Buenas @Basquecraft mi abuela que en paz descanse era de Badajoz concretamente de Zafra y la primera tortilla que as echo ella la hacia pochando el pan como si preparases migas de pan en otra sartén preparaba las patatas y cuando tenían mas o menos la misma textura le añadía los huevos y quedaba muy cremosa ya que el pan y la patata absorbían el huevo y hacia una masa muy firme un saludo
Soy de EEUU pero me encantan España, las tortillas, la historia, y por supuesto tus excelentes videos. Yo preparo las tortillas de patatas frecuentemente y para mi ha sido una revelación prepararlas con cebollas bien caramelizadas, que imparten un umami profundo y con una dulzura maravillosa.
Pero QUÉ MARAVILLA AUDIOVISUAL ACABO DE VER DIOS MÍO... Gracias por esta media hora de disfrute absoluto. Desde Valencia, con todo lo que tenemos aquí con la DANA, es sanador encontrar contenido que te transporte y te regale paz.
Iker, haces los vídeos con tanta naturalidad y tanto amor que hasta los anuncios me los trago con gusto amigo, vuelvo a repetirte; eres de lo mejor que ha parido UA-cam
En Cuba somos muy aficionados a la tortilla de papas como herencia española, pero no sé si conocen nuestra versión de tortilla de plátanos maduros fritos( no bananas aunque puede ser)también se le puede añadir cebollas, se las recomiendo es espectacular
Verga paisano!!! debe estar buenísima sobre todo con el plátano bien maduro que carameliza inmediatamente al freírlo (entiendo que fríes previamente el plátano maduro).
@@xurxopineiroalvarez7070 se supone que es un canal dedicado al bushcraft, los que lo vemos disfrutamos de estar en ella y por lo tanto tiene su lógica
@@xurxopineiroalvarez7070 basicamente gente grabandose en su casa cocinando ya hay mucha y no pegaria con la tematica del canal, sin embargo hacerlo en la naturaleza cuadra con la tematica y no hay mucho contenido del estilo. Espero que se entienda asi. Tambien es posible que solo estes haciendo un comentario troll para ver a los ofendiditos ardidos.
Wow!!! Cuánto he disfrutado tu video... genial!!. Soy de El Salvador, me encanta la comida española y de vez en cuando intento hacer mi versión de tortilla de patata..... conocer tanta historia y tus explicaciones es maravilloso. Gracias por compartir, un saludo desde este pedacito de país
Buenisimo! Con trocitos de jamon pasados por sartén un poco, crujientes, se lo echas a la mezcla... Y otro poquito como "decoración" encima de la tortilla. Junto a un poco de cebolla caramelizada... 11/10
En mi pueblo pronto hay cosecha de alcachofas. La tortilla de alcachofas es sublime, la recomiendo. Poner las alcachofas cortadas en agua con limón antes de freirla pero poco, que poco frita está crujiente y conserva sus beneficios.
Yo trabajé 1 año en Taiwán en campo con patatas dulces e hice mi primera tortilla con patatas dulces y no quedó tan mal. Cada uno tiene sus recetas, hay miles de maneras, encuentra la que más te guste y domínala......y experimentar e innovar no tiene nada de malo aunque para los puristas sea una guarrada....la innovación la vemos en esto 200 años de historia.
yo soy de Zamora, y en casa, desde hace al menos 45 años, en el pueblo se como con cebolla peeero no tan líquido el huevo, y eso q son de las gallinicas y no de compra. Ahora, te propongo hceruna con huevos de Pava, (q tienen pintas como los dálmatas ), te cambia el sabor de la tortillica muy mucho. Un abracico hermoso y gracias por las vosicas q enseñas.
Soy de latam y cada que intentaba hacer una tortilla española no me salía; Pero con este videooo, mas que claro! Super inspirador al ser recetas antiguas y al mismo tiempo, clarísimo! Me atreví a hacer la de Betanzos y por fin me salió hacer una tortilla Española... Gracias!! ahora que tengo la base intentare hacer las demás
Ahora simplemente trabaje en su versión y cuando haya conseguido una nueva delicia, la comparte con el resto de la comunidad, españa y latam y que siga creciendo la hermandad por las tortillas españolas!
Luego, imaginación, yo usaba las tortillas para que mis hijos comieran verduras, sustituye parte de la patata por calabacín o espinacas o berenjena o zanahoria.... no será tortilla española pero están lo suficientemente buenas para que los niños las coman.
Amo tus videos igualmente comparto el gusto por la cocina y por el campo tambien, las salidas al monte inspiran una paz que vuelvo a recordar cada que veo tus videos, sigue asi, muy buenos videos, saludos desde México
Hola Iker!!! Buen día, tarde o noche. Descubrí tu canal hace poco, y la verdad es que me ha gustado mucho. La calidad y la dedicación que pones en cada video es increíble, desde los planos hasta la música. Y del carisma y alegría ni hablamos. He aprendido mucho, y disfruto un montón viendo o escuchando tus videos. Muchas gracias por crear contenido de calidad y que en verdad aporta. Saludos desde Xochimilco, Ciudad de México, y abrazos a la familia.
Creo que nunca antes había dado click tan rápido a un hilo, mi vasco favorito (tras mi madre) y mi desayuno en bares predilecto, grande!! Un saludo desde Burgos!!
Menudo trabajazo hay aquí, mucho apoyo Basquecraft por los vídeos que llevas subiendo ya desde hace tiempo hasta ahora, de una calidad excepcional, un abrazo❤️
Qué maravilla recordar las recetas humildes de la posguerra, un verdadero ejemplo de ingenio y conexión con la naturaleza. Las tortas de helecho de Canarias son un legado único de esa época: simples, pero llenas de historia y significado. Estas recetas nos enseñan a valorar lo esencial y a respetar los recursos que nos rodean. 🌱🍴 ¡Qué bonito es mantener viva esta tradición culinaria y cultural! 🙌 Con la tortilla de naranjas te he de decir que la harina que usaban era harina de almorta.
