פרק 250- פוקצ'ה ממולאת תרד וגבינות
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- מחפשים דרך לגוון את ארוחת החג במנה סופר טעימה ומרשימה, קבלו מתכון לפוקצ'ה מבצק הכי רך ואוורירי, ממולאת בגבינת פטה מיוון ומיקס גבינות טריו של מוצרלה, סקנדינבית וגאודה.
השילוב של כל הגבינות בתוך המאפה נותן טעם מדהים ואפקט מתיחת גבינה מרשים.
מתכון לא מסובך שכל אחד יכול להכין.
תעקבו אחרי הסרטון, שם אני מדגימה צעד צעד איך להכין את הפוקצ'ה הממולאת. זה הולך להיות להיט בשולחן החג שלכם.
פרסום בשיתוף תנובה
#מבשלים_שבועות_עם_תנובה
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: 1 פוקצ'ה גדולה
תבנית אפייה שמתאימה לתנור, אני השתמשת בתבנית בקוטר 32 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 ושלושת רבעי כוסות מים חמימים
כ-2-3 כפות שמן זית למריחה על תבנית האפייה
למילוי:
1 חבילת גבינת פטה דודוני פיראוס 21% (200 גרם)
1 חבילת פתיתי טריו השף הלבן- מיקס גבינות מוצרלה, גאודה וסקנדינבית (300 גרם)
כ-200 גרם עליי תרד
מעט מלח
מעל הפוקצ'ה:
מעט שמן זית
מעט מלח ים אטלנטי\ מלח גס
אופן הכנה:
לבצק הפוקצ'ות:
• לסנן את הקמח לתוך קערת המיקסר. להוסיף את השמרים, מלח וסוכר ולערבב מעט עם וו גיטרה.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק על מהירות בינונית כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מאוד דביק ומעט נוזלי.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת (הכי נוח לעשות זאת עם קלף גמיש), לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח שעה. אחרי שעה לקפל את הבצק מהצדדים שלו- ראה בסרטון. אחרי עוד חצי שעה מנוחה לקפל שוב את הבצק מהצדדים. סה"כ להתפיח את הבצק כשעתיים ולעשות 2 קיפולים במהלך ההתפחה (אפשר לעשות גם 3-4 קיפולים בבצק).
• בינתיים אפשר להכין את התרד. לשים את התרד בקערה שמתאימה למיקרוגל, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 2 דקות. להסיר את הניילון הנצמד ולתת לתרד להצטנן מעט.
• לקחת את התרד עם הידיים ולסחוט אותו היטב כך שרוב הנוזלים ייצאו.
הרכבת הפוקאצ'ה:
• לשפוך את השמן זית על תבנית האפייה ולמרוח לשכבה אחידה.
• לחצות את הבצק של הפוקצ'ה לשני חלקים.
• בעזרת ידיים רטובות להניח חלק אחד של הבצק על תבנית האפייה המשומנת ולשטח את הבצק כך שייכסה את כל התבנית.
• לפזר מעל הבצק את התרד. לפורר מעל את גבינת הפטה. לפזר מעל מיקס הגבינות.
• לשים מעל הכול את החלק השני של הבצק ובעזרת ידיים רטובות לשטח את הבצק כך שייכסה את כל המילוי- ראה בסרטון.
• לכסות את הפוקאצ'ה בניילון נצמד ולהתפיח כ-45 דקות.
• לחמם תנור ל-250 מעלות.
• בעזרת ידיים רטובות ליצור בעדינות גומות בבצק (לא עד הסוף).
• לזלף מעל מעט שמן זית. לפזר מעל מעט מלח ים אטנלטי\ מלח גס.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שהפוקצ'ה מקבלת השחמה יפה.
• להוציא מהתנור ולמרוח מעט (ממש מעט) שמן זית- לא חייב. להגיש ולזלול.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#מבשלים_שבועות_עם_תנובה #פוקצה #שבועות
היום יום רביעי והרבה מערצים שלך מחכים למתכון תודה לך על ההסברים המדויקים והמתכונים הנהדרים והמופלאים, אלופה👏👏👏❤
כל הכבוד על הפירגון 🤩
@@user-ot9bl8il9v תודה אישה מדהימה❤
היי חן תותחית ואלופה שאת, תודה על כל המתכונים שלך, מעולים אחד אחד👏👏👏
אין עלייך חן!! מתכונים והסברים מדוייקים! ואת כזו מתוקה וחיננית שבא לי לחבק אותך!! תודה
איזה אלופה שאת!!!!!!!!!
