Torta de PALMITO: aprenda a fazer massa caseira e recheio supercremoso | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 17 лют 2020
- Rita Lobo ensina como fazer torta de PALMITO com recheio supercremoso. A chef mostra o passo a passo da massa caseira e dá todos os truques para deixar a torta irresistível! A refeição é uma excelente opção para quem não come carne e vai bem em TODAS as refeições, inclusive no lanche. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
3/4 de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
Para o recheio:
500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)
2 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
1 cebola
2 dentes alho
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 ramos de salsinha
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
1 ovo
farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Para o recheio:
Faça o pré-peparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.
Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos - assim fica mais fácil para abrir.
Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm. Com a faca (ou carretilha), corte 5 tiras largas de 4 cm de largura e 21 tiras finas de 1 cm de largura - as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.
Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras finas - no total você vai precisar de 7 tranças.
Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.
Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 5 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma das tranças na vertical (as novas tiras devem ficar perpendiculares); abaixe as 3 tiras e comece a tecer.
Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa. Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
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Que cozinheira linda, cozinha maravilhosa, receitas ótimas!! 😍👏👏
Pol
@@hedelybaptista2173 0
Pode congelar este recheio?
Fricassê de frango
Não sei o que é melhor nesse vídeo, a receita, a simpatia da Rita ou a trilha sonora...
realmente!!!
Verdade!! Tudo muito bom!!
Strokes hehe
Demais!!! Tudo de bom!
@@mailelozano8355.mas ⁷
Nossa que mulher caprichosa e perfeccionista 😱 usando uma régua 📏 tudo perfeito .Nota 1000 . Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Rita +AC/DC = perfeito!
Ainda bem que existe Rita Lobo. Quando quero uma receita recorro a nossa maravilhosa artista da culinária. Hoje fiz essa torta para o lanche dos pais. Marido,filho e netos... Ficou um espetáculo. Alterei no palmito, foi de conservação, e não dava tempo pra fazer,era tiras, foi lisa mesmo, mas peguei uma tirinhas de massa escrevi pai... não havia massa pra escrever mais. Aí pedi pro netinho de quase seis anos ler... foi um lanche divertido. Gratidão Rita linda.
Adoro suas receitas.
virou tradição da minha ceia, todo ano volto aqui para rever as quantidades antes de preparar a minha 🫶
Receita tudo de bom e trilha sonora perfeita! 🤘🏻
Sempre maravilhas de receitas. Salvo todas e faço também.
Obrigada pela receita!
Raramente comento, mas essa tenho que dizer que ficou uma obra de arte. Deve ter ficado deliciosa também.
Hum vou fazer abraço apertadinho de Portugal
Olha ai pra quem for falar de Rita Lobo ponto se liga Rita e elegante e muito simpática ponto sabe e muito de culinária ponto
Perfeita 👏👏👏
Amo as receitas....e você é Maravilhosa!
Ammoo as suas receita,Parabéns!👏👏❤
Uau que linda! A torta e a Rita! 👏👏👏😍🥮
Espetacular 👏👏👏👏
Sensacional!! 👏👏👏🌷
Hummm Esse recheio ficou bonito!
Adoro torta de palmito. Obrigado pela receita. E a trilha sonora, principalmente com AC/DC, tava ótima também.😃
Maravolhosa
Amei a receita ,deu até fome.
uma obra de arte!!!!!
Rita linda, maravilhosa receita 🎉
Fantastico!!
Adoreiiii!!! ❤️✨
Hum maravilhosa! Vou fazer.
Muito linda.Adorei
Muito bom...
Quantas técnicas e dicas incríveis que a Rita Lobo nos mostra.
Amo a tranquilidade na qual ela cozinha e a perfeição.
Sempre um prazer poder aprender com a Rita.
Hummmmm vou fazer!
Rita sempre se superando nas receitas 😋😋😋😋😋😋,👏👏👏👏👏,
Sensacional,show adorei. PARABÉNS
Perfeito 🥰👏👏👏🇵🇹
Amei. Que capricho 💖
Perfeita!
Graciosidade ,talento e dedicação!!!!.