Es que siempre te curras tanto los vídeos Iker, que solo te puedo decir cosas buenas de ellos. Gracias por regalarnos este contenido, me ha encantado, te habrás puesto fino de tortillas 😂. Te ha faltado la de papas de bolsa pero poco más 😜🤣. A mi me gusta con cebolla y bien cuajada, pero vamos, que todas las que has hecho tenían una pintaza. Zorionak txapeldun 👏🏻 😊🫶🏻
@@jrou58 Es humor. Un simple comentario para interactuar con su contenido, con una broma para Iker. Él entendió el chiste. Debería ser más respetuoso con sus comentarios, ya que no me conoce de nada y esta siento muy soez. Un saludo.
Buenos días estimado, te escribo desde Ecuador,mi nombre es Elías Armendáriz. Mi abuela vivió la guerra civil y la sobrevivió uniéndose al circo de los Arriola. En esas andadas modificó la tortilla Española y le sumó sardinas que por cosas de la vida tenía a la mano. Pues nada, un dato curioso nada más, felicitaciones por el video, gracias por el contenido y a ver cuándo te das una vuelta por LATAM para acampar.
Increíble la versatilidad de una sola receta, me encanta absolutamente cada instante de este vídeo. Por cierto, muy bien hecha cada tortilla, dan ganas de probarlas todas!!! Encantado me hallo con tu contenido!
Muy buen vídeo, que buenos planos realizar, da gusto verlo. Hay una variante que realice hace tiempo, me gusta por ser sencillo, practico y utilizar muy poco aceite, y es la tortilla al horno. 1º Picas todos los ingredientes y los viertes en un recipiente, junto con la sal y un chorro de aceite, lo justo para que quede ligeramente impregnadado y no se pegue en el recipiente. 2º Lo llevas al horno precalentado con calor arriba y abajo a uno 180º-190º. A los 15' aprox remueves la mezcla y vuelves a hornear. Realizas esto tantas veces como sea necesario hasta que veas que la patata este hecha y a tu gusto. 3º Con una sarten de hierro, acero o apta para horno, vierte un poco de aceite y lo distribuyes por todo el recipiente. Viertes toda la preparación con los huevos batidos en la sarten, con una espátula le das forma y al horno. 4º A los 2-3min le das forma con la espátula redondeando los bordes y vuelves a hornear otros 2-3 minutos (al gusto). No hace falta darle la vuelta porque en el horno se cocina por todos los lados. *Los tiempo son orientativos y dependerá de la potencia del horno, cantidades, gustos y demás. Es una forma sencilla y más saludable de comer tortilla, sin tanto aceite. Un saludo y gracias por compartir.
La Tortilla Española es de los mejores inventos que hemos dado al mundo, junto a la fregona, el chupachup y la paella, entre otros. Viva España!!!!!!! 😋
En México , una de tantas opciones, freímos cebolla, chile serrano, sal pimienta y huevos , opcional , jamón picado, con un café recién hecho es genial..!!
Señor la tortilla española se puede hacer de mil opciones, efectivamente, en España se hace de esa versión con jamón cocido y pimientos que usted dice, con pimientos se llama tortilla paisana y con jamón y queso tortilla mixta. La cebolla jamás puede faltar porque le da jugosidad. Con un cortado o un café con leche es genial, es uno de los desayunos más tradicionales de España.
Tu receta no es tortilla de patatas. En México os coméis los huevos fritos y la tortilla de desayuno, de ahí el café. En España es muy normal tomarse un pincho de tortilla a media mañana con una cerveza o una copa de vino.
me gusta mucho la tortilla de papa cebolla y aji morron con bastante huevo. húmeda no muy seca asi las hacian siempre mis abuelos españoles. ponian ajo en el aceite para que diera mas gusto.madre mia que sabrosas !! saludos desde Argentina !!!
Me está ecantndo tu vídeo; compruebo que te has documentado y, lo que es mejor, estás intentando recuperar un pasado del que no hay suficiente documentación. Maravilloso.
Gracias basque por estos videos, buena producción, buen guión hermosa calidad audiovisual en general, tus videos son una buena compañía a la hora de la cena, vale la pena que te demores tanto en subir videos!!
Una tortilla que no he visto fuera de Andalucía es la tarta de tortillas, mi madre la hace bastante aunque es laboriosa. Haces una tortilla de patatas y otras dos francesas con lo que quieras de relleno pero que combinen los sabores: una de atún y otra de pimientos rojos u otra de espinacas y bacalao...luego, se montan una encima de otra, entre medio ponemos mayonesa o alioli casero. Las combinaciones son enormes y es muy vistosa.
Soy cocinera y aspirante a antropóloga. Me ha encantado tu vídeo. Hace años di clases de cocina en Inglaterra para estudiantes de español y hablábamos de la historia de los platos, me habría encantado contar con tu vídeo para las clases. ¡Felicidades por tu canal!
saludos excelente video, soy mexicano y como tal la comida rica no falta pero la tortilla española cuando lo vi como platillo se convirtió en uno de mis platos favoritos para el almuerzo por lo practico, llenador y sobre todo sabroso.
Es increible como un plato tan sencillo como la tortilla de patatas gusta en toda España y todo el mundo la hace y la come. Probablemente sea uno de los platos de nuestra gastronomía mas generalizado. Unidos por la tortilla de patatas
Como sincebollista que soy (me gusta la cebolla en general, pero la odio apasionadamente en una tortilla de patatas) me quedo en primer lugar con la de Betanzos, y en segundo lugar con la primera tortilla documentada, la del pan. Por cierto, son las doce de la noche y aquí mi hija y yo, que nos íbamos a acostar, estamos muriéndonos ahora mismo por una tortilla de patatas 😅
¡Arriba team sincebollista!. El que quiera cebollas que se haga una tortilla con ellas, y que deje a la patata en paz. Su adición destroza y enmascara totalmente el sabor del huevo y la patata en una buena tortilla.
