Pijamayla Kokoreç Yemeye Geliyorlar | Selahattin Usta Anlattı

ChefStory #SelahattinUstaKokoreç #Yemeksepeti
Doğma büyüme İstanbul Çengelköylü olan Selahattin Car, kokoreç satmaya ilk kez seyyar arabasıyla başladı. Şubeleşmeyi hiçbir zaman istemediğini ve eğer şubeleşirse lezzetinin bozulacağını düşünen Car, Türk insanının sokak lezzetlerini çok sevdiğini söylüyor. 58 yaşında halen işini aşkla yapıp, 15-20 saat çalıştığını da dile getiriyor. Kokoreç neyden yapılır? Evde kokoreç yapılabilir mi? İçinde hangi malzemeler kullanılır? Kokoreç nasıl doğranmalı? Hepsinin cevabını meşhur kokoreç ustası Selahattin Usta, ChefStory’de anlattı. Keyifli seyirler!:)
Sen de Yemeksepeti'ni hemen indir, binlerce restorandaki indirimleri kaçırma: ymk.st/chefstory
📨Siz de hikayenizi yazın
[e-mail]
🎧KULLANILAN MÜZİKLER🎧
🎧 Motherland - Eul Eunice Chang
🎧 Semitic Waves - Mathias Bantle
🎧 Koulikoro - Gideon Murray
🎧 Pampa Drive - Al Lethbridge
🎧 Gaucho - Al Lethbridge
🎧 Broken Fragments - Jonathan Elias
🎧 Last Sunset - Fritz Doddy
🎧 Only Desire - Didier Goret
🎧 Dancing With The Pine - Alexis Arakis
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/
Story Box'ı takip etmek için;
UA-cam: / storyboxvideos
Instagram: / storyboxweb

[@ChefStory]

Kokoreçseverleri birbirine düşüren, İstanbul ya da İzmir usulü diye ayıran o soruya geldi sıra :) Kokoreç dediğin sizce nasıl olur?

[@tarkakkaya611]

İzmir usulü, İstanbul usulünün kokmuş patatesli hatay dönerinden farkı yoktur.

[@mustafagencay1978]

İyi temizlenmişse her türlü yerim.

[@ersanazizanoglu]

Ben kendim kokorecciyim.Kokorec dediğin İzmir usulü olur.Domatesi biberi falan girmez içine.Az kimyon,az kekik ve tuz.Baska bişey içine girince olmuyor.

[@mustafagencay1978]

Altı üstü hayvan bağırsağı fazla abartmayalım bence

[@furkankzldag4614]

İzmir kral bende kokoreçccide çalışıyorum

[@emreustunel8546]

Çengelköye kokoreçi getiren adamdır selahattin usta. Hem hijyenik hem lezzetli. Şiddetle tavsiye olunur. Bu arada video çok güzel olmuş belgesel tadında. Tebrikler..

[@Turbo-gu8bv]

Bir ilkokul mezununun bu kadar güzel bir diksiyonu olması cidden çok şaşırtıcı ve güzel tebrik ederim Selahattin bey

[@oyungunlugu3709]

Lisede üniversitede diksiyon dersi vermiyorlar, en azından her fakülte vermiyor

[@zahitaga9553]

Lisede üniversitelerde verilen eğitim çöp hayatın boyunca hiç bir işine yaramıcak bilgileri sorla ezberlettriyolar

[@Emre-gw6hk]

İstanbul Türķçesi ile büyüdüğü için

[@mustafaguner8602]

Birseylerin sadece okumakla olmadigi bizim halkimiz ne zaman anlar acaba.

[@bygencturk]

midyeci ahmeti izle birde

[@hacoozalp805]

Konuşmasında tek bir tekleme bile yok, kendini çok iyi yetiştirmiş, kaliteli biri, nasip olursa bir kokoreççi yemeğe gidicem

[@feyzaklc6787]

Cumartesi gecemizi muhabbeti, nezaketi, konukseverliği ve lezzetli kokoreçiyle şenlendiren Selahattin Usta ve tüm çalışanlara gönülden teşekkür ediyoruz. Nezih, temiz bir mekan. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. (:

[@muratuzun394]

Bu aksam bu röportaji izleyerek gitmek kismet oldu. Selahattin bey ve kardesi Oktay beyle de tanismis olduk. Cocuklugumun kokorec tadini ve lezzetini almak inanilmaz iyi geldi. Misafirperverliklerine ve hoş sohbetleri icin tesekkur ederiz.

