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🇨🇳四川の家族に日本の麻婆豆腐を食べさせた結果…
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- Опубліковано 8 лип 2024
- 大家好！日本在住の中国人ヤンチャンです！中国四川省の出身です。今回は日本のスーパーで買った日本人が開発した麻婆豆腐の素を四川の家族に食べさせてみた！みんなの反応は？ぜひ最後までご覧ください〜
【著書】『中国大陸大全』：www.amazon.co....
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大学の時留学で日本に来て、それからずっと日本で生活しています。UA-camで中国の最新情報を日本の皆さんにお伝えしたいです。
このチャンネルでは中国語講座や、日中文化についての動画をアップしていきます！
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次回の動画でお会いしましょ〜！
#四川料理 #中国人 #麻婆豆腐
お父さんのコメントのクオリティーが凄すぎる！あと, なんて明るい家族なんだ
ヤンちゃんの質問がまず整然としていて、お父さんがそれに論理的に答えるので、すごく説得力があって分かりやすかった。
勉強になります～👍
海外での試食動画でよくあるのが自分たちが勝ってる前提で話が多い中、
平等に評価されてる感じがしてとても良かった。
国々で味の好みが違うのは仕方ないとして、調味料の入れるタイミングが
既製品の越えれない壁だと言えるのがレベル高いなと思った。
料理の基本、「さしすせそ」だね。調味料の分子サイズが異なるから入れる順番を間違うと食材に染み込まなくなったりして味付けが台無しになる。
日本料理においてもレトルトが手作りに勝てない大きな原因になってるよね
「各調味料によって入れるタイミングが違うんだ」
そうですよね。確かにその通り。
これは四川も中華も和食も関係ありません。これがインスタントの限界なんだと腹落ちしました。
とても冷静で核心を突いたコメントに感服です。
ちなみにワタシは丸美屋の2食入りの、唐辛子ベースのやつが好きです。
きっと四川の人には認めてもらえないでしょうけど、これが私の麻婆豆腐の原点なもんで。
以前の味の素の調味料には、事前に片栗粉が入っておらず、別袋でした。なので、私はとても大好きだったんですが、23年前ですかいつの間にか中村屋と同じように1つの袋の中に片栗粉も全て入れてしまったので、かき混ぜていると変に硬くなってしまうんです。アレンジも効かないし。ひき肉多く入れるとか、ネギを多めとか、素人の工夫ができたんですけども。なので、今は中華料理本を見ながら甜麺醤と豆板醤を入れた。やや本格的な麻婆豆腐を作っております。やっぱりお父さんが言うように全部を1つの袋にまとめて作りましょうと言うのは結果美味しくありませんね。便利ですけども。でも1回食べただけで全部理解してしまう。お父さんは本物ですね。
ヤンチャンのお父さんのコメント納得ばい❤️
おい親中派か？
@@user-uc4wz6zz6l工作員ですな
@@user-uc4wz6zz6l ワロタ
@@user-uc4wz6zz6l
ネト〇ヨの爺さんは巣穴から出ないほうがいいよ
日本人にはコメントできない四川の料理の奥義をサラッと言ってのけるところがすごい。
流石、教育者の家庭の人間だから、とても分かりやすく味の解説をしてくれます。
「四川に売り込むには、改善の余地がある」
御尤もです。
お父さんのコメント、心に刺さりました。とてもよかったです。日本人に麻婆豆腐をt広めてくれた先人に感謝です。
四川省出身の 陳建民さん。
陳建一さんのお父さんです。
@@user-jm3ei9ny9p 陳健一さんも先頃亡くなられて大変残念ですね。心よりお悔やみ申し上げます。
@@HKWD21 中国料理の重鎮。惜しい人を亡くしましたね。
お父様の分析力素晴らしい
そうだよね。入れる順番大事。
みんな票がわかれるの面白い。
四川風麻婆は10年前くらいに流行って急に本格的になったけどそれまでは日本風のマイルドな味が多かったと思う。
では、合わせ調味料はだめなんですかね？醤油、みりん、出汁などをまぜいれて事前に作っておくのはNG？ ひとつひとつ順番にいれないとだめってことなんですかね？
商品開発をしている人間です。
お父様のコメントが秀逸すぎて、脱帽です。
日本のレトルト技術、冷凍食品の技術は年々上がってますが、
