Куличи Пасхальные - Рецепт который ищут Все: Долго не сохнет, сдобный, мягкий, НАСТОЯЩИЙ. Паска
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2024
- Куличи Пасхальные или Кулич Пасхальный - это Новый рецепт по моей авторской рецептуре. Выпечка будет из волокнистого, влажного и невероятно вкусного теста - это не пышная булочка и не Панеттоне. Почти паска заварна или кулич заварной на желтках, но с с моими секретами. Дорогие зрители, с наступающей Пасхой! Хотите порадовать свою семью и гостей на праздничный стол вкуснейшими куличами? Тогда это видео для вас! Эти куличи не только легко приготовятся, но и долго не будут сохнуть, оставаясь мягкими и ароматными до самого главного дня. А благодаря особой технике замешивания теста, они будут похожи не на булочку, а на настоящий сдобный кулич. Все, кто пробовал этот рецепт, в восторге и просит его с собой. Не упустите возможность удивить своих близких и приготовить настоящий вкусный Пасхальный кулич по авторскому рецепту. Приятного просмотра и приятного аппетита!
🔥ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024 👇
• Куличи. Рецепты куличе...
🔥Сколько дрожжей отмерить, если:
✅в пачке 10 г на 1 кг муки, то 15 г для теста
✅в пачке 11-12 г на 1 кг муки, то 18 г для теста
✅в пачке 7 г на 500 г муки, то 20 г для теста
✅свежих прессованных дрожжей 45 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
❗Дрожжей берем выше нормы, так как тесто очень сдобное (много жира, сахара и яиц).
🔥Продукты для теста обязательно должны быть комнатной температуры (подогреть только молоко по рецептуре)
🔥Тесто не ставить в очень теплое место для расстойки, температура лучше комнатная подойдет (чтобы сильно не плавился сахар и масло и не мешали подъему дрожжей)
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
✅ Опара для куличей:
молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
мука - 100 г = 5 ст.л.
дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше 🔥 как правильно рассчитать)
✅Заварная часть для куличного теста:
мука - 40 г = 2 ст.л.
вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
✅Тесто для куличей (1 подъем):
заварная часть
сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
опара
яйцо - 96 г = 2 шт.
яичный желток - 108 г = 6 шт.
куркума молотая - ¼ ч.л.
ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
сахар белый - 200 г = 1 стакан*
мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
✅Тесто для куличей (2 подъем):
Тесто для куличей (1 подъем) +
мука - 200 г = 10 ст.л.
сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
✅Дополнительно:
изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
мука - 30 г = 1,5 ст.л.
❗Вес сырого теста (без наполнителя): около 2000 г
❗Размер формы: диаметр 11 см; высота 8,5 см
❗Вес сырого теста с наполнителем на одну форму: 439 г
❗ Выход: 5 куличей
❗ Вес одного готового кулича без глазури: 408 г
🌡Температура выпечки: 170°C
⏲Время выпечки: 35-40 минут
✅Глазурь для куличей: 🔥 еще другие варианты глазури тут • Глазурь для Кулича: ЧЕ...
желатин - 4 г = 1 ч.л.
вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
сахар - 200 г = 1 стакан*
вода - 70 г = 7 ст.л.
✅Дополнительно:
декор из маршмеллоу - как сделать 🔥 показывала тут • Куличи Пасхальные БЕЗ ...
кондитерское драже
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
🔥 Тайминг:
00:53 готовим опару для пасхального теста
02:26 это сделает кулич влажным
03:09 как сохранить куличи дольше свежими
03:34 заварка для теста, в чем ее смысл
05:38 подготовка сдобы для пасхального теста
06:41 тесто для куличей (этап 1)
08:59 тесто для пасхальных куличей (этап 2)
10:28 самое важное в приготовлении теста для куличей
11:28 раскладка куличного теста по формам
13:42 печем пасхальные куличи
14:25 как остужать куличи после выпечки
16:00 глазурь для куличей
17:12 как выглядит свежий кулич
18:15 такой кулич будет после остывания, на второй-третий день
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#куличипасхальные #куличи #еданалюбойвкус
Ниже ТАЙМИНГ для навигации по видео, а также список продуктов!
ВНИМАНИЕ! Кулич не очень сладкий. Кто любит сладкие, то +100 г сахара можно добавить в тесто еще (+50 с яйцами и + 50 с маслом, чтобы дрожжи работали хорошо)
Не упустите возможность удивить своих близких и приготовить настоящий вкусный Пасхальный кулич по авторскому рецепту. Приятного просмотра и приятного аппетита!