[@emrekurt3905]

Bandırma'dan gelirim Selahattin ustaya kokoreç yemeye anlattığı izmircilerden biriyim👏lezzetini hiç bozmadı.muhabbeti de güzel bir insandır

[@atbatb7799]

Allah muvaffak etsin. İşini severek yapan insanları, çok seviyorum. 👏👏👏👏👏

[@arkhe42]

baba ilk kez işini bu kadar içten seven birini gördüm, valla helal olsun. böyle bir aşktan kötü bir sonuç çıkmaz.

[@fbilgin198]

Selahattin usta, işin ehli İstanbul da kokoreçi en güzel yiyebileceginiz yerlerin başında gelir ..

[@burakhanturanoglu2527]

Harika adam gece kartaldan pendikten kalkıp gelmiştik, çok güzel ilgi alaka. Kokoreci muazzam

[@serdarakar5776]

Çok beyefendi işini çok güzel yapan nazik ve dürüst insan,Allah yolunuzu açık etsin hayırlı isler

[@erenkaba9858]

Ustamın sesi bile huzur verici Allah işini gücünü rast getirsin güzel esnaf

[@aylacinarci1099]

Fazla söze gerek yok her zaman lezzet konuşur...üzerine güler yüz ilgi alaka hijyen hızlı servis daha ne olsun... Çocukluğumda yediğim lezzete kavuştum sonunda...Hakkını vermişsiniz..şimdiden herkese afiyet olsun...

[@tugruldamar7292]

Cok akıllı bi abimiz....işini biliyor. Herşeyi cok net anlattı.

[@alparslan130]

Gerçekten çok doğal bir anlatım olmuş. En kısa zamanda gideceğim bu mekana.

[@emirbedi4973]

böyle esnafların hep var olması dileğimle

[@BugraATLI]

Sayın abimizin ifadesi ve üslübü ne kadarda güzel .
İzlediğime çok memnun oldum.

[@mustafaguzell27]

Perşembe ve cuma günleri videoları iple çekiyorum resmen sizi çok seviyoruz💯❤️

[@mustafaaras6184]

İlk kokoreçi 14 yaşımda 1984 de tahsil için geldiğim Fatih de sokak kokoreçcisinde yemiştim. Tadı damağımda kalmıştı. Sonra, 2019 a kadar bir daha yemek nasip olmadı.
1992 de geldiğim Almanyada kokoreç olayı yoktu.
2 sene önce Duisburg da kokoreçci olduğunu duydum, akşam 10 da kalkıp gittim, bana 20 km falan. Gitmez olaydım.
Sanki adam, eski deri ayakkabılarını doğramış ekmeğin içine koymuş.
Hayal kırıklığı yaşadım.
Arkadaş, bir işi bilmiyorsan gerçekten o işi yapma.
İnsanların hayalleriyle oynama.
Oynama kardeşim oynamaaaa !

[@GurbetciAvsturya58]

Ulan esnaf diye buna denir iste helal olsun

[@ilkerogul3870]

Patron olmak kolay, bu adam USTA 👍👏

[@2-F]

Ustayı lise yıllarımdan beylerbeyinden tanıyorum. Çok kokoreçini yedim seyyardan. Çengelköyde 1-2 kez belki yedim artık istanbulda yaşamıyorum. Kokoreçini hatırlamıyorum ama çok kral adam hissi uyandırır yıllardır zihnimde. Sağlam esnaftır.

[@TwitchMaresca]

Selahattin ustaya yıllardır sakaryadan kokoreç yemeğe giderim bir sefer olsun lezzetini bozmamıştır. Şiddetle tavsiye ederim

[@cemgulsen]

Kanlicali olarak senelerdir gittiğim tek mekan selahattin ustadır... cengelkoyde bir çok kokorecci vardır, ama selahattin usta bir başkadır...