やはり調理後、即食に敵うはずありませんね。
お父さんの洞察力と分析力凄い。もっと動画に出て自論で色々なことに解説してもらいたい。
ヤンチャンのお父さんだけあってとても頭のいいお父さんです！！
的確に分析をしている！！陳建民さんのアレンジなんで
オリジナルからはそんなに外れていないはずなので
全体の評価としては良いのもうなずけます！！
日本の技術を評価してくれたお父さんに感謝です！！
お父様の最後のコメントが全てだと思います。チケンミンさんのお父様が日本に初めて麻婆豆腐を広めて数十年、今も四川料理は日本の方々に愛されているのは間違いありません😊
お父様というのであれば息子さんは陳建一さんです
来日した陳建民さんが四川飯店を作り麻婆豆腐を広めました
不味いとか麻婆豆腐じゃないとか全否定しない所が優しいなあ
日本ヨイショしないと再生回数伸びないからね。最後の残った麻婆豆腐を見る限りほとんど食べていない。
@@TT-cy6fw それもみっともないよなあ（視聴者の話）。そういえば韓国の歴史を日本語で語った韓国人女性二人組が事実を述べただけなのに更新されなくなったなあ（日本人からのコメントが目に余るほどの内容だった）。
@@Groundhoggie_ さすが村社会日本って感じだな
外れ者は徹底的に潰す
こわぁ
@@TT-cy6fw最後までちゃんと見てないな、君は。。。
海原雄山ならこんなものが食えるかと全否定するのにな
ヤンパパさんの評価は良いところと悪いところを含めて非常に説得力があります！
素敵なファミリーですね。お父さん（手前右）の指摘は鋭いですね。
四川省出身の陳建民氏のおかげで日本でポピュラーな料理になったね
とても美味しいです
パパさんの最後の評価にいい人感が滲み出ている。
ヤンチャンのお父さまとおじさま料理すごいお上手でかっこいいです。
お父さんの的確な感想に聞き入りました。本場四川の方の素直な生の声を聞ける、面白い企画に感服しました。
ヤンチャンパパのお話は理路整然としてますね。料理についても造詣が深い！
お父さんのコメントめちゃくちゃまとまってて分かりやすい！
ヤンちゃんの家庭が裕福で円満そうでほっこりしました❤
でもそもそも四川省富順県李橋鎮陽家嘴生まれの陳建民さんが日本向け四川料理として考案して日本に広まったのが日本の町中華なので、最初からガチ中華にしてたら、こういう動画も生まれなかった！と考えると陳建民さんありがとう！！
陳建民さんってすごいよね。四川の味を日本風にアレンジしたんだから。担々麺、回鍋肉もそう。
四川人の麻婆豆腐に対するこだわりがスゴイ！🤩
本場、四川人の感想を聞けるのがとてお面白かったです。それと、ヤンパパ、ヤン叔父さんが料理に詳しそうで、再出演をリクエストしたいです。それと、余談ですが、ご実家の部屋が素敵です。食事が更においしくなりますね。
四川訛りかわいい、そしてお父さんのコメントが素晴らしい
料理をしない私は食材を入れる順番のコメントに凄い！と感じました。麻婆豆腐大好きです！四川出身ではないですが近所に中国人の方が経営されてるお店があり、そこの麻婆豆腐が美味しくて最低でも週に一度は食べています。山椒の痺れが堪りません！
調味料は入れるタイミングで効果を発揮するのお父さんの発言はまさに火力調理の料理のスキル❤️🔥
ヤンチャンが外で話す時の中国語と、家族と話す時の発音やイントネーションが異なるので、これも勉強になります。
香辛料ごとの投入のタイミングが違うので、一緒に入れるレトルト食品の課題だというのが適格な評価で技術者ってスゲーと思いました。
おじさんの料理の手際の良さは凄いです。また、ヤンちゃんのお父様のコメントで調味料の入れる順番で香りの出し方や味の染み込み方など的を得ていて素晴らしいですね。素敵なお父様ですね。
とろみは３回に分けてつけるとか調味料を入れる順番があるとか、奥深いね。
お父さん、優しいね。何とか丸美屋も面子を保ちました。実は僕も丸美屋が結構好きなんです。
家族みんなすっごく優しいね。パパの笑顔が素敵すぎる！家庭料理がめちゃくちゃおいしそう💕
中華料理で麻婆豆腐は一番好き😋日本風にアレンジした麻婆豆腐素を本場の皆さんに美味しいと言って召し上がって戴いて大変光栄です‼️🤗🤩✌️
初めて動画を見にきました。迷わず、チャンネル登録しました！
以前、仕事で中国に数年間暮らしました。出張で色々な地域へ行きましたが、最も行ったのが四川でした。成都や綿陽へは50回以上は行きました。重慶は数えるくらい。一番好きなのは、今でも、やっぱり四川料理です。
四川では、きのこ料理の店なんかも、よく行きました。牛？の骨にストロー挿してチューチュー吸ったものもあったような...
