上海菜吃哪家?!在地人私藏必吃榜老字號/ 全上海第一的米其林蟹粉撈飯 II Shanghai上海
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- Опубліковано 28 сер 2024
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🍙店家資訊
曉平飯店
人和館
福1039
我老媽的上海菜。是絕對五星級。我相信越平凡的。做的越好。才是真功夫。譬如我媽説。上海菜飯。肴肉。烤麩。鱔糊。上海菜肉餛飩。熏魚。等等家常菜。全是花功夫又考驗手藝的。
侬好福气,有架好一个妈妈,有口福。
終於看見阿臉到大陸的影片了❤❤❤
我喜歡你回上海吃喝 感覺我自己又玩了一趟上海 希望日後上海自由行 我可以吃遍你的推薦
現在機票便宜了!
以前在上海的时候,都不太想去外面吃本帮菜(家里妈妈烧的还吃的少吗😂),有段时间在嵩山路淮海路上班,工作午餐经常去兰亭,那真是,早上排,晚上排,虽然只有几个主打菜,但每一个都很好吃,怀念😋
蘭亭我也蠻喜歡的,搬家前就在吃了
作为上海人,真的很少去吃本帮菜。人和馆和小实惠都只是听过而已,根本没去过。我家一般外出选择的是粤菜或者淮杨菜或者浙菜。
在湖滨路上班10年。兰亭就排到一次,人太多。旁边有个盗版碟片店,现在都拆光了
酒香草头是用白酒 炒之前调味和酒就洒在菜上 下去爆炒 老派的是酱油或者调味过的酱油 盐 糖 少量笋丝香菇丝 一起炒 倒出沥下多的汁 装盘即可
这些菜真的都是上海家常菜,以前只在家吃过,一般去餐厅会吃家里没有的,看完你的视频,很想去餐厅吃吃看😊
好久没有关注你啦,谢谢阿脸的😊推荐,这次真的要回上海了……一定要好好的去看看你的作品😊
找到一个和我一样名字的上海人,握手!我最近也要回上海探亲,会根据阿脸的推荐选几家尝试。
从b站过来再看一遍,对食物的形容真是精准😆
还是上海吃吃喝喝最好看!😊
上海的新吉士酒樓還不錯,我當時是在上海新天地的店用餐,不知道是否還在?
另外,比較走創意改良版的本幫菜會推薦「慧公館」,位在上海外灘圓明園路安培洋行裡,也是棟歷史建築。
收收!
啊呀,酒香草頭,塌棵菜炒冬筍,糯糯的小青菜,想想也好吃,好幾年前去人和館幾次,不能預約,只能早早去現場等位有點麻煩,盼望能回大陸大吃大喝😋
我以前是住在香港的上海人,太太是台湾人.二十年前最好的上海菜都在香港台北,上海菜最好吃應該是各款冷盆.49年後本幫菜師傅都去了香港台北,大陸脫節失傳了四五拾年,那裡有正宗本幫菜.不過你去的飯店價还集宜.
落伍啦
上海菜在大陸斷層了幾十年,連食材90年代前都没有. 師傅港台回流还是到国外抄?甚麼本幫菜? 介绍一下台北台中正宗的上海菜吧
上海话会说么,就上海人?你这话就离谱,台湾人做的才不可能正宗。顶多曾经比较正宗,离开原来的地方,必然是需要改良的,台湾能有几个上海人,香港是不少,但是有流去海外了。
問問你家長輩年青時聽過甚麼叫本幫菜?現在在上海只是改良上海菜,百年前的上海菜不同的.最好的上海菜老師傅都跟蒋介石及国民黨高官49年都已跑去台湾或香港. 當然兩千年後會受耳人
@@walterfeng509台湾那批只吃甜的人怎么可能懂上海菜 不管你怎么宣扬什么专业厨子去了别地 法国美国也号称最好的中国厨子去了他们那里,离了那个地就没了那个魂 只是让你们这批人自己YY而已。现在还提蒋介石啊 你大概真不知道现在都是什么年代了。逃过去那么久厨子也会改变手艺迎合当地人 就别还顶着当年的头衔了
都是小时候的家常菜😢出了国后N年没吃到过了😢特别特别想念…….
酒香草头用广东蒸鱼的方法去做,草头开水烫汆,捞起,烧料汁,生抽少许糖和少许水,浇草头上,洒少许白酒,浇热油,碧绿油亮不嫩也嫩的酒香草头。
羨慕!在洛杉磯狂流口水!
資訊滿滿跟着吃不踩雷
四月要去上海出差😍
欢迎👏上海有吃不完的鸡蛋🥚
要吃高档本帮菜可以去福系列餐厅.