[@AydnSonmez]

İlk defa tanınmayan bir restoran ile yaptığınız röportajı beğendim. Usta 3'e kadar okuyabilmesine rağmen kedini güzel yetiştirmiş. Umarım bir gün restoranına da uğrayacağım.

[@TheHuaj]

Tanınmayan derken? İstanbul Anadolu yakasında kokoreç deyince herkesin aklına ilk gelen yerdir. Avrupa yakasında sa ilk 3tedir

[@ugurtanaydemir]

O sizin tanımamanız :)

[@meteoguzkandemir4205]

Muhakkak denenmesi gereken bir lezzet ben kokoreç yemek istiyorum diyorsan Selahattin ustaya geleceksin Çengelköy’deki kokoreççilerin piri 🙏❤️

[@erkanatag4995]

Keyifle izledim. Allah cc bol kazançlar nasip etsin.

[@ramazanerturk6296]

Abim benim adam adam çocukluktan beri gittiğim bir yer lezzet herşeyin önüne gecer bu gerçek burada sadece lezzeti deyil inssncıl ve güler yüzle hep bileri en iyi şekilde ağırladı ve hep aynı dükkana gitmeye devam ettik halada devam ediyoruz ellerine sağlık başaŕılar dilerim

[@diboardard4728]

Usta adam gıbı adamdır esnaf adam🧿🧿

[@bilalrustemcifci1541]

Selahattin ustadan başka yerde kokoreç yemem çok güzel bir lezzet 👏

[@ahmettasan7924]

Gercekten asil usta dediklerinin arasinda sayili kisidir. Selahattin usta ama asim usta gercek bir efsanedir bunuda unutmayalim..

[@bulentbulent3479]

Selahattin usta ne kadar beyefendi biri. İşiniz rast gelsin. Sağlıkla kalin

[@ebraham7957]

Tadını bozmamak için şube açmayan kaliteli bir insan örneği daha. Bravo!

[@mazlumaln2720]

İstanbul’da en iyi kokoreçi yapan en nadir ustalardan biridir. Daimi olduğumuz bir mekan tavsiye edilir

[@sinankaya3283]

REKLAM YAPMA LAN

[@ugurusta87]

Selahattin abi adamın dibidir okadar zaman yanında çalıştım hep yövmiyemin bir üstünü verirdi çok kral adam ☺️☺️☺️

[@hakankayikci4850]

Selahattin ustayi 15 senedir taniyorum. Dukkani actigibgunden beri hic kaliteyi bozmadi. Bence Turkiyedeki en iyi kokorecibyapan insan.

[@kerimfenasi8181]

Fiyatlar nasıl

[@emralgncn85]

Sen gel ben sana izmirde Asım ustadan kokoreç ısmarlayım kardeşim bak bakalım kaç tane Selahattin usta ediyor.. Kuran çarpsın bugüne kadar Selahattin usta bize kokoreç diye başka bişey yedirmiş diyeceksin..!

[@hakankayikci4850]

@@emralgncn85 cok ilginc. Nerde yeri? Bir denemek isterim.

[@emralgncn85]

@@hakankayikci4850 UA-cam’dan izleyebilirsin.. Yeri İzmir çamdibinde iddia ediyorum Türkiye’de daha iyisi çıksın benden ona 10 yarım bedava :)

[@hakankayikci4850]

@@emralgncn85 serettim. Agzim sulandi gercekten muthis goruluyor. Hele o Atommudur nedir felaket.

[@karapuma1752]

Ne guzel bir abi Selahattin abimiz ici disi guzel bir insan Allah Saglik uzun omur versin sevdiklerine doysun insallah TC ye gelince gider buluruz Kokorecinden nasipleniriz insallah

[@palabaypalamutkaracam4516]

Bende hiç kokoreç yemedim ama burada denemek isterim ustaaaaa

[@berkantuylu863]

favori kokoreccimin belgeselini yapmışsınız cok mutlu oldum,selahattin abicok hoş sohbetli bir insandır aziz baskanımında vazgecilmez mekanıdır selam olsun :)

[@uranuras7450]