Falto la tortilla con chorizo, acá en Argentina casi siempre hacemos las dos primeras. La tortilla española que siempre he probado es con cebolla salteada y chorizo.
No es lo habitual pero a veces se hace con chorizo. Yo he probado a batir los huevos y el chorizo en taquitos con la batidora, sale una tortilla rojiza y muy buena. (Y con cebolla, por supuesto)
Estoy tan tranquilo viendo este video y de repente me entero que la receta más antigua viene de mi ciudad 🤣. Aprovecho para decir que empecé a seguír este canal hace poco tiempo y ya me tiene enamorado ❤️❤️❤️
Me encantó tu video. Las tortillas son parte de mi comida habitual....Me quedan deliciosas: La tortilla con atún, cebolla y papá cocinada es una de mis más reconocidas, la tornilla con carne desmechada es suprema, la tortilla con habichuelas picaditas, cebolla, papa cocinada, es una delicia, también la de mazorca previamente cocinada, con papas y arvejas queda riquísima. También con espinacas, les mezclo quinua, chia, y las sazono con pimienta oregano y hasta estragón, en fin, de todo un poquito. Las tortillas se pueden preparan con lo que tengas en casa con papa o sin ella, generalmente no frito las papa, prefiero cocinarlas un poquito al vapor y son exquisitas. Un saludo desde Bogotá Colombia.
Hola, en la zona donde vivo al menos, Andalucía occidental, y no se si en otras aunque supongo que sí, se estila la tortilla de patatas con cebolla y pimientos verdes. La he echado de menos en tu repertorio.
Totalmente de acuerdo. Antes de las patatas, se hacían de acelgas, espárragos o la propia cebolla, habas o lo q pillaran en esos tiempos. Así comían mis abuelos y bisabuelos.❤
La primera tortilla se documenta en Villanueva de la Serena (Extremadura) para el siglo XVIII, la historia de la tortilla asociada al general Tomás de Zumalacárregui es simplemente que una campesina extremeña se la preparó al militar y este la copió para alimentar a las tropas. Se teoriza (con gran lógica) que la receta es muchísimo más antigua, pero esta es el resultado doocumentado en la investigación del experto Javier López Linage en el 2008.
Como buenos comedores de tortillas, en especial con cebolla, nos ha encantado este vídeo. Probaríamos todas con gran ilusión. Muchas gracias por traernos un contenido tan ameno y sabroso 🥰
El libro de la cocina del cid lo ha escrito mi padre, me alegro de que te haya gustado. También ha publicado uno muy completo explicando la historia de la cocina de España
Después está la tortilla de mi madre, pecado para la cultura culinaria española pero mi favorita. Es una tortilla tirando a masacote con cebolla y pimiento rojo y verde cortados muy finos. No sé por qué la hacemos así, pero puedo jurar que es mi favorita. Amor de madre en su máxima expresión
¡Hola! De pecado a la cultura española, nada de nada. A esa tortilla la llamamos "campera", y está buenísima. A veces se le echa también trocitos de chorizo desmenuzado 😁
@@siniorgolazo Oohh no lo sabía!! Es que soy canario y he visto que en varios sitios se hace con pimientos pero más grandes, pensaba que era algo raro de nosotros jajsj GRACIAS POR LA ACLARACIÓN
Tampoco te preocupes, la tortilla de patatas es lo más democrático que tenemos, cada uno tiene SU tortilla de patatas que no tiene por qué ser parecida a la de oro, todas válidas y al gusto de cada quien
Salvo que si lees la que dicen que es la primera receta de tortilla de patata de Villanueva se parece más a una torta que a una tortilla. Es una masa de harina de trigo y patata con huevos y horneada. La historia posterior de que se quita la harina de trigo y de patata y se sustituye por patatas no está documentada y es una elucubración para hacerla encajar con una tortilla. Además de eso no existen las fechas de esos cambios por lo que la navarra seguiría siendo la primera documentada.
Mi abuela, de Pontecesures, o San Lois, la hacía con cebolla en juliana y chorizo y a veces con pimiento rojo. Super Gruesa y mega líquida. Majestuosa. Y sí, me la papaba yo sólo viendo “Pratos Combinados” en la TVG. Saludos a toda nuestra España. Pd: haces el corte como debe ser en todo guiso que se precie. Eskerrik asko!
Me ha encantado el vídeo Voy a probar todas las recetas. Por cierto, hace tiempo os compré unas boinas en vuestra tienda y os aseguro que estoy encantado con el producto. Muchas gracias. .
Kaixo Iker! Saludos desde Barranquilla, Colombia 🇨🇴 excelente video y tan educativo! Aquí tenemos una versión de la tortilla pero con plátano maduro y queda buenísimo también! 😊 Pero sin duda, la tortilla de patatas o papas es una delicia! Me la suelo hacer yo mismo!
¡¡¡Sí, Por favor, que todo este legado quede resguardado en el conocimiento de toda la gente que ama la cultura de tan bella nación!! En mi versión le agregaría unas finas julianas de pimiento verde no picante y un toque de albahaca, me encantan esos sabores cuando hago omelette.
3 місяці тому
Genial el vídeo y la investigación previa, si tuviera que hacer alguna de las del vídeo, la primera con pan me ha parecido muy interesante 😮👍🏻
Falto la mejor tortilla la que hacia la abuela. Con papa hervida en cubos Cebolla caramelizada 7 huevos bien batidos adobados con ajo y perejil. Sal a gusto Y a soñar.
