פרק 249- תפוחי-אדמה שלמים אפויים עם רוטב שמנת ופטריות
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- אצלנו בבית אוהבים תפוחי-אדמה בכל צורה, מעוכים, מבושלים, ברוטב והכי הכי שלמים אפויים בתנור.
אני מכינה תפוחי-אדמה שלמים בתנור לפחות פעם בשבוע וכל פעם עם תוספת אחרת. הפעם הלכתי על התוספת הקלאסית של רוטב מוקרם סמיך וטעים של שמנת ופטריות (אני מודה שלפעמים התפוח-אדמה הוא רק תירוץ לרוטב).
את תפוחי-האדמה אני טובלת במיי מלח לפני האפייה, מה שגורם להיווצרות שכבת מלח דקה על תפוח-האדמה, נותן קריספיות מטורפת לקליפה ושומר על העסיסיות של תפוח-האדמה.
אם לא עושים מדורות לפחות נעשה תפוחי-אדמה כמעט כמו במדורה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לתפוחי-אדמה:
כ-6 תפוחי-אדמה גדולים (עדיף מהזן עם הקליפה הצהובה)
רבע כוס מלח
1 כוס מים רותחים
*לרוטב שמנת פטריות: (שימו לב להערה)
1 בצל קצוץ
1 סלסלת פטריות חתוכות לפרוסות דקות
2 כפות חמאה (כ-30 גרם)
2 שיניי שום כתושות
2 כפות קמח
1 כוס חלב
2 שמנת לבישול
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
מעט פלפל שחור
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
*הכמות הזאת של רוטב השמנת והפטריות מתאימה לכ-12 תפוחי-אדמה גדולים (אלא אם כן אתם אוהבים להטביע את התפוח-אדמה שלכם בהרבה רוטב)
אופן הכנה:
לתפוחי-אדמה:
• לחמם תנור ל-220 מעלות.
• בעזרת מזלג ליצור כמה חורים מסביב לתפוחי-האדמה.
• לערבב את המלח והמים הרותחים בקערית עד שכל המלח נמס (או רובו).
• לטבול כל תפוח-אדמה בתערובת המלח והמים כך שיצופה היטב מכל הצדדים.
• להניח את תפוחי-האדמה על רשת שמונחת מעל תבנית אפייה. אם אין רשת אפשר להניח גם ישירות על תבנית האפייה.
• להכניס לתנור לאפייה של 45-60 דקות (תלוי בגודל ובעובי של תפוח-האדמה) או עד שנועצים סכין בתוך תפוח-האדמה ומרגישים שהוא רך מבפנים.
• בינתיים שתפוחי-האדמה בתנור אפשר להכין את רוטב השמנת והפטריות.
• כשתפוחי-האדמה רכים, להוציא אותם מהתנור. בעזרת סכין חדה לחרוץ בהם צורת איקס וללחוץ מעט מהצדדים של התפוח-אדמה כדי שהאיקס ייפתח- ראו בסרטון. יש לעשות זאת מיד כשהם יוצאים מהתנור ולא לחכות שיתקררו.
• למרוח את תפוחי-האדמה במעט שמן זית מכל הצדדים ולהחזיר לתנור עד שהם משחימים מעט, כ-10-15 דקות.
לרוטב שמנת פטריות:
• להמיס בקלחת או בסיר על אש בינונית את החמאה, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהבצל הופך לשקוף, כ-5 דקות.
• להוסיף את הפטריות, להגביר מעט את האש ולטגן אותן עד שמשחימות מעט.
• להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הקמח ולטגן כמה שניות עד שנהיית שכבה דקה של קמח על כל התחתית של הסיר.
• להוסיף את החלב ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה.
• להוסיף את השמנת לבישול, מלח, סוכר ופלפל שחור. לערבב עד שהרוטב מסמיך ומגיע לרתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את הגבינה המגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה בתוך הרוטב.
• להגיש את תפוחי-האדמה עם הרוטב שמנת פטריות מעל ומעט בצל ירוק קצוץ.
• כמובן שאפשר להגיש עם כל תוספת אחרת שאוהבים- זיתים, תירס, גבינות מגורדות, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.....
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#תפוחיאדמה #מוקרם #bakedpotatoes
חן יקרה , אין עליך...פשוט כל מתכון שלך יוצא טעים ומדויק , אנחנו נהנים מאד והמתכונים שלך מכבים אצלינו במטבח ...לילדים לנכדים ולאורחים וכולם מתמוגגים תודה רבה !
כמו שאומרים אצלינו יבורכו ידייך .
חן , את פשוט מדהימה , אישה מיוחדת במינה 😘 אין עליך בעולם . אני פשוט מאוהבת בך ובדרך שבה את מציגה את עבודתך הנקיה והמסודרת ומסבירה כל כך יפה וברור❤️ אני אישית ניסיתי המון מתכונים שלך ותמיד יצא טעים מאוד מאוד 👍
תודה לך מכל ה❤️ ויישר כוח 🙏
ממני , מרים 🌹
חן אין עליך יבורכו ידייך כל מתכון שלך אליפות.האמת שאני מחכה כל יום רביעי למתכון כזה או אחר העיקר שתעלי. את מהמממת כמו המתכונים .שאפו👏👏❤🌟
איזו מהממת את, חן! כל סרטון שלך זו הברקה מנצחת! את אלופה! ❤️❤️❤️
וואו וואו וואו!!! יוצא מדהים!!! אחלה טיפים ויופי של סרטון 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
תודה שאת בשבילנו תודה שאת את! וחייבים להגיד תודה לזה שמצלם.מושלמים!!!