Selahattin abi tertemiz, dürüst, ahlaklı ve çok çalışkan bir işletmecidir. Bu işe yıllarını vermiş, kimseden bir fayda görmeksizin tek başına bir el arabası ile yola çıkarak bugünlere gelmiştir. Çengelköy'e kokoreçi getiren kişidir.
Çengelköy halkı temiz ve lezzetli kokoreç yemek için bu mekana gitmenin yanı sıra Selahattin abi'nin güler yüzü ve ilgi alakası için de burayı tercih eder. Fabrikasyon kokoreç yedirmez, ürünlerini her gün tazecik temin eder. Çengelköy'de işletmesinin başında duran yegane işletmecidir. Ne midyeci Ahmet'i ne de Tarihi Çengelköy Kokoreççi'sinin sahibini hiçbir zaman mekanda görememişizdir ama Selahattin abiyi hangi gece gitseniz işinin başında görürsünüz. Elbette, bu niteliklerle ve azimle iş yapınca ortaya kötü bir tablo çıkmıyor. Uzun yıllar boyu, işletmesi adı ve başarıları ile yaşasın; bereketi bol bolsun.

Bana göre Türkiye’de bir numara👍

[@mucahitgunay4572]

Selahattin ustaya yıllardır giderim gerek ailemle gerek arkadaşlarımla kendisinin elinin değdiği her kokoreç güzeldir kişilik olarak mükemmel bir insandır tam bir İstanbul beyefendisidir ve racon sahibidir kendisinden başka çengelköy de kokoreç yenilmez naçizane fikrim gidin tanıyın ve tadın. :)

[@zeydanyurdbekler3143]

Ben yıllardır çeyreği ekmek olarak sanıyordum :) Hataylıyız bizde yok böyle keşke olsa

[@halilturkmen1389]

Az önce ordan çıktık.. Lezzet ve Samimiyet.. Hayırlı işleri olsun Daimi bir müşteri kazandılad ☺️

[@bilalrustemcifci1541]

Oo halil abi sende mi selahattin ustasına hastasın 😄 burdan başka yerde kokoreç yemem abi gidelim birgün 😂

[@halilturkmen1389]

Gidelim kardasım en yakın zamanda tabiki ☺️😍

[@Cuneyt_metin12.]

Ne güzel anlatmışsın be dayı... 🤗

[@mokaymakci]

Usta beyefendi gerçekten, müşteriye hep güleryüzlüdür. Kokoreçi ise ortalama diyebilirim. Açıkçası o kadar yol ve trafiğe bana göre değmez.

[@volkanberkhasgur]

3 bütün ekmek satıyorsan bir kişiye helal olsun sana ustam

[@canyldz6673]

insanın agzı sardıgı zaman öyle bir yeniyorki kardeşim ankara sitelerde 2 ekmek yerdim 3 cü ekmegi parama acıdıgım için yemezdim yoksa 3 ekmek yerim :D

[@alidurmus3238]

Tanışıp sohbet ettiğimiz mükemmel bir insan

[@ouzvevo59]

3 tane tam yiyene 4. kokoreci vermem , baska insanlar da bekliyor lafına bayıldım resmen..

[@mavimavideniz6042]

O kadar kokoreç yedim ama selahattin usta bir başka. Mükemmel bir insan selahattin usta

[@halimesamur5233]

Kokoreç hiç yemedim. İstanbul'a gidersem burda denerim inşallah. Çok güzel görünüyor bir de temiz.

[@bengecee]

Kokoreç yememişsen hayatında büyük bir eksiklik var demektir 😃

[@gonzalesamado6042]

Pekte bisey kaybetmis sayilmazsin

[@atahanderici]

Nerede yaşıyorsun ki Türkiye'de artık kokoreç olmayan şehir yok

[@sezginbashan2248]

@@gonzalesamado6042 H.S

[@gonzalesamado6042]

@@sezginbashan2248 s.a.s

[@aknaktas4185]

Şuan 2. Yarımı yiyorum yediğim en iyi kokoreç kesinlikle

[@AERUSTA]

Büyük usta. Küplüce'den selamlar...