Siempre idealizamos los sabores de la infancia, para bien o para mal. Las tortillas con patatas cocidas no están especialmente buenas. Es mejor el aceite que el agua. En algunos bares, para ahorrar, cuecen las patatas y luego le dan una vuelta por la sartén.
@jrou58 pues yo las hago de patata hervida. Las con patatas fritas me asquean! me revientan el higado. No es por ahorrar simplemente para mi es muchísimo mas rica la patata hervida. Y mas sana ! Pero cada quien con sus gustos. Un saludo desde Argentina.
Este plato tradicional fue inventado en Extremadura en 1798, por años, la leyenda del invento estuvo en Navarra, en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui en Bilbao durante la Primera Guerra Carlista estaba en la búsqueda de un alimento nutritivo y barato para sus tropas. Pero el mérito realmente es para la campesina a la que el militar le hizo el encargo, esto se sabe gracias a la investigación del experto Javier López Linage en el 2008.
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Las papas nunca han sido buen alimento. eso solo daña el cuerpo
Buenas @Basquecraft mi abuela que en paz descanse era de Badajoz concretamente de Zafra y la primera tortilla que as echo ella la hacia pochando el pan como si preparases migas de pan en otra sartén preparaba las patatas y cuando tenían mas o menos la misma textura le añadía los huevos y quedaba muy cremosa ya que el pan y la patata absorbían el huevo y hacia una masa muy firme un saludo
Ver un vídeo de una tortilla de patatas siempre está bien, pero ver uno de 200 años de tortillas de patatas es espectacular.
Internet fue creada para que este comentario existiera 🤌🏻👏🏻
Soy de EEUU pero me encantan España, las tortillas, la historia, y por supuesto tus excelentes videos. Yo preparo las tortillas de patatas frecuentemente y para mi ha sido una revelación prepararlas con cebollas bien caramelizadas, que imparten un umami profundo y con una dulzura maravillosa.
Pero QUÉ MARAVILLA AUDIOVISUAL ACABO DE VER DIOS MÍO... Gracias por esta media hora de disfrute absoluto. Desde Valencia, con todo lo que tenemos aquí con la DANA, es sanador encontrar contenido que te transporte y te regale paz.
Iker, haces los vídeos con tanta naturalidad y tanto amor que hasta los anuncios me los trago con gusto amigo, vuelvo a repetirte; eres de lo mejor que ha parido UA-cam
En Cuba somos muy aficionados a la tortilla de papas como herencia española, pero no sé si conocen nuestra versión de tortilla de plátanos maduros fritos( no bananas aunque puede ser)también se le puede añadir cebollas, se las recomiendo es espectacular
Verga paisano!!! debe estar buenísima sobre todo con el plátano bien maduro que carameliza inmediatamente al freírlo (entiendo que fríes previamente el plátano maduro).
Yo soy español y he probado esa tortilla de cuba por un amigo cubano. Está buenísima lo confirmo 👌
Ahora yo quiero la receta 😅
Un canal tuyo dedicado a la cocina y hecho en la naturaleza sería maravilloso.
Totalmente de acuerdo
Y qué aporta hacerlo en la naturaleza ?
@@xurxopineiroalvarez7070 se supone que es un canal dedicado al bushcraft, los que lo vemos disfrutamos de estar en ella y por lo tanto tiene su lógica
@@claus601 Ya, pero qué aporta cocinar en la naturaleza como si fuese una cocina ? Que de eso le he visto varios vídeos.
@@xurxopineiroalvarez7070 basicamente gente grabandose en su casa cocinando ya hay mucha y no pegaria con la tematica del canal, sin embargo hacerlo en la naturaleza cuadra con la tematica y no hay mucho contenido del estilo.
Espero que se entienda asi.
Tambien es posible que solo estes haciendo un comentario troll para ver a los ofendiditos ardidos.
Wow!!! Cuánto he disfrutado tu video... genial!!. Soy de El Salvador, me encanta la comida española y de vez en cuando intento hacer mi versión de tortilla de patata..... conocer tanta historia y tus explicaciones es maravilloso. Gracias por compartir, un saludo desde este pedacito de país
TEAM CEBOLLA, likes aquí
siempre del team cebolla, saludos desde Uruguay
Siempre, saludos desde Colombia
Siempre de cebolla. Saludos desde Torrelosnegros.
Te doy like por la cebolla y por todos tus vídeos, esperando siempre una notificación de tus vídeos!!!!
Y para los del team me la como igual ?
Extraordinario vídeo, dan ganas de correr a la cocina para probar todas las recetas.
Un enorme abrazo desde la Ciudad de México 🇲🇽🤜🏽🤛🏽🇪🇦
Buenisimo! Con trocitos de jamon pasados por sartén un poco, crujientes, se lo echas a la mezcla... Y otro poquito como "decoración" encima de la tortilla. Junto a un poco de cebolla caramelizada...
11/10
A ver, ya no es tortilla de patata, sino de patata, cebolla y jamón. Toda para tí.
@@micmedomenech2197 eso, tu no te preocupes, ya nos la comemos los demás por ti 😋🤤
En mi pueblo pronto hay cosecha de alcachofas. La tortilla de alcachofas es sublime, la recomiendo. Poner las alcachofas cortadas en agua con limón antes de freirla pero poco, que poco frita está crujiente y conserva sus beneficios.
Exquisita, pero por favor, sin limón, que le mata el sabor.
@@micmedomenech2197 El limón es para que no se oxiden y al ser tan poco y disuelto en mucha agua luego no se nota.
Si, maravillosa tortilla...esta semana sin falta compro alcachofas. A tu salud!!!
No serás de Benicarló?
@@joaquin1385 No, jo soc d´Elx al Baix Vinalopó. Una abraçada.
