Jly3EP
    @Jly3EP 3 роки тому +2

    Пропустил Ииииснова здрасти
    Ждал ждал и 🤷‍♂️

  • @kataped
    @kataped 3 роки тому +1

    Огромное спасибо за такие видео, отдельно благодарю за ответ на мой вопрос по хмелям, уже попробовал эти истории, на мой взгляд(опять же пока, не факт что мнение не изменится) Талус прям пушка-гонка, в моем случае он раскрылся позже сабро. Но и сабро тоже бомба.
    А вот с рисом еще не варил, что прям можно рис жасмин помолоть и в затор?

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Зачем в затор класть жасмин, зачем он вообще там

    • @kataped
      @kataped 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 а какой рис взять, есть совет? Я еще вообще не пробовал с рисом.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      рисовая сечка

    • @kataped
      @kataped 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 большое спасибо🙏 Владимиру респект за просвещение, и здоровья, а то придется бороться с окси самим😁

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      @@kataped Ахахахаха))) НЕ ДОЖДЕТЕСЬ)))

  • @АлександрК-ж4ж
    @АлександрК-ж4ж 3 роки тому +1

    Иииии привет ребята, давненько вас не было, уже соскучились

  • @ИгорьДобров-ы9ъ
    @ИгорьДобров-ы9ъ 3 роки тому +1

    Такой вопрос имеется к более квалифицированным товарищам) что делать, если в моем населённом пункте просто нет такой функции как сделать анализ воды, как бы лучше поступить, кроме как переезжать?)

  • @СтасМарченко-ц3р
    @СтасМарченко-ц3р 3 роки тому +1

    Отличный видос!

  • @АлексейТрубачев-о6г

    Владимир, подскажите пожалуйста, не так давно попробовал Францискайнер из Германии - ну очень прям зашёл! На форуме нашёл рецепт, но не знаю - оно или нет будет? Опираясь на Ваше мнение (Ваши разборы и мнения считаю авторитетными!), будет похож?
    Начальная плотность: 11.4 Конечная плотность: 2.6 Алкоголь: 5.3 Горечь: 13.4 Цветность: 11 ebc
    1.8кг (40.0%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия)
    1.8кг( 40.0%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия)
    0.3кг (6.7%) | Мюник Шато (Бельгия)
    0.6кг (13.3%) | Кара Блонд Шато (Бельгия)
    10 гр (13.4 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - внесение сразу, кипятить 60 мин
    52 градуса - 10 мин
    62 градуса - 20 мин
    68 градусов - 40 мин
    72 градуса - 20 мин
    78 градусов - 5 мин
    Дрожжи WB-06 (22 градуса)
    Вот такая инфа....

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      Привет
      1)Весь Францискайнер из Германии))
      2)По этой рецептуре сваришь како-то пшеничное пиво
      3) Если ты хочешь Фрацискайнер, купи францискайнер

    • @АлексейТрубачев-о6г
      @АлексейТрубачев-о6г 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21
      1) Это да, но имею ввиду что бутылка не русифицирована)
      2) Может как то попробовать хотя бы в сторону Францискайнера?))) (Это наводка что добавить, что убрать и что поменять))) )
      3) Купить, сравнить с тем что вышло )
      Кстати, не знаю на сколько... но... Зашла бы такая рубрика - берёте например какое нибудь пиво из ваших любимых производителей - и делать разбор рецепта) (ну ясен красен предположительный) Домашникам зайдёт я думаю точно!)

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@АлексейТрубачев-о6г Мы не делаем клоны рецептур, на канале есть видос разбора хеффевайцен.
      То что я люблю вы пить не будите )))
      Пробовать не стоит))) пытаться варить клоны

  • @ДмитрийМерзляков-й4и

    Владимир приветствую. Подскажите есть ли смысл в кислотной паузе если у меня PH 5,7 ? Где то читал, чтобы реально понизить PH засчет кислотной паузы, она должна быть не менее часа, это верно? И еще вопрос при какой температуре лучше засыпать солод? Спасибо!

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Нет смысла вообще ее делать проще довить молочной кислоты
      Тем более, с таким ph скорее всего гидро карбонатов под 300 ppm
      Солод засыпается в зависимости от стиля и качества солода

    • @ДмитрийМерзляков-й4и
      @ДмитрийМерзляков-й4и 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 Благодарю за оперативный ответ. Гидрокарбонатов под 300 ppm это мало или дохрена? Солод использую курский от грейнрус. Сейчас научились вроде делать. Но думаю надо уже переходить на буржуйский для сравнения )).

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@ДмитрийМерзляков-й4и Это очень много, смотри внимательно видео

    • @ДмитрийМерзляков-й4и
      @ДмитрийМерзляков-й4и 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 видео смотрю ))) у меня вода из скважины . В качестве водоподготовки использую станцию обезжелезивания + умягчитель. Ладно, спасибо, сейчас поищу анализ воды, и гляну может там указано количество гидрокарбонатов. Ну а дальше больше 0)

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@ДмитрийМерзляков-й4и Судя по Ph затора умягчитель, что не странно не убирает их))
      В водах из скважин всегда много гидрокарбонатов, так что это не панацея

  • @stenlee556
    @stenlee556 3 роки тому

    Купил в одном известном в России магазине хмель "Сабро". Владимир вы описали его как: "...кокос и переспелые персики...". Сварил американскую пшеничку, хочу положить этот хмель на главное брожение, открываю пакет, нюхаю, стою в шоке... Мои рецепторы выдают следующее, кто-то объелся тропических, пряных фруктов и ими блюванул. Рука дрожала, но всё же я высыпал содержимое в бак... В следующий раз попробую Савиньён)))

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      ))))) у всех очень сложно восприятие этого хмеля
      Отпишись что получилось))

    • @stenlee556
      @stenlee556 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 Конечно напишу)))

  • @АлександрХуснутдинов-ю9х

    Rice это рисовый солод? Или я чего-то не понял?