🔥ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024 👇
ua-cam.com/play/PLY1C7KrR0HuD7wOuZ6WQi3QL8OjBnbAUe.html
🔥Сколько дрожжей отмерить, если:
✅в пачке 10 г на 1 кг муки, то 15 г для теста
✅в пачке 11-12 г на 1 кг муки, то 18 г для теста
✅в пачке 7 г на 500 г муки, то 20 г для теста
✅свежих прессованных дрожжей 45 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
❗Дрожжей берем выше нормы, так как тесто очень сдобное (много жира, сахара и яиц).
🔥Продукты для теста обязательно должны быть комнатной температуры (подогреть только молоко по рецептуре)
🔥Тесто не ставить в очень теплое место для расстойки, температура лучше комнатная подойдет (чтобы сильно не плавился сахар и масло и не мешали подъему дрожжей)
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
✅ Опара для куличей:
молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
мука - 100 г = 5 ст.л.
дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше 🔥 как правильно рассчитать)
✅Заварная часть для куличного теста:
мука - 40 г = 2 ст.л.
вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
✅Тесто для куличей (1 подъем):
заварная часть
сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
опара
яйцо - 96 г = 2 шт.
яичный желток - 108 г = 6 шт.
куркума молотая - ¼ ч.л.
ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
сахар белый - 200 г = 1 стакан*
мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
✅Тесто для куличей (2 подъем):
Тесто для куличей (1 подъем) +
мука - 200 г = 10 ст.л.
сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
✅Дополнительно:
изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
мука - 30 г = 1,5 ст.л.
❗Вес сырого теста (без наполнителя): около 2000 г
❗Размер формы: диаметр 11 см; высота 8,5 см
❗Вес сырого теста с наполнителем на одну форму: 439 г
❗ Выход: 5 куличей
❗ Вес одного готового кулича без глазури: 408 г
🌡Температура выпечки: 170°C
⏲Время выпечки: 35-40 минут
✅Глазурь для куличей: 🔥 еще другие варианты глазури тут ua-cam.com/video/Z578jq2nFdY/v-deo.html
желатин - 4 г = 1 ч.л.
вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
сахар - 200 г = 1 стакан*
вода - 70 г = 7 ст.л.
✅Дополнительно:
декор из маршмеллоу - как сделать 🔥 показывала тут ua-cam.com/video/AlK3qe75CiU/v-deo.html
кондитерское драже
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ua-cam.com/channels/Fsret_CFa2AZ2IdcLhikpg.html
🔥 Тайминг:
00:53 готовим опару для пасхального теста
02:26 это сделает кулич влажным
03:09 как сохранить куличи дольше свежими
03:34 заварка для теста, в чем ее смысл
05:38 подготовка сдобы для пасхального теста
06:41 тесто для куличей (этап 1)
08:59 тесто для пасхальных куличей (этап 2)
10:28 самое важное в приготовлении теста для куличей
11:28 раскладка куличного теста по формам
13:42 печем пасхальные куличи
14:25 как остужать куличи после выпечки
16:00 глазурь для куличей
17:12 как выглядит свежий кулич
18:15 такой кулич будет после остывания, на второй-третий день
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
Настя благодарю за рецепт! 👍💐😘 Вчера испекла первую партию на всю норму, сегодня сняли пробу🤗👍. Это так вкусно! Сейчас стоит опара, буду ещё по твоему этому рецепту. Были вопросы и нюансы, но писать некогда. Постараюсь позже дополнить коментарий. С приближающимся праздником тебя девочка и всю твою семью! Всем здравия,чистого неба, мира и добра! 🌞
Добрый день. В этом году я пекла по 6 рецептам. Но Ваш самый идеальный, просто супер. Куличи легкие, пушистые, но в то же время влажные. Вы все моменты выпечки в рецепте применили. Супер. Единственное, что я от себя сделала, так это тесто поставила в холодильник, а пекла на следующий день и уже к 9 часам утра все было готово, для меня это очень подходит. Тесту ничего не помешала, когда оно стояло в холодильнике. Огромная благодарность. Это теперь рецепт номер один у меня. Всем всего доброго.
Сколько заморочек.Можно и проще и тоже обалденный куличь.
Проще и вкуснее сходить в итальянский магазин и купить панеттоне. А посему - каждый готовит как умеет, важен результат.
Заморочек тьма,а кулич тотже.