Soy un inmigrante a España y me encantan estas pequeñas vistas en la cultura. Tortilla es un plato sencillo con tanta historia y variedad
Yo trabajé 1 año en Taiwán en campo con patatas dulces e hice mi primera tortilla con patatas dulces y no quedó tan mal. Cada uno tiene sus recetas, hay miles de maneras, encuentra la que más te guste y domínala......y experimentar e innovar no tiene nada de malo aunque para los puristas sea una guarrada....la innovación la vemos en esto 200 años de historia.
A disfrutar de otro video, gracias y saludos desde Peru.
Cómo he disfrutado viéndote comer!! Con comensales como tú dan ganas de cocinar.
yo soy de Zamora, y en casa, desde hace al menos 45 años, en el pueblo se como con cebolla peeero no tan líquido el huevo, y eso q son de las gallinicas y no de compra.
Ahora, te propongo hceruna con huevos de Pava, (q tienen pintas como los dálmatas ), te cambia el sabor de la tortillica muy mucho.
Un abracico hermoso y gracias por las vosicas q enseñas.
Soy de latam y cada que intentaba hacer una tortilla española no me salía; Pero con este videooo, mas que claro! Super inspirador al ser recetas antiguas y al mismo tiempo, clarísimo! Me atreví a hacer la de Betanzos y por fin me salió hacer una tortilla Española... Gracias!! ahora que tengo la base intentare hacer las demás
Ahora simplemente trabaje en su versión y cuando haya conseguido una nueva delicia, la comparte con el resto de la comunidad, españa y latam y que siga creciendo la hermandad por las tortillas españolas!
Luego, imaginación, yo usaba las tortillas para que mis hijos comieran verduras, sustituye parte de la patata por calabacín o espinacas o berenjena o zanahoria.... no será tortilla española pero están lo suficientemente buenas para que los niños las coman.
Se nota demasiado que hace los videos con amor, esto si es un video de calidad
Amo tus videos igualmente comparto el gusto por la cocina y por el campo tambien, las salidas al monte inspiran una paz que vuelvo a recordar cada que veo tus videos, sigue asi, muy buenos videos, saludos desde México
soy de Argentina, mi comida favorita es la tortilla y este video fue una experiencia excelente❤
Hola Iker!!! Buen día, tarde o noche. Descubrí tu canal hace poco, y la verdad es que me ha gustado mucho. La calidad y la dedicación que pones en cada video es increíble, desde los planos hasta la música. Y del carisma y alegría ni hablamos. He aprendido mucho, y disfruto un montón viendo o escuchando tus videos. Muchas gracias por crear contenido de calidad y que en verdad aporta. Saludos desde Xochimilco, Ciudad de México, y abrazos a la familia.
Creo que nunca antes había dado click tan rápido a un hilo, mi vasco favorito (tras mi madre) y mi desayuno en bares predilecto, grande!! Un saludo desde Burgos!!
Menudo trabajazo hay aquí, mucho apoyo Basquecraft por los vídeos que llevas subiendo ya desde hace tiempo hasta ahora, de una calidad excepcional, un abrazo❤️
Qué maravilla recordar las recetas humildes de la posguerra, un verdadero ejemplo de ingenio y conexión con la naturaleza. Las tortas de helecho de Canarias son un legado único de esa época: simples, pero llenas de historia y significado. Estas recetas nos enseñan a valorar lo esencial y a respetar los recursos que nos rodean. 🌱🍴 ¡Qué bonito es mantener viva esta tradición culinaria y cultural! 🙌 Con la tortilla de naranjas te he de decir que la harina que usaban era harina de almorta.
Es que siempre te curras tanto los vídeos Iker, que solo te puedo decir cosas buenas de ellos. Gracias por regalarnos este contenido, me ha encantado, te habrás puesto fino de tortillas 😂. Te ha faltado la de papas de bolsa pero poco más 😜🤣. A mi me gusta con cebolla y bien cuajada, pero vamos, que todas las que has hecho tenían una pintaza. Zorionak txapeldun 👏🏻 😊🫶🏻
"Hago las Tortilla de Patatas más Antiguas de la Historia". Me temo que en el siglo XIX no vendían patatas de bolsa. Lo que te cuesta leer y pensar.
@@jrou58 Es humor. Un simple comentario para interactuar con su contenido, con una broma para Iker. Él entendió el chiste. Debería ser más respetuoso con sus comentarios, ya que no me conoce de nada y esta siento muy soez. Un saludo.
@@intheactevents4916 Menos consejos tontos y más neuronas.
Buenos días estimado, te escribo desde Ecuador,mi nombre es Elías Armendáriz. Mi abuela vivió la guerra civil y la sobrevivió uniéndose al circo de los Arriola. En esas andadas modificó la tortilla Española y le sumó sardinas que por cosas de la vida tenía a la mano. Pues nada, un dato curioso nada más, felicitaciones por el video, gracias por el contenido y a ver cuándo te das una vuelta por LATAM para acampar.
Por Hispanoamérica, si no , si es por hablar odiemos derivado del latín , que se pase por Quebec o Haití 😂
Durante la Guerra Civil la tortilla de patatas se hacía sin huevos y con las cáscaras (piel, mondas) de las patatas.
Increíble la versatilidad de una sola receta, me encanta absolutamente cada instante de este vídeo. Por cierto, muy bien hecha cada tortilla, dan ganas de probarlas todas!!! Encantado me hallo con tu contenido!
Muy buen vídeo, que buenos planos realizar, da gusto verlo.
Hay una variante que realice hace tiempo, me gusta por ser sencillo, practico y utilizar muy poco aceite, y es la tortilla al horno.
1º Picas todos los ingredientes y los viertes en un recipiente, junto con la sal y un chorro de aceite, lo justo para que quede ligeramente impregnadado y no se pegue en el recipiente.
