🐖 Pork Aspic [Clear and Gelatin-Free] | Pork Head Cheese [Pig's Feet] | Chef Paul Constantin
Вставка
- Опубліковано 15 гру 2021
- How to celebrate the holidays without Pork Aspic, a natural and gelatin-free clear aspic. Here is a step-by-step recipe for pork head cheese, also known as pig's feet in popular terms. Everything is done properly so that it's easy for you to make. The pork meat, pork knuckles, and pig's feet (pork sneakers) are prepared in such a way that all the participants at the table can enjoy this wonderful recipe.
Ingredients are listed below in the description, and the recipe steps are in the video.
Chef Paul Constantin wishes you a good appetite!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Pork Aspic / Pork Head Cheese Ingredients:
- 2 pork hocks;
- 4 pig's feet;
- pig's ears;
- pig's tail;
- 4-5 medium onions;
- 2 large carrots;
- 2 parsley/parsnip roots;
- 10g of whole peppercorns;
- 3-4 garlic bulbs;
- 5-7 bay leaves;
- 1 medium-sized celery root;
- salt to taste;
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the channel's development!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #porkheadcheese #aspic - Навчання та стиль
![🐔 Chicken Aspic [Traditional and Moldavian] Chicken Jelly | Chef Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/Zc_nKqDmaP4/mqdefault.jpg)
![🐔 Chicken Aspic [Traditional and Moldavian] Chicken Jelly | Chef Paul Constantin](/img/tr.png)
Felicitări! Frumoase și,cred,gustuoase răcituri! Explicație cu detalii ,pentru toată lumea...Dar....poate,prea multă vorbă!?!?!
Maestre, felicitocurile mele sincere! Ai reusit intr-un mod deosebit de elegant sã explici maselor largi de bucãtari amatori cã stratul de grãsime si usturoiul care "pluteste" in gelatinã nu au ce cãuta acolo!
Chapeau!
Partea cu salamul de carne gen tobă este de ținut minte ,cum mă mai chinuiam să umplu burtă și să fierb și nu știam niciodată dacă este făcută. Genial .
După 751 comentarii este foarte greu să mai spui ceva nespus. Așa că nu-mi rămâne decât: MULȚUMESC pentru tot ce faceți. Bună piftie, cu siguranță cea mai bună făcută de mine (după sfaturile lui Constantin😋)
Felicitari, bravo ! Dupa 30 ani ,o sa fac ca tine ,mereu invatam câte ceva ! ( Ma refer la acel baton pus la rece ! )....🍾🍷
Toti oamenii insemnati, au ajunns sus prin multa munca, seriozitate, corectitudine si mult talent, d - stra aveti talentul, restul depinde numai si numai de d-stra, toata admiratia mea!
Bunicuta din Brasov
Așa un bucătar priceput, mi-ar plăcea să am și eu , din când în când.😀
Baftă, sănătate , bucurii și talentul să te însoțească mereu. 🙏🙋♀️
Vă urmăresc de ceva timp și mi- am îmbunătățit rețetele. Felicitări și spor în toate!! Sunteți foarte plăcut și la vorbă ...
Doamne ajută!!!🙏🤗
Sunteți genial!!!! ❤️❤️❤️
Îmi place atât de mult trucul cu carne! Nu l-am văzut la nimeni... FELICITĂRI!!
Da,super!
Bravo Sef Constantin, ai preparat cele mai grozave si apetisante pe care le-am vazut vreodata! Ai explicat reteta cu umor si ai oferit si câteva sugestii practice . Am invatat o mulțime de lucruri din reteta ta . Mulțumesc mult! ❤
Eu va multumesc si ma bucur nespus ca va place. Sarbatori fericite!
Mulțumesc.
Mai usor sa puneti tot ustirpil pisat in cratita pe 5 minute apoi îl strecura sii tot.
Cea mai bună rețetă de piftie,eu le fac de curcan,tocmai că soției nu îi place grăsimea de la carnea de porc...dar acum o să încerc așa.arata beton 👍
Am si cu curcan, multumesc frumos!
Imi plac mult ! Iarna fac de mai multe ori , de aici am imvatat cateva lucruri utile . Multumesc !
Chef, mă unge la suflet graiul tău, iar de rețete...nu mai spun! Curcubeu pe cerul gurii !!! 👍😌😋 Sărbători fericite și să trăiești că ne trebuiesti ! 💗😍🎅😘🎄🍾
Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!
Mulțumesc mult!
Eşti ... delicios! Am învăţat de la tine unele trucuri interesante, cu siguranţă voi respecta reţeta ta! Felicitări!