[@ozzygurkaya]

Kokoreçini yemedim bilmem ama kral güzel konuştu

[@bahar7743]

Kokoreci efsaneee👍👍🤌
Cok sevecen cok sıcak bir insan :)
Müsterisine karsı cok icten
Tertemiz mekan
Bol kazanclarınız olsun 🙏🏻

[@nuhalparslan9493]

hayırlı işler.inşallah en kısa zamanda kokoreç yeriz senden usta

[@obaysal25]

Usta
Cok ahlakli
Efendi
Insaallah Cengelköye ugrayacagim.
Almanyadan Selamlar

[@cihansert61]

Usta gerçek Usta. Çokta Beyefendi takdir ettim. Zevkler ve renkler tartışılmaz lakin; Kokoreç ekmek arasına konulduktan sonra iri kıyım doğranır ve baharatı atılıp müşteriye verilir. Domates saçmalığına hiç girmiyorum. Selamlar, sevgiler 👋

[@barissavas372]

Helal olsun dayi hayatini ise adamis

[@TheAgileEagle.]

Doğma büyüme İzmirliyim dayı haklı hep 3 çeyrek yiyerek başlarım yarım kesmez hiçbir zaman en az 3 çeyrek yerim

[@alisss9346]

ÇOK TATLI BİR İNSAN MAŞALLAH. UĞRAYACAĞIM

[@seckinindunyas6974]

Selahattin usta niye farketmemisim sizi, Çengelköy kokoreç e gidiyorduk ama bundan sonra sizdeyiz

[@ugursuzugur9041]

Hastasıyız kokoreçin,maalesef heryerde yenmez lakin seyyar satıcıların geneli iyidir

[@atahanderici]

Seyyar satıcıların çoğuna güven olmaz, danadan yapıyorlar. Ben Adanalıyım, tadından dana mı kuzu mu anlıyorum ama insanların çoğu anlamıyor. Dana kokoreçi pek faydalı değildir.

[@mustafaerkaner7122]

Selahattin dayıma selamlar Hayırlı işler in olsun

[@Yabani123]

Çok başarılı bir film. Kazakistan nan Kazak tan selamlar 😀

[@TheMuhammedgun]

Selahattin usta duygularını ve karakterini tüm asaletiyle mesleğine yansıtmış bir insandır.

[@aytendonderen4469]

Elinize sağlık bir gün manisaya gelirseniz bizim burda kokoreç çok güzel yapılıyor hem şiş hemde tavada bizde sade yenir kimyon acı olarak yenir

[@okantutaman9377]

8:30 nihayet kokorecle ilgili tüm cevapları burada aldım evde yaptım kendim sardım olmadı acayip sert oldu ve 3 saat hafif ateşte pişmesıne rahmen acayip sert oldu

[@Hasanagbiyik]

Vallahi yıllarca met ettiler gittik yedik resmen kömür tadı var kokoreçin tadını da bastıkları kekik önlemiş anlayacağınız kekik ve kömür yemek için mükemmel bir mekan.

[@sametcancihan8406]

Kesinlikle burdan bi kokoreç yisem , video bi tık fazla uzatılmış gibi daha kısa olsa daha kaliteli olurmuş bence

[@maviay3558]

Beyler kokoreç,söğüş zamanında gariban yemeği idi bağırsak,sakadat(beyin,kelle v.b)zaten herkes yemezdi izmir de 7-8 yıl önce tüm söğüş 4 tl idi kokoreç de çeyreği 2 tl civari yarim 3,5-4 tl idi şimdi sogusde kokoreç de 24 tl hatta 30 tl olan yerler var artık fakir yemeği değil malesef

[@TheAgileEagle.]

İzmirliyim geçende yedim 38 lira verdim söğüşe

[@serkantosun2226]

@@TheAgileEagle. İzmirliyim haftada bir mutlaka yerim 25 liradan fazla hiç vermedim

[@deryacaglayan7658]

Ne kadar nahif bir beyefendi konusmasina hayran kaldim.

[@Tunc2323]

Evdekilere alıyorum der

[@fethihanozturk7090]

Çocukluğumdan beri Selahattin ustadan yerim kokoreçimi. Hatta belki ilk onun kokoreçi ile kokoreç ile tanıştım. Senelerdir bozulmayan, artan, samimi bir lezzet. İstanbulun neresinde olursanız olun muhakkak kokoreç yemek için Selahattin ustayı tercih edin.

[@ismailhanay1702]

Fiyat ne kadar ????

