САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАПУСТЫ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
Вставка
- Опубліковано 24 тра 2023
- Друзья, привет! Сейчас на прилавках появляются сезонные продукты и этим грех не воспользоваться! В новом выпуске я предлагаю приготовить пирог или рулет - как вам больше нравится - с молодой капустой и яйцом. При желании можно добавить копчености! Подробный рецепт и кулинарные лайфхаки - в этом видео. Погнали!
Ингредиенты:
тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
мука - 100 г
капуста молодая - 1/2 кочана
яйцо сырое - 2 шт.
яйцо отварное - 3 шт.
масло растительное - 50 мл
масло сливочное - 80 г
петрушка - 10 г
колбаски «Охотничьи» - 4 шт.
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
Заказать продукцию Creative Kitchen можно на сайте: mr-food.ru
А в Instagram* не только приятный контент, но и полезная информация о продукции: creativekitchen...
*Принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ организацией
www.ivlevgroup.com
ivlev.chef.channel
dzen.ru/ivlevchefchannel
/ ivlev.chef
rutube.ru/channel/25369095/
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
info@ivlevgroup.com
#рецепт #пирог #Ивлев
Мне седьмой десяток. Ни разу не пожалел что подписался, ни разу не пожалел что заглянул к шефу на кухню. Я не гурман и еде спокойно отношусь. Но как классно с Константином минут 15-20 провести. И доля здорового сарказма, и чувство юмора...ну и конечно опыт и мастерство. Всегда приятно смотреть как работает мастер!
Спасибо шеф, что внедрились в массы.
Не пропадайте! 😁👍🏻💥
Моя Бабушка сначала чуть мариновала капусту, потом обжаривала, тоже с перцем, делала шкварки, лук, яйцо, мелко тоже крошила яйца, но всегда яйца недоваривала, чтобы был яркий желток! Как и Вы говорила, добавить Солнышко. ТЕсто делала сама, скалкой раскатывала и сами пироги делала в печи! Отличный был аромат! Дед всегда к этому делу бегал за свежим пивом, его привозили в бочонках. И было вечером счастье с пирогами)))🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 как всегда, огромное Вам спасибо за рецепт. Я Вас слушаю и становится спокойно на душе, даже если рецепт не беру себе, приятно слушать, хорошая подача материала. 😊
Спасибо огромное! Любим вас, уважаем, ждём с большим интересом. Ваши рецепты всегда вне конкуренции❤
Надо испечь этот пирог.С колбасками будет бомба!!!❤❤❤
Наш рецепт капустной начинки не менялся поколениями:основу всегда составляет капуста, нашикованная средней соломкой, которую мы сначала обжариваем с маленьким кусочком сливочное масла, а затем заливаем молоком и тушим до полуготовности. В конце туда идут отварные яйца кубиком, соль и перец. Тесто раньше брали дрожжевое, последнее время перешли на слоёное. Но самая главная - капуста со сливочным послевкусием)
ну видите, у вас конкретный рецепт, а не нечто "авторское" от какого то психа, который любит безнаказанно орать, каждый раз говорить о каких то незыблемых рецептах, но при этом совершенно не умеющий готовить так, как требует сам.
@@user-kq7ur7hh8o а зачем тогда смотрите его и тем более комментируете?!
@@user-is9cg9zl5w вам приз не получить, и это факт. Нет ни одного победителя который бы написал коментарий😂😂😂😂😂😂
@@user-kq7ur7hh8o вы путаете образ человека по шоу, и образ человека в жизни!
👌Точно также делаю всю свою жизнь, как бабушка научила!
Ура! Сам главный шеф-повар из Питера Ивлеев на экране телефона готовит, а не "гоняет" на "Пятнице" других поваров! Подписка однозначно!
Капуста для пирога тушилась в молоке, затем откидывалась на дуршлаг. Добавлял ось варёное яицо и растопленное сливочное масло,соль.
Затем приходилось от начинки отгонять пробовальщиковэ
И моя мама и её мама и бабушка пекли и жарили только с такой начинкой !!! Это феноменальностей вкусно!!!