福1015-想念啊
當下感覺好像到上海有錢人家享用家宴的感覺,粵菜和西餐的做法味蕾已被征服。
好久不見上海😂
要做筆記了,11月要去玩(記
這篇資訊滿滿,跟著吃不踩雷!
欢迎阿脸回来上海 😁
下一次你可以試吓以下兩間都很有特色的上海本幫菜:
1.) 圓園飯店
2.) 上海1號
以上兩間他們的上海紅燒肉都是頂級的好味道而且瘦肉不柴
至於價格2號比較親民實惠
1號比較昂貴
沒問題 收下了
圆園饭店……
@@Face_jkm 到上海1號 點他們店的紅燒肉也記得要另加百葉結 不能錯過
😋😋😋沒有收廣告費,這店
上海1號他們店的內部裝修有當年民國時代的風格非常富麗堂皇,而且服務生很有禮貌!位於日月光中心行人天橋對面商廈內5樓的那一間比較有私隱。
我中意南伶 朝思暮想
喜欢人和馆。 最喜欢红烧鱼尾
简直是上海本帮菜专家!
还是上海的影片精彩
好想脸,欢迎回上海❤🎉🎉🎉🎉
这些大餐厅我都吃不起😂。上次去上海去吃了你以前推荐的振鼎鸡,确实不错。
我這次沒吃到!!
好一个“振鼎鸡”。我都不敢想啦,太好吃啦!
上海物價好高……
真为这些豪吃主的健康担心。
脸脸终于回来了❤
上海好像比較適合你😂❤
上海本幫菜館很多,我記得最典型的是三家,老正興,十六鋪的德興館,城裏的老飯店,三家菜单相仿,但是各家有他们自己特長,我说的都是50年代中期前的,之後么?﹍﹍
應該說民國6、70年台北的上海菜作的還道地一點,那時都上海來的大師傅,就是阿基師的師傅,聽不懂就鏟子打過去的時代。😂
去浦东吃兴兴茶坊吧,要约起码四五个人,圆台面,上海人心目中的上海菜。1039的鲥鱼极好,其他的菜多少有点中央厨房的感觉。
剛好沒點到那條魚🤣
小时候偷懒吃油爆虾不吐头,每次吃到肚子疼
我到現在都還是不吐頭
好想吃那个蟹粉饭
超級好吃
想念天平路老吉士的紅燒肉和心太軟😋這也是有夠難訂🤣
老吉士推一個,醃篤鮮也令人驚艷
我下次去吃吃!
我在上海住了18年,這家也是我的口袋名單之一!
推荐聪菜馆,一个人去吃老板也很客气可以点小份,有秃肺,鱼肝酱和时令野菜
同推。他那里的茭白和大馄饨也很有特色。
收收 下次去吃
What's the address of 聪菜馆? Would like to 去吃
对于游客很有参考价值
我最愛的上海菜:草頭!!!
叫生煸草頭
謝謝分享,還是小實惠好
谢谢分享。我已经把这些餐厅加入口袋名单。
下次回上海吃吃看!(居然不是為了看朋友哈哈)
哈哈哈哈哈哈哈哈可以找朋友一起吃!
更正一下😂酒香草头不是开水汆烫的,是重油炒的,而且一般用的都是高度白酒。
别的up探店:吃一口聊一下,剩下的打包。阿脸:吃一盘,聊一下,再吃下一盘,根本没有什么可以打包的东西🤣 能看得出是真的在享受。 还有一点,油爆虾的壳做不脆可能也是因为虾壳太厚,主要还是选料而不是烹调手法问题。即使用冒烟的油温去炸大黑虎,在虾肉变老之前壳也都不会脆,只有极品对虾或者刚蜕皮的小黑虎虾能做到肉嫩壳脆。
每次要自己先吃過癮才有力氣好好跟大家分享🤣 油爆蝦還是河蝦最經典
是我见过素人里最会形容美食的!懂吃!
知道很多形容词……我只会说:好吃,真的很好吃。😂
@@leolau5652 哈哈哈哈我也是or 入口即化
小實惠的老闆會來關心顧客為什麼沒把他的菜吃完🤣
還好我都有吃完
全是我愛吃的。
回上海啦😍
福1039的熏鱼非常好吃
福1088很不错,1039很久之前风评已经有点不太好了
越来越会说,说得越来越好!
心中第一名還是老吉士啊!以前是老克勤
一般不会在正式餐厅点生煎馒头,吃不出生煎馒头路边小店的味道哦。。。
好想本幫菜🥹🥹🥹
天哪,神奇的组合同框了😂😂😂 5:07 惊现著名脱口秀演员徐志胜和伟大爷!!