Frate le-am facut! Sunt bestiale s-au mancat numaidecât, nu a ramas nimic.
Multa muncă dar merita!
Felicitari esti cel mai tare!
Super reteta de răcituri, mai ales trucurile. Mulțumesc
O rețetă explicată în detaliu! Vă mulțumesc!
Arata super!Adevarul este ca daca mancarea este cu un aspect deosebit si pofta este mai mare!OMUL CAT TRĂIEȘTE,ÎNVATA,MULTUMESC,SARBATORI PLINE DE BUCURII!
Asa este, cu drag multumesc de comentariu, sustinere si apreciere!
Sunteti perfect felcitari
De zeci și zeci de ani eu las zeama să se răceasca până a doua zi când culeg untura de deasupra foarte ușor.A doua zi încălzesc zeama,adaug usturoiul ,o vântur bine cu polonicul,așez carnea în tavă și torn zeama strecurată.
Mă bucur că ați pus zarzavat (și eu pun) ,dar am văzut mule comentarii în care doamnele susțineau că în piftie nu se pun zarzavaturi că nu e ciorbă.Eu zic că zarzavatul îi dă aromă și gust piftiei.
Esti fenomenal ,bravo !👏👏👏
Absolut perfecte! Felicitări!🙏🙂
Sunteți un bucătar minunat . Mulțumesc !
V-am urmarit aseara reteta piftiei si am spus STOP, asta nu mai este o simpla mincare, este arta culinara, sunteti urmasul lui Pastorel Teodoreanu cu " Secretele Bucatariei ", iar graiul si giumbuslucurile pe care le faceti, ajung la sufletul celor care va privesc, nu degeaba v-am spus ca sunteti UNIC. SA fiti tot asa placut si plin de umor, iar succesul vine de la sine.
O bunicuta di Brasov careia ii este dor deMoldova.
Sarbatori fericite cu sanatate la intreaga familie !
Va multumesc stimata bunicuta din Brasov! Pana sa ma ridic la nivelul unor oameni insemnati, mai am de lucru, dar voi face tot ce imi sta in putere sa nu dezamagesc, cel putin pe cei care au ales sa ma urmareasca!🙏🤗 Sarbatori fericite si dvs si familiei!
Mi a facut mare placere sa l ascult pe dl Constantin si am sa repet exact cuma facut dlui racitura Multumesc mult si multa sanatate!!
ARTĂ, nu altceva !!!😍
Extraordinar de aspectuoase !!! 😍
Ai spulberat un mit al predecesoarelor mele şi m-ai scăpat de cea mai mare corvoadă în ce privesc răciturile !!!!
Să mă explic... (la aceeaşi cantități de materii prime cu care ai lucrat tu), mitul este legat de faptul că odată fiartă "carnea"/zeama pentru răcituri, nu e voie să se lase să se răcească , ci se lucrează cu ea cât de caldă poți pentru că altfel nu se leagă (mă refer la situația în care nu pui gelatină).
Mă încântă teribil că nu e adevărat!!!😍
Niciodată nu am avut curajul să-mi contrazic mama sau bunica (sau cunoștințele) de grija să nu distrug materia primă şi să rămânem fără răcituri ...😄
Iar în ceea ce privesc răciturile fără grăsime deasupra este o adevărată poveste...
Nici nouă nu ne plac răciturile cu grăsime deasupra, iar pentru aceasta pescuiam fiecare bulinuță de grăsime cu polonicul /lingura în aşa fel încât să nu iau și din zeamă... 😨 ... ei bine , era un exercițiu de răbdare la care nu excelez şi din cauza acestei operațiuni evitam să fac răcituri (deși ne plac foarte mult) ...
Dar de acum înainte , totul apare într-o altă lumină și asta datorită ție!!!!!! 😍😍😍
Nici nu ştii ce mare bucurie m-ai făcut ... de-acum am să procedez aşa cum ai făcut tu . 💖👍👍👍
MULȚUMESC, MULȚUMESC, MULȚUMESC !!!
😊💖👏👏👏👏👏👋
Istorioarele astea imi fac mare placere sa le citesc. Multumesc si apreciez absolut fiecare cuvintel!
@ 🙏🙏🙏
Eu,spre exemplu,scot grăsimea (cât e caldă zeama de răcitură)cu ajutorul prosoapelor de hârtie(șervețele), încercați,nu mai trebuie să răcești piftia,din nou să o încălzești,dar treabă cu rulourile de carne mi-a plăcut! Baftă și mulțumesc de idei!
Aceasi problema o aveam si eu! Pana azi! Multumesc Sef!