Дааааааа, ваши рецепты просты и вкусные!! Благодарочка шеф Ивлев🙏👍☺️
Испекла, шикарно получилось! Тесто тонкое, начинки много, с копченостями - бомба! Смели сразу. Спасибо, ШЕФ!
А у нас три варианта, первый-это прижареная и потушенная с маслом; вторая-ошпаренная молодая капуста с сырым яйцом перемешанная; третья-свежая прижаренная с добовлением квашеной и потушенная вместе
У нас в семье для пирогов и пирожков всегда капусту жарили с луком на растительном масле. Потихоньку увеличивая температуру, чтобы не сгорела. Соль и перчик по вкусу. Знаю, что многие добавляют морковку, но только не у нас. С морковкой - это тушёная капуста, туда же сосисоны и помидорчик.
Моя бабушка мелко рубила капусту и заливала кипятком, давала ей остыть. Отбрасывала на дуршлаг и обжаривала на слив.масле. Соль, перец, рубленое яйцо. Спасибо, Константин, за за ваши рецепты и юмор, с каким вы их подаёте!
8 у у у ту уж к шк ни ои{ш'
Л
Спасибо, шеф! Прикольно и симпатично подал рецепт!!!
Если б не был уже вечер, обязательно побежала делать по вашему рецепту. На столько аппетитно показываете приготовление👍 Спасибо за рецепт!
Привет шеф. Моя бабушка всегда готовила капусту или любую другую начинку в Русской печи, готовила долго на столько что все слюной исходили от аромата. Было очень вкусно.
Читаю и все пишут, что жарят, тушат с томатом капусту... сколько такие пробовала - ни разу не нравились. У нас капусту на пять минут опускали в кипяток, потом добавляли топленое масло, потом смешивали с яйцами. Начинка была волшебная! Мы (дети) половину съдали без пирожков. Вот это вкуснятина )))
Добрый день! Для пирога с капустой и яичками я капусту режу кубиком и томлю её в сливках до мягкости, кладу рубленые яйца и сливочное или топлёное масло и перед тем как класть начинку уже в пирог солю.
А если готовлю пирог с капустой и с белыми грибами или с соминой( могу и сайру из баночки), то жарю капусту с небольшим количеством растительного масла , стою, долго мешаю. Грибы предварительно жарю с луком, а сома режу на пластины в палец толщиной кладу на сковороду с небольшим количеством воды и через 2-3 минуты переворачиваю, ломтики сома солю перчу и кладу на слой капусты.
Это мои самые любимые пироги , люблю со щавелем ,с жареными солёными огурцами, с брусникой
У меня часто в капусту жареную добавляли шкварки. Пусть с яйцом или с луком, но шкварки обязательно)))
Спасибо, Шеф, за рецепт, буду пробовать. Моя бабушка рубила мелко капусту в корыте, потом в капусту добавляла сырое яйцо и сливочное масло. Тесто было пресное, тонкое на молоке
Прекрасный человек , повар высшего класса . Смотрю ваши мастер классы сайты с удовольствием .очень бы хотела пройти курсы с таким классным поворот.
Бабушка просто тушила капусту. Потом добавляла вареные яйца и всё ))
Пирожки с капустой и яйцом. Очень вкусно )))
У нас аналогично)
Шеф,добрый день.У нас в семье тушат капусту с лече ,эту вкусняху готовим в сезон много, так как ещё используем для красного борща ,голубцов,перцев с мясом,гуляш тоже входит в эту компанию.Получается оооочень ароматно,а как вкусно.Ну и конечно в протушенную капусту добавляем сливочное маслице. Люблю пирожки с капустой и обязательно свежий укропчик. Спасибо вам за рецепт, обязательно приготовлю ❤
Спасибо Константин, что находите время для нас. Рецепты старые, проверенные, но как приятно услышать их от Вас.