Привет из Калининграда! Спасибо за труд, особенно за тайминг, и всю информацию в инфобоксе, это очень помогает! И по рецепту: всё получилось, всё очень вкусно, все рецепты рабочие, осечек быть не может)
Спасибо ещё раз.
Супер👍👍👍♥️♥️♥️🌷🌷🌷
Благодарю!
Поздравляю Вас, Анастасия, с авторским рецептом! Очень интересно, спасибо! Приятно Вас слушать!
Благодарю! Все рецепты для вас создаются, чтобы каждый из вас мог испечь свой самый вкусный кулич или хлеб! Рада, что вам с нами интересно
Супер 👍
Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Всегда рада поделиться!
Ждала именно от Вас,рецепт,и вот с Божьей помощью буду по нему печь.
Большое спасибо Вам за доверие! Доброй Вам Пасхи и самых вкусных, удачных куличей
Спасибо Настюшка, с праздником, мира, здоровья и радуй нас и дальше, золотые ручки!!!! ❤❤❤❤❤Г. Ейск Ирина
Благодарю вас за добрые пожелания! С праздником вас, добрых вечеров и вкусных застолий в кругу самых близких
Какие красивые шапочки! Все целенькие, ровненькие ☺️ значит год будет удачным. Так ориентировались наши мамы и бабушки. Добра вам и вашей семье ❤
А это еще вдвойне приятно, не знала такое поверье. Спасибо, дорогая Юлия! Побольше вам счастливых дней вместе с вашей большой семьей
Всех с наступающим праздником Пасхи 🎉🙂🎉, и желаю всего наилучшего, счастья и благополучия. Спасибо за выпуск Анастасия
Доброго Вам праздника и вкусных куличей! Спасибо за поздравление
Добрый день, Анастасия! Большое спасибо, что откликнулись на мою просьбу, именно такой сдобный рецепт куличей и хотела увидеть в вашем исполнении. Обязательно буду пробовать именно этот рецепт в этом году.Спасибо вам за важные подсказки , каждый шаг подробно показали и пояснили все ньюансы в технологическом процессе. В предверии Светлого Святого Воскресенья примите искренние слова благодарности за ваш труд, доброй пасхи всех благ земных. Г. Курган.
Здравствуйте! Буду только рада, если результат оправдает ваши надежды, я старалась всё собрать в одном рецепте и максимально совместить пожелания. Безусловно, буду дорабатывать этот вариант кулича еще и постараюсь его улучшить еще на следующий год. С добрым праздником и Вас поздравляю! Пусть чаще будут появляться хорошие поводы собраться всем близким в наше "быстрое" время за одним большим столом
❤❤❤ спасибо ❤❤❤
Всегда рада с вами поделиться!
Анастасія, дякую за рецепт. Буду пекти на половину порції. Харківська обл. Україна.💐🌺🌹.
Буду рада! Тільки половини може бути мало, дуже смачне тісто виходить)))
Здорово!!!!!!!! С наступающим Праздником!😊
И вас! Доброй Пасхи и самых вкусных куличей
Добрый день.Я из Красноярского края.Очень нравятся все ваши рецепты.Очень нравится как вы вы всё очень подробно рассказываете
Здравствуйте! Буду теперь знать. Спасибо за то, что вы с нами, приятно получать от вас слова благодарности.
Всё подробно и профессионально. Спасибо огромное ❤
Всегда все супер и пользуюсь спасибо
Это просто замечательно! Большая награда для нас
Какая умничка👍
Большое спасибо за добрые слова!
Спасибо.Отличные куличи.😊
Очень рада, что вам приглянулись!
Вы просто Умница !!! Спасибо Вам!!! 😊
Благодарю вас за приятные слова! Вкусных вам куличей, буду только рада, если рецепт данный выберете
Пересмотрела много видео рецептов куличей. Ужас какой для меня это рецепт)) Боюсь даже начинать-очень сложно. Но завтра точно его буду печь. Потому что ваши рецепты всегда получаются.
Москва. Спасибо огромное. Буду пробовать.
Как замечательно! Буду ждать ваш отзыв
Спасибо ❤
Удачных вам куличей!
Подольск. Анастасия, спасибо за очередной шедевр ❤
Как замечательно! Очень рада, что вам нравится с нами. Спасибо
Настенька , вы так профессонально все объясняете, спасибо вам за рецепт.
Очень рада, что вам подача рецептов нравится! Будем стараться и дальше радовать вас
Молодец!👍
Большое спасибо!