  • @ВладимирЗелинский-у3п

    Даёшь Коллаборацию с Самозванцами, в Сочи на выставке был уговор!
    И вопрос! В чем отличие солода от Castle Malting Pilsner 2RS от 2RP?

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Такой договорённости не было, просто предложили, может сделаем
      Отличий нет 2 RS -2 row spring/ 2 RP rang printemps

  • @ivanpilipov6112
    @ivanpilipov6112 3 роки тому +2

    Топ!!!

  • @i.p.npawel6573
    @i.p.npawel6573 3 роки тому +1

    Посмотрел под пивко. Потом ещё разочек вдумчиво..

  • @kopcap2983
    @kopcap2983 3 роки тому +1

    Привет, как дела?)) вопрос по цветности сусла, не могу добиться такого жёлтого, золотого цвета. И при затирании, и при кипячении цвет в лучшем случае темно-золотой. Соответственно и пиво тоже темнее, чем хотелось бы. С чем может быть связано? Варю в нерже. Грешу на воду, ибо её состава не знаю, а анализ пока не могу сделать

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Привет
      Прошлый видос посмотри, там есть ответ на этот вопрос
      Если пиво темнеет в последствии времени, то это кислород

    • @kopcap2983
      @kopcap2983 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 да в том и дело, что со временем не меняет цвет, изначально темноват

    • @user-loffka4
      @user-loffka4 3 роки тому

      @@kopcap2983 тоже озадачивался этим вопросом. Считаешь по калькуляторам - должно получиться светлее, а на выходе после варки явно темнее эталона. Сделал анализ воды, разобрался - много гидрокарбонатов (172 мг/л), они дополнительно вымывают из солода вещества, увеличивающие цветность сусла

    • @kopcap2983
      @kopcap2983 3 роки тому

      @@user-loffka4 собственно, примерно так и думал. Спасибо за ответ)

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      Это не много, долго фильтруешь.
      Или у тебя варочник и фильтр чан в одном, мб солод гуляет. Мб затор попадает в кип

  • @Dndjkdkjdhhsjdx
    @Dndjkdkjdhhsjdx 3 роки тому +1

    И за виски обидно кстати) там тоже куча различий. Ну вот девушке какой-нибудь несведущей дай попробовать кучу разного крафта, она скажет это горько, а это не горько, а так все пивом воняет 🤷🏻‍♂️

  • @andrejignat4043
    @andrejignat4043 3 роки тому +2

    😂 👍👍👍

  • @production4323
    @production4323 3 роки тому

    При охлаждении пиво мутнеет... Что с этим делать? В чем причина? Как с этим бороться?

  • @Stom20001
    @Stom20001 3 роки тому +3

    Так и где PDFка?))

  • @АлександрПечерский-о4е

    SO4 140 ppm?

  • @andreykaxid
    @andreykaxid 3 роки тому +1

    Ахахааххахаах
    Не надо про лагер соплей

  • @DragonWarOfficial
    @DragonWarOfficial 3 роки тому

    Думал попробовать 80% пилс, 10% сипи, 10 рис

  • @citadelbrewery3693
    @citadelbrewery3693 3 роки тому +1

    Не видел тебя на форуме пиво21 в сочи!ваши ребята какие то скучные там были!

  • @Jly3EP
    @Jly3EP 3 роки тому

    Та как так

  • @VitalsonVolgograd
    @VitalsonVolgograd 3 роки тому

    Очень жаль что ваша компания на домашних не ориентиованна. Топ 3 на СО хмелей покупать по 5 кило могут только пивоварни. а бало бы по 0,5 хотя бы и люди брали бы.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому +1

      Привет
      У нас есть, фасофка, пиши в интернет магазин, уточни наличие.

    • @VitalsonVolgograd
      @VitalsonVolgograd 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо за совет. И еще подскажи - в идеале сначала весь обьем воды посолить которую будешь использовать? И заторную и промывочную? Или промывку не надо? Так то чтото мне подсказывает что гадо весь обьем подготовить и потом уже этой водой и работать.

    • @КаксваритьпивоСтратегия21
      @КаксваритьпивоСтратегия21  3 роки тому

      @@VitalsonVolgograd Дружище, одно и тоже !!!!! Посмотри видео, я четко сказал когда что вносить, каждый раз одно и тоже. 18-37 тайм код. Надо смотреть внимательно видео!
      Мой учитель высшей математики говорил, когда закончишь ВУЗ будешь придумывать свои формулы.

    • @VitalsonVolgograd
      @VitalsonVolgograd 3 роки тому

      @@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо. Пересмотрю видос еще раз. Много информации и мог что то упустить.

  • @Dmitriyspb
    @Dmitriyspb 3 роки тому +1

    Спасибо, больше не пой пожалуста))