Ужин с Дориным: Плов-млов
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Хочу представить для вас новую рубрику на моем UA-cam канале:
Кухня с Дориным!
Первое блюдо - Подмосковно-Восточный
ПЛОВ-МЛОВ по-Дорински 😎
в казане да на костре 😍
🔥 Берем:
Баранина (желательно нога на кости) - 1 кг
Курдючный жир - 200 гр.
Рис (лазер) - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт
Чеснок - 2 головки
Острый красный перец - 2 шт
Зира
Кориандр молотый
Сушёный барбарис
Соль
Вода
🔥🔥 Ну что, вы готовы?!
начинаем готовить!!!
1) Замачиваем рис в тёплой, подсоленной воде (примерно 2 ст. ложки на 2 литра воды) около 2-х часов
2) Обрезаем мясо с кости бараньей ноги, нарезаем его на порционные кусочки. Оставшуюся кость рубим на несколько частей. Некрупными кусочками нарезаем курдюк. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами
3) Разводим огонь, ставим на него казан и как следует разогреваем
4) Вытапливаем курдючный жир, извлекаем шкварки (ммм… мировой закусон) из казана. В растопленный жир отправляем бараньи косточки и немного их обжариваем
5) Извлекаем из казана бараньи косточки и отправляем обжариваться мясо. Мясо обжариваем до румяной корочки и извлекаем из казана
6) Отправляем в казан лук и обжариваем его до золотистого цвета, следом за луком отправляем морковь и специи зиру, кориандр и немного барбариса. Обжариваем эти чудодейственные овощи, добавляем предварительно обжаренное мясо и заливаем 2-мя литрами горячей воды. Оставляем тушиться при среднем кипении на 30 минут. Добавляем 2 головки чеснока (внимание!!! чеснок не чистим. Просто хорошо промываем его) и 2 стручка острого перца. И тушим примерно 15-20 минут
7) Пока тушатся овощи и мясо - промываем рис. Затем выкладываем его аккуратно при помощи шумовки в казан. Чтобы края риса не пригорали и он хорошо пропарился - делаем равномерную горку и накрываем металической миской. Когда вся влага выпарится, казан снимаем с огня и даём примерно минут 30 настояться плову.
8) Плов готов!!!
🔥🔥🔥 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ой! Слюнки потекли😛 Да, Виктор, ПОВАР Вы Классный👍👍👍
Я не волшебник, я только учусь😁
Віктор ви супер класний кулінар.👍👍👍♥️❤️🥰🥰 Дуже смачно ви мастер шеф👍👍👍🥰♥️🌹 молодець, 👍👍 бажаю вам успіху у всьому.♥️♥️👍👍👍
Благодарю! Пользуйтесь рецептом на здоровье!)
Плов удался, Виктор!!! Приятного аппетита!!!👍🤭
💯Спасибо!
А какой ваш любимый рецепт плова? Пишите прямо сюда 👇👇👇
Будем сравнивать и все пробовать!!
Привет большой!Доброго вечера с хорошим ужином в клёвой компании
Спасибо!😁
Класс! Ода- плову ,удалась. Приятного Вам вечер и аппетита. ;)
Спасибо!)
Очень аппетитно выглядит ваш плов! 👍🤗
Берите рецепт на заметку😉
Шеф повар приготовил шедевр.
Старался😁