手作魯邦種。法國麵包 Levain Baguette

呂昇達老師的烘焙直播 #溫克爾特 #麥典法國粉
手作魯邦種。法國麵包 Levain Baguette
材料
T55 法國麵包粉 1000g 《麥典法國麵包粉》
水 780g
低糖酵母 2g
魯邦種 100g
岩鹽 20g
後水 20-30g
手拌
基本發酵30分鐘翻面30分翻面
冷藏發酵 12-18小時
#溫克爾特
#WACHTEL
✅呂昇達老師的IG在這邊
edison6974?...
🉐魯邦種 Levain Chef製作方式 #必收藏
✅康豐柚主廚的魯邦種 Levain Chef
第一天：
T55法國麵包粉50g
23度水50g
1. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26）靜置24小時。
第二天：
第一天麵團全部
T55法國麵包粉50g
23度水50g
2. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26度）靜置24小時。
第三天：
第二天麵團取 75g
T55法國麵包粉 75g
23度水 75g
3. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26度）靜置24小時。
第四天：
第三天麵團取 50g
（發酵尺寸須達兩倍大，若無則重複第三天配方做法，若成功請接續第四天作法）
T55法國麵包粉 100g
23度水 100g
4. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26）靜置24小時。
第五天：
第四天麵團取 50g
T55法國麵包粉 100g
23度水 100g
5. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26度）靜置24小時。
第六天：
第四天麵團取 50g
T55法國麵包粉 100g
23度水 100g
6. 材料拌勻，放在乾淨容器中，蓋上蓋子，室溫（24～26度）靜置12小時。
保存：冷藏7天，七天續種一次20g舊種配100粉100水，可以一周續一次。續養的溫度是23~24度，六小時後，冷藏12小時。
使用：使用前回溫到16～18度。

[@user-lu2xu1ly3h]

想試做歐包很久了，謝謝老師教學分享

[@user-tb6il4lm4g]

最想用T55做法棍！讚❤❤❤

[@user-yy4os7iq7u]

老師早安

[@YUKI-cj8ny]

最想用T55麵包粉做各種歐包、吐司給家人當早餐、下午茶吃❤

[@user-sp9zk6kb2l]

法國粉好黏新手好難做，但是做出來的吐司，法棍都超好吃，如果可以吃的老師做的就太棒了。

[@daisyhsu5025]

最想用T55麵包粉做法棍，鄉村麵包給家人享用❤

[@sukao1058]

最想做法國麵包💕

[@user-vc9xy9sq4p]

最想用T55法國麵包粉做魯邦酸種麵包惹❤

[@user-sk7jj6gs8e]

最想用T55麵包粉做健康好吃的歐包給家人吃💝💝💝

[@viviensbakery]

最想用T55做鹽可頌，有嚼感、有Q勁，真的好吃。❤

[@user-ys8ui8xc5f]

最想用T55麵包粉做歐包、吐司當早餐、下午茶吃😋

[@okinawago7287]

想用T55做法棍！還有歐包，軟法～真的好愛歐包😍

[@user-xp1ff9jg5e]

最想用T55麵包粉做法棍給家人、朋友吃！❤

[@meiwu3374]

最想用T55做法棍！！我的最愛~~~

[@hui970806]

老师棒棒哒！👍👍👍最想要T55 面包粉可以做面包🍞给家人和朋友分享一起吃。❤️❤️❤️

[@user-li4ey8qw8q]

最想用T55做酥脆的鹽麵包捲給家人朋友吃😊

[@user-zm8fg8oh7g]

最想用T55 做法棍，鄉村麵包給家人吃

[@user-gg8nj4xp5d]

最想用T55做麵包給最愛的家人吃❤

[@hui-wenchen6959]

最想用T55麵包粉做法棍與貝果給家人吃❤

[@Tina-xd6vg]

天氣冷🥶 最想用T55做 肉桂卷😋

[@yinxionggoh8947]