אימלה ואבאלה! מושלם! חן בת מרגו תבורכי מפי עליון! הרוטב פשוט נדיררררר והמתכון אליפות! תודה לך על הכל ! לשנה טובה ומתוקה לחיים טובים ולשלום תכתבי ותחתמי את וכל הנלווים אליך אמן! ❤️♥️❤️♥️❤️
איזה כיף שגם רואים וגם הכל רשום פה מסודר 😍
וואווו מלפני חמש דקות נראה טעיםם
מתכון פצצה❤️
נהנית מהסרטונים שלך.הכל בענווה והרבה מקצועיות ורצון שתף אחרים בידע והנסיון שלך. את מדהימה!
וואי זה ניראה טעים חג שמח לכולם 😄😄😄
נראה ונשמע מקסים וטעים מחר אני מכינה💞
חן אליפות מושלם❤תודה
אני ישמח למתכון למקרונים!!
יוואוו.....גם אני
אחלה מתכון! תודה 🙂😉⚘⚘
אלופה!!!
טירמיסו בבקשה..
מתכון מושלם חן ,פצצה,שבא לי גם להכין עם הרוטב המושלם ,תודה אלופה,יבורכו ידייך ,כול המתכונים שלך מוצלחים 💕💕💝💖💝💝❣️❣️❤️❤️❤️❤️💢💢💢💢❤️😋😋😋😋😋
רק אותי מעניין איך את נשארת כזאת רזה אחרי כל המאכלים המטריפים האלה???
גם אותי ואת אמא שלי זה מעניין איך היא אשכרה לא משמינה בכלל עם כאלה מאכלים
זה נראה כל כך טוב! את אלופה ❤
מחכה כבר לנסות
מושלם💜
במדורה זה הכי כף
כל,הכבוד!
מושלםםםםםםםםם
מהמםםם!💕
אין אלך💞
תודה❤
נראה כל כך טוב
מדהים...הייתי מוסיפה מעט יין לבן ו...אגוז מוסקט
מעולה! היה ממש טעים תודה חן
אלופת האלופות זה מה שאת חן,לעולם את לא מאכזבת,כול המתכונים שלך מוצלחים ❣️💓❣️💓💓❣️👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋
אלופה במטבח חן!
♥️♥️
וואו פנטסטי
יצא קטלני!!! תודה❤
חן אנחנו מחכים למתכונים חלביים ספיישל לארוחת חג מושלמת בשבועות
מעולה!!
חן את נהדרת תודה רבה לך את אישה מדהימה רציתי להגיד לך תודה לימדת אותי לבשל תודה
מהממת
חחח גם אני מחכה כמוך. ולך, חן היקרה, תודה על כל המתכונים הטעימים. נראה מגרה וטעים בטירוף. תבורכנה ידייך.
מושלם חן💖
נראה מדהים!!
מתכון לכנאפה לכבוד שבועות 🙏
תעשתי סרטון גם שבועות !
מושלם בטירוף
❤️
🤗🤗🤗🤗🤗😋
ראשונה
אין עליך יודעת לאכין חולנ עליך
nice
אלופת העולםםם
גירית אותי
אפשר בבקשה מתכון לעלי גפן ממולאים ?
מצטרפת לבקשה, המתכון של חן לכרוב ממולא להיט!!
אם תרצי יש לי מתכון הרשום לך בכייף❤
היי חן חג שמח 🥰 אפשר לעשות את הרוטב המושלם הזה לפסטה תודה.
כמה מעלוץ?
איזה תוכנית בתנור?
ערב חן, מתכון מחמם וטוב. ברשימת המצרכים לא מופיע פטריות כמות....אני אוהבת את הסרטונים והמתכונים שלך. אני מכינה ים מתכונים שלך. יוצא טעים מאוד. בקיצור חן אני מכורה לאתר שלך!!! ממתינה למתכון הבא...ביי
במתכון בחלק של הרוטב כתוב סלסלת פטריות
היי חן כשעושים את הרוטב חייב לעשות עם פטריות ? כי אין לי
יש צורך לשים נייר אלומיניום על התפוחי אדמה באפייה הראשונה?
מתכון מדהים אני חושב שאם היית מוסיפה אגוז מוסקט לרוטב זה היה מקפיץ את המנה עוד יותר בון אפטיט
זה כמו במיסטר קורן?
חן את מהממת
אני הכנתי מלא מתכונים שלך וכולם טרפו את זה
אני נרשמתי לערוץ והפעלתי פעמון
אוהבת אותך
רק שאלה מאיפה קנית את הכף קפיצית לגלידה
תודה
Yoffy:))))
יש לך מתכונים נהדרים, רק לדבר פחות. מטריד....
Send us in English . French, spanish
חן תענוג אמיתי לצפות בך.הייתי רוצה לשאול לגבי המעבד מזון שיש לך..בסרטון של ממרח השקדים שאלו אותך וממש חיכיתי לתשובה.מעבד מזון שהמנוע לא יישרף.אשמח לדעת מה הדגם שיש לך.
אפשר להבריש בחמאה במקום שמן זית?
אם אין רשת אפשר להשתמש ברשת של תנור,
נראה לי שמלח נמס יותר מהר וטוב במים קרים אולי אחר כך אפשר להוסיף את החמים
אפשר מתכון לסיגר תפוח אדמה
חן כרגיל את עושה חשק
לקחת עכשיו ולעדות את המתכון 😋
חן שאלה איפה אפשר להשיג תבנית כזאת עם רשת משבצות אני מחפש כבר תקופה ?