ご家族の皆さんも、日本のレトルト麻婆豆腐を前に、四川人としての誇りを見せつつ、日本をしっかり立てて褒めてくださる。本当に懐が大きく立派で素敵な方々。素晴らしい。
皆さん本当に頭の良い的確な評価ですね。
味に深みを出すなら調味料を適切なタイミングで足していかないといけないですが、レトルトだと一気に入れるのでその深みは出ないですね。
四川で売るなら改良の余地があると言うのもそうだと思います。 辛さが無いのは日本人が甘らる辛いものはとかいいでは無いのでそれもわかってくれている様ですね。
結果よりも中国の四川の方々が日本の商品を囲んで話してくれていることに感動です。
お父さんはもちろん皆さん偏見なく料理として評価されたのがいいですね。他の動画でも中国のかたが調味料を入れるタイミングが大切とおっしゃってました。お店の味もそれで変わるのでしょうね。素晴らしい審査でした。
非常に興味深い内容で、楽しめました！さすが中国人ですね、家族で感想を言い合うだけなのに品評会みたいになってて笑いました。豆腐を下ゆでするのもガチ勢ですよね。
昔、重慶に何度となく出張に行き、麻婆豆腐食べた経験あります。3口目で手が止まる辛さが無いと現地の方には物足りないです。日本で日本人向けに開発した商品がそこまで過激にすると売れないからそこそこなんでしょうね。と書いてると重慶の麻婆豆腐が懐かしいですね、。、、
お父さんの総評でああ、なるほど！ってなった！
普段調理はするけど超雑な性格だからそういうのはあんま考えた事なかった！
ありがとうございます！
やはり本場の人の言葉は説得力があるね
日本のものは不味い訳ではないものの、あくまでインスタント的なものに過ぎないことがよく分かった
いつか四川に行って本場の麻婆豆腐食べたい。
レトルトの味に足りないところ聞かれて、調味料の順番とか香りの立て方とか染み込み方に言及するのすごいなあ
みなさん、適切な評価で納得してしまいました。
他にも指摘したいところはたくさんあったでしょうが、
日本の食品メーカーに対して寛容なところがすごく優しいご家族だと感じました。
ヤンちゃん 麻婆豆腐を取り上げてくれてありがとう！本場の四川人に日本のレトルト麻婆豆腐に高評価を頂き、なんだかうれしいです。でも、さすが本場四川の人達一つ一つのコメントにこだわりと説得力を感じますね。料理を通じて日中友好できるといいですね😊
お婆さん筆頭に優しさが伝わってくるご家族ですね！😊
とても面白い結果でした。
調味料の順番は日本では「さ・し・す・せ・そ」
中国もお国柄の順番があると言うのは新鮮でした。
僕はもう少し安い丸美屋の麻婆豆腐の素に花椒だけ追加してます。
調味料を入れる順番も大事なんですねえ。
和食も同じですよね さしすせそ の順に入るのが基本で 料理によって変わりますから😅
麻婆豆腐の味は違うのだろうけど、それが日本に伝わって今の私達の口に合う麻婆豆腐の素がスーパーで簡単に手に入るので、麻婆豆腐といううまい食べ物を考えてくれた四川の人には感謝です。
麻婆豆腐は月、3〜4回食べてます🤤
🇯🇵×🇨🇳のハーフで母親がよく麻婆豆腐作ってました〜。
麻婆豆腐作る＝クックドゥ的なものを使うから、1から作るのは難しいと思ってる日本人多いのが衝撃だった。
もちろん、日本人でも麻婆豆腐を手作りされる人が多いのも承知。
「麻婆豆腐作れるの？！」って本気で驚いてる人がいて、手作りだと辛さや好み調節できるからおすすめだよーと思った。
日本でいう肉じゃがにそれぞれ家庭によって味付け変わるのと同じで麻婆豆腐にも正しい作り方とかなくて好みなんよね😊
でも、日本の麻婆豆腐キットに調味料出すだけでも好み変えられるし、どっちに良いとか悪いとかない！美味しければよし🎉