2º Lo llevas al horno precalentado con calor arriba y abajo a uno 180º-190º. A los 15' aprox remueves la mezcla y vuelves a hornear. Realizas esto tantas veces como sea necesario hasta que veas que la patata este hecha y a tu gusto.
3º Con una sarten de hierro, acero o apta para horno, vierte un poco de aceite y lo distribuyes por todo el recipiente. Viertes toda la preparación con los huevos batidos en la sarten, con una espátula le das forma y al horno.
4º A los 2-3min le das forma con la espátula redondeando los bordes y vuelves a hornear otros 2-3 minutos (al gusto). No hace falta darle la vuelta porque en el horno se cocina por todos los lados.
*Los tiempo son orientativos y dependerá de la potencia del horno, cantidades, gustos y demás. Es una forma sencilla y más saludable de comer tortilla, sin tanto aceite.
Un saludo y gracias por compartir.
Te doy la razón, pero creo que daría más gusto comerlo... Al menos a mi que soy un tragón. 🤭
La Tortilla Española es de los mejores inventos que hemos dado al mundo, junto a la fregona, el chupachup y la paella, entre otros. Viva España!!!!!!! 😋
No te olvides del futbolin.
@@lopuloygrumo2127 😂
Las papas bravas.
😅la guitarra española 😅
La sanidad universal... (Epl. Balmis...)
El traje de astronauta 😮
Después de ver este video te considero mi mejor amigo saludos desde México La capital 😊
He terminado con tanta hambre de Historia como de tortilla, Iker... gracias.
En casa no comemos huevos, pero este vídeo de tortillas nos ha tenido aquí hasta el final. Zorionak eta ondo segi!
En México , una de tantas opciones, freímos cebolla, chile serrano, sal pimienta y huevos , opcional , jamón picado, con un café recién hecho es genial..!!
Señor la tortilla española se puede hacer de mil opciones, efectivamente, en España se hace de esa versión con jamón cocido y pimientos que usted dice, con pimientos se llama tortilla paisana y con jamón y queso tortilla mixta. La cebolla jamás puede faltar porque le da jugosidad. Con un cortado o un café con leche es genial, es uno de los desayunos más tradicionales de España.
Me imagino Pepe,que lo del café recién hecho ,es para tomártelo en una taza ,y no para echarlo a los huevos y al jamón 😅.
Tu receta no es tortilla de patatas. En México os coméis los huevos fritos y la tortilla de desayuno, de ahí el café. En España es muy normal tomarse un pincho de tortilla a media mañana con una cerveza o una copa de vino.
@@jaimegarcia9408 Efectivamente, en España mojamos la tortilla en el café. Eso es muy tradicional.
@@jaimegarcia9408 Pero ,¿de dónde sales?Quién es el marciano que come tortilla de patatas con café con leche?
Me ha encantado tu vídeo. Preciosas historias para la tortilla. Gracias
Esa historia de la comida durante la guerra y la posguerra impresiona
me gusta mucho la tortilla de papa cebolla y aji morron con bastante huevo. húmeda no muy seca asi las hacian siempre mis abuelos españoles. ponian ajo en el aceite para que diera mas gusto.madre mia que sabrosas !! saludos desde Argentina !!!
Gracias!!
Muy buen video, el finde voy a probar la mas antigua, pero con cebolla😬
Pues la estropeas
Me está ecantndo tu vídeo; compruebo que te has documentado y, lo que es mejor, estás intentando recuperar un pasado del que no hay suficiente documentación. Maravilloso.
Gracias basque por estos videos, buena producción, buen guión hermosa calidad audiovisual en general, tus videos son una buena compañía a la hora de la cena, vale la pena que te demores tanto en subir videos!!
Una tortilla que no he visto fuera de Andalucía es la tarta de tortillas, mi madre la hace bastante aunque es laboriosa. Haces una tortilla de patatas y otras dos francesas con lo que quieras de relleno pero que combinen los sabores: una de atún y otra de pimientos rojos u otra de espinacas y bacalao...luego, se montan una encima de otra, entre medio ponemos mayonesa o alioli casero. Las combinaciones son enormes y es muy vistosa.
Sales poco de Andalucía. Es común en muchos lugares las tortillas rellenas con mayonesa. Pero eso no es tortilla de patatas.
Soy cocinera y aspirante a antropóloga. Me ha encantado tu vídeo. Hace años di clases de cocina en Inglaterra para estudiantes de español y hablábamos de la historia de los platos, me habría encantado contar con tu vídeo para las clases. ¡Felicidades por tu canal!
Casi nunca un me gusta más apropiado. Riquísimo video.
saludos excelente video, soy mexicano y como tal la comida rica no falta pero la tortilla española cuando lo vi como platillo se convirtió en uno de mis platos favoritos para el almuerzo por lo practico, llenador y sobre todo sabroso.
De los mejores videos que he visto nunca, ya eres un ilustre cocinero.
Que linda vida! Larga vida a ti y a tu familia. Saludos desde uruguay
Excelente vídeo! Amante de lo clásico lo de la abuela jeje...Desde Argentina te saludo! Muchos éxitos en tus siguientes proyectos!!!
Genial Iker,muy interesante y un hambre que me ha dado que no veas.
Muchas gracias por tu trabajo
Contenido de calidad, contrastado y de interés. Chapeau por tu trabajo!!!! Me tiene enganchado tu canal.
Espectacular vídeo. JAJAJA. Eres el amo. ¡Viva la tortilla de patata! ¡Viva Euskadi! ¡Gora España!
