Изготовление "Чачи" своими руками !!! Как подготовить винную брагу для чачи !!!
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2016
- В данном видео я детально описал процесс подготовки винной браги для изготовления "Грузинской Чачи" и выставляю на общий суд зрителей.
Делают это все по разному ,но я показываю то что лично видел и пробовал !!! - Навчання та стиль
Спасибо за видео! Жду последующие видео на эту тему!!
самая правильная чача которую я нашел в ютубе, с корешками семечками как положено
Очень интересный ролик- про яйцо не слышала... большое вам спасибо за то, что делитесь такими тонкостями! Лайк!
Здравствуйте Михаил. У меня в саду растет айва. Каждый год делаем варенье. Самогон делаю из сливы, яблок, груши, а вот из айвы ни разу. есть какой нибудь рецепт?
Про использование яйца слышал при засолке овощей. Контроль сахаристости, это чтото новенькое. Попробую проверить сахорометром.
Скажите пожалуйста. Если поставили из винограда а не жмыха . Надо потом собирать эту гущу. Стоит наверное больше месяца уже. Вкус стал горьковатый , но как понять что уже готово и можно перерабатывать.
Спасибо. Люблю смотреть ваши видео. Пользуюсь советами. А можно сделать чачу не в таких объемах, а например в 10 литровом бутыле. или меньше. Вы часть сока слили на вино или я неправильно поняла?
Добрый день Галина !!!
Конечно можно !!! Я большую (львиную) часть сока слил на закатку в банки (сок 80 литров) и вино (800 литров) которое в итоге через 40 дней и до весны буду перегонять !!!
Полезная информация
доброго времени суток! Скажите пожалуйста, что можно сделать с отжимками ? и второй - я услышал про Бессарабию, где вы живете?( если не секрет) ))))
добрый день !!! Можно конечно отжимом и сахаром (многие официальные рецепты так и дают) !!! Но я делаю только из чистого сока (его у меня вдоволь) .
Проживаю в г.Измаил Одесской обл.)))))
В советские годы был "перестроечный" дефицит сахара. Продавцы винограда выбрасывали некондиционные ягоды, а хитрые самогонщики подбирали отходы ящиками. Не у всех, однако, брага получалась, зачастую уходила в уксусное брожение. Секрет правильного (спиртового) брожения был прост. Очистить виноград от веток, измельчить ягоды, залить сырьё водой и кипятить! Сторонняя флора кипячением убивалась, а сахаристость ягод оставалась. Полученный из ягод и воды сладкий затор охлаждали до комнатной температуры и наквашивали пачкой хлебопекарных дрожжей. Вода всегда нужна в виноград в некотором количестве, чтобы не пригорал сахар при кипячении некондиционного винограда и чтобы облегчить дрожжам поедание сахаров при наквашивании.
Советский рецепт для браги из сахара на флягу 38 литров: 8 килограммов сахара хорошо размешать с одной килограммовой пачкой хлебопекарных дрожжей в двух ведрах тёплой воды (комнатной температуры). На дне фляги не должен быть нерастворившийся сахар. Брожение начинается немедленно, капнуть одну каплю растительного масла для пеногашения. Флягу обязательно закрыть крышкой, для предотвращения контакта с кислородом воздуха, он дрожжам не нужен, они анаэробные (бродят без доступа воздуха), а кислород окисляет спирт и снижает выход. После окончания брожения выход 8 литров.
Вери ГУД!!!
Already during processing !!!
Еле досмотрел до конца. Слюной чуть не подавился=))
А я в данный момент уже парами спирта давлюсь !!! )))) Благо установка на улице !!! ))))
Ха...! Была у меня недавно история...
короче зарядил я в куб 120 литров спирта сырца 40% и поставил на прогрев без охлаждения. Даже крышку не плотно закрыл, но включил на полные 9кВт нагрев. Думаю зайду через 30 минут и включу охлаждение. Настроил будильник на телефоне и пошел домой смотреть ютуб. Через 1,5 часа опомнился что телефон не играет, как оказалось он в винокурне-мастерской балдеет, в прямом смысле этого слова. Зашел я туда и после первого вдоха опьянел, обстановка как в кальянной или вейп клубе каком, только вместо дыма литра 3 спирта в воздухе, не могу сказать что мне не понравился эффект, но я расстроился...
У Вас то что не так? Охлаждения не хватает? Вроде как процесс должен быть герметичным?=)
Если на тот момент охлаждения не было, то спирт не смог сконденсироватся и в виде перегретого пара пошел через холодильник напрямую в емкость "для готового продукта" ,она как правило не закрывается "наглухо" и как следствие в помещение !!!
Да при том сконцентрировался в таком количестве что после выхода из комнаты осталось только "закусить"
Для этого я сделал проще, установил 2 блока управления Eliwell ID 974 которые полностью контролируют процесс на всех этапах !!!
Один из них отвечает и ведет замеры и контроль температуры паров спирта на входе и на выходе из "холодильника" по Вашему,а по моему "конденсатора", и в случае отказа или отсутствия охлаждения (температура выходного патрубка) поднимается свыше 12 град/С ,через магнитный пускатель отключает питание тэнов всей установки !!!
Было тоже такое как у Вас, и я решил застраховаться !!! ))))))