哈哈哈 你赢了
你这眼神,绝了哈哈哈
我记得他不是还有个老婆么?怎么都不见了😂
我擦这是啥眼神啊!!!
关于福1039 有几点想说。 上海熏鱼,大多数做上海菜的餐厅熏鱼是冷的, 这家是冷菜热做, 而且外脆里嫩且有汁水, 一般在其他的店是吃不到的。 油爆虾, 由于上海以前的生活条件和地理位置, 家里做油爆虾是用死的海虾, 上海人叫条头虾,福1039应该沿用了这种做法, 这也是一道冷菜热做。还有一种油爆虾就是用小河虾做的, 现在大多数的上海饭店都是用小河虾在做油爆虾。 红烧肉的正确打开方式是肥肉,瘦肉, 肉皮, 酱汁一起吃,这家店不是勾的芡, 是自来芡, 也是可以秒杀大多数饭店的。 如果去福1039 还可以尝一下 肉丝黄豆汤, 老上海的家常菜
感謝補充!太專業了!
真的太会吃了😊
太甜吃不慣
第一间300多块,其实按照我的食量可以三、四个人吃…所以我觉得还算平价。现在小河虾太贵了,也是很稀少的关系。
说实在的,早上十点半来松江大学城排筱爷叔,试试他家的红烧肉和鱼头,保证你不虚此行~
首先早上10點半那是起不了床的🤣
三玛璐超级好吃!!
收收
老半斋现在不复从前。镇店名菜肴肉都取消了°只卖大众面条和馄饨,粗糙的让我们失望了!😮
在上海一般贵的餐厅都不如便宜的餐馆的菜好吃。
集團旗下餐廳根本不用試,油爆河蝦因新鮮河蝦取得不易,把蝦殼炸酥費工,所以吃到的都是沒炸酥。
上海菜本來就沒現炒蔬菜,所以菜是過油再加點水回炒調味,整個縮在那變一坨。
上海一流
蟹粉捞饭没有秃黄油捞饭好吃,推荐杭州金沙厅的秃黄油捞饭.
下次來帶你吃茂隆
好!
吃正宗上海本帮菜建议去浦东三林本帮馆
收收
酒香草頭應該是用一般白酒喔~~ 用紹興黃酒是這家的特別做法嗎?
对,他说错了。
是白酒,口誤了
濃香型白酒
@@Face_jkm我妈是用30年茅台烧。
我推荐上海姥姥的红烧肉 在四川中路福州路
5:07 右边是脱口秀演员好像🤣
是的,徐志胜
新天地和思南公馆有几家不错的本帮菜,但价格太贵,人均1500元
还是上海的片子好看
妈妈家也很好吃!!!推推推!!!
好,我去吃!!
好久不见
盲猜复合了
現在去上海旅遊需要做核酸嗎?
我也是台州友人
魏魏也准备拍广州和上海了。
我在找他们两有没有合体再拍一集
他们内心OS:勿cue
請告知飯店名字,地址,價錢。
回上海住啦,安定下来,别乱跑了 ,哈哈哈
河蝦炸的不夠酥,蝦頭會刺喉嚨
创意本帮菜-爱玲可以了解下
跟着阿脸吃准没错
建议你可以去 老吉士 呷跨賣!
好 好多人有推薦這間
5:12秒怎么看到徐志胜啦!
草头是用白酒
是的,口誤了
這是多久以前拍的啊?
阿脸师好像瘦了
脸脸这次会去海南冲浪吗?
不會,時間太短
有一点硬度,不是巴基斯坦哦!哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈
虾没有去虾线吗?怎么看到一点黑。
巴厘岛没有其他影片了吗🤔
還有一支
脸实在是太会形容吃的了。作为上海人,这些吃的对我来说不是很有吸引力,但你的讲解可以让我有耐心听下去。
謝謝!
看起來超讚,難怪胖那麼多
对面的人是不是魏魏😂
❤❤❤❤❤❤
你果然是台南胃,喜歡吃甜的~😂
阿脸可以看看我发的本帮菜上海第一不过不接生客,20年老店静安
你没发现你在拍晓平饭店的时候,背后站着一群现在爆火的脱口秀演员吗?徐志胜和韦大爷
恭喜交新女友了❤还带来上海玩
本帮炒鳝丝 放茭白永远是个缺憾 一般就是为了卖的便宜点
就是為了降成本拉,去旁邊的蘇州無錫都是純鱔絲
有些饭店可以要求纯鳝丝的,跟服务员说下,加钱就行。
请问 Brown Rices 多少人民币
草头一定要用白酒炒
看着脸脸大口吞下响油鳝丝配米饭,作为身在北美的我馋吐水嗒嗒滴啊,啊啊啊!!!