What a smart idea to roll the meat and then distribute it to every plate this way just a smart gentleman, thank you for sharing with the world
Oooo ce bine arată, felicitări așa trebuie să arate o adevărată răcitură!
PAUL👏🤗FERICITARI 🙏 CRACIUN FERICIT! MÚLTA SANATATE 😇
Super frumos.. Te admir pentru minunatele rețete și trucuri. Felicitări și respect!
Super!Arata minunat și cu siguranță sunt gustoase ! FELICITĂRI!
O explicație mai laborioase!Multumesc frumos !
Mulțumesc frumos pentru sfaturi, mult succes în continuare. Voi face la fel aceste răcituri 😊
Bravo! Așa le fac eu! Sunt delicioase!
Așa le făcea MAMA...
MULT USTUROI!
LE PĂPAM CU HREAN, SAU EXACT CUM LE-AM PREGĂTIT! Sunt bune și cu mămăliguță caldă și hrean sau mujdei sau cu sarmale(Oltenia)
FELICITĂRI! 21:09
Mulțumesc!
Felicutări! Ați pus și carne! Bravo!!!
Multumesc pentru reteta și pentru detalii! Sărbători fericite!
Mulțumesc cu mult respect Șef Paul ! Avem multe de învățat de la dumneavoastră .Gătiți și explicați perfect ! Multă sănătate și tot binele din lume !
Jos palaria, stimate domn! Multe multumiri! Sarbatori fericite!❤
Multumesc si eu, sarbatori fericite!🤗
@ Domnul Paul mulțumesc pentru această rețetă.
@ Jos pălăria stimate domn Paul !Multe mulțumiri!Sărbători Fericite
Mulțumesc pentru rețetă!
Fiți binecuvântat! 🙏
❤️💛💙
Super rețetă !!! Mulțumesc frumos!
Super ! Multumim mult ! Sarbatori fericite !🥰🥰🥰
Îmi place toate detaliile care le spui mersi 👍
Felicitari Paul, sunt convinsa ca piftia facuta de tine, este minunata. Anul acesta voi face si eu piftia, dupa reteta si metoda ta. Sarbatori fericite, iti doresc.!
O sa va placa, spor la treburi!
Sarbatori cu bine ! Multumim pentru reteta !!!! 👏👏👏👏
Super reteta nici nu am mai vazut asa ceva pana acum si trucul cu rulada e genial arata foarte bine.felicitari.
Ma bucur ca va place! Sarbatori cu bine!
Aveți fffff multa dreptate, buna rețeta, tot mai departe și cu alte rețete!!
Super ideea cu această piftie!
Bună :)
Ma bucur foarte mult că v-am descoperit 😋!
Sunteți un om deosebit ,... simplu ,umil , darnic cu simt al umorului si un super profesor ! ....
Shalom!
Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!
Mulțumesc,pentru reteta !!!👏🤗
Mulțumesc frumos, sărbători fericite!👍🤗
Oau! Arata superbine si mi-ati dat si o idee buna despre cum sa fac toba. Multumesc!
Draga Constantin, de sarbatorile astea voi face raciturile dupa metota ta ! Fii binecuvântat !
Ești extraordinar, felicitări ❤️
Mulțumesc , FELICITĂRI!
Super rețetă, artă culinară
Haha! Excelent show-ul. Este drept ca nu am făcut de mult racituri. Dar am crescut cu racituri. Mama era un artist la decorat, tot, pate de ficat, tort, salata beuf, și da, raciturile. Erau o minunăție de prezentare. Și o bunătate sa le mânânci. Generația copiilor mei nu a fost interesată sau captata de racituri, așa ca am renunțat sa mai fac. Așa ca ma uit cu drag la video și retrăiesc amintirile mirosurilor din bucătărie oe vremea pregatirilor de Crăciun/iarna și, in cazul asta, raciturile. Mulțumesc mult.
Se pare ca asta este directia in care ne indreptam si noi. Deocamdata ii pacalesc cu jeleul, dar vor creste si caput jeleu cu carne!🤣🤪
Ó
Esti fantastic ! Felicitari !
Nu am văzut până acum această metodă, mulțumesc frumos
Au iesit foarte bune.Multumesc pentru reteta.
Ești o comoara la casa omului te apreciez că ești un mare familist ador acest gen de oameni
Va multumesc pentru apreciere si sustinere!
Paul chear sint o pofticioasa de răcituri le ador sa ai o seara binecuvintata de Domnu tu și întreaga ta familie👍🥰🥰🥰🤗🤗🤗🙏🙏
Este cea mai buna reteta de piftie! Garantat!