Спасибо за рецепт, у вас получились очень красивые, надо тоже попробовать.С ПРАЗДНИКОМ🌸🌸🌸
Всех с наступающими праздниками из Славянска-на-Кубани!!!
Доброй Пасхи и вкусных Куличей!
Какая прелесть! Именно такой рецепт я и искала! Настя- вы чудО!))))❤❤❤
Я очень рада, вкусных вам куличей и доброй Пасхи!
Тесто шикарное
Спасибо! Рада, что вам понравилось
Спасибо большое за рецепт пасхального кулича, готовила точно по рецепту. Получились очень вкусные, ароматные, мягкие куличи. Готовила маленького размера вышло 16 шт. Едим с удовольствием😊
Новосибирск. Очень ждала ваш рецепт!!! Спасибо! Буду печь! Вам здоровья! ❤
Благодарю за доверие! Вкусных вам куличей, доброй Пасхи! Буду ждать отзыв
Большой Вам привет и благодарность за Ваши рецепты из Минска,Беларусь.Уже который год на Пасху пеку ваш бананоый бездрожжевой кулич!Всех благ Вам и благополучия каналу!
Вот это новость для меня! Настолько долго вы с нами - это дорогого стоит! Спасибо за доверие. Удачных Вам куличей и Светлого Праздника
Спасибо за МК и интересный рецепт.👍💞
Всегда рада поделиться!
Испекла куличи, спасибо за рецепт 😊
Спасибо за рецепт. Испекла куличи по вашему рецепту. Все получилось отлично.
Мне очень понравился рецепт спасибо Настенька смотрю всегда с удовольствием и многому учусь, хотя и сама неплохо пеку и готовлю никогда не поздно учиться вы молодые много знаете и умеете, мне72 года. Башкирия город Стерлитамак. Я подписана на Вас уже много лет
Спасибо Вам большое за то, что вы всегда с нами! Ваше доверие - это большая награда для нас!
Краснодар. Спасибо за рецепт и технологию приготовления!
Всегда рада поделиться! Спасибо, буду знать, что нас смотрит Краснодар
Очень хорошо объясняете!!!!!! Огромное спасибо!!!!!!!!!!!
Рада, что вам понравилась подача рецепта! Вкусных вам куличей
Благодарю за рецепт, нужно обязательно попробовать🙏❤💐
Буду только рала, если это то, что вы искали! Жду с нетерпением ваш отзыв
Привет из Омска! Огромное спасибо за Ваши рецепты!😊❤
С радостью принимаю ваш привет! Вкусных вам куличей и доброй Пасхи!
Ржев . Благо💞🕊️дарю за отличный рецепт . По похожему рецепту такие куличи пекла моябабушка ! Вку у у у с н ы е !!!!👍🍿🍿🍿
Да, наши бабушки умели печь из самых простых продуктов настолько вкусные куличи и булочки, а мы были настолько малы, что и в голову не приходило то, что нужно было запоминать каждый шаг, чтобы навсегда сберечь рецепты в своей памяти
Привет из Германии, г. Вупперталь. Спасибо за рецепт! У вас всегда интересные, неординарные идеи
И вам большой привет! Рада, что вам с нами интересно. Будем и дальше стараться вас радовать
Со Светлым праздником Пасхи!
Привет из Санкт-Петербурга. Спасибо за ваш труд, очень нравятся ваши рецепты. С наступающим праздником Светлой Пасхи. Здоровья и счастья вам и вашей семье
Большое спасибо за добрые пожелания! Вкусных куличей Вам, и Доброго праздника, побольше счастливых дней с родными людьми
Всегда смотрю и готовлю спасибо Вам за рецепты. Новороссийск
Как приятно знать! Спасибо за то, что вы с нами
Ставрополь. Спасибо за рецепт!
Приятно знать, что там нас тоже смотрят! Спасибо, вкусных вам куличей
Пользуюсь Вашими рецептами, они все удачные, спасибо! г. Арсеньев Приморский край
Как приятно знать, спасибо! Теперь буду знать где нас смотрят !
Привет из Башкирии. Буду печь по-вашему рецепту.