❤👍😋

[@user-ru9mw4ww1z]

最愛法棍和佛卡夏

[@buffyandwhale]

跪著看完 這場直播老師要事先準備好幾份 還要注意發酵時間 太猛了

[@user-ws5wd4ii1c]

一共準備了5份~哈哈哈

[@buffyandwhale]

太厚工了 !!!
@@user-ws5wd4ii1c

[@user-hn6ix6wp6q]

最想用T55麵包粉做法國麵包給家人吃❤❤❤❤

[@user-lu2xu1ly3h]

最想用 T55做各式歐包，還有老爺最愛的法棍！

[@user-er4ex2vo8y]

做法棍 超好吃的

[@user-fd1ec5lq1v]

最想用T55麵包粉做法國麵包及瑪德蓮給家人吃🌈

[@user-pw6ym7zy6h]

最想用T55法國麵包粉做吐司給家人吃~

[@qqpeiwenwu]

想用T55做法棍跟歐包，給愛❤️吃麵包當三餐的兩隻屁孩吃😁

[@user-dh9fc4ss8r]

最想用T55做老師教的司康給家人們吃

[@Start-mei]

最想用T55做法棍了🥰

[@user-tv4du6ig7q]

最想用T55麵包粉做健康的歐包給家人吃❤

[@user-je4qs9do5t]

最想用T55麵包粉做健康的歐包給家人吃😍😍😍

[@user-ws5wd4ii1c]

恭喜你參加UA-cam留言活動幸運中獎
請將你的姓名電話地址私訊到老師的Mail
[e-mail]
並且附上中獎截圖

[@user-rk8nz3oo7b]

想用T55做老師教的法國麵包給家人吃～～

[@user-jn9lc9cc7q]

最想用T55做老師教的法國麵包🥖給家人吃

[@user-kh6sz3nj7p]

最想用T55做法棍和所有好吃的麵包！

[@user-zm8xk5dn6u]

做健康的歐包吃囉！

[@user-zm5ek6vh8q]

最想用T55麵粉做--貝果、各類型歐包囉！

[@user-gi1yt8kp8e]

最想用T55法國麵包粉製作各種歐式麵包給家人吃😁

[@rea6644]

最想用T55做法棍，為家人做健康的早餐！

[@EudoraCHIANG-1130]

最想用T55法國麵包粉做歐包，貝果給家人吃！

[@user-jq3tq6ii1v]

想用 T55做老師教的法國麵包給老公吃～～

[@user-gx3wr9ij9p]

最想用T55 法國麵包粉製作法棍、歐包給家人吃😊

[@user-ci7nf9nb7k]

最想用T55做法棍給家人吃

[@kelly-iy6vm]

想用T55做好吃😋麵包給家人吃

[@user-uf6br9tu7f]

最想用T55法國麵包粉製作風味鄉村麵包給家人們吃

[@user-mv4wt1cv6h]

想用T55做長棍麵包再加上大蒜抹醬，超好吃

[@sisleyppp]

最想用T55做出各種好吃的麵包😋

[@user-ew4tp9ke8m]

做法棍、歐包給家人嚐鮮

[@XuanChen888]

最想用T55麵包粉做法國麵包跟貝果給家人吃

[@user-rq2ev4od9q]

最想用T55麵包粉做歐包、貝果給家人吃

[@user-sb7jn3xh8p]

最想用T55做軟歐包 超好吃

[@GaffiWu-ek2ob]

最想用T55做歐包給家人吃

[@lin213528]

最想用T55麵包粉做健康的法國麵包與歐包給家人吃😘😋

[@user-iu3yk8sb7r]

最想用T55 法國麵包粉製作法棍、恰巴達給家人吃

[@tsaiwendy2220]

做想用T55做老師教的麵包.老師教的都想做

[@siw7861]

最想用T55做老師教的法國麵包，分享給親朋好友享用！

[@michalee27]

最想用T55麵粉做鹽可頌，歐包給家人吃~~

[@yiehsinlee371]