Константин спасибо за рецепт, люблю всё что с капустой
Здравствуйте, Шеф! Ещё раз я убедилась, что готовлю вкусно и правильно, словно я под вашим руководством училась искусству кулинарии. Спасибо за ваши ролики. Всех Вам благ, удачи и здоровья.👏👍😀💐🌼
Шеф огромное спасибо за видео, очень вкусно! 👍👍👍👍👍
Капусту мелко рубили, заливали крутым кипятком, настаивали 10 мин, давали стечь. Репчатый лук пассировали на смеси масел, добавляли подготовленную капусту, обжаривали и приправляли солью и перцем. Отварные яйца, резанный зелёный лук и укроп смешивается с обжаренной капустой... И хоть куда эту вкуснятину🎉
Спасибо за рецепт. Нет муки и теста (я отказалась от белого: сахара, муки и риса).
@@user-uq1bl5zl7pзря. Вся еда живая ❤
😮
Моя бабушка жила в Баку и делала начинку так: на сковороду резаные грибы, обжарить, чтобы жидкость ушла, затем репчатый лук кубиком, затем капуста. Чуть прожарить. Добавить полстакана молодого белого вина, соль, перец. Минут через пять начинка готова. В моей семье пирожки с капустой едят только такие.
Я капусту пережариваю с луком и добавляю вареные яйца.Очень вкусно!
Я не знаю,что у Вас не нажеристое,наш ЛЮБИМЫЙ ШЕФ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ.😀😘😘😘
Здравствуйте Константин😊 ! Моя бабушка, мама и теперь я всегда тушили капусту с томатным соком, который достали из своего подвала, добавляли зелени. Летом вместо сока натирали помидоры на тëрке. Вкусно очень❤. Попробую ещё и Ваш вариант😊. Дарья Краснодар
Люблю пироги, пирожки с капустой.
Шеф, добрый день! Наши прабабушка и бабушка использовали гусиные перья для смазывания пирогов яйцом, а вот как подготавливали капусту, к сожалению уже не помню очень много времени прошло и обеих уже нет с нами, что бы спросить. Но пекли действительно самые вкусные пироги и пирожки в печи. Вам спасибо огромное, что напоминаете такие рецепты. С уважением! 👍👍👍
Шеф добрый день! Бабушка на пироги капусту чуть томила на топленом сливочном масле в русской печи и сами пироги признавала, только из русской печи. Всегда говорила, что так получаются самые вкусные блюда!!! И супы, и каши, и мясо ну и конечно-же получается божественная выпечка! Благодарю, за Ваши рецепты и фишечки, которыми Вы так щедро делитесь!!!
В печи все блюда получаются очень вкусные! У меня бабушка тоже много чего в печи делала.
Но сейчас русские печки уходят в прошлое..
У нас в семье для пирожков мешали свежую капусту с квашеной и жареный лук. Оч вкусно!
Я, когда варю борщ летом тоже смешивают свежую капусту с квашеной, так делали мои мама и бабушка.
@@user-yg9gl3vw1g😮
Спосибо за рецепт. Дай бог здоровья❤
Спасибо! Шеф, очень вкусно, иногда для острого вкуса добавляю сухого чили, тоже вкусно !!!
Прабабушка делала пироги в русской печи,это просто божественно получалось)))
Мммм вкусняшка! Спасибо большое!!!!!
Спасибо огромное за рецепт, вкусно , быстро и легко ❤
Спасибо, Шеф! Вкусно и быстро!
Мой рецепт: ошпариваешь капусту, замешиваешь с с порубленным яйцом м растопленным сливочным маслом. Солим и в любое. Любое тесто - офигенско.