אין כמוך שפית!!!!
מושלם 👍
מהמממת תודה הסבר נהדר🌹🌹🌹🌹🌹🙏
אלופה 💞
אלופה!!! חג שמח
תודה רבה לך על כל המתכונים רק ללמוד ממך
המתכון נראה מעולה יברכו ידייך תודה רבה
חנוש אלופה תודה לך מתכון מהממםם וטעים!!❤️❤️
ממש יפה יקרה👍👏💖🤗
אלופה ליפני יומים היה לי בת מצווה אני מעריצה❤️
מזל טוב ורק שמחות שהיו לך בחיים ❤
@@jrjrndjdj1070 תודה
רצה להכיןןן🏃♀️♥️♥️♥️
מעולה. 😋
אלופה
כ"כ אוהבת לראות את הסרטונים שלך,לצערי כרגע לא מסוגלת לעמוד להכין בגלל שאני חולה אונקולוגית בטיפולים וקשה לי מאוד לעמוד להכין,אבל נהנת מאוד מהתוכן שיהיה סופ"ש נעים 💖
החלמה מהירה🙏
מושלם אין כמוך
רפואה שלמה 🙏שה" יברך אותך בבריאות איתנה זה שווה הכל בחיים🙏❤
בריאות יקירה ❤️
וואוו מושלםם ❤️
אלופה ✨
אין על גבינה 🤤🧀
לפי דעתי אפשר לפתוח גם על שולחן משומן ואז לשים בתבנית הרבה יותר קל
מה במקום תרד אפשר לשים ?
זייתים או שיני שום כדאי?
♥
נראה טיל
❤️❤️❤️
ראשונה
אהבתי את הכנות שיתוף פעולה וכסף!!!
ולא כמו כולם אני אוהבת להשתמש במוצר של....
מדהיםםםם❤
לכבוד שבועות
מההממם, את מושלמת:)
היי חן תודה רבה....יש קמח שאת ממליצה להשתמש בו למתכוני לחם / פוקצ'ות / פיצות? אני השתמשתי בסוגת לפיצה (שקית ירוקה) ויוצא לי ממש גרוע
מאמצת את המתכון
אלופההה
נראה המון עבודה והתעסקות רבה בבצק...😣
נכון
ככה זה במתכונים של חן
חמודה אחלה מתכון
@@gilabani9897 לא אמרתי שלא
שי הרבה מתכונים לחג שבועות ❤❤❤
יש אפשרות לעושת בלי התרד ורק עם הגבינות?
וודאי.
עניין של טעם
היי חן היקרה! רציתי לשאול אם את ממליצה על מיקסר של קיצ'נאייד (אני רואה שזה מה שיש לך) ??
אגב, מהממת שאת כל מתכון עילפון! מכורה למתכונים שלך
ממש כמו פשטידה
חחח גם אני התחלתי לפני דקה
חן את המילוי של הגבינות ניתן לעשות עם כדורי הבייגלה הירושלמי שלך ?
תודה ח על המתכונים. מה לגבי מי שאין לו מיקרוגל בבית?? מטעמי בריאות..
נראה פגז, רק רציתי לדעת האם אפשר להמיר את התרד בבזיליקום?
pro tip : watch series at Flixzone. I've been using it for watching loads of movies these days.
@Jayce Matthias definitely, have been using Flixzone for years myself :)
היי חן מזרחי היה מתכונים לשבועות ?
עוד לא
אפשר עם קמח שמרים או קמח כוסמין לבן או מלא 😉
היי חן
האם אפשר לעשות עם וו לישה רגיל , אין לי וו גיטרה
התבנית מ אימייל לא נוחה לאפיה אם לא מרפדים עם נייר אפיה כי הכל נדבק גם עם הרבה שמן? עדיף מחבת ברזל או ציפוי אבן
מגרה ממש
בבקשה תשימי את המתכון החדש של הדג בתנור אין לי אינסטגרם
חן למה את לא עושה אפרשת חלה
כי אין פה 1.600, בשביל להפריש חלה...
השתמשה בחצי קילו.