Спастбо , что пишете а граммах , подробно это очень надо !🎉🎉🎉
Спасибо поправить
Чудовий рецепт!!!💖👍 У Вас золоті руки! 💐💐💐Пробувала багато Ваших рецептів, всі чудові! Дуже довгий, та кропіткий рецепт, але результат того вартий!!! Наступного разу спробую саме цей рецепт, бо цього року вже спекла по Вашому рецепту на вершках! Вітання зі світлим святом Пасхи із Запоріжжя! Бажаю Вам і Вашій родині щастя, добробуту і здоров'я!🌹🌹🌹
Дніпро підтримує
Алтайский край! Много готовила по вашим рецептам! Ни один не подвёл! Спасибо Настенька ❤
Вы один из самых активных зрителей, который не только смотрит, но и часто готовит с нами! Ценю Вашу поддержку, активность и уважаю Вас, как самого близкого человека
Привет из Калининграда! Вас приятно слушать, стараемся следовать рецептам,спасибо за разьяснения,четкие и доходчевые. С наступающим Светлым праздником Пасхи!!!
Спасибо большое!!! Привет из Португалии!
Как вы от нас далеко, рада Вас читать! Спасибо за то, что вы с нами
Благодарю Вас Настенька, за прекрасный рецепт Пасхальных Куличей! Спасибо за подробный рецепт, и Советы.С Наступающей Пасхой Вас! Желаю Вам Успехов и всего самого наилучшего!
И вам спасибо за добрые слова и пожелания! Вкусных куличей и доброй Пасхи
Привет из Нижнего Новгорода, спасибо Анастасия за такой прекрасный рецепт ❤❤❤
Принимаю ваш привет! Спасибо! Вкусных вам куличей и Доброй Пасхи
Спасибо, Анастасия, что делитесь с нами рецептами!👍👍👍💟Привет вам из Московской области г.Красногорск🌞
Принимаю ваш теплый привет! Очень рада, что вы с нами. Удачных вам куличей и Доброй Пасхи
Сейчас же и начну ставить тесто по вашему рецепту. г.Стерлитамак, Башкирия❤❤❤
Буду только рада! Удачных вам куличей (хочу уточнить, что тесто куличное в меру сладкое)
Нарешті, тільки Ви змогли втілити в життя всі мої забаганки щодо пасхального тіста! Щиро дякую Вам за Вашу працю!))
Це дуже радує! Вдалої вам випічки та доброго свята! Чекатиму відгук
@@edanalyuboyvkus респект Вам за украинский..
@user-wd6oi5vg6m благо существует гугл переводчик, поэтому перевести для зрителя любой страны не составляет труда. Вкусных всем куличей
@@edanalyuboyvkus Зробила вчора ці Паски!) Вони неперевершені!!! Багато праці, але то було недарма!!! Вони одночасно і пухкі, і важкеньки, і вологі, і волокнисті - все в одній Пасці!!! Я кожен рік пекла по різним рецептам і, нарешті, знайшла для себе ідеальний виріб! Тут враховані всі технологічні нюанси роботи з дріжджовим здобним тістом! ВЕЛЬМИ ВДЯЧНА ВАМ! Хай Вам в усьому щастить!!!)))
😊👍👍👍👏👏👏👏🤗🤗🤗Благодарю. 🌹🌹🌹
Вкусных вам куличей и Доброй Пасхи!
Спасибо за обзор, привет из Омска!
Принимаю вас привет с большой радостью! Доброй вам Пасхи
Красивые куличи.😋С Праздником Светлого Воскресенья Настя💝👋🙏☮️
Большое спасибо! Доброй Вам Пасхи и вкусных куличей
Благодарю за прекрасные рецепты! Всегда всё удачно ❤Привет из Алма-Аты😊
Наша Южная столица! Здравствуйте! Очень рада, что вы с нами
Всем светлой Пасхи!! Спасибо большое вам Настенька за ваши труды ,куличи великолепные !!!👍👍👍🥰💙💛 Как хорошо что я нашла вас на просторах Ютуб!
Спасибо большое! Доброй Пасхи и удачных куличей, побольше счастливых поводов встречи с близкими за одним столом! Очень рада, что вы с нами
Костанай. Отличный рецепт. 👍 👍👍
Как замечательно! Прекрасный голод, спасибо
Супер 👍 как всегда вы лучшие! Благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья любви благополучия 🙏 с наступающим вас праздником
Благодарю вас за теплые слова с пожеланиями и за то, что вы с нами!
Спасибо за рецепт из Краснодара.
Чудесный город, спасибо!