Absolut superbe, iar trucul cu salamul de carne e SENZATIONAL.
MULȚUMESC de rețetă.
Si eu multumesc!
Felicitării Meniul meu preferat Raciturile Mulțumesc Paul Sef
Superbe ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ abia astept sa le fac si eu exact la fel! Sunt foarte frumoase ❤️🙏🎄
Idee grozava de portionare si prezentare a carnii din piftie!
Sunteti extraordinar multumim
Felicitari, ești bucătărie bun, mulțumesc, o sa încerc asa!
Pfff🤗 asa ceva !?!? Mai perfect de'atat nu se poate 👏👏👏 .
FELICITĂRI !!!! SUPER REȚETĂ DE RÃCITURI...❤👐❤🤗❤💥💥💥💥💥❤👏
mulțumim pentru retete
Bravo am asistat la rețetă o facem indetic. Multumesc frumos ❤️❤️❤️
Mulțumesc mult pentru rețetă de răcitură felicitat lucrați foarte curat ☺️🍀🍉🍓💕🍇
Felicitări,e super rețeta !!!Multumesc mult!🤗
Ești grozav. Te urmăresc cu multa placere și am învățat multe de la tine. Acum știu ce am de făcut sa am răcituri limpezi. Mulțumesc.
Absolut GE-NI-A-LĂ faza strecurării supei prin usturoi! Ia și aroma, rămân și eventualele impurități în stratul de usturoi.
Boss, ești mare, moldovene d-al meu!
Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾
Usturoi NU puneti deloc ? Multumesc.
Ok,Am vazut cum procedati cu usturoiul, am scris msj.inainte dar voiam sa.l sterg..(am ontrebat daca puneti usturoi) SCUZE. MULTUMESC, SI POFTA BUNA
Mulțumesc pentru rețete culinare
Ce sa mai, nu am cuvinte! Bravo, sef C-tin!
Cu drag, multumesc!
FELICITARI!! DOMNUL CONSTANTIN,
Arata foarte bine o adevărată artă felicitări 🍀☺️🍉🍓💕
, așa o să fac si eu mulțumesc frumos pentru recepta
Arată super mie chiar îmi plac răcituri limpezi şi fără grăsime.Mulțumesc mult.👌
Multumesc de apreciere, sarbatori fericite!
Superb,uite un lucru bun cu îndepărtarea grăsimii.Multumesc mult!
Si eu multumesc!
ce tare sunteți domnule dragă v-am urmărit cu drag mulțumesc ✌️👏👏 felicităriiiiii✌️✌️✌️
Te descurci minunat si-mi place si stilul tau verbal! 👍👍👍👍👍👍
Felicitări pentru rețetă !
Mamă, arata într-un mare fel! Sigur am sa fac și eu. Mulțumesc pentru rețetă. Seara frumoasa.
Multumes si eu, sarbatori cu bine!
BRAVO, Constantin 🙏✌😊
Toată viața învățam
Multumim.
Sărbători cu bine 👏
Multumesc sarbatori cu bine!
Nu stiam ca esti Chef Constantin !
FELICITARI !!!
!
Esti fenomenal .
Crăciun fericit și Binecuvântări Divine !!!🙏🙏🙏😇 Poftă bună !!! 👍
Multumesc de urari. Un an nou fericit va doresc!
Felicitari si mulțumim frumos pentru Rețete ! Sărbători binecuvântate va doresc ! ❤️🥰👍
Cu drag multumesc si eu!
Waw. 👏😆👏👍Bune răcituri.
Ideea cu rulourile este grozavă 😋
Super! Bravo!!!!
BRAVO PAULICĂ ESTI CEL MAI TARE .. SUPER CE PIFTIE FELUCITARI EXCELENTA INCA O DATA BRAVO
Să-l. Pentru pofticiosi o rețetă nemaipomenită dar ce facem cu cei care nu rezista sa urmărească modul de preparare .E o prezentare perfectă dar pofta fade ravagii. Sănătate maximă si cat mai multe retete minunate.
Esti de nota 10,bravooo
Felicitari! Sarbatori cu bine!
Craciun frumos! Anul Nou,cu sănătate,belșug și veselie!
Bună seara, am făcut cozonacul o ești foarte bun mulțumesc pentru reseta,sărbători fericite sa aveți..
Bravo Constantin
Felicitari
Ingenioasă metoda cu ruladele de carne! 😊
Minunate. 🙏 Sărbători. Binecuvântate.. 🙏
Multumesc si eu sarbatori fericite!