想用 T55做老師教的法國麵包😊

[@user-rq5pv9hn9t]

最想用T55法國麵包粉做好吃的塩可頌給家人朋友吃

[@user-wl8oj2uc1z]

最想用T55麵包粉做法國麵包👍

[@user-vu1pn4ii3q]

最想用T55麵包粉做健康的歐包給家人吃

[@cookierainsu8195]

最想用T55做歐包跟法棍給家人吃

[@user-wl8be6sv1k]

最想做法國麵包

[@yunyachen5615]

最想用T55法國麵包粉製造貝果給家人朋友品嚐❤

[@emilychen750]

最想用T55做麵包給最愛的家人吃

[@user-hb8mi2no7v]

最想用t55做法國麵包給家人及朋友品嚐

[@yayashih9757]

最想用T55麵包粉做法棍與貝果給小孩吃❤😋💟

[@user-mu9mm8te9b]

想用 T55做老師教的法國麵包給家人一起品嚐

[@user-qz7qd9mo8f]

想用T55麵粉做最愛的肉桂捲麵包、鹽可頌

[@user-mj7ul7dw2f]

想作出跟老師手作一樣專業的歐式麵包

[@user-mu3og1eb3v]

最想用T55法國麵粉製作鹽可頌、法棍給家人、朋友吃❤

[@yvonneChen-de2qf]

最想用T55麵包粉做貝果、鹽可頌給家人、好友吃

[@user-fu5zm7gt5y]

最想用T55麵包粉做法國麵包給家人跟朋友吃

[@user-vq9jo1bo2k]

最想用T55麵包粉做鹽可頌給家人朋友吃！

[@jinjin2788]

最想用T55麵粉做巧克力歐包跟巧巴達❤❤❤

[@user-cq5gv5jy3o]

最想用T55做鹽可頌給家人吃

[@user-wk5be8ue4r]

想用T55麵包粉做歐包和貝果還有老師教的各種麵包給孩子當早餐

[@user-jw9ue8lt8d]

最想用T55法國粉做小圓法跟歐包給家人吃

[@kellychou1980]

最想用T55麵包粉做貝果給家人朋友~

[@user-fg7jv8fd1q]

最想用T55做法棍❤

[@mandywu7727]

最想用T55麵包粉做歐包給家人吃

[@user-sf6jx9di8d]

想用T55做老師教的麵包給家人吃

[@user-xe3je8te3k]

最想用T55 法國麵包粉製作法棍、鹽可頌、肉桂捲😍

[@user-ew5ew2ys4p]

作法棍💕💕💕💕

[@rainie4705]

最想用T55做出好吃的法國麵包 吐司

[@user-uo8tp3es6g]

最想用T55法國麵包粉製作法棍、貝果給家人吃

[@xzz]

最想用T55麵包粉製作貝果😋

[@user-be3rp5gj5d]

最想用T55法國麵包粉做歐包給家人吃

[@xx61191]

最想用T55做檸檬塔和法式長棍❤

[@user-fw6wh8vm5h]

最想用T55麵包粉做法國麵包～

[@user-oz6ik7fv8d]

機器攪拌有推薦的時間嗎 謝謝

[@user-kv6vv4up4r]

最想用t55做可頌 給家人吃

[@user-rk4ic5hm2r]

最想用T55做歐包和法棍。🥰🥰

[@user-np2gm3eb7z]

最想用T55麵包粉做歐包跟家人朋友一起品嚐

[@wengsandy1152]

想用T55麵包粉做法棍、酸種給小屁孩吃😊

[@user-ej7oi2ke2d]

最想用T55麵粉做好吃的吐司

[@kuofanghuang472]

想用 T55麵粉做歐式香草麵包跟家人一起分享！

[@jen-yinaou5084]

最想用T55麵包粉做歐式麵包給家人吃

[@nadiaweng3712]

最想用T55麵包粉做低糖低油健康的歐包給家人吃