Привет из Тамбовской области. ❤ Спасибо за рецепты. Учусь с Вами готовить 😉
Принимаем ваш теплый привет! Очень рада, что вы с нами. Будем и дальше стараться вас радовать, удачных куличей
Спасибо, Анастасия за прекрасный рецепт куличей!Рецепт и технология приготовления теста замечательные!Всех с наступающей Светлой Пасхой ,мира и добра!👍🙏😘
Очень рада, что вам понравился рецепт! Доброй Пасхи и самых вкусных Вам куличей
Анастасия, вы труженица, столько сил вложили, каждый нюанс теста, форм, глазури, времени и всего всего раскрыли, это превосходно. Спасибо за Ваш труд! Куличи очень аппетитные.❤❤❤❤❤
Благодарю вас за оценку нашему труду, мы старались, чтобы ваша выпечка была самой вкусной, даже лучше, чем получилось у нас!
Настенька! Это тесто для кулича с удовольствием попробую! Очень аппетитные, высокие, мне очень понравился рецепт! Спасибо ❤
Спасибо за оценку! Да, казалось бы, набор продуктов тот же, а вот один кипяток меняет все. Буду ждать ваш отзыв
Огромное спасибо за такое подробное описание всех манипуляций. Засекла время, чтобы месить не менее 20 мин. Получилось, тесто перестало липнуть. Каждый год выбираю что то новое для себя .В этом году это Ваш рецепт! Спасибо! Всем Успеха и Светлого праздника!
Смотрим😊. Италия👋
Как замечательно! Спасибо!
Спасибо из Самары. Настенька, возьму на заметку твой рецепт. Я вчера испекла уже куличи, но к Радонецы можно применить твой рецепт.🎉❤❤
Буду только рада! А вы какие куличи печете? Если не секрет
Спасибо Анастасия за ваш рецепт. Хочу испечь по ваш персональный рецепт. Мне он понравился своей влажностью. Потом напишу вам как получилось.❤❤❤ С наступающей вас Пасхой!!! Здоровья вам и всех благ. Спасибо за ваш труд что делитесь с нами.
Кемеровская область.спасибо за Ваш труд Анастасия.
Рада, что вы с нами! Всегда рада поделиться. Вкусных вам куличей и доброй Пасхи
Даже по видео видно какие влажные и сдобные куличи получились, однозначно рецепт в копилку. Не перестаю вами восхищаться, вы умница!
Большое спасибо! Благодаря вашей поддержке, важным советам и подсказкам от зрителей, навыкам и опыту, стараюсь чем-то вас радовать! Спасибо за то, что вы с нами !
Guten Tag 😊sehr schönes Rezept ! Dankeschön ❤ ich schaue aus Deutschland
Ich freue mich, dass wir Zuschauer aus Deutschland haben!
Übersetzung für Sie, um es klarer zu machen:
🔥Wie viel Hefe muss gemessen werden, wenn:
✅In einer Packung sind 10 g pro 1 kg Mehl, dann 15 g für den Teig
✅in einer Packung sind 11-12 g pro 1 kg Mehl, dann 18 g für den Teig
✅In einer Packung sind 7 g pro 500 g Mehl, dann 20 g für den Teig
✅frisch gepresste Hefe 45 g.
❗ in einem Teelöffel ohne Objektträger - 3 g Trockenhefe, mit Objektträger - 5 g
❗in einem Esslöffel 20 g frische Hefe
❗ Wir nehmen Hefe über die Norm hinaus, da der Teig sehr reichhaltig ist (viel Fett, Zucker und Eier).
🔥Produkte für den Teig müssen Zimmertemperatur haben (nur die Milch gemäß Rezept erhitzen)
🔥Stellen Sie den Teig zum Gehen nicht an einen sehr warmen Ort, besser ist Zimmertemperatur (damit der Zucker und die Butter nicht zu stark schmelzen und das Aufgehen der Hefe nicht behindern).
🥛*Zum Abmessen von Produkten wird ein 200-ml-Glas verwendet.
Zutaten in Löffeln, Gläsern, genaue Grammangaben 👇
✅ Teig für Osterkuchen:
Milch 4% (38-40°C) - 100 g = 10 EL.
Mehl - 100 g = 5 EL.
normale Trockenhefe - 15 g (siehe oben 🔥 wie man richtig berechnet)
✅Puddingteil für Osterkuchen:
Mehl - 40 g = 2 EL.
Wasser (26-29°C) - 130 g = 13 EL.
Milch 4% (38-40°C) - 160 g = 16 EL.
Salz - 9 g = 1 TL.
Butter 82,5 % - 15 g = 1 TL. mit einer Rutsche
natürlicher Honig - 15 g = 1 TL.