Amo a trilha sonora e a simpatia da Rita!Tudo de bom!
Amei a receita. Obrigada pelo presente.
Show!👏👏
Rita adoro suas receitas.👍😘
RITA LOBO sua cozinha é nota 100 💜
Rita...cozinhar linda e arrumada realmente não é pra tod@s é só pra quem tem elegância como você! Linda e competente sempre!!!!
Sem palavrasss!!!! Espetacular!!!!!!
lindíssima! !!!
Que coisa mais linda!!! Cozinhar é uma arte! Divino 😍
Ver a Rita ensinando e tão gostoso quanto a torta. Amoooo esse programa.
Suas receitas sempre maravilhosas 😋
Uma torta Linda e a chef 👩🍳 mais linda ainda ! 🥰
Não acredito! Ela pegou a régua escolar das crianças... 😂😂😂
Agora, falando sério, amei a receita! Fiz num refratário de vidro, achei mais prático e mais simples com trançado apenas de faixas. Ficou bem apresentável, e principalmente deliciosa!!!
Obrigado por nós ensinar tão bem, passo a passo!!!
Adoreiii 👏👏👏😍😘
PAZ E BEM RITA...ADOREI A RECEITA! GRATIDÃO 😘❤🇧🇷
Você é 1000 seu ensino é uma calmaria😍
Rita é uma deusa
Toda receita , que você faz, vira ouro.
Torta com palmito fresco..Bom demais!!
Uma delícia, obrigada.
Adorei a receita na descrição do vídeo, obrigada.
Rita,simplesmente maravilhosa!!!! Vou fazer viu? Vc é demais!!! Bjos!!!
Eu fiz e amei!!
Muito linda e caprichada Obrigada
RITA LOBO AMO MUITO seu programa ❤
Receita de ouro!
Você é demais!
Maravilha de torta❤❤❤❤❤
Nossa!Como a Rita explica bem!E sempre super simpática!
Ótima receita 😋😋
Fiz ! Ficou uma delícia !
muito bom mesmo...
Já vou fazer....
Amei conhecer suas receitas😍
Amo suas receitas😃😘
Meu Deus!!!! Que satisfação em assistir a Rita cozinhando. Me amarro. rs
SHOW.
Fiz e adorei. Ficou deliciosa !
Além das receitas deliciosas também amo a trilha sonora.
Essa sabe fazer,deve está uma delícia
Tudo de bom e esse rock de trilha é muito maravilhoso.
Já fiz essa torta 2 vezes, meu marido adorou, tudo o que vc faz e ótimo
1
Rita, eu te amo!!
Maravilha de torta, de cozinha e da chefe de cozinha.❤
Caramba que simpatia 😍
Vc minha chará....é uma fofa ...essa torta está divina hummmmmm
Olá! Adoro seus quitutes quando posso assisto seu programa na TV essa de palmito p.exemplo e o máximo e um pouco complicada mas td que é bom e difícil abraço e sucesso sou de porto alegre bjs
Além da torta q deve estar divina,adorei o saleiro
Boa tarde sempre assisto seus vídeos sempre sofisticada organizada
S/C show Rita obrigado 😘😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns amei
Você sempre arrasa com suas receitas parabéns amiga ❤️
Que trilha sonora!!! Fantástico.
Parece deliciosa, vou fazer. Todas as receitas dela que faço ficam ótimas 💕
Isso é uma obra de arte 😃
Que bom
Rita você está de parabéns! por receitas tão maravilhosa,sou sua fã 🤗💞
Que capricho de acabamento!!! E palmito fresco é tudo de bom!!!😍😍😍
Obrigada Rita... tudo e belo
Muito obrigada pelas receitas e dicas maravilhosas que você nos dá. ❤
Suas receitas são excelentes, amei a torta de palmito. Obrigada.
Linda chique diva e sabe cozinhar como ninguém Adorooooo suas receitas no GNT Sou fã e faço várias receitas suas
Cozinha linda A chef muito elegante as receitas maravilhosas
Muito show , ficou bonita e deve ter ficado muito saborosa !! Meus parabéns