Как-то пробовала готовить начинку из капустыс грибами в томатном соусе. ели со сметанно-чесночным соусом, очень вкусно
Спасибо за пирог,шеф, здорово про все рассказал и про ретроградный Меркурий тож)))) ❤
Моя супруга делает в точности как Вы, только в конце, после сливочного масла, добавлет немного сахарку. Спасибо Вам, за ваш труд. Сам очень многому учусь, так, для сэбэ😄😉✌️
У меня бабушка тушила капусту с грибами в глечике в печи начинка была не реальная )))) ваш рецепт супер ))))
У меня бабуля по классике делает, ну и меня приучила. Собственно, такую капусту мы не только используем в пирожках (хоть жаренных, хоть печеных), но и для солянки (как второе блюдо): капусту шинкуем, натераем морковку, режем мелким кубиком лучок (чтобы детки не заметили, так как у нас молодёжь не любит репчатый лук); разогреваем сковородку, обжариваем на растительном масле лук и морковь, в это время мнем капусту, добавляя немного сахара и соли, ну и конечно, немного уксуса - чтобы начиночка была немного с кислинкой; далее к луку и моркови добавляем подготовленную капусту, всё обжариваем. Но следим, чтобы капусточка и не превратилась в кесю-месю, а была немного хрустящей, но при этом и мягкой
Вместо уксуса лучше добавить томат, он кислинку придаст и аппетитный вид и вкус.🙂
Все
ВкуснчАя
Едд
Или немного квашеной капусты
Спасибо большое за очень вкусный пирог с капустой, обожаю. 👌👍
Ой, я только вчера пекла пирог с капустой, спасибо Шеф за лайфхаки 😋
Доброе День Спасибо Большое За Информацию Рецепты Вкусно Всё 👑☺
Спасибо, шеф, за рецепт пирога! С копченностями ни разу не пекла пироги, обязательно попробую испечь. Очень люблю, когда на кухне шустрые кулинары, любо дорого смотреть на вашу работу, удачи вам!🙂
Шеф, благодарю пирог приготовила, вкуснота👍
Шеф, привет из Тулы, спасибо за очень вкусные рецепты!!!
Спасибо Шеф , по вашему рецепту начинка бомба получилась , я не раз тушил капусту , но ваш рецепт это что-то , сейчас это чудо в тесто и в духовку👍👍👍👍главное не сожрать начинку🤣
Константин Витальевич! Спасибо большое за рецепт! Даже у меня, с моими кривыми руками, получилось вкусно!
Пироги с капустой мама всегда делает в сезон осень-зима, потому что квасит капусту,а потом из нее делает начинку. Из свежей не делает никогда. Мы всегда пасируем лук, вываливаем туда же квашеную капусту, прижариваем, а потом в конце выливаем туда сырые яйца. Получается безумно вкусно.
у меня бабушка очень любит сначала поджарить капусту на шматке сливыча, а потом это все дело подпечь в духовке
получается нежнейшая капусточка с непередаваемым ароматом! ну и естественно туда добавить яйцо и нарезанную колбаску
бабушкины пирожки ни с чем не сравнить! даже с вашими, шеф! извините, конечно, но бабушка - есть бабушка) вы занимаете 2е почетное место в моем сердечке!☺😍
Добрый день,ШЕФ! Пирог-бомба,очень аппетитно! Вы,всегда на высоте,спасибо за рецепт и удачи,Вам!👍🥬🥬🥬
Шикарный пирог!!! Спасибо!!! Неприменно приготовлю.👍👍👍👍👍❤❤
что бы капуста быстрее по жарилась :1) слегка помять перед жаркой или 2) подержать в кипятке пару мин. но не варить в сковородке ,а потом отцеживать весь вкус через сито! (из личного опыта)😊
.
День добрый, делаю следующим способом: шинкую капусту довольно тонко длиной 3-4 см, жарю на сливочном масле + сахар 1/4 чайной ложки до лёгкого колера, затем снимаю кожицу с одного среднего грунтового томата нарезаю мелким кубиком и добавляю в капусту, солю, перчу чёрным перцем, добавляю один малосольный огурчик натёртый на мелкой тёрке без кожуры + немного мелкорубленных стеблей петрушки + чуть-чуть семян укропа. Яйца не кладу. Получается отличный баланс вкуса.
Обожаю вас шеф и ваши рецепты!
Капусту в сковородке заливаем стаканом сливок. Доводим до кипения. Закрываем крышкой. Всего 5 минут. Откидываем на дуршлаг. Рубленые отваренные яйца. Жареный лук. Отстывшие ингредиенты смешиваем. Начинка остаётся белой.