✅Osterkuchenteig (1 Teig):
Vanillepudding-Teil
Sauerrahm 15 % - 100 g = 10 EL.
Teig
Ei - 96 g = 2 Stk.
Eigelb - 108 g = 6 Stk.
gemahlener Kurkuma - ¼ TL.
Vanillezucker - 20 g = 4 TL.
weißer Zucker - 200 g = 1 Glas*
Mehl - 550 g = 4 Tassen* + 1,5 EL.
✅Osterkuchenteig (2. Teig):
Osterkuchenteig (1 Teig) +
Mehl - 200 g = 10 EL.
Butter 82,5 % - 320 g = 16 EL.
✅Zusätzlich:
Rosinen, kandierte Früchte - 180 g = 12-13 EL.
Mehl - 30 g = 1,5 EL.
❗Gewicht des Rohteigs (ohne Füllstoff): ca. 2000 g
❗Formgröße: Durchmesser 11 cm; Höhe 8,5 cm
❗Gewicht Rohteig mit Füllung pro Form: 439 g
❗ Ausbeute: 5 Osterkuchen
❗ Gewicht eines fertigen Osterkuchens ohne Glasur: 408 g
🌡Backtemperatur: 170°C
⏲Backzeit: 35-40 Minuten
✅Glasur für Osterkuchen: 🔥Weitere weitere Glasuroptionen finden Sie hier ua-cam.com/video/Z578jq2nFdY/v-deo.html
Gelatine - 4 g = 1 TL.
Wasser (für Gelatine) - 20 g = 2 EL.
Zucker - 200 g = 1 Glas*
Wasser - 70 g = 7 EL.
✅Zusätzlich:
Marshmallow-Dekor - wie man es macht 🔥 hier gezeigt ua-cam.com/video/AlK3qe75CiU/v-deo.html
Süßwaren-Dragee
Vielen Dank für die Übersetzung ❤️
Солнце моё! Я вас так давно смотрю. когда то я просила показаться нам.
Увидели .спасибки лапулька. Я уже давно только и делаю выпечку только от вас. Не даром у вас почти три милл. смотрителей. А Эти куличи. Опять что то от вас новенькое на заметку. Спасибо!!!
Большое Вам спасибо! Я помню Вас, очень приятно знать, что вы с нами. Будем стараться и дальше радовать Вас новыми и старыми рецептами со своими секретами. Доброй Вам Пасхи и вкусных Куличей!
Да,ваш вариант заварного теста гораздо более приятный в приготовлении, нежели заварной кусок потом вмешивать в основное тесто. Спасибо Хозяйке!🌹
Всегда рада с вами поделиться ! Замечательно , что вам понравился этот способ
Анастасия, добрый день! Спасибо за очередной шедевр! Вот только Вы для меня всё усложнили: уже приготовила все продукты для александрийского теста, как тут появился ещё один вкусный рецепт кулича! Что же мне делать? Какой вкуснее? Вся в раздумьях... 😄🌹
Здравствуйте! А вот сказать какой вкуснее, я точно не смогу. Так как Александрийский выигрывает своей простотой приготовления и совсем другим вкусом, а этот супер влажностью и более длительной рецептурой. Какой испечете, тат и будет самый вкусный! Удачных куличей и доброй Пасхи
Санкт- Петербург, делать не буду, не дружу с выпечкой. Но с каким удовольствием я смотрю ваши видео! Спасибо Анастасия, с наступающей пасхой!!
Это вы так думаете, что с выпечкой не дружите! Вот вам такой рецепт, точно получится и будет у вас своя Пасха к празднику ua-cam.com/video/AlK3qe75CiU/v-deo.html
Сахара мало,будет не сладенько, надо не менее 250 гр, а я бы положила 300 гр. на ваши пропорции. Это проверено мною годами! Спасибо за ваш труд!
Да, верно! Кулич в меру сладкий, дополнят его цукаты, изюм и глазурь. Если добавлять больше сахара, то советую + 50 г вместе с яйцами и остальные + 50 г вместе с маслом ввести (можно взбить сахар и масло)
@@edanalyuboyvkus Спасибо за совет!
Всегда рада! И вам спасибо за обратную связь, всегда хочется с кем-то обсудить рецепт и даже возможно дополнить, поэтому пишите - буду рада!
Здравствуйте, скажите пожалуйста какую муку вы используете сколько гр.белка . спасибо
@tatjana15 10,3
Челябинск 👍👍👍
Супер! Совсем рядом
Москва вас смотрит всегда!
