Speidel Braumeister 20 Meine Weiße 2.0

Wieder braute ich mein Weißbier (Schneider Klon), doch diesmal hatte ich einige Stolpersteine zu überwinden.
Gastro Brennecke unterstütze mich wieder mit Sonderkonditionen bei den Zutaten.
Da ich diesmal nicht den gesamten Brauvorgang dokumentierte, hier der Link zum meinem letzten Weißbier:
• Mein Weißbier - Schnei...
Ich arbeitete auch diesmal mit gestrippter Schneider Hefe, dazu habe ich ebenfalls ein Video veröffentlicht:
• Schneider Weisse - Hef...
Und hier der Link zum Läuter-Wiesnbier 2024:
• Mein Wiesnbier 2024 - ...
Fragen beantworte ich gern in den Kommentaren und wie immer
Abos und Likes welcome.

[@ghogaringho6319]

Mich würde es interessieren wie weit die stürmische Gährung in die Höhe geht, beim Wein weiß ich das es je nach Zuckergrad extrem werden kann 🤔

[@Kanal65]

Hallo,
die Hefekräusen stiegen in diesem Fall (obergärig) ca. 5 bis 10 Zentimeter hoch. Deshalb fülle ich die Fässer auch nicht randvoll, sondern lasse ausreichend Luftraum nach oben. Da ich in der Vergangenheit auch als Hobbywinzer unterwegs war, kenn ich das Thema, wie stürmisch da eine Gärung verlaufen kann, besonders bei hohen Öchslewerten.
Gruß
Alwin