Es increible como un plato tan sencillo como la tortilla de patatas gusta en toda España y todo el mundo la hace y la come. Probablemente sea uno de los platos de nuestra gastronomía mas generalizado. Unidos por la tortilla de patatas
Como sincebollista que soy (me gusta la cebolla en general, pero la odio apasionadamente en una tortilla de patatas) me quedo en primer lugar con la de Betanzos, y en segundo lugar con la primera tortilla documentada, la del pan. Por cierto, son las doce de la noche y aquí mi hija y yo, que nos íbamos a acostar, estamos muriéndonos ahora mismo por una tortilla de patatas 😅
la cebolla a la tortilla de patata fue lo que la rueda a la historia de la humanidad😁
¡Arriba team sincebollista!. El que quiera cebollas que se haga una tortilla con ellas, y que deje a la patata en paz. Su adición destroza y enmascara totalmente el sabor del huevo y la patata en una buena tortilla.
!! Eres genial, Iker ¡¡ la tortilla me parece un plato de lujo absoluto.
Falto la tortilla con chorizo, acá en Argentina casi siempre hacemos las dos primeras.
La tortilla española que siempre he probado es con cebolla salteada y chorizo.
No es lo habitual pero a veces se hace con chorizo. Yo he probado a batir los huevos y el chorizo en taquitos con la batidora, sale una tortilla rojiza y muy buena. (Y con cebolla, por supuesto)
Estoy tan tranquilo viendo este video y de repente me entero que la receta más antigua viene de mi ciudad 🤣. Aprovecho para decir que empecé a seguír este canal hace poco tiempo y ya me tiene enamorado ❤️❤️❤️
Me encantó tu video. Las tortillas son parte de mi comida habitual....Me quedan deliciosas: La tortilla con atún, cebolla y papá cocinada es una de mis más reconocidas, la tornilla con carne desmechada es suprema, la tortilla con habichuelas picaditas, cebolla, papa cocinada, es una delicia, también la de mazorca previamente cocinada, con papas y arvejas queda riquísima. También con espinacas, les mezclo quinua, chia, y las sazono con pimienta oregano y hasta estragón, en fin, de todo un poquito. Las tortillas se pueden preparan con lo que tengas en casa con papa o sin ella, generalmente no frito las papa, prefiero cocinarlas un poquito al vapor y son exquisitas. Un saludo desde Bogotá Colombia.
Hola, en la zona donde vivo al menos, Andalucía occidental, y no se si en otras aunque supongo que sí, se estila la tortilla de patatas con cebolla y pimientos verdes. La he echado de menos en tu repertorio.
La tortilla de patatas con pimientos verdes es tortilla de patatas con pimientos verdes.
Holaaa,aquí en Leon las llamamos cachelos a las patatas que se tronchan o rompen a la mitad del corte👏🌈🍀👍🌟
Creo qeu me diste unas buenas ideas para este finde semana para hacer aca en Chile.... Muchas gracias... Un saludo enorme...
mil gracias por la recerta de ahora en adelante voy a cocinarla asi
¡Gracias!
Me encuentro viendo este vídeo mientras como una tortilla de patatas que ha comprado un amigo en el Mercadona.
Que envidia jaja 😂
En España hubieron cebollas antes que papas. Es probable que la tortilla con cebolla fuese antes que la tortilla de papas.
Totalmente de acuerdo. Antes de las patatas, se hacían de acelgas, espárragos o la propia cebolla, habas o lo q pillaran en esos tiempos. Así comían mis abuelos y bisabuelos.❤
Ah, la de habas con jamón serrano...🎉@@mariajosepalomo2569
@@mariajosepalomo2569Mis abuelos asturianos la hacían con castañas. Saludos desde Canarias.
Tambien es probable que si siempre hubiera llevado cebolla la receta se llamase tortilla de patata y cebolla
Por favor, "HUBO" cebollas...
La primera tortilla se documenta en Villanueva de la Serena (Extremadura) para el siglo XVIII, la historia de la tortilla asociada al general Tomás de Zumalacárregui es simplemente que una campesina extremeña se la preparó al militar y este la copió para alimentar a las tropas. Se teoriza (con gran lógica) que la receta es muchísimo más antigua, pero esta es el resultado doocumentado en la investigación del experto Javier López Linage en el 2008.
Como buenos comedores de tortillas, en especial con cebolla, nos ha encantado este vídeo. Probaríamos todas con gran ilusión. Muchas gracias por traernos un contenido tan ameno y sabroso 🥰
El libro de la cocina del cid lo ha escrito mi padre, me alegro de que te haya gustado. También ha publicado uno muy completo explicando la historia de la cocina de España
Hola oso polita, gracias por la receta❤, haces videos muy interesantes, feliz Navidad y próspero año Nuevo y muchos videos tan interesantes🎄
Macho que hambre me ha entrado viendo el video y eso que acabo de desayunar. Eres todo un chef!!
Que grande Gallego! Mi mama tambien hacia tortilla con tres huevos nada mas y le salía espectacular, saludos!
Después está la tortilla de mi madre, pecado para la cultura culinaria española pero mi favorita. Es una tortilla tirando a masacote con cebolla y pimiento rojo y verde cortados muy finos. No sé por qué la hacemos así, pero puedo jurar que es mi favorita. Amor de madre en su máxima expresión
¡Hola! De pecado a la cultura española, nada de nada. A esa tortilla la llamamos "campera", y está buenísima. A veces se le echa también trocitos de chorizo desmenuzado 😁
@@siniorgolazo Oohh no lo sabía!! Es que soy canario y he visto que en varios sitios se hace con pimientos pero más grandes, pensaba que era algo raro de nosotros jajsj
GRACIAS POR LA ACLARACIÓN
@@Zoocian Jaja de nada! Pero tienes razón: campera o no campera, como la tortilla de una madre no hay ninguna, oye 😆
Tampoco te preocupes, la tortilla de patatas es lo más democrático que tenemos, cada uno tiene SU tortilla de patatas que no tiene por qué ser parecida a la de oro, todas válidas y al gusto de cada quien
El pueblo de Badajoz donde se registró la primera tortilla de patatas es Villanueva de la Serena.