Это просто замечательно! Спасибо!
Караганда ❤
Супер 🙌
12:19 вай 12:21 вай 12:25 вай 12:28 что за чудо 😍 тесто огонь 🔥 просто бомба 🧨 пушка😊🙈♥♥♥😋😋😋😋😋😋😋😋💝💝💝💝💝
Спасибо за оценку!
Привет из Талдыкоргана, КЗ.
Отлично! Земляки!
Здравствуйте готовлю сейчас по вашему рецепту, боже устала вымешивать, машинка не берет, отбивала 20 минут, бедные мои руки, возни очень много- этот рецепт для опытных и сильных. Он очень- очень вкусный, это и успокаивает. не зря!!!!😍
Подскажите, пожалуйста. Сколько по времени у Вас ушло на приготовление этих куличей
@@Tatiana_46 около 8 часов, так как последняя растойка, масло добавила и муку, вот тут и пошли танцы с бубном, я плохо вымесила ; и из-за этого ушло 3 часа на подъем.
@@user-lm5eg6we7g ого!!!
Ничего себе!!! Хотела сделать, а теперь подумаю.
Ну или эти будут стоять, а освятить другие понесу😉
Спасибо Вам огромное за ответ!! 🤗
@user-lm5eg6we7g Здравствуйте, очень жаль, что у вас так получилось. Немного не поняла, почему ваша машинка не берет такое мягкое, почти жидкое тесто? Ведь не обязательно вовсе было вымешивать слишком долго такое тесто, куличи и так бы получилось. А поднимались они у вас после введения масла дольше, скорее из-за как раз очень длительного вымешивания. Тесто нагревается, нагревается масло, да и клейковина муки может просто от перегрева руками распадаться, куличи получатся ломкие после остывания и будут крошится. Что у вас получилось в итоге?
@@edanalyuboyvkus Получились куличи, вкусные, мягкие. Спасибо, что пояснили, почему тесто жидкое стало, В следующий раз всё получится).
Спасибо попробуем Ваш рецепт Воронеж
Приятно знать откуда вы, спасибо! Удачных вам куличей
Браво! Очень подробный мастер-класс! Осталось только желание иметь, чтобы печь!
Привет из Афин!❤❤💐💐
Ничего себе! Как вы далеко от нас! Спасибо, что смотрите. Пусть у вас появится желание испечь свой кулич, а если сложно, то вот такой хотя бы, чтобы порадовать себя в этот день ua-cam.com/video/AlK3qe75CiU/v-deo.html
@@edanalyuboyvkus Благодарю!❤
Челябинск. Попробуем ваш рецепт.
Это так рядом со мной! Супер! Вкусных вам куличей, буду ждать ваш отзыв
Самара!заглянула случайно,но остаюсь с вами
Это просто подарок! Спасибо. Надеюсь, будем и дальше вас радовать
Испекла по Вашему рецепту - Восторг !!!! Только я количество сахара увеличила
Сейчас нахожусь на предпоследней стадии расстойки теста. Уверен, что куличи будут очень вкусные, но больше я в это не ввяжусь)) спина уже болит, тяжеловато для меня))
PS беру свои слова обратно. Это того стоит. Спасибо большое за рецепт! Со Светлым Праздником Пасхи! Получилось 7 куличей указанного размера и 1 маленький. Поднимается моментально, вместо изначальных 2 часов потребовалось 1,5 ( дальше было ждать нельзя, лезло тесто из кастрюли, увеличилось более чем в 3 раза). И затем - полчаса вместо часа. А вот потом продержал вынужденно чуть больше часа вместо 40 минут. Поднялись просто замечательно, надеюсь, не будет вкуса дрожжей из-за вынужденной передержки.
У меня тесто хотело,, сделать ноги,, , частично убегало. С ёмкостью не расчитала, но вторую партию замесила и разделила на две части.
Куличи настолько всем понравились, что рецепт у меня отмечен как лучший. В прошлом году таких восторгов не было, хотя перепробовала три рецепта.
Эх, пекла бы по Вашему рецепту!!! Уведомление пропустила!
Спасибо большое за рецепт, все получилось!!!! очень вкусные, нежные! Правда заварное тесто получилось не такое густое как на видео, и немного переживала из за этого) Попробовали сразу после выпечки не удержались 🫣, дети и я в восторге! теперь интересно какие будут через сутки...
P. S. Калининград
Мичуринск 👍🙋♂️
Супер!