パパさん頼もしすぎる
心の中で「師父～」って思いながら
改善案になるほどなーって思いました
ガチ本場の方のご意見頂けるなんて本当にありがたいで
おお、ちゃんと評価してくれてありがたいですね。調味料を入れるタイミングが違うからってのはすごく納得。それでもこれは便利みたいなことを言ってくれるのはいいですね。なんかほんわかした。
お父さんのコメントはとても的確で素晴らしいと思いました。
調味料を入れるタイミングについて言及していたのは目からウロコです。
なるほど、本場の人たちの意見はとても興味深いですね。とても面白い動画でした！
広くて料理し易そうなキッチンで羨ましいー
お父さんのコメントが秀逸👍
率直で変なバイアスのかかってない素晴らしい感想でした。本場の四川のピリピリする味も好きですが、鍛えられてない日本人の胃袋には刺激が強すぎるので日本人向けに作られたものは物足りないでしょうね
中国料理と中華料理が別物だと言われて久しいが
いつか両者のよさがミックスされた料理が いつか できることを願ってやみません
素敵な動画ありがとうございます。
麻婆豆腐ってもっとラフな料理かと思ってた。さすが本場。調味料や豆腐を入れるタイミングに拘りがあって奥が深い料理であることを新発見した感じ🤔
とても良い動画だと思います。ご家族の方々が特に素晴らしいです。
やんちゃん 本場四川の方々の食レポは鋭いよねーーー
本場の人の意見だから説得力がある。
簡単に作れるように予め調合したものがレトルト食品はその通りです。
物足りなければ足せば良い。
本場の国で評価されるなんて嬉しいですね😂でも本当の四川料理食べたい🤤❤
麻婆豆腐、私も大好きだし、お豆腐の余りから作れたり主婦目線からもすごく重宝する料理です。
日本に伝わって、私たちの口に合うよう変化したものが、麻婆豆腐の故郷でどう評価していただけるのか、
すごく興味がわく動画でした。
こんな素晴らしい料理を作ってくれ育んでくれた四川のみなさま、本当にありがとうございます❤
最終的に皆さんに合格点を頂きうれしいです。皆さん、長所短所述べておられるので勉強になります。これらは便利ですからね、ぼく麻婆豆腐食べるとき、
いろんな種類の調味料をひとつひとつ買うのは無理ですから、１パックに凝縮したこれらの商品は助かってありがたいです。
話しは変わりますけど、ヤンチャンの実家きれいですね。
素敵なお父さん😊！
なんだか嬉しい気持ちになります😊
もっとボロクソ言われるかと思ったら意外と高評価！今度買ってみよ！
なんとなく見たけど、この女の人かわいい。
うれしい☺️ちゃんと日本人の味の事を理解してくれているのがよかった。
麻婆豆腐は大好きなのですが、本場・四川省で食べたのは約30年前の一度だけですので、味の記憶も薄れてしまっていました。日本各社の＜本場の味＞を標榜している「麻婆豆腐の素」の果たしてどれが本場に近いのか？ とっても興味深いテストでした。ヤンチャンのご家族のコメントも的確で素晴らしく、とても参考になりました。
しかし個人的に最も面白かったのは、初めて「四川口音」の中国語を字幕付きで聞けたことで、中国語学習者としては宝物のようなビデオクリップです。
いいえね１００回クリックしても１つしか付けれないのが残念。でもお父さんの最後のコメントは流石ですね。調味料の入れる順番と時間は確かにインスタントでは無理ね。学びがありました。とても良い動画をありがとうございました。
日本人って中華の中でも
四川料理が好きですよね
自分も中華なら回鍋肉や麻婆豆腐大好きです
但し、本場の麻婆豆腐や回鍋肉は美味しくても辛くて食べれないと思います
何時から日本に四川料理がこんなに流行ったんでしょう?
