โมจิไส้ถั่วกวน สูตรถั่วกวน อร่อยๆ หวานกำลังดี Mochi /Mung Bean Dessert Ep.285

โมจิไส้ถั่วกวน
แป้งโมจิ
1 แป้งบัวแดง 200 กรัม
2 ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3 เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
4 นมจืด / น้ำ 30 กรัม
5 นมข้นหวาน 160 กรัม
6 เนยจืด/เนยเค็ม ละลาย 25 กรัม
7 สีผสมอาหารสีส้ม
- แป้งจิ๊บใช้แป้งบัวแดงค่ะ เพื่อนใช้ยี่ห้ออื่นได้ค่ะ ให้เป็นแป้งสาลี ชนิดเบา (แป้งชนิดพิเศษ) เช่นตรากิเลนเหลือก็ได้ค่ะ
- เนย ใช้เป็นแบบจืดหรือแบบเค็ม ก็ได้ค่ะ จิ๊บ ใช้ทั้ง 2 แบบ ขนมออกมาไม่ต่างกันค่ะ
- ชั่งเนย 25 กรัม จิ๊บเอาไปละลายโดยเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาที ก็ จะยังไม่ละลายทั้งหมด แต่เนย ก็นิ่มแล้ว ทำให้คนเข้ากันได้ง่ายขึ้นแล้วค่ะ
- นมข้นหวาน ของจิ๊บเป็นนมข้นหวานนะคะ พอเก็บไว้นาน สีจะเข้มขึ้น ไม่เสียไม่หมดอายุนะคะ เพื่อนๆใช้เป็นครีมเทียมข้นหวานก็ได้ค่ะ
- แป้งสูตรนี้ชั่ง 10-11 กรัม ได้ 40-42 ชิ้นค่ะ
- ถ้า อบขนมเสร็จแล้วแป้งจะยังแข็ง อยู่ค่ะ เก็บ ใส่ กล่อง ไม่โดนอากาศ แป้งจะนุ่มเองค่ะ
- อบ ไฟ 170 องศา ปิดพัดลม ไฟบน-ล่าง เวลา 15-18 นาทีค่ะ (แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านจ้า) จิ๊บอบ 15 นาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้าสุกหน้าขนมจะเหลืองขึ้นค่ะ
- ขนมเก็บได้ 2-3 วันค่ะ อาจจะเก็บได้นานกว่านี้ แต่จิ๊บไม่เคยเก็บค่ะ ไม่เกิน 2 วัน แบ่งคนอื่น ก็กินหมดแล้วจ้า
Mochi
Mochi
200 g wheat flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 tsp Baking soda
30 g Fresh milk / water
160 g sweetened condensed milk
25 g. Unsalted butter/salted butter
orange food coloring
ไส้ถั่วกวน (ไส้ถั่วทองกวน)
1 ถั่วเขียวเราะเปลือกดิบ (ถั่วทอง) 250 กรัม
2 น้ำตาล 180-200 กรัม
3 กะทิ 300 -350 กรัม
4 เกลือ 1/2 ช้อนชา
5 น้ำมันถั่วเหลือง/เนย 2 ช้อนโต๊ะ
Mung Bean Dessert
250 g Peeled Mung Beans
180-200 g Sugar
300 - 350 g Coconut milk
1/2 tsp Salt
2 tbsp Vegetable oil / butter
- ถั่วเขียว ล้างจนน้ำใส 3-4 น้ำ แช่ 3-4 ชม. หรือข้ามคืนได้ค่ะ แล้วล้าง อีก 3-4 น้ำก่อนนึ่ง
- การนึ่งใช้ผ้าขาวบางรอง นึ่ง 30-40 นาทีค่ะ บีบดู ว่าสุกนิ่ม ก็ใช้ได้ค่ะ
- ความหวานก็ตามชอบค่ะใส่ 150-200 กรัม ได้ค่ะ ถ้าชอบหวานน้อย เริ่มที่ 150 กรัมค่ะ พอกวนเริ่มข้นก็ชิม แล้วเติมได้ค่ะ (หวานน้อยเพิ่มได้ หวานไป แก้ไม่ได้ค่ะ)
- ระยะเวลาในการกวน แล้วน้ำ/กะทิ ที่เรา ใส่ตอน ปั่นค่ะ ระยะเวลาไม่เท่ากันนะคะ กวนจนเป็นก้อน ไม่ติดกะทะค่ะ
- ตอนปั่นเป็นก้อน ให้ใช้ผ้าคลุม กันลม ด้วยนะคะ ถ้าโดนลมถั่วกวนจะแห้งค่ะ
- การเก็บ ใส่ถุงหรือกล่อง ใส่ตู้เย็น ได้ 4-5 วันค่ะ เก็บไว้ทำขนมได้ หลายอย่างเลยค่ะ - ถ้าสูตร เติมน้ำตอนปั่น จะอยู่ได้เป็น อาทิตย์ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรกะทิ จะเก็บได้น้อยวันกว่าค่ะ
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า

[@tengkronsukaimjaroen4029]

อร่อยมากค่ะ

[@jibjibhome9402]

อร่อยค่ะ🤩🤩

[@minmimi5239]

ไส้กวนเปลี่ยนจากถั่วเขียว เป็นถั่วแดงได้ไหมคะ??

[@jibjibhome9402]

ได้ค่ะ😊😊😊😊😊

[@minmimi5239]

ลองทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ ❤❤ แต่ไส้กวนเหลือเยอะมาก ไม่พอดีกับแป้ง😢 หนูต้องลดปริมาณถั่วเขียวลงอีกใช่มั้ยคะ

[@user-yg5pw8cd4t]

อยู่นอกตู้เย็นได้กีวันค่ะ

[@jibjibhome9402]

ประมาณ4-7วันค่ะ แล้วแต่ อากาศด้วยค่ะ😊😊

[@user-yg5pw8cd4t]

@@jibjibhome9402 ขอบคุณคะ🙏🙏