Пирог с капустой. Начинка: бланшированная молодая капуста и яйцо сваренное в смятку (раздавить вилкой). Вкуснота, за уши не оттащить.
Нас мама учила и всегда готовила капусту с морковкой для начинки. Морковь даёт любому блюду - Нежность.😋
А мы никогда морковь не добавляли,и многие этого не делают
Бабушка тоже всегда так делала. Никакой томатной пасты, обжаренного лука и яиц. Только морковь и укроп тушила с капустой, вкуснятина!
Да с морковью красивее🎉
Спасибо, великолепный Шеф! Сегодня же приготовлю внучке, а потом проведу с ней и внуком /родился в день повара/ мастер-класс! Я вас обожаю за мастерство вдохновение и любовь к своему делу!
Спасибо за рецепт😍
Классное блюдо!! Обязательно сохраню и сделаю такой пирог
Мамуля всегда прижаривала на сливочном масле, а потом заливала молоком и тушила, а я, если капуста зрелая обдаю кипятком, а потом жарю на топлёном масле и добавляю яйца, а молодую просто слегка приваривают🌹🐩🌹
Уважаемый Шеф, огромный привет из Казахстана. Спасибо за рецепты они всегда оригинальные!
Шеф спасибо большое, приготовила очень вкусно , даже ребенок малоежка поел
А моя мама ( мне 64) отваривала капусту в молоке (коровка была своя), откидывала на сито и потом обжаривала ее на топлёном масле деревенском. Яиц она в пирог никогда не добавляла. Что она кроме соли добавляя ещё я не знаю, к сожалению. Но пироги были очень вкусные. Сейчас так их не хватает.
У меня два варианта и оба с белокочанной капустой.
В первом варианте ее отваривали 5 минут в молоке, шинковали,как Вы перемешивали с Порубленными яйцами и выпекали. Второй из СПб, от дамы 1900 года рождения. Капусту отваривали в воде, шинковали и долго томили до цвета кофе с молоком и непременно с маслом. Яйца же, опять же рубленные, клали слоем сверху, и чтобы честно! Никакой зелени при этом. Вкусно!!! Умереть не встать.
Ваш рецепт беру на заметку. Спасибо за советы
Спасибо за годный контент!😊
Приготовьте в одном из видео чакчак пожалуйста(это который с мёдом)
Пирог с капустой вкусно
👏👏👏
Пирожки с капустой тоже супер
У мозга нет рта, поэтому он не может есть сладости.
Зато вас он может заставить делать всё, что ему вздумается.
Спасибо шеф очень вкусно
У меня делали пиражки с капустой вариная капуста и тесто патом заварачиваем и на скавароткой и с картожкой и луком и яйцом
Как вкусно, через экран вижу и облизываюсь. Константину большое спасибо за рецепт 😋👍💯
4:22 мелко нарезанная тушёная капуста самое то для пирожков😋
В нашей семье капусту для пирога готовят как бабушка научила. Капуста должна быть зимняя и никаких соплей на дуршлаке😊. Ни когда не шинкуем, а сечем в деревянном корытце сечкой, потом обжариваем с луком, приправляем только солью. За свои 60 лет перепробовала очень много разных капустных пирогов, вкусные, но лучше бабушкиного пирога не нашла.
Конечно самые вкусные пирожки и пироги,это бабушкины,я тоже много всяких попробовала(и сама готовила и угощали),но всё-таки делаю только по бабушкину рецепту,хотя он совершенно другой 😊
Согласна с Вами. Я тоже всегда обжариваю капусту.
Запах!!!! Соль, перец, яйца.
Вкуснотень!
Ооо. Моя бабушка рубила капусту сечкой мелко. Потом если капуста сильно свежая и сочная, слегка отжать. Растапливала шмат сливочного масла и заливала им, кипящим, капустный фарш. Еще туда одно сырое яйцо, которое начинку немножко склеит во время выпечки и она не вываливается во время еды. Сам пирог смазывался сметаной и посыпался панировочными сухарями. Короче я так же делаю с тех пор, как сама начала готовить . Мне нравится, капуста остается свежей в пироге. Ну и конечно вытащенный из духовки пирог тоже смазывался сливочным маслом и заворачивался в бумагу и полотенце отдохнуть :)
Я люблю готовить такую вкуснятину на сковороде в форме пирога получается просто бомба
Да.капусту всегда жарили.НО.мы всегда добпвляли меленько нарезаный лук.ц меня в семье лука идет много
😊за ваш рецепт спасибо.😊❤
Молодца, супер!!! Очень приятно смотреть👍👍👍
Благодарю за пирог, шеф!) Прям сезонный, да и по выпечке пррошлись)) От души за то, что вы у нас есть!)
Нет только не капч колбаски, это тогда на выброс, пропитано тесто капченым, доя пивасиков только.
Шеф, снимите , пожалуйста, рецепт настоящих ресторанных пирожков - пригласите пекаря, поделитесь хорошим ресторанным рецептом теста! ПОЖАЛУЙСТА !!!!!!!
Присоединяюсь! 👍
@@user-vl2yr6hg5p😅😅😅😅😅😅
😮😮😮х😮
У нас в семье всегда прижаривали капусту со сливочным саслом, но по особому. Сперва сливочное масло перебивали с солью. И обязательно в вконце добавить чëрный молотый перец. Я усовершенствовала рецепт прабабушки и стала добавлять куркуму.
Мама отвпривала капусту в молоке недолго,откидывала на друшлаг....добавляла вареные яйца,соль перчик,и обязательно сливочное масло.... очень вкусно❤
Не-е-е
Не жарю капусту. Только запекаю в духовке.
1. Шинкую капусту.
2. Обжариваю в сковороде лук и морковь, добавляю в капусту.
3. Травки (специи) - по вкусу. Кто что любит. Прикольно и с кориандром или хмели-сунели (Грузия), и с орегано или с тимьяном (Италия). Любые ваши предпочтения. Солю, перчу. Можно добавить немного лимонного сока.
4. Лью НЕрафинированное масло (с запахом семечек). Мешаю, даю постоять 10 минут, и - в духовку.
5. По желанию - резанные яйца. Для нажористости))
Спасибо шефу!!! И всем коментаторам.Я за разнообразие рецептов❤
Всегда в капусту добавляли слегка томат пасты, разумеется пепер, дабы насытить вкус капусты в пирожках. И это дело томили в глиняном горшке в классической деревенской печке с домашним сливычем, так как была коровка. Было нереально, по рукам получали за то что капусту сьедали , на пирожки не оставалось.
👍Надо по пробывать точно так же по пробывать с копченостями - однозначно надо сделать 🔥
А чё я твой ученик который тебя я превзашол? Ученик превзашол учителя
@@user-dt7rz4wr5k нет , ты просто бестолочь, который курил в сортире, когда все сидели за партами и учили русский)
Шеф, здравствуйте. Попробовала ваш рецепт, но, чуть изменила, вместо теста …. остался лаваш, использовала, в два слоя. Супер!!!
Я никогда не добавляю воды в капусту она получается вкуснее и и использую как гарнир к любому блюду класс
Доброго времени суток. У меня бабушка, добавляла два вида капусты: свежая(70%) и квашеная домашняя(30%) + добавляла шкварки и масло сливочное. И томила немного на плите.
Почти что "святой бэккен с капустой" по индигриентам!☺️
👍👍👍👍
Всем привет из Казани!!!👋👋👋👋👋👋👋👋👏👏👏👏👋👋.
Я тоже так делаю
А вот на пирожки тоже так
А для шанежек капусту рубят сечкой
Отличный канал,Шеф коасава,рецепты ОГОНЬ👍👍👍👍👍
Здравствуйте, очень приятно смотреть.Моя мама жарила в духовке
Моя бабушка мелко резала капусту, в миску, заливала кипятком и варила около 5 минут. На дуршлаг, на сковороде жарила на сливочном масле (вода должна выпариться). Охлаждала и добавляла рубленные яйца. Пирожки с капустой длинные, с мясом круглые.