町中華ったら麻婆豆腐、回鍋肉定食っすもんね
日本の麻婆豆腐は、
陳建民さんが日本に持ってきて、陳建民さんと陳健一さんが
日本人に合ったのをと改良してくれたおかげで、
現在ここまで定着してるように思います。
今ではそんな陳さんの動画も気軽に見れるのでよく作りますが本当に美味しいですね。
丸美屋は選ばれないと思ったので意外でした笑
動画のクオリティーが高く素晴らしい
よくまとめられててコメントもすごく的確で納得できる、素晴らしい教材のようだね(笑)
素晴らしい動画をありがとうございました🙏
的確なご指摘で参考になりました♪貴重な動画ありがとうございました❣️
山椒を花椒に変えたら中国っぽくなる気がしました😆
日本だと子供でも食べられるように、舌がピリピリするスパイス入れてないんだと思います
自分も山椒は好きだけど、花椒は苦手。
それぞれをきちんと評価しているのすごいな。
お父様のコメントが、非常に素晴らしく共感と納得出来ました。
本場の麻婆豆腐を体験したくなりました。😊
食材を入れる順番で味が変わるのか😊深いですね👍
メーカーの開発に役に立ったのでは👍まだまだ本場には敵いません😊
本場のかたの感想は面白い😊
さすが日本の会社はちゃんと本場の味を調べて開発してるみたいですね🤔
ヤンチャンの質問も的確だし、ご家族の回答も凄く為になる。
ちょうど今朝麻婆豆腐を作りました。トーモロコシご飯も炊いて麻婆丼にした。
とっても面白い企画。四川方言もよいね！
うちはいつも中村屋のを使っていましたが、最近新発売になったCookDoの極みを試したら辛くて美味しかったのですが、私以外の家族には少し辛すぎたみたいでまた中村屋に戻りました。でも本場四川の方たちには極みでも全然辛くないんですね。^^;;
お父さんの意見には納得です。カレーでも市販のルーを使うと手軽に美味しいカレーが出来るけど、きちんとスパイスを分けて作ったカレーみたいに香りは立たないですからね。^^;;
人徳のあるご家族。素晴らしいです
チュウゴクジンガ作る中華は本当に美味しい😊
素晴らしい動画！ご家族の皆さんがとても明るくて、それぞれにかなり突っ込んだ感想を述べておられました。家もきれいでうらやましい！皆さんの言葉は四川語なのでしょうか？夕飯は麻婆豆腐にします。
皆さん、自分の意見を言ってすばらしいです。参考にすごくなりました
そっかー調味料を加える順番があるんですね！奥深い味わい香りを出す秘密が分かった気がします。 そしたら３つぐらいに分けて作れるなら日本の麻婆豆腐の元も劇的進化しそうです😊
爸爸のコメントがとても的確で納得しました。
そして日本人として、四川料理の商品を四川人の方に認めてもらったのがなんだか誇らしいです。
インスタントに慣れすぎてるから日本の一般人からは聞けないコメントで面白かった。その本質を鋭くえぐってますね。
本場四川の方の意見は納得のいくものでした。3種類の評価はほぼ5票が集まる（好きな味は？は割れたけど、これは仕方ない）ところが、また本場の方の評価らしい。
本来であれば調味料を入れる順番がモノをいうとのことですが、お手軽度を考慮すればどれも合格という嬉しい結果になりました。ちなみに、挽き肉を炒めるシーンはなかったけど、豆腐だけで作ったということですかね？
今日たまたまさっき動画に出ている麻婆豆腐の素の1つを買ってきたばかりでした。最後に話されていた方の話は非常に説得力があると感じました。料理はすべての材料を一緒に炒めたり煮たりするわけではないので、本来はそれを考えて作ればいいわけですが、それだと手間がかかりすぎるわけですからね。家庭で手軽にマーボー豆腐を食べられるという意味では、やはり便利な調味料です。
このような商品は3 、4年は買ってなかったと思うので、久しぶりにこの動画のことを思い出しながら作って食べたいと思います。
谢谢
とてもフェアなご意見と思います。
ていうか、ご家族が別に準備したたくさんのおかずがとっても美味しそうです！
日本のレトルト麻婆豆腐が四川の人に受け入れられたのはとても嬉しいです
日本人こういうネタ大好きですからね。仲良し家族でほっこりしました。私もこの3種類買ってきて試してみようと思います。 ここになんか足したらもっと四川ぽくなるのかも教えてほしいところですね
日本で作られたレトルト食品が四川の料理人にレビューされるというのはとても新鮮で感慨深いですね。
自分は料理しないので分からないのですが、調味料を入れる順番とかで味が変わるものなんですね。
ちなみに自分は麻婆豆腐は四川のが一番好きです。
流石、本場の人たちですね。お父さんの言う通り、これは、日本人の嗜好に合わせた、四川風麻棒豆腐です。
本当、本場の料理人は、的確に長所短所を、言わはるので、脱帽です、参りました。