Salvo que si lees la que dicen que es la primera receta de tortilla de patata de Villanueva se parece más a una torta que a una tortilla. Es una masa de harina de trigo y patata con huevos y horneada. La historia posterior de que se quita la harina de trigo y de patata y se sustituye por patatas no está documentada y es una elucubración para hacerla encajar con una tortilla. Además de eso no existen las fechas de esos cambios por lo que la navarra seguiría siendo la primera documentada.
Mi abuela, de Pontecesures, o San Lois, la hacía con cebolla en juliana y chorizo y a veces con pimiento rojo. Super Gruesa y mega líquida. Majestuosa. Y sí, me la papaba yo sólo viendo “Pratos Combinados” en la TVG. Saludos a toda nuestra España.
Pd: haces el corte como debe ser en todo guiso que se precie. Eskerrik asko!
Me ha encantado el vídeo Voy a probar todas las recetas. Por cierto, hace tiempo os compré unas boinas en vuestra tienda y os aseguro que estoy encantado con el producto. Muchas gracias.
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Muchas gracias a ti!
Gracias por existir y hacer videos bro!
Kaixo Iker! Saludos desde Barranquilla, Colombia 🇨🇴 excelente video y tan educativo! Aquí tenemos una versión de la tortilla pero con plátano maduro y queda buenísimo también! 😊 Pero sin duda, la tortilla de patatas o papas es una delicia! Me la suelo hacer yo mismo!
Hola ,que gran video sobre la tortilla de patata.👍👏👏👏🤝💪 desde Castilla y León
Buenísimo vídeo, macho. Saludos desde Zaragoza.
Yo conocí la.tortilla de txapela en el Garrik, y la he exportado al levante, la hacían con ensalada y mayonesa, atún , es la que más me gusta
un truco buenísimo es una vez frita la patata dejarla reposar dentro de los huevos batidos 10 - 15 minutos, siesta mucha fecula y queda espectacular
Un truco novedoso en la época de los romanos.
Esto si es contenido de calidad. Gracias.
Veamos que tal nos sale , saludos desde Pachuca Hgo. 🇲🇽
De verdad me dan la vida todos tus vídeos de comida.❤
Me encantaría preparar la primera, esa se me antojó. Gracias por compartir
Saludos, deberías probar con sobrasada, en canarias se usa mucho
Te sigo desde hace tiempo.
Este video merece un premio😊
Hola! Precioso programa! ( Tengo otra receta de tortilla que me encanta pero es muy laboriosa) Saludos de Perú
Brutal tu reacción a la segunda tortilla! Minuto 8. La he visto varias veces! Simplement espontánea!
Acá en Chile le llamamos pastel de papas...😋🤤🤤
Saludos.
La tortilla española tiene forma de pastel de papas. Efectivamente. Es un símbolo mundialmente conocido de la cocina española.
¡Qué video más chulo! Mi plato favorito del mundo mundial 😊😊😊❤
Qué pasada de vídeo!! 👏💯
Ufffff tortilla 🤤🤤 Si pudiera la comería todos los días❤ Con éste vídeo me han entrado unas ganas increíbles de hacerla y a eso voy😏 Graciaaas
¡¡¡Sí, Por favor, que todo este legado quede resguardado en el conocimiento de toda la gente que ama la cultura de tan bella nación!!
En mi versión le agregaría unas finas julianas de pimiento verde no picante y un toque de albahaca, me encantan esos sabores cuando hago omelette.
Genial el vídeo y la investigación previa, si tuviera que hacer alguna de las del vídeo, la primera con pan me ha parecido muy interesante 😮👍🏻
Falto la mejor tortilla la que hacia la abuela.
Con papa hervida en cubos
Cebolla caramelizada
7 huevos bien batidos adobados con ajo y perejil. Sal a gusto
Y a soñar.
Siempre idealizamos los sabores de la infancia, para bien o para mal. Las tortillas con patatas cocidas no están especialmente buenas. Es mejor el aceite que el agua. En algunos bares, para ahorrar, cuecen las patatas y luego le dan una vuelta por la sartén.
@jrou58 pues yo las hago de patata hervida. Las con patatas fritas me asquean! me revientan el higado.
No es por ahorrar simplemente para mi es muchísimo mas rica la patata hervida. Y mas sana !
Pero cada quien con sus gustos.
Un saludo desde Argentina.
@@fabioblanco5093 patata hervida para la tortilla, que triste, el gusto en el culo. de Argentina tenías que ser.
Cada dia me sorprenden mas tus videos. Gran trabajo.
Este plato tradicional fue inventado en Extremadura en 1798, por años, la leyenda del invento estuvo en Navarra, en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui en Bilbao durante la Primera Guerra Carlista estaba en la búsqueda de un alimento nutritivo y barato para sus tropas. Pero el mérito realmente es para la campesina a la que el militar le hizo el encargo, esto se sabe gracias a la investigación del experto Javier López Linage en el 2008.
viva Extremadura, que bonitas que son esas tierras, un saludo de tus vecinos de la Mancha
@@no-jb5vu No soy de Extremadura.
@@ODSD.77 viva igualmente Extremadura
Viva Honduras!
@@transito5058Ahí le has dado,que no se pierda nunca esa genial frase.
Grande Paisano, siempre con arte, incluso en la cocina.
Muy buen vídeo, culturalmente nutritivo. Gracias.
😂😂 estoy alucinando 😅 con las expresiones de sabor al probar las tortillas 😅
De los canales más agradables e interesantes de UA-cam. Un saludo, amigo.
Tanto para la cocina como para la lectura tienes buen gusto, vaya.