[@roxproduction7960]

Sakatat mı yiyoruz yoksa sote mi yiyoruz belli olmuyor. Kokoreçin hası İzmirdir(Not İzmirli değilim)

[@irmakkilic]

afiyet olsun

[@sametkaanyigit8085]

Çengelköy'e Kokoreçi Getiren Adam Gibi Adam Selahattin Usta

[@SafakCan-zz9jq]

Efsane insan efsane kokorec mudaviniyim😊

[@alperkoc9591]

Defalarca gittim gayet güzel kokoreçi

[@ayktergin]

Çengelköy deki diğer kokoreççileri de denedim ama burası daha guzel ve hizmet kalitesi iyi.

[@ebu-zer]

Selamlar güzel insan. Ellerinize emeğinize sağlık. Markalaşmak yada bir efsane olmak için işini çok sevmen ve büyük saygı göstermen gerekiyor

[@ersenaloglu1913]

1980'lerin başında Ankara bit pazarında kokoreççi Hacı ile tanıştım! 11-15 arası çalışırdı. Beyefendinin bahsettiği saatlerde değil? Hacettepe, Numune, Sağlık Bakanlığı elemanları kuyruğa girerdik. Ve bir çeyrek alıp kuyruğun sonuna geçerdik, doyana kadar. Bu elemanın söylediği gibi değil 3 çeyrek yarım bile yenmez kokoreç; soğur, lezzetini kaybeder. Ekmek tostta, mangalda vb. ısıtlmaz, tazedir zaten. Şişten keserken, suyu ekmeğe akar, ayran bile istemez.

[@volkankocak6192]

Kara Fırınlı Hacı deriz biz ona :)

[@ersenaloglu1913]

@@volkankocak6192 oğulları devam ediyorlar ama eski tadı yok!

[@bahtiyaremanet4240]

Efsane ..

[@SayinBayraktar]

İşini severek yapan adamı değil aşk ve tutkuyla yapanı bulmak önemli

[@yada1961]

Istanbulluyum, ancak İzmir kokoreçi Istanbul kokoreçine on basar.

[@hakankaymaz8939]

abi ege de koko içi şişin üstünde kızartılmış ekmek içine direkt halka kesim, sadece kimyon ve pul biber. hımmm nefis

[@SeninYerinBurasi]

kokoreç olsun yerim

[@furkan2724]

Yarımı ne kadar acaba

[@orhandemir8523]

İzmirrrr

[@asminnur5407]

Ben hep alt yazı okuyorum onu nasıl kaldırırz ?

[@techar-ge_3035]

Telefonu ters çevirip izlersen altyazıyı oku(ya)muyorsun. Denendi onaylandı.

[@bahadrsun2084]

Severiz 🔥🔥🔥

[@demonoglu]

3 tane tam ekmek yiyene yeter kardeşim yok demek nereden baksan kral hareket :)

[@komediaile]

Merhaba Mersin’den yazıyorum biz kokoreç işi yapıyoruz tanınan bilinen bi kokoreçcıyız 35 yıllık tezgahımızdan iş yerine geçiş hıkayemiz var siz degerlı abimi bekleriz bizi çok mutlu edersiniz gelirseniz

[@sonerakn5835]

Usta yarım ekmek kokoreç 30 TL çok severim lakin yiyemedim içime oturdu uskudarda sordum bu arada sende ne kadar acaba

[@Mustikooo03]

Dayi canımı çektirdin ama ben yurtdisinda yaşıyorum

[@keremersen9029]

günde 20 saat çalışıyorsan özel hayatın yoksa işini bırakabileceğin birisi yoksa bu hayatta bence iyi bir öğretmen değilsin selahattin usta

[@bimba1023]

Adam Apple veya Samsung kurucusuymuş gibi anlatyoya la. 😂😂😂😂😂

[@willbemate2466]

köfteleri ve sucukları da güzel

[@morpheus8450]

aynı sanatçı gibi düşünün yaptığı bir şeyden övgü almak ister meslek ustalığıda zanaat da böyle birşey işte 15-20 saate dayanıyor diyor övgü hoşuna gidiyor adamın ekmeği suyu gibi olmuş

[@doguesrefoglu1671]

Valla annem tavada guzel kokorec